Kiedy słyszysz nazwę baobab, prawdopodobnie masz wiele skojarzeń. To drzewo, którego owoc jest uważany za prawdziwy superfood.
Afrykanie od kilku stuleci wykorzystują prawie wszystkie części baobabu, tak zwanego boababu. Jest uważany za gwarancję dobrego samopoczucia i zdrowia. W międzyczasie prawie święte drzewo życia, jak je nazywa się, w końcu trafiło do naszych kuchni.
czemu “cudowne drzewo”?
Nazwa pochodzącego z Afryki baobabu pochodzi od arabskiego terminu „bu hibab“ ab, co oznacza coś w rodzaju „owoc z wieloma nasionami”. Drzewa mogą dorastać do 25 metrów wysokości i liczyć tysiące lat. Drzewo kwitnie po raz pierwszy po 20 latach. Symbolicznie i efektownie kształtują też wizerunek afrykańskiej sawanny. Niemal każda część baobabu jest używana w tradycyjnej medycynie afrykańskiej. Liście stosuje się głównie przy chorobach przewodu pokarmowego, a nasiona np. na ból zęba, infekcje wątroby czy choroby malarii. Nawet jeśli miejscowa ludność używa wszystkich składników, to przede wszystkim owoce ogłaszają, że baobab jest cudownym drzewem. Owoce okrągłe lub owalne zawierają bardzo pożywny miąższ i wiele pożywnych nasion. Uważa się, że są one szczególnie bogate w substancje roślinne o działaniu przeciwzapalnym i zapobiegającym chorobom. Zawierają również dużo błonnika, potasu i dużo witaminy C. Mówi się, że zawartość przeciwutleniaczy w owocach baobabu jest wyższa niż na przykład w jagodach acai lub goji. Dlatego wciąż w dużej mierze nieznana żywność jest często klasyfikowana jako „superżywność” i chwalona za jej zdrowe działanie.
proszek z baobabu
Jeśli w ogóle, to baobab znamy głównie w postaci proszku. Po dojrzewaniu baobab naturalnie suszy owoce, aby zmagazynować wodę. Wysuszony miąższ oddziela się od nasion i włókien i przesiewa. Otrzymany wtedy prawie biały proszek ma lekko słodki smak i bardzo dobrze nadaje się do mieszania z jogurtem, sokami owocowymi, ale także herbatami i oczywiście musli. Ponadto proszek z baobabu może być również stosowany jako środek wiążący. Koktajle również uzyskują przyjemną gładkość dzięki naturalnemu ekstraktowi. Zwykle można go znaleźć w sklepach ze zdrową żywnością. W międzyczasie możesz nawet odkryć baobab jako składnik lemoniad, a nawet past.
Baobab: Więcej niż tylko zdrowa żywność
Drzewo baobabu symbolizuje przede wszystkim jedno: związek człowieka z nietkniętą naturą. Związek, który często wydaje się być utracony z przemysłowym przetwarzaniem żywności. Całe afrykańskie wioski poruszają się, gdy umiera drzewo i szukają nowego życia. Jest krytykowany w tym kraju głównie z powodu jego długiej drogi do nas. Ślad ekologiczny to dla wielu ważna kwestia. Oczywiście żywność regionalna jest dla nas bardziej świadomym wyborem. Ale nawet jeśli dobro jest często tak blisko, nadal przyjemnie jest spojrzeć w dal, aby odkryć coś nowego.
Czy wiesz, że baobab można również posadzić w doniczce jako roślinę doniczkową? Dalej egzotyczne rośliny doniczkowe zobacz ten artykuł.