Kozieradka: uprawa, zbiory i wykorzystanie

Roślina jest celowo uprawiana w wielu krajach i sprzedawana jako produkt leczniczy. Ujawniamy, jak możesz uprawiać kozieradkę we własnym ogrodzie.

Moc kozieradki (Trigonella foenum-graecum) nie zepsuł się od tysięcy lat. Roślina lecznicza była powszechnie stosowana już w czasach starożytnych, a kozieradka jest również niezbędna w kuchni ajurwedyjskiej. Smakowita przyprawa cieszy się również powszechną popularnością pod nazwą koniczyna z rogu krowiego, a dzięki charakterystycznemu zapachowi zyskała miano greckiego siana. Kozieradka łączy w sobie niesamowitą liczbę pozytywnych właściwości: orzechowa nuta nasion zmienia wiele znanych potraw w nowe doznania smakowe. Z drugiej strony smaczne liście dostarczają świeżej zieleni i mogą być używane w kuchni na wiele sposobów. A uprawa tej prozdrowotnej rośliny wcale nie jest trudna. Daj się zaskoczyć mocom starożytnej rośliny leczniczej.

Kozieradka: właściwości i pochodzenie

Związek z innymi gatunkami koniczyny widać od razu w kozieradce. A więc ta roślina jest jedną z nich rośliny strączkowe (Faboideae). W przeciwieństwie do innych gatunków kozieradka wydziela intensywny zapach kumaryny, bardzo podobny do suszonego siana. Roślina jest rośliną jednoroczną i jest zaopatrywana w wodę i składniki odżywcze poprzez mocny korzeń palowy. Może osiągnąć wysokość do 60 centymetrów. Między kwietniem a lipcem w kątach liści pojawiają się delikatne żółte lub lekko niebieskawe kwiaty motyli, które przyciągają liczne trzmiele i pszczoły. Roślinę można również rozpoznać po trójkątnym kształcie liścia, który nadaje temu gatunkowi naukową nazwę Trygonella zawdzięcza.

Pochodzenie rośliny jest prawdopodobnie gdzieś w zachodniej Azji i regionie Morza Śródziemnego, gdzie dzika forma występuje do dziś. Stamtąd rozprzestrzeniła się kozieradka, ponieważ cieszyła się dużą popularnością wśród ludzi jeszcze w średniowieczu. Dziś jego obszar dystrybucji rozciąga się zatem na cały kontynent amerykański, Chiny i od Afryki Północnej po Francję i Grecję. Koniczyna była kiedyś uprawiana na dużą skalę nawet w Niemczech. Z tego powodu nadal można od czasu do czasu znaleźć dziką kozieradkę po bliższym przyjrzeniu się, zwłaszcza w południowych Niemczech.

Najlepsze odmiany kozieradki

Kozieradkę można podzielić na dwa podgatunki. Po pierwsze, jest forma dzika gladiacja. Jest szczególnie rozpowszechniony w regionie Morza Śródziemnego i wyróżnia się silnym owłosieniem. Natomiast drugi podgatunek jest całkowicie gładki i bezwłosy kult. Jest to prawdopodobnie forma czysto uprawna i prawdopodobnie wywodzi się z włochatej formy dzikiej.

Kupowanie kozieradki: należy o tym pamiętać

Jeśli chcesz kupić nasiona tylko jako przyprawę, upewnij się, że są one szczelnie zapakowane. To jedyny sposób na zachowanie aromatu przez dłuższy czas. Do produkcji kiełków należy kupować nasiona o jakości ekologicznej. To jedyny sposób, aby zapobiec zaprawianiu nasion szkodliwymi pestycydami. Z drugiej strony, jeśli chcesz zebrać rośliny dopiero na późniejszym etapie, możesz również użyć konwencjonalnie produkowanych nasion, jeśli chcesz.

Uprawiaj kozieradkę

Uprawa kozieradki jest dość prosta. Fakt, że roślina występuje dziko również w Niemczech, świadczy o jej przystosowaniu do lokalnych warunków. Nawożenie zwykle nie jest konieczne, a podlewanie jest konieczne tylko w bardzo suche lata. Ponieważ jednak roślina jest tylko jednoroczna, wysiewa się ją corocznie.

Kiedy sadzić kozieradkę?

Ponieważ kozieradka jest rośliną jednoroczną, co roku trzeba ją ponownie zasiać. Siew powinien nastąpić między kwietniem a początkiem czerwca i powinien być wykonywany bezpośrednio na zewnątrz. Nie musisz później kłuć roślin.

Idealna lokalizacja dla kozieradki?

Kozieradka pochodzi z bardziej śródziemnomorskiego klimatu, dlatego potrzebuje trochę światła słonecznego. Nie musi to być palące słońce, ale rośliny nie należy też sadzić w zbyt dużym cieniu. Idealna gleba jest gliniasta, ale nadal przepuszcza wodę. Kozieradka toleruje suche miejsca, a nawet dobrze dogaduje się w zasolonej glebie.

Procedura uprawy kozieradki

Ponieważ siew odbywa się bezpośrednio w grządce, odległość sadzenia jest już ważna. Ponieważ kozieradka rośnie dość duże i zielne, zalecana jest odległość około 20 centymetrów między roślinami. Po wykiełkowaniu sadzonek nie należy przesuwać. Kozieradka to ciemny zarodek. Dlatego powinieneś umieścić nasiona na głębokości około cala w glebie, a następnie ponownie przykryć je ziemią. Ponieważ kozieradka preferuje warunki suche od wilgotnych, należy utrzymywać nasiona wilgotne do czasu kiełkowania, ale nie za mokre.

Dbanie o kozieradkę: właściwe nawożenie i podlewanie

Jako przedstawiciel roślin strączkowych (Faboideae) kozieradka żyje w symbiozie z tak zwanymi bakteriami brodawkowymi (zwanymi również rhizobia). Bakterie te wiążą azot z powietrza i udostępniają go koniczynie poprzez konwersję. W zamian dostarcza bakteriom cukier, który pozyskuje w wyniku fotosyntezy. Z tego powodu kozieradki nie należy nawozić azotem. Ważna jest jednak odpowiednia podaż żelaza, molibdenu i siarki, gdyż te składniki odżywcze mają ogromne znaczenie dla współpracy. Dobra gleba ogrodowa zwykle zawiera wystarczającą ilość tych składników odżywczych, więc tak naprawdę nie trzeba nawozić. Upewnij się również przed siewem, czy nie ma obornika lub kompost umieścić w ziemi.

Wskazówka: Możesz także łatwo odkryć, jak rośliny i bakterie współpracują ze sobą. Aby to zrobić, wykop roślinę i zbadaj korzenie pod kątem małych grubych guzków. W tych guzkach znajdują się bakterie.

Pod względem podlewania kozieradka również nie jest zbyt wymagająca. Ważne, aby nigdy nie stał w zatoce. Dlatego warunki powinny być suche, ponieważ kozieradka toleruje trochę za dużo suszy niż za dużo wody. Jeśli jednak liście zaczną wiotczeć, należy jak najszybciej sięgnąć po konewkę.

Zbieranie i przechowywanie kozieradki

W kraju tym znane jest głównie zastosowanie nasion. Dojrzewają one od lipca do września. Kiedy strąki wyschną i zaczną pękać, czas zebrać nasiona. Na wszelki wypadek po zbiorach należy dokładnie wysuszyć nasiona przed ich hermetycznym zapakowaniem. W chłodnym i najlepiej ciemnym miejscu nasiona zachowają pełny aromat przez około rok. Ziele kozieradki zbiera się wcześniej. Najlepiej smakuje na początku roku, kiedy zioło jest jeszcze młode i świeże. Następnie możesz użyć go bezpośrednio w kuchni lub wysuszyć i przechowywać szczelnie, tak jak nasiona.

Kozieradka: efekt i zastosowanie

Prawdopodobnie cieszyłeś się kozieradką częściej niż myślałeś, nie zdając sobie z tego sprawy. Ponieważ nasiona wszechstronnej rośliny są ważną częścią mieszanek curry. Dodatek kozieradki staje się również coraz bardziej popularny w serach. Nic dziwnego, bo lista prozdrowotnych właściwości tej rośliny jest tak długa, że ​​wydaje się wręcz myląca. Z tego powodu podsumowaliśmy dla Ciebie niektóre aplikacje:

• W posiłkach jak przyprawa lub składnik (świeże lub prażone nasiona, a także zielone warzywa liściaste): Kozieradka może być używana w kuchni na wiele sposobów. Ma to szereg pozytywnych skutków dla zdrowia, takich jak obniżenie poziomu cukru we krwi lub stymulacja przewodu pokarmowego. Kozieradka jest również bardzo interesująca dla sportowców, ponieważ wpływa na równowagę testosteronu, a tym samym wspomaga wzrost mięśni. Mówi się, że nawet moc zwiększa kozieradkę.
• Jak herbata przeciw chronicznemu kaszlowi oraz jako wzmocnienie po chorobie i uspokojenie nerwów: oparzenia Dodaj porcję nasion kozieradki do gorącej wody i ciesz się do trzech filiżanek Codzienny. Uwaga: rośliny również mają silne działanie. Dlatego nie używaj ich w większych dawkach dłużej niż sześć tygodni, ale naprzemiennie z innymi roślinami lub rób przerwy w użyciu.
• Zmielone nasiona w oleju kokosowym przeciw wypadaniu włosów i dla czystej skóry: aby zapobiegać wypadaniu włosów, porostowi włosów promować lub utrzymywać jasną cerę, można dodać zmielone nasiona kozieradki do oleju kokosowego pozwolić. Następnie olejek wmasowuje się w skórę (skórę głowy) i pozostawia na pół godziny. Powtarzany co dwa do trzech dni, po kilku tygodniach zaczyna się odrost nowych włosów, a skóra zostaje oczyszczona. Jako odżywka, nasiona kozieradki zapewniają zdrowe włosy oraz zwalczają rozdwajające się końcówki i łupież. Aby to zrobić, zalej nasiona gorącą wodą i pozwól jej ostygnąć przed użyciem.

Niezliczone efekty kozieradki, z których większość została nawet udowodniona naukowo, wynikają oczywiście ze składników. Nasiona rośliny leczniczej zawierają około 30% śluzu. Substancje te zawarte są również np. w siemieniu lnianym i działają uspokajająco na podrażnioną błonę śluzową. Ma to bardzo pozytywny wpływ na układ pokarmowy. Ponadto nasiona kozieradki zawierają około 25% białka. Za jej wpływ na gospodarkę hormonalną człowieka odpowiada przede wszystkim substancja czynna o nazwie foenugraecyna zawarta w kozieradce. Jest to materiał wyjściowy do tworzenia hormonów steroidowych, takich jak testosteron i estrogen. Poza tym nasiona są bogate w różne ważne pierwiastki śladowe, takie jak żelazo, wapń i magnez. Witamina A, która jest dobra dla wzroku, jest również obecna w nasionach kozieradki. Bogate bogactwo składników prozdrowotnych prowadzi zatem do szerokiego wachlarza efektów. Jednak skutki uboczne nie są znane. Powinnaś unikać zbyt dużej ilości kozieradki tylko w późnej ciąży, ponieważ może ona również wywoływać poród. Nadmierne spożycie może również powodować problemy żołądkowo-jelitowe. Wielokrotne zewnętrzne stosowanie kozieradki może powodować zaczerwienienie i swędzenie.

Kozieradka może być używana w kuchni na wiele sposobów. Nasiona nadają się np. świeże jako przyprawa do chleba lub sera. Jeśli smak świeżych nasion jest dla Ciebie zbyt intensywny, możesz je nieco zmiękczyć, prażąc. Roślina jest również szeroko stosowana w kuchni indyjskiej, np. w chlebkach czapati czy naan. Świeże zioło jest również używane do rafinacji pikantnych naleśników. Świeże kiełki nadają się również jako letnie warzywa. Oto przewodnik, jak łatwo to zrobić Wyhoduj własne kiełki być w stanie.