Cornus: uprawa, pielęgnacja i użytkowanie

W dawnych czasach dereń był ważnym rodzajem owoców i można go było znaleźć w wielu miejscach na żywopłotach i na obrzeżach lasów. Udzielamy wskazówek dotyczących sadzenia, zbioru i przetwarzania derenia jadalnego.

W średniowieczu dereń był rozważany razem z niesplik (Mespilus germanica) jako ważne drzewo owocowe, ale ponownie popadło w zapomnienie i jest obecnie wszechobecnym dzikim owocem występującym w wielu ogrodach. W tym artykule dowiesz się wszystkiego na temat derenia jadalnego, jego historii, wymagań lokalizacyjnych, sadzenia i pielęgnacji oraz wykorzystania owoców pestkowych.

Czereśnia derenia: kwiat, pochodzenie i właściwości

dereń (Cornus mas) należy do rodziny dereń (Cornaceae) i występuje naturalnie od Europy po Azję Mniejszą. Dzika forma jest często spotykana w żywopłotach ochronnych dla ptaków, na obrzeżach lasów i w nielicznych lasach mieszanych. W krajach niemieckojęzycznych dereń znany jest również jako drzewo dirndl, drzewo zwierzęce, Herlitze lub żółty dereń. Jadalny dereń był używany jako pokarm od pradawnych czasów, od wczesnej epoki żelaza od 800 r. p.n.e. Chr. najstarsze znaleziska pochodzą z rdzeni w glinianych naczyniach.

Wiśnia dereń może żyć ponad 100 lat. W tym czasie wyrasta na drzewo lub duży krzew o wysokości od 6 do 8 m i szerokości. Rośnie każdego roku o około 20 do 30 cm wysokości, co czyni go jednym z mniej konkurencyjnych, stosunkowo wolno rosnących drzew. Owalne, eliptyczne liście derenia osadzone są na czerwonobrązowych i zielonoszarych pędach, latem są błyszczące, zielone, jesienią żółtawe do czerwonopomarańczowych. Zazwyczaj liście są owłosione na górnej i dolnej stronie, pofalowane na krawędzi i długości od 4 do 10 cm. Słonecznożółte kwiaty derenia jadalnego osadzone w kulistych koszach pojawiają się od lutego do kwietnia, na długo przed pojawieniem się pierwszych liści. Są cennym źródłem pożywienia dla wszelkiego rodzaju zapylaczy, takich jak pszczoły i trzmiele.

Od połowy sierpnia do końca września dojrzewają jadalne owoce derenia o wielkości około 2 cm, owalne, które teraz stają się ciemnoczerwone i miękkie. Owoce pestkowe otoczone są smacznym, owocowo-kwaśnym w smaku, przyjemnie słodkim miąższem. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości owoce opadają i stanowią pożywienie dla wielu zwierząt, takich jak popielica, popielica i różne ptaki jesienią. Dereń dereń to wysokoplenne dzikie drzewo owocowe, które daje 20-40 kg z krzewu i do 70 kg rocznie na starych roślinach.

Najpopularniejsze odmiany derenia

Wiśnie Cornus uprawiane są od ponad 100 lat, obecnie głównie w HBLFA Schönbrunn w Wiedniu oraz w Instytucie Hodowli Owoców w Bojnicach na Słowacji, także w Bułgarii i Region Kaukazu. Główny nacisk kładziony jest tutaj na wielkość i smak owoców. Przedstawiamy najpopularniejsze odmiany derenia i ich właściwości.

• ˈAureaˈ: Dereń dereń wolno rosnący o uderzająco jasnym, żółtozielonym ulistnieniu i wysokości wzrostu do 4 m.
• ˈJolicoˈ: dereń dereń z owocami powyżej 3 cm i późnym dojrzewaniem od połowy września. Owoce jasnoczerwone z plonem od 20 do 40 kg z dojrzałego krzewu. Odmiana pochodzi z HBLFA w Schönbrunn w Wiedniu.
• ˈKazanlakˈ: Owoce duże, gruszkowate, ciemnoczerwone, dojrzewające wcześnie od połowy sierpnia. Odmiana pochodzi z Bułgarii i osiąga wysokość od 2 do 3 m.
• ˈPancherevoˈ: Ta smukła odmiana osiąga wysokość do 5 m i rośnie bardziej jak cornus niż krzew. Każdy z dużych owoców waży do 15 g.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: Odmiana HBLFA Schönbrunn o bardzo słodkich, gruszkowatych owocach, wielkości 3 cm i plonie od 15 do 25 kg z krzewu.
• ˈŻółtyˈ: dereń żółty, który dojrzewa bardzo wcześnie od połowy sierpnia i ma około 2 cm duże, łagodniejsze i mniej kwaśne owoce. Bardzo dobry zapylacz dla wszystkich odmian derenia żółtego.

Wskazówka: róg japoński (Cornus officinalis) z tego około tygodnia temu Cornus mas kwiaty i których młode pędy są brązowe zamiast zielonoczerwone. Ale ten dalekowschodni gatunek produkuje również jadalne czerwone owoce i ma ładne jesienne kolory.

Sadzenie dereń: lokalizacja i procedura

Idealne miejsce dla derenia jadalnego jest słoneczne lub półcieniste. Uwielbia ciepło i może osiągać niesamowite rozmiary w osłoniętych miejscach. Jednak u nas dereń dereń jest całkowicie odporny i poradzi sobie również w chłodniejszych miejscach. Jeśli chodzi o glebę, również stawia niewielkie wymagania, ponieważ rośnie na glebach piaszczystych, gliniastych lub próchnicznych, o ile nie są one zbyt suche. Kwasowość gleby może być od lekko kwaśnej do bardzo zasadowej, ale preferowana jest wartość pH w wapiennym zakresie 7,4 i wyższym.
Rodzime dzikie owoce nadają się do sadzenia jako żywopłot, ale dereń dereń standardowo może być również posadzony jako drzewo ozdobne z samotnym stanowiskiem w ogrodzie. Młode wiśnie Cornus nie są zbyt konkurencyjne, co należy wziąć pod uwagę przy sadzeniu w połączeniu z innymi drzewami i krzewami. Tutaj należy wypuścić słabo rosnące derenie, aby miały więcej miejsca i nie były zarośnięte.

Jesień między październikiem a połową listopada to najlepszy czas na posadzenie krzewów derenia czereśniowego, które już zrzucają liście i przechodzą w stan hibernacji. Dopóki liście nie wyrosną na wiosnę przyszłego roku, roślina koncentruje się tylko na rozwijaniu korzeni i może dobrze rosnąć. Alternatywnie możliwe jest sadzenie na początku marca, ale wtedy dereń trzeba regularnie podlewać latem, ponieważ nie ma jeszcze wystarczającej masy korzeniowej. Jeśli chcesz stworzyć żywopłot, powinieneś obliczyć około 2,5 rośliny na metr, co odpowiada odległości sadzenia wynoszącej 40 cm. W jednym stanowisku dereń derenia zajmuje przez lata przestrzeń o szerokości około 4 do 5 m, dlatego należy go trzymać w odległości co najmniej 2 m od sąsiednich roślin.

Najpierw wykopany jest duży otwór do sadzenia, a dereń dereń jest obsadzany bryłą korzeniową. Aby zapewnić dobre zaopatrzenie w składniki odżywcze, wymieszaj wykopaną glebę z dojrzałym kompostem lub głównie organicznym długoterminowym nawozem, takim jak nasz Nawóz uniwersalny Plantura w jakości ekologicznej. Ponieważ składniki odżywcze zawarte w granulkach, takie jak potas, azot i fosfor, tylko powoli przez kilka Wypuszczane przez cały miesiąc, delikatnie i delikatnie wspierają dereń w fazie wzrostu spójny. Teraz ponownie wypełnij otwór wokół drewna i lekko dociśnij glebę. Następnie obficie podlewaj, aby spłukać podłoże do korzeni i stworzyć pokrywę glebową. Wiosną należy również wymodelować z ziemi pierścień zarzucający, aby móc obficie i skutecznie podlewać.

Wskazówka: Czereśnia dereń jest odpowiednia jako roślina doniczkowa tylko wtedy, gdy jest młoda i nie rośnie zbyt wysoko. Aby korzenie dobrze się rozwijały, roślina potrzebuje dużo miejsca pod ziemią i należy ją sadzić tylko w odpowiednio dużej doniczce i przenosić co roku. Ponadto doniczki należy chronić przed mrozem w okresie zimowym, ponieważ istnieje ryzyko przemarznięcia bryły korzeniowej i gleby w doniczce i poważnych uszkodzeń.

Rośliny derenia jadalnego w skrócie:

• Miejsce słoneczne lub półcieniste w osłoniętym miejscu
• Preferowane pH: 7,4 i wyższe
• Najlepszy czas sadzenia: od października do połowy listopada
• Odległość sadzenia przy sadzeniu żywopłotu: ok. 40 cm
• Odległość sadzenia dla pojedynczego sadzenia: co najmniej 2 m od sąsiednich roślin
• Wykop duży dół i wrzuć do niego derenie
• Wymieszaj wykopaną glebę z nawozem długoterminowym i rozprowadź po roślinie
• Silnie dociśnij glebę i wodę
• Podczas sadzenia wiosną wymodeluj pierścień odlewniczy
• Ze względu na ograniczoną przestrzeń sadzenie w doniczkach możliwe jest tylko z młodymi dereniami

Najważniejsze środki pielęgnacyjne

Jako rodzime dzikie drzewo, dereń dereń jest naturalnie bardzo łatwy w pielęgnacji, ale korzysta również z kilku zabiegów ogrodniczych. Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze środki dotyczące pielęgnacji dereniowca.

Woda i nawozić

Wiśnie dereń dobrze znoszą okresy suszy, ale generalnie wolą glebę, która nigdy całkowicie nie wysycha i przechowuje trochę wilgoci nawet w środku lata. W odpowiednim miejscu należy podlewać tylko świeżo posadzone krzewy derenia jadalnego, ponieważ system korzeniowy jeszcze się tu nie rozwinął. Ugruntowane rośliny zaopatrują się w wodę najpóźniej po dwóch, trzech latach. Nawożenie podtrzymujące raz w roku na wiosnę, kiedy liście są wystarczające dla derenia jadalnego. W tym celu pracuj na powierzchni z pewnym dojrzałym kompostem lub nawozem o powolnym uwalnianiu na bazie organicznej, takim jak nasz Uniwersalny nawóz organiczny Plantura, wokół zakładu. Mikroorganizmy w glebie z czasem rozkładają granulki i uwalniają składniki odżywcze dostępne dla roślin.

Wytnij dereń

Wiśnie derenia niekoniecznie muszą być cięte, jeśli jest wystarczająco dużo miejsca. Kwiaty rozwijają się na jednorocznym drewnie. Dlatego, jeśli tniesz mocno, musisz spodziewać się nieurodzaju. Jednak same rośliny dobrze tolerują zabiegi przycinania, takie jak przerzedzanie, a także mogą Duże krzewy można również ograniczyć poprzez regularne przycinanie na wysokość i szerokość, co skutkuje żywopłotami zaletą jest. Mogą nawet wyzdrowieć z trzciny po radykalnym przycięciu i utworzyć nowe pędy. Sama dereń jest tak tolerancyjna na przycinanie, że może być uprawiana jako topiary o kulistym kształcie, jako bonsai lub jako kratka. Jednak ze względu na częste przycinanie owocuje rzadziej i znacznie słabiej.

Cornus: choroby i szkodniki

Dereń prawie nie jest atakowany przez szkodniki, pojedyncze liście są wykopywane przez gąsienice. Na liściach derenia i innych roślin derenia często można znaleźć brązowe plamy spowodowane przez grzyby, takie jak Septoria lub bakterie jak Pseudomonas syringae być wyzwalane, ale rzadko zagrażają roślinie. Pomóc w tym może cięcie oczyszczające dla lepszej wentylacji i usuwanie chorych liści, które odpadły. Jednak na posesjach graniczących z polami i lasami ryzyko żerowania przez zwierzynę jest znacznie większe niż porażenia patogenami.

Rozmnażanie dereń

Dzika forma derenia może być rozmnażana przez jej nasiona. Ma to jednak bardzo długi i stabilny stan spoczynku i chodzi też o zimny kiełkownik, które zwykle kiełkują dopiero po dwóch zimach. Dla uproszczenia uprawa odbywa się na zewnątrz. Późną jesienią wykopuj kupione lub własnoręcznie wykonane nasiona na głębokość od 3 do 5 cm w grządce, zaznacz miejsce i bądź cierpliwy, aż pierwsze sadzonki wyjdą z ziemi najwcześniej następnej wiosny obserwować.

Dużo szybszą metodą rozmnażania, także odmian, jest ukorzenianie sadzonek. Wczesnym latem, po okresie kwitnienia derenia derenia, wyciąć pędy o długości od 10 do 15 cm z wciąż miękkich, prostych pędów pierwsze zdrewniałe nowe pędy z tego samego roku i wbijamy je głęboko w zwilżoną ziemię doniczkową, której połowa jest zmieszana z piaskiem stał się. Nasz Plantura ziemia ziołowa i nasienna jest do tego idealny, ponieważ ma niską zawartość soli odżywczych, które pozbawiłyby świeżo ścięte sadzonki bardzo potrzebnej wody. Jednocześnie wysoka zawartość kompostu i wynikające z tego przechowywanie wody zapewniają dobre środowisko do tworzenia korzeni. Sadzonki powinny być utrzymywane w cieple, jasnym i wilgotnym przez następne dwa do trzech tygodni, najlepiej w temperaturze od 15 do 20°C i w półprzezroczystej pokrywie, która utrzymuje wysoką wilgotność. Korzenie tworzą się szybko, a sadzonki można przenieść na żyzną glebę po około czterech tygodniach lub posadzić jesienią. Dorosłe rośliny również często tworzą pędy korzeniowe, które można wykopać i przesadzić.

Czy dereń jest trujący?

Czereśnia derenia jest całkowicie nieszkodliwa dla człowieka, przez długi czas była uprawiana i zbierana jako ważne drzewo owocowe. W końcu ich owoce były ważnym źródłem witamin w zimnych porach roku. Wiśnie dereń nie są trujące ani niebezpieczne dla zwierząt domowych, takich jak koty czy psy. Problemy z trawieniem mogą wystąpić tylko wtedy, gdy połkniesz zbyt dużo owoców z pestką.

Czereśnia derenia: zbiór i wykorzystanie

Sezon zbiorów derenia zaczyna się w połowie sierpnia. Dokładny czas zależy od odmiany. Gdy owoce są gotowe do zbioru, czas zbiorów trwa około 1-2 tygodni. W pełni dojrzałe owoce zwykle opadają z krzaka. Dlatego pod roślinami rozciągnięta jest siatka o drobnych oczkach. Energiczne potrząsanie zapewnia, że ​​więcej, prawie w pełni dojrzałych owoców spadnie i można zebrać więcej za jednym razem. Oszczędza to żmudnego zadania zbierania i mycia owoców leżących na ziemi. Wiśnie dereń, które są już miękkie, należy natychmiast przetworzyć lub alternatywnie zamrozić. Niedojrzałe owoce można przechowywać w chłodnym miejscu maksymalnie przez dziesięć dni.

Tylko w pełni dojrzałe owoce smakują przyjemnie słodko-kwaśno i przybierają bardzo miękką konsystencję. Z drugiej strony owoce, które są zbyt niedojrzałe, bywają twarde i nadal bardzo kwaśne. Jednak różowe, na wpół dojrzałe derenie dobrze dojrzewają, do czego szczególnie sprzyja ciepło.

Dojrzałe wiśnie dereń są odpowiednie jako zdrowa przekąska, ponieważ zawierają bardzo wysoką zawartość witaminy C od 70 do 125 mg na 100 g. Dla niektórych jednak smak świeżości jest zbyt kwaśny, ale do produkcji soków z derenia, syropu lub likieru „Dernovka”, który jest dobrze znany w Rosji, można wykorzystać różne metody przetwarzania. Ponadto popularny w Austrii „Dirdl-Schnaps” jest konserwowany w wysokoprocentowym spirytusie. Pyszny dżem i galaretka z derenia derenia powstają, gdy owoce są gotowane, a następnie przesiewane w celu usunięcia pestek. Podobny do żurawina (Vaccinium vitis-idaea) dereń bardzo dobrze komponuje się z daniami z dziczyzny w postaci sosów lub kompotu. W celu zachowania dzikich owoców przez kilka lat należy suszyć, cukierkować lub zamrozić dereń. Nawet na wpół dojrzałe, zielone owoce można wydrążyć jako „fałszywe oliwki” i skosztować w occie winnym. W przeszłości cenne składniki i lecznicze właściwości dereń stosowano jako domowe środki łagodzące stany zapalne jelit czy gorączkę.

Innym rodzajem dzikich owoców, który zyskuje na znaczeniu, jest gruszka serwisowa (amelanchier). Pokazujemy, jak ozdobne drzewka i krzewy dobrze czują się w Twoim ogrodzie i czy owoce nadają się do spożycia.