Oregano: Morze Śródziemne we własnym ogrodzie

Rozdrobnione oregano na pizzy świeżej z pieca dopełnia włoskiego klasyka. Przedstawiamy wszystko, co musisz wiedzieć o cierpkim, pikantnym zielu.

Oregano (Origanum vulgare) należy do rodziny miętowej (Lamiaceae). Wiele innych znanych ziół, takich jak tymianek (Grasica pospolita) i szałwia (Salvia officinalis), zatem należą do jego krewnych. Jest również często określany jako Dost – ale to jest mylące. Dost to trywialna nazwa całego rodzaju lebiodka. Oregano to wieloletnia roślina zielna, która może osiągnąć wysokość od 20 do 70 cm. Oregano rośnie mniej więcej pionowo. Tworzy kłącze, którego kłącza podziemne wypychają pąki pędów na powierzchnię. Te filigranowe pąki są organami zimowania śródziemnomorskiego zioła. Jednak jego odporność jest stosunkowo ograniczona ze względu na pochodzenie z łagodniejszych rejonów Morza Śródziemnego. Jednak ziele pizzy jest stosunkowo łatwe w pielęgnacji, jeśli chodzi o podlewanie. A oregano może pochwalić się nie tylko śródziemnomorskim smakiem, ale także właściwościami leczniczymi. Przedstawimy Ci przedstawiciela śródziemnomorskich ziół i pokażemy, jak może rosnąć w Twoim ogrodzie.

Synonimy: Dost, Dorst, dziki majeranek, dobre samopoczucie

Oregano: Uprawa we własnym ogrodzie

Lokalizacja
Aby Twoja własna uprawa oregano zakończyła się sukcesem, należy starannie wybrać lokalizację we własnym ogrodzie. To wieloletnie zioło, pochodzące z regionu śródziemnomorskiego, preferuje słoneczne i ciepłe miejsca. Ponadto gleba powinna mieć właściwości przepuszczalne, np. w postaci pewnej ilości piasku, i nie być zbyt zasobna w składniki odżywcze. Ciężkie gleby gliniaste lub gliniaste można spulchnić, pracując w piasku lub próchnicy i przygotowując je do uprawy oregano. Wymagania dotyczą uprawy zagonowej oraz doniczkowej. Ponieważ oregano tworzy wyraźną podkładkę z rozłogami, pojemnik do uprawy w doniczkach nie powinien być zbyt mały. Do wanny wymagany jest specjalny substrat ziołowy, taki jak nasza Plantura Ekologiczna gleba ziołowa i nasienna doskonale dopasowany.

Więcej o uprawie dowiesz się z naszego artykułu Uprawa oregano: śródziemnomorski klasyk we własnym ogrodzie.

propagacja
Istnieją trzy sposoby rozmnażania oregano. Czy jesteś już dumnym właścicielem rośliny oregano, czy jesteś w okolicy? dzięki temu można oddzielić świeże, młode pędy od istniejącej rośliny i użyć sadzonek zwielokrotniać. Najlepszy na to czas to wiosna od połowy maja. Podobnie całą roślinę, w tym bryłę korzeniową, można podzielić i podzielić na kilka roślin. Należy to zrobić kilka tygodni wcześniej niż rozmnażanie sadzonek. Oczywiście do kupienia są również rośliny oregano. Szanse na przetrwanie we własnym ogródku mają też okazy z działu warzywnego. Muszą być jednak powoli dostosowywane do warunków zewnętrznych panujących w ogrodzie, ponieważ w W szklarniach szkółek zielarskich są chronione przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i chłodem nocne temperatury.

Jednak nasiona oregano są również dostępne w handlu. Przy średniej temperaturze 15°C pojawienie się pierwszych sadzonek może zająć od 20 do 25 dni. Na zewnątrz możesz zacząć pod koniec kwietnia, a chów wstępny na parapecie już w połowie lutego. Ponieważ oregano jest jednym z lekkich kiełkujących nasion, najlepiej nie przykrywać nasion ziemią, aby chronić je przed wysychaniem. Pomóc może umieszczenie na wierzchu szyby. Jeśli pod taflą nie zrobi się zbyt gorąco, można go pozostawić nad taflą wysiewu do momentu pojawienia się pierwszych liścieni.
Jeszcze więcej porad i wskazówek znajdziesz na Oregano: Propaguj z powodzeniem.

podlewanie i nawożenie
Ewolucyjna adaptacja do suchego klimatu śródziemnomorskiego również nie ominęła oregano. Potrafi sobie poradzić z bardzo małą ilością wody i nie ma nic przeciwko dłuższym suszom. Należy nawet unikać podlewania - ze względu na wysokie ryzyko infekcji grzybami korzeni może to doprowadzić nawet do śmierci oregano. W łóżku rzadko są podlewane podczas ekstremalnych i długotrwałych okresów suszy W razie potrzeby, w zależności od wielkości pojemnika, oregano w doniczce można codziennie podlewać przy dużej ilości ciepła i słońca wymagać.

Aby zapewnić wystarczające zaopatrzenie w składniki odżywcze, wystarczy zastosować głównie organiczny nawóz długoterminowy, taki jak nasz na wiosnę Uniwersalny nawóz organiczny Plantura do wbudowania w ziemię. W uprawie doniczkowej organiczny płynny nawóz, taki jak nasza Plantura, można dodawać do wody co cztery do sześciu tygodni Organiczny nawóz do pomieszczeń i roślin zielonych być użytym. Nie należy tego jednak robić częściej, w przeciwnym razie pędy staną się długie i niestabilne, a intensywność aromatu zostanie utracona.

opieka
Jeśli pędy oregano z biegiem lat stają się zbyt długie i bezlistne, zaleca się bardziej radykalne przycinanie wczesną wiosną przed nowymi pędami. Podczas cięcia nad ziemią pozostaje tylko około 10 cm pędów. Sprzyja to również rozgałęzianiu się rośliny.
W zależności od gatunku lub odmiany oregano jest mrozoodporne. Jednak najtwardsze próbki wytrzymują temperatury do około -15 °C. Dlatego wskazana jest dodatkowa zimowa ochrona roślin w grządce w zaroślach lub ściółce. Garnki Oregano można po prostu utrzymać w cieple na zimę.

Chcesz dowiedzieć się więcej o właściwej pielęgnacji? Następnie spójrz na nasz artykuł Pielęgnacja oregano: zimowanie, cięcie i przesadzanie.

Oregano: charakterystyka jego podgatunku

Rodzaj lebiodka, do której należy opisywana rodzina miętowych, zawiera podobnych krewnych popularnego zioła pizzy. Tak dzieje się raz za razem z rocznym i znacznie łagodniejszym majerankiem (Origanum majorana) pomylił się. Origanum vulgare Nie bez powodu stała się przyprawą do upraw na całym świecie: niemal bez wyjątku ma wyraźną przewagę pod względem mrozoodporności w porównaniu z bliskimi krewnymi.

Ponadto oregano (Origanum vulgare) sklasyfikowano na sześć podgatunków na podstawie określonego występowania geograficznego. Najbardziej znanym i najpopularniejszym podgatunkiem jest greckie oregano (Origanum vulgare subsp. hirtum). Wyróżnia się spośród innych przedstawicieli oregano, które zwykle mają różowe do fioletowych kwiaty, z białym kwiatem. Odnosi się również największe sukcesy pomimo mroźnych zim i dlatego szczególnie nadaje się do uprawy w zagonach.

Zbieranie i przechowywanie oregano

Istnieją dwa sposoby na zbieranie oregano przez całe lato. Jeśli zrywasz pojedyncze liście w minutach pracy, sprzyjasz bujnemu i szybkiemu rozgałęzianiu się rośliny. Ale nawet jeśli całe pędy zostaną odcięte 10 do 15 cm nad ziemią, szybko rosnąca roślina szybko wykiełkuje. Bardziej radykalne przycinanie zbiorów jest możliwe w każdej chwili w fazie bezmrozowej. Jeśli jednak zrobi się to zbyt późno, może posmakować ozdobnego kwiatu oregano. Najlepszy czas na zbiory to tuż przed kwitnieniem. To wtedy zawartość aromatycznych olejków eterycznych jest najwyższa, a smak i zapach są najintensywniejsze. Ponadto należy uważać na zbiory w godzinach porannych, a nie podczas deszczu, aby wzmocnić aromat.

Oczywiście oregano może być używane świeżo zebrane – ale nie musi tak być. Istnieją następujące możliwości przedłużenia trwałości oregano bez poważnej utraty aromatu:

• suchy: Zebrane kiełki są zawieszone do góry nogami i mogą być suszone na powietrzu bez utraty smaku. Po zakończeniu procesu suszenia liście ściera się z łodyg i przechowuje bez dostępu powietrza. Oznacza to, że przyprawę można bardzo dobrze stosować przez ponad rok.
• Zamrażać: Świeżo zebrane liście oregano można zamrozić i usunąć w razie potrzeby.
• wprowadzenie: Całe pędy lub pojedyncze liście można również konserwować w oliwie z oliwek. Olej wchłania olejki eteryczne z oregano i jest idealny do gotowania, marynowania lub przygotowywania sosów sałatkowych. Części rośliny powinny być całkowicie otoczone olejem, aby przeciwdziałać powstawaniu pleśni poprzez kontakt z powietrzem.

Więcej informacji znajdziesz pod Oregano: Zbierz i przechowuj prawidłowo.

Oregano: zastosowanie śródziemnomorskiego zioła

Oregano doskonale nadaje się do gotowania i jest prawdopodobnie znane wszystkim z przygotowywania klasycznych włoskich potraw. Sosy, dressingi do sałatek i marynaty można doskonale uszlachetnić cierpkim, pikantnym ziołem. Może stworzyć śródziemnomorską atmosferę zarówno świeżą, jak i suszoną. Nadaje się do dań mięsnych, jak również do przygotowania specjałów jajecznych. Wszechstronny, który jednak, jak nikt inny, opanowuje właściwe przybranie pikantnych ciast. Tartego oregano nie powinno zabraknąć na żadnej pizzy, a inne włoskie klasyki, takie jak słona schiacciata czy ciabatta z pomidorowo-mozzarellą, białe oregano również mogą być umiejętnie dopracowane.

Ale nie należy zapominać o uzdrawiającej mocy przy wszystkich umiejętnościach w kuchni. Dzięki swoim składnikom oregano ma pozytywny wpływ na ludzki organizm. Już w średniowieczu podawano go w celu wywołania porodu i jako kadzidło miała odstraszać zło. Dziś wiemy, że ma działanie przeciwdrgawkowe, gdy jest przyjmowana jako herbata na dolegliwości żołądkowe i jelitowe. Może być również pomocny w bakteryjnych infekcjach dróg oddechowych. Przetworzone na olej z oregano, zioło może działać przeciwzapalnie i ogólnie jest pomocne w walce z nieczystą skórą.

Oregano – śródziemnomorskie zioło pizzy – powinno zagościć nie tylko w ziołowym ogrodzie miłośników kuchni włoskiej.