Zbieranie sałaty: wskazówki dotyczące sałaty i sałaty

Prawidłowy zbiór sałaty i sałaty: porady ekspertów dotyczące właściwego czasu, procedury i konserwacji po udanym zbiorze sałaty.

Świeższe niż prosto z własnego ogrodu Sałatka (Lactuca sativa) nie być wcale. Na szczęście sałata jest niezwykle łatwa w uprawie i mogą ją uprawiać nawet osoby bez zielonych palców. A jeśli sprytnie zaplanujesz uprawę i posadzisz kilka rodzajów sałat w ogrodzie, możesz nawet zbierać sałatę prawie przez cały rok i cieszyć się nią z własnej uprawy. Z naszego artykułu dowiesz się, kiedy nadszedł najlepszy czas na zbiory, jak najlepiej postępować i jak zachować świeżość sałaty na dłużej.

(Lactuca sativa) nie być wcale. Na szczęście sałata jest niezwykle łatwa w uprawie i mogą ją uprawiać nawet osoby bez zielonych palców. A jeśli sprytnie zaplanujesz uprawę i posadzisz kilka rodzajów sałat w ogrodzie, możesz nawet zbierać sałatę prawie przez cały rok i cieszyć się nią z własnej uprawy. Z naszego artykułu dowiesz się, kiedy nadszedł najlepszy czas na zbiory, jak najlepiej postępować i jak zachować świeżość sałaty na dłużej.

Kiedy należy zbierać sałatę?

Najlepszą porą na zbiór sałaty jest popołudnie lub wieczór. Powodem tego jest różna zawartość azotanów w liściach o różnych porach dnia. Poziom azotanów jest wyższy rano niż po południu i wieczorem.

Poza tym dla różnych rodzajów sałaty różnią się również czas zbiorów. Roszponka (Valerianella locusta) można zbierać od końca lutego przy uprawie zimowej. To samo dotyczy cykorii (Cychorium endywia). Wcześniej wybierz sałatę lub pokrojona sałata (Lactuca sativa zm. chrupiący) można zbierać od końca kwietnia lub początku maja.

W miesiącach letnich możesz sałata (Lactuca sativa zm. capitata), sałata dębowa (Lactus sativa zm. chrupiący) między majem a wrześniem lub między czerwcem a lipcem a sałata lodowa (Lactuca sativa zm. capitata nidus tenerimma) można zbierać od lipca do września. sałata rzymska (Lactuca sativa zm. longifolia) można zbierać od lipca do września. Nawet Sałata Batawska (Lactuca sativa Crisphead Group) będzie gotowa do zbiorów od czerwca do października. Jesienią można zbierać endywię i roszponkę, a zimą roszponkę.

W skrócie: Pory zbiorów różnych rodzajów sałat

• Zbiór roszponki: listopad – luty
• Zbiory cykorii: koniec lutego
• Zbiór sałaty i sałata krojona: od końca kwietnia
• Zbiór sałaty: maj – wrzesień
• Zbiór sałaty dębowej: maj-wrzesień
• Zbiór sałaty Batavia: czerwiec – październik
• Zbiór sałaty lodowej: lipiec – wrzesień
• Zbiór sałaty rzymskiej: lipiec – wrzesień

Wskazówka: Nie zbieraj sałaty, gdy pada deszcz. Jeśli liście są wilgotne podczas zbioru, psują się szybciej.

Instrukcja zbioru sałaty

W zależności od rodzaju sałaty zbierane są albo pojedyncze liście, albo cała główka sałaty. Aby zebrać głowę, łodygę odcina się ostrym nożem tuż nad ziemią. Alternatywnie możesz również wyrzucić sałatę z ziemi z korzeniami. Podczas zbierania lub Sałata pokrojona, roszponka i rukola są zbierane liść po liściu. W razie potrzeby zbierz lub pokrój największe liście z zewnątrz; serce sałaty zawsze pozostaje na swoim miejscu. W ten sposób sadzonki mogą dalej rosnąć i można je zbierać przez długi czas.

W skrócie: Zbiór sałaty

• Użyj ostrego noża
• Tnij tuż nad ziemią
• Lub wykręć korzeń z ziemi

W skrócie: Zbierz i zbierz sałatę

• W razie potrzeby pokrój lub zerwij liście
• Zbiór z zewnątrz w
• Zawsze zostawiaj stojące serce sałaty

Okres trwałości sałaty po zbiorach

Nic nie przebije chrupiącej, świeżej sałatki. Niestety, zielone kochanie nie trwa długo i szybko więdnie, gdy tylko zostanie zebrane. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś zjeść sałatę jak najszybciej, najlepiej w dniu zbiorów. Ponadto, z reguły, im twardsze liście, tym dłużej sałata będzie trwała. Sałata lodowa jest jednym z rodzajów sałat, które można przechowywać dłużej, można ją przechowywać w lodówce do czterech dni. Sałata rzymska ma również nieco dłuższy okres przydatności do spożycia, trwający tydzień lub dwa w lodówce. Sałata jagnięca ma najkrótszy okres przydatności do spożycia, właściwie nie można jej przechowywać w lodówce nieuszkodzonej. Do wszystkich pozostałych rodzajów sałaty stosuje się następujące zasady: należy je zużyć w ciągu jednego do dwóch dni.

W skrócie: Okres przydatności do spożycia różnych rodzajów sałat

• Sałata rzymska: 1 tydzień
• Sałata lodowa: 4 dni
• Sałata, sałata batavia, sałata dębowa, sałata pikowana: 1 – 2 dni
• Zjedz roszponkę natychmiast

Spraw, aby sałata trwała dłużej

Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym sałata będzie trwała dłużej po zbiorach. Najpierw usuń zwiędłe lub zbutwiałe liście. Sałatę najlepiej przechowywać w komorze na warzywa w lodówce. Nie należy go jednak mieszać z owocami lub pomidorami (Solanum lycopersicum) być przechowywane. Wytwarzają one dojrzewający gaz etylen, który powoduje, że liście więdną jeszcze szybciej. Sałatę najlepiej przechowywać owiniętą wilgotną ściereczką. Możesz również skropić sokiem z cytryny lub octem, aby sałatka miała jeszcze dłuższą żywotność w lodówce. Sałata zbierana z korzeniem generalnie trwa dłużej niż sałata cięta. W przeciwieństwie do innych warzyw, sałaty nie można zamrażać, ponieważ po rozmrożeniu robi się papkowata.

Wskazówki i porady, aby sałata starczała na dłużej:

• Usuń zwiędłe liście
• Przechowywać w szufladzie na warzywa w lodówce
• Nie przechowywać z innymi owocami lub pomidorami
• Zawiń w wilgotną ściereczkę tea
• Skrop octem lub sokiem z cytryny
• Sałata z korzeniami trwa dłużej
• Nie zamrażać

Oczywiście przed żniwami jest sadzenie. Wszystko sadzenie sałaty dowiedz się tutaj.