Korzeń owsa: uprawa, pielęgnacja i zbiory

Korzeń owsa to stare warzywo, które zyskuje coraz większą popularność. Jak skutecznie sadzić korzenie owsa we własnym ogrodzie.

Korzeń owsa, zwany także salsefią ​​białą, na długo zniknął z przydomowych ogrodów i został zastąpiony przez salsefię czarną, ale zaczął powracać. Przeczytaj tutaj, jak pielęgnować i pielęgnować korzenie owsa w ogrodzie i jak wykorzystać plony później.

Korzeń owsa: pochodzenie i właściwości

Korzeń owsa (Tragopogon porrifolius) jest nam obecnie nieznane jako warzywo korzeniowe, ale nie zawsze tak było. Niektórzy znają je lepiej pod innymi nazwami: fioletowa broda kozy, habermark lub biały korzeń. Korzeń owsa pochodzi ze wschodniego regionu Morza Śródziemnego, skąd Rzymianie rozprzestrzenili go w całej Europie, w tym w Niemczech. Twoja dzika forma,

Tragopogon porrifolius subsp. erospermus, nadal można je znaleźć w dużej części Grecji, Włoch i Turcji. Jako warzywo był używany od czasów starożytnych. Jednak u nas uprawiany korzeń owsa został na dłuższą metę zastąpiony jego bliskim krewnym salsify (Scorzonera hispanica), ponieważ zapewnia wyższe plony.

Podobnie jak czarna salsefia, korzeń owsa należy do rodzaju brody koziej (tragopogon), a tym samym do rodziny stokrotek (Asteraceae). Dwuletnia roślina zielna jest zwykle uprawiana tylko raz w roku, ponieważ zbiera się jej korzenie. Biały korzeń palowy o długości około 20 do 30 cm zawiera mleczny sok, podobny do salsefii. Pozostawiony do wzrostu korzeń owsa osiągnie w drugim roku wysokość od 60 do 120 cm i utworzy kilka główek kwiatowych wzdłuż niebieskawo-zielonej łodygi. Liście są wąskie, gładkie i przeważnie soczyście zielone. Kiedy kwitnie, w czerwcu i lipcu pojawiają się złożone główki kwiatowe, których płatki mają odcień od ciemnopurpurowego do fioletowego. Dobowy ruch kwiatów korzenia owsa jest wyjątkowy. Oznacza to, że otwierają się rano i zamykają ponownie w południe. Pod koniec okresu kwitnienia owocostan stopniowo wysycha i przypomina dmuchawkę mniszka lekarskiego (Taraxacum officinale).

uprawiać korzenie owsa

Owies można uprawiać w prawie każdym ogrodzie. Na miejsce nadają się wszystkie słoneczne i półcieniste rabaty, które są wystarczająco głębokie dla warzyw korzeniowych. Preferowana jest gleba wolna od próchnicy i kamieni, lekka lub piaszczysta, ale nie jest to konieczne. W przeciwieństwie do salsefii, korzeń owsa może rozbijać stwardniałą glebę, a tym samym ma działanie poprawiające jakość gleby. Dlatego odpowiednie są również lokalizacje o cięższych glebach. Jeśli łóżko zostało przygotowane w poprzednim roku, wskazane jest dodanie do gleby nawozu organicznego. Na przykład nadaje się do tego obornik lub kompost. Alternatywnie, jeśli grządka została posadzona jeszcze jesienią poprzedniego roku, można stworzyć idealne właściwości dla wzrostu roślin, stosując aktywator gleby. Na przykład nasz nadaje się do tego Organiczny aktywator gleby Plantura, ponieważ w sposób zrównoważony wspiera korzeń owsa o długotrwałym działaniu, a jednocześnie sprzyja gromadzeniu się próchnicy w glebie przez mikroorganizmy. Ziemniaki i inne rośliny okopowe są bardzo dobre jako przedplon. Rośliny okopowe nazywane są wszystkimi uprawami, w których gleba powinna być regularnie pielęgnowana podczas wzrostu, aby stłumić chwasty i utrzymać luźną glebę.

jeden też Uprawa w kulturze mieszanej kocha korzeń owsa. Dobrymi partnerami są zwłaszcza pory (Allium porrum), kalarepa (Brassica oleracea zm. gongylody), seler (Apium graveolens) lub różne rodzaje sałaty.

Nasiona korzenia owsa wysiewa się bezpośrednio do grządki. Najlepszym na to okresem jest wiosna między marcem a majem. W tym celu nasiona umieszcza się na głębokości dwóch palców w przygotowanej grządce w rozstawie rzędów około 30 cm. Nasiona kiełkują po około 10 do 14 dniach, a następnie należy je sadzić w odstępach około 5 do 10 cm, aby każda roślina miała wystarczająco dużo miejsca.

Wskazówka: Podczas oddzielania sadzonek nie należy wyciągać ich z ziemi, ponieważ może to uszkodzić korzenie sąsiednich roślin. Nadmiar owsa lepiej wyciąć nożem lub nożyczkami i poświęcić, aby pozostałe rośliny lepiej rosły.

Pielęgnacja korzenia owsa

Podczas wzrostu korzeń owsa jest rośliną mało wymagającą.
Należy jednak zadbać o dobre zaopatrzenie w wodę, zwłaszcza w suche lato. Jeśli korzeń owsa jest zbyt suchy, korzeń może stać się zdrewniały i spieszyć. Oznacza to, że roślina wcześnie przestaje wypuszczać korzenie, aby rozpocząć kwitnienie.
Oprócz regularnego podlewania należy również usunąć chwasty, aby korzeń owsa mógł swobodnie rosnąć.
Dodatkowe nawożenie nie jest konieczne podczas wzrostu.

Zbiór korzeni owsa: procedura, smak i przygotowanie

Jesienią korzenie owsa są gotowe do zbioru. Ponieważ jednak będą rosły przez długi czas, wskazane jest, aby nie rozpoczynać zbiorów przed końcem października. Ponieważ korzenie owsa są odporne, zbiór do lutego jest możliwy bez żadnych problemów. Rośliny należy jednak zabezpieczyć warstwą słomy, aby zapobiec zamarzaniu, a tym samym ułatwić zbiory. Aby zebrać korzenie owsa, możesz użyć widelca lub szpadla. Po prostu nakłuj w pobliżu korzenia, poluzuj i podnieś glebę, aby można było wyciągnąć korzeń owsa. Należy zachować ostrożność, aby nie złamać korzeni. Korzenie owsa można długo przechowywać w skrzynce wypełnionej piaskiem, nawet w piwnicy.

Podobnie jak czarna salsefia, korzeń owsa może być używany jako warzywo korzeniowe, nie trzeba go nawet obierać. Gotowane na parze, pieczone, smażone w głębokim tłuszczu i przetworzone na puree lub zupę, smakuje wyśmienicie. Korzeń owsa również smakuje pysznie na surowo, na przykład w surowej sałatce warzywnej. Smak korzeni owsa jest bardzo podobny do smaku czarnej salsefii, ale jest nieco słodszy i bardziej aromatyczny. Przypomina smak ostryg, dlatego korzeń owsa nazywany jest również po angielsku „rośliną ostryg”. Szczególnie odmiana „Sandwich Island” jest bardzo pożywna i dlatego jest idealnym warzywem zimowym. Jest nieco mniejszy, ale bardzo wytrzymały i przekonuje delikatnym, orzechowo-słodkim aromatem. Liście korzenia owsa można spożywać jako sałatkę lub warzywo szpinakowe.

Szukasz bardziej nietuzinkowych warzyw do swojego ogrodu? Przeczytaj także nasz artykuł o korzeniach owsa mięsne ziele.