Zbiór i przechowywanie dyń: czas zbiorów i miejsce przechowywania

Po uprawie pojawia się pytanie, jak i kiedy zbierać dynie. Pokażemy Ci również, jak konserwować dynie, zamrażając je i marynując.

ten dynia (Cucurbita) jest bardzo popularny w ogrodzie i ma wiele zastosowań. Roczne rośliny dyni są bardzo rozłożyste i zwykle przynoszą wysokie plony. Aby mieć pewność, że pod koniec sezonu wszystko działa sprawnie, zbiory i przechowywanie dyni mają kluczowe znaczenie. W miesiącach zimowych Dynie jako dekoracja na Halloween oczywiście podawać lub być zjedzonym. Poniższe wskazówki pomogą Ci właściwie zbierać i przechowywać dynie.

Poniżej dowiesz się wszystkiego o odpowiednim czasie na zbiór dyni oraz pokażemy, dlaczego warto pozwolić dyniom dojrzeć po zbiorach.

Zbiór dyni: kiedy jest czas żniw?

W zależności od odmiany, czasu sadzenia i pogody, czas zbiorów przypada na późne lato i późną jesień. Dojrzałość zbiorcza rozpoczyna się najwcześniej w połowie sierpnia, ale większość dyni zbiera się od września do października. W każdym razie należy go zbierać przed pierwszymi przymrozkami. Aby stwierdzić, czy dynia jest gotowa do zbiorów, zwróć uwagę na te znaki.

Jakie są oznaki, że dynia jest dojrzała?

• Intensywny kolor owoców, łatwy do rozpoznania, szczególnie w odmianach pomarańczowo-czerwonych, takich jak Hokkaido
• Łodyga zdrewniała i sucha
• umieranie liści
• Nie ma możliwości zarysowania powłoki paznokciem
• Pusty dźwięk podczas stukania w owoce (nie dotyczy wszystkich odmian!)

Jeśli wszystkie znaki są prawidłowe, dynię można zebrać. Najlepiej użyć ostrego noża i odciąć go za łodygę. Upewnij się, że dynia nie zostanie uszkodzona podczas zbiorów, aby mogła później dojrzeć i być przechowywana. Jeśli pogoda jest sucha, warto pozostawić dynię na kilka dni do wyschnięcia na zewnątrz.

Niech dynia dojrzeje

Po żniwach kończy się główna część uprawy - dynię można teraz zjeść lub w inny sposób przetworzyć. Lepiej jednak pozwolić mu dojrzeć przez jakiś czas. Powodem tego jest to, że smak poprawia się wraz z dojrzewaniem. Ponadto zwiększa się zdolność kiełkowania nasion dyni i można je z łatwością wykorzystać ponownie do siewu w przyszłym roku. Łodyga wysycha również podczas dojrzewania: oznacza to, że owoce są lepiej chronione przed infekcjami i mogą być dłużej przechowywane.

Na okres dojrzewania dyni zaleca się miejsce lekkie i suche. W idealnym przypadku dynie powinny pozostać tam w temperaturze 20 °C przez około trzy tygodnie. Należy również upewnić się, że leżą na suchej powierzchni, takiej jak drewno lub karton i są regularnie obracane. Po tym procesie smak dyni poprawia się i można ją wykorzystać w kuchni.

Wskazówka: Aby roślina dyniowa przyniosła obfite plony, szczególnie ważne jest dostarczanie jej składników odżywczych. Kto jego roślina dyni z nawozem organicznym takim jak nasz Organiczny nawóz pomidorowy Plantura zapewniona organicznym długotrwałym efektem, zostanie później nagrodzona bogatymi zbiorami o wspaniałym smaku.

Przechowywanie i konserwowanie dyni

Przy dobrych zbiorach może się okazać, że pozostało ci więcej warzyw, niż możesz zjeść lub Pokrój dynię można używać. Wspaniałą rzeczą w dyniach jest to, że można je przechowywać przez miesiące, jeśli są prawidłowo przechowywane. Poniższe wskazówki i metody pomogą przechowywać dynię przez zimę.

Przechowuj dynię prawidłowo

Z odpowiednim przechowywaniem i odpowiednim odmiana dyni warzywa można przechowywać do sześciu miesięcy. Do przechowywania dyni zaleca się suche i ciemne miejsce, w którym temperatura nie jest zbyt wysoka. Idealnie jest to 12-15 °C. Niższe temperatury mogą uszkodzić dynię, ponieważ owoce szybciej gniją. Z drugiej strony temperatury powyżej 15°C negatywnie wpływają na smak na dłuższą metę.

Szczególnie ważne jest również, aby wybrać przewiewne miejsce, ponieważ nadmierna wilgotność może prowadzić do tworzenia się kondensacji na muszli, co z kolei sprzyja gniciu. Do przechowywania dyni nadają się siatki lub drewniane skrzynki. Równie ważne jest, aby podczas dojrzewania nie było punktów nacisku.

Jak prawidłowo przechowuje się dynie?

• Suche i ciemne miejsce przechowywania (np. B. piwnica, piwnica)
• Temperatura od 12 do 15 °C
• Przestronne miejsce (np. B. siatka lub skrzynka drewniana)

konserwować dynię

Oprócz klasycznego przechowywania w chłodnym miejscu, istnieje również możliwość dłuższego przechowywania dyni. Zbiory są mrożone, gotowane, marynowane lub suszone. Poniżej wyjaśniono, jak działa każda metoda.

Zamroź dynię

Mrożenie dyni to wspaniały sposób na przechowywanie jej przez dłuższy czas. Ma okres przydatności do spożycia od 4 do 6 miesięcy i może być używany do gotowania w razie potrzeby. Zaleta: Mniejsze porcje można również zamrozić. Dynie można zamrażać na wiele sposobów. W zależności od przeznaczenia, pokroić pojedyncze kawałki na małe kawałki lub zamrozić dynię jako puree.

Jeśli dynia ma być upieczona lub upieczona do gotowania, najbardziej sensowne jest zamrożenie surowych kawałków. Aby to zrobić, pokrój dynię na kawałki i usuń łodygę oraz pestki dyni. Można je również usmażyć lub wykorzystać do siewu w przyszłym roku. Kabaczki Hokkaido to jedyna kabaczek, której skóra jest zjadana. W przypadku tego typu dyni skóra może pozostać na skórze, w przypadku wszystkich innych dynia musi być najpierw obrana. Po pokrojeniu pokrojoną dynię umieszcza się w odpowiednim pojemniku i umieszcza w zamrażarce.

Jeśli dynia ma być później użyta jako zupa, dobrze jest ją wcześniej zmiksować. Dynia jest wcześniej wydrążona, a nasiona i łodyga są usuwane. W zależności od odmiany muszla również musi zostać usunięta. Następnie dynia z odrobiną wody na ok. Gotować na parze w rondlu przez 20 minut, a następnie przecierać. Gotowy moszcz można teraz napełnić do pojemników i zamrozić. Ta metoda pozwala na szybkie przygotowanie zupy w razie potrzeby.

Zagotuj dynię

Oprócz zamrożenia kabaczka, puszka w słoiku jest również dobrym sposobem na przechowywanie kabaczka w małych partiach. Konserwowanie jest dość nieskomplikowane, a marynowanej dyni można używać bardzo długo.

Poniższe instrukcje dotyczące konserwowania odnoszą się do około 1 kg dyni, co odpowiada mniej więcej średniej wielkości dyni Hokkaido. W zależności od ilości dyni należy również dostosować pozostałe składniki.

Jak prawidłowo gotuje się dynię?

1. Słoiki dokładnie umyć płynem do mycia naczyń i krótko zagotować w gorącej wodzie (ważne, aby słoiki były nieuszkodzone i szczelne).
2. Wydrąż dynię, usuń szypułkę i pestki dyni. Obierz dynię (wyjątkiem jest dynia Hokkaido). Następnie pokrój w kostkę.
3. Podgrzej 500 ml wody z odrobiną octu i szczyptą soli.
4. Włóż kostki dyni do czystych słoików z masonem. W zależności od upodobań do szklanki można dodać przyprawy takie jak liście laurowe, musztarda, cynamon czy chili. Kawałki dyni można lekko przycisnąć.
5. Do szklanki wlej mieszankę wody, octu i soli z kawałkami dyni prawie do góry.
6. Słoiki są teraz zamknięte i pieczone w piekarniku w temperaturze 200 °C przez ok. 1 godz. gotowane przez pół godziny. Szklanki należy umieścić w kąpieli wodnej o wysokości kilku centymetrów.
7. Po zakonserwowaniu wyłącz piekarnik i zostaw w nim słoiki na kilka godzin do wystygnięcia.

Na koniec dynia jest gotowana i może być przechowywana w ciemnym i chłodnym miejscu przez kilka lat.

Połóż dynię

Marynowanie dyni jest nawet szybsze niż jej gotowanie. Jednak to nie trwa tak długo. Popularnym preparatem jest słodko-kwaśna marynowana dynia.

Do marynowania 1 kg dyni potrzebujesz:

• 200ml wody
• 250 ml octu z białego wina
• 250 gramów cukru
• 4-5 goździków
• 2 papryczki chili
• 2 laski cynamonu
• Tarta skórka z cytryny

Wszystkie składniki oprócz dyni są najpierw gotowane razem w garnku. Kabaczek jest obrany (z wyjątkiem kabaczka Hokkaido), wydrążony, posiekany i pokrojony w kostkę. Kawałki dyni dodaje się do gotującego się bulionu i gotuje przez kilka minut. Kostki dyni są następnie odtłuszczane i umieszczane w uprzednio ugotowanych słoikach z masonem. Na koniec gorący napar wylewa się na dynię i zamyka wieczko. W zależności od upodobań dynię można również doprawić innymi składnikami.

Sucha dynia

Każdy prawdopodobnie miał już takie doświadczenie: rzeźbisz jedno Dynia Halloween i użyj go jako upiornej dekoracji - jednak po kilku dniach dynia niestety już gnije i zapada się. Aby dokładnie tego uniknąć, warto wysuszyć dynię. Idealne do tego są większe dynie, a także ozdobne tykwy.

Aby wysuszyć dynię, nie spiesz się. Może to potrwać od 6 do 12 miesięcy. Aby nie doszło do zakażenia grzybami lub bakteriami, szczególnie na początku, dynię należy dokładnie umyć ciepłą wodą z mydłem. Następnie należy go spłukać zwykłą wodą i osuszyć ręcznikiem. Następnie rozpoczyna się właściwe suszenie. Aby to zrobić, dynię umieszcza się na zewnątrz w chłodnym i suchym miejscu, najlepiej o dużej cyrkulacji powietrza.

Aby uniknąć punktów nacisku, dynię należy od czasu do czasu odwracać. Ważne jest również, aby zgniłe obszary zostały starannie zeskrobane. Dzięki tym instrukcjom i odrobinie szczęścia suszenie dyni przebiegnie dobrze, a w przyszłym roku dynie Halloween będą trwać znacznie dłużej jako dekoracja. W zależności od wielkości dyni suszenie może trwać od 6 miesięcy do roku.

Oprócz dobrze znanej dyni Halloween istnieje wiele innych, niektóre jadalne, niektóre trujące odmiany dyni. W tym przeglądzie przedstawiamy różnorodność dyń.