Odmiany czosnku: 20 najlepszych odmian w skrócie

Wypróbowany i przetestowany, odporny, a nawet dziwny - czosnek ma wiele aspektów. Tutaj dowiesz się, jakich rodzajów czosnku nie możesz przegapić.

czosnek (Allium sativum) stał się niezbędny w większości kuchni i jest obecnie uprawiany również w wielu ogrodach. Niestety często na grządkach można spotkać tylko kilka standardowych odmian - czosnek ma do zaoferowania całą gamę różnych, czasem egzotycznych odmian.

Odmiany czosnku: ile jest?

Ogólnie rzecz biorąc, czosnek można najpierw odróżnić według jego zastosowania. Te odmiany są określane jako „normalny” czosnek, gdzie ząbki czosnku są zbierane i używane w kuchni. W odmianach szczypiorek tylko soczysta zieleń jest zbierana i używana w kuchni. Kwiat uważany jest za szczególny przysmak dla wielu rodzajów czosnku krojonego. Nie wiadomo dokładnie, ile jest w sumie odmian czosnku. W samej produkcji żywności używa się ponad 200 odmian. Do tego dochodzi prawie zapomniane odmiany bardziej ozdobne, liczne odmiany zachowawcze i niezliczone odmiany dzikie.

Najlepsze odmiany czosnku

Na świecie istnieje wiele różnych odmian czosnku – niektóre są śnieżnobiałe, a inne jaskraworóżowo-fioletowe. W uprawie jest to widoczne nie tylko w okresie dojrzewania, ale także w formowaniu pędów kwiatowych i liczbie goździków. Nawet smak i trwałość znacznie się różnią. Zapewniamy przegląd dwóch głównych grup czosnku i przedstawiamy różne odmiany i ich właściwości.

Czosnek Miękka Szyja

Odmiany uprawiane na całym świecie pochodzą głównie z grupy softneck (Allium sativum zm. sativa), która nie tworzy twardej łodygi kwiatowej. Jest stosunkowo mało wymagająca i przy niesprzyjającej pogodzie kwitnie bardzo rzadko. Te warianty z miękką szyjką są łatwiejsze do zebrania i dobrze zaplatają. Zwykle mają kilka rzędów ząbków czosnku, smakują od łagodnego do ostrego i mogą być przechowywane przez około osiem do dwunastu miesięcy. Obejmuje to dwie podgrupy karczochów i czosnku srebrzystego, a także odmiany:

„Arno”: Typowa odmiana czosnku o białej skórce i pełnym smaku. Zachwyca również wysokimi plonami i szybkim wzrostem.

„Cledor”: Klasyczna odmiana białego czosnku o mocnym smaku; wolno rosnąca, ale o bardzo dobrej trwałości.

„Germidour”: Znany również jako „Król Czosnku” ze względu na delikatny, łagodny aromat i dobrą trwałość. 'Germidour' jest odporny na wiele chorób wirusowych, dojrzewa wcześnie i wytwarza ciekawe bulwy o fioletowych i białych wzorach oraz różowe goździki.

„polski miękki kark”: Odmiana czosnku szczególnie dobrze znana ze swoich wyjątkowo dobrych właściwości kulinarnych. Po przetworzeniu prawie nie traci swojego intensywnego, pieprzowego smaku czosnku. W łóżku jest łatwy w pielęgnacji i dlatego nadaje się również dla początkujących Uprawa czosnku odpowiedni.

„Termidrom”: Mocna i wysokoplenna odmiana czosnku z atrakcyjnymi wizualnie, fioletowymi żyłkami ząbków. Charakteryzuje się bardzo dobrą trwałością.

„Vivalto”: Przekonuje różowymi i aromatycznymi ząbkami czosnku. Odmiana wczesna jest gotowa do zbioru już w lipcu. Uważa się, że jest niezwykle łatwy w pielęgnacji i dlatego jest odpowiedni dla początkujących.

Czosnek Twardy

Odmiany grupy hardneck (Allium satium zm. ophioscorodon) tworzą łodygę kwiatową pośrodku cebul potomnych, przy czym górna część pędu skręca się w różnych kierunkach jak wąż. Osiem podgrup jest podsumowanych pod „czosnkiem twardym” lub wężowym: Rocambole, porcelanowy czosnek odporny na zimno, Fioletowy pasek, szkliwiony fioletowy pasek, marmurkowy fioletowy pasek oraz kreolski, turban i Azjatyckie odmiany czosnku. Grupa czosnków twardych obejmuje następujące odmiany:

„Ajo Rosa”: Atrakcyjna odmiana o wyraźnym różowym zabarwieniu skórki. Wnosi do kuchni wysokie plony oraz ostry i pikantny smak.

„Ajo Morado”: Czerwono-fioletowy czosnek uprawiany głównie w Hiszpanii. Jak wiele hiszpańskich odmian, ta słynie z ciepła i wyrazistego smaku czosnku.

„Chesnok Wight”: Brytyjski czosnek o bardzo łagodnym, przyjemnym aromacie. Ten twardy szczep jest również dobry do delektowania się surowym.

„Niemiecka Porcelana”: Starożytna odmiana czosnku z czterema ząbkami; niepowtarzalny, intensywny aromat z długim finiszem. Wytrzymała i wytrzymała odmiana czosnku jest łatwa w pielęgnacji i łatwa do rozmnażania.

„Edenrose”: Czosnek o różowej skórce o lekko pikantnym, lekko słodkim aromacie. Jadalne są również smaczne liście i kwiatostany. „Edenrose” przekonuje również dobrą trwałością.

„Koreański rolnik”: Azjatycka odmiana czosnku o intensywnym upale. Dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami, takimi jak curry.

Czosnek solony: Czosnek okrągły tworzy się w pierwszym roku, gdy czosnek został rozmnożony przez cebulki, czyli pąki czerwiu, a nie przez goździki. Czosnek bardzo łatwo się obiera i ma przyjemnie łagodny smak. Czasami jest oferowany na targach, ale sam w sobie nie jest odmianą czosnku.

czosnek słonia(Allium ampeloprasum subsp. ampeloprazum): Krewny czosnku o ogromnych rozmiarach, do 7 cm w cebulach i 1,5 m w liściach. Pod względem smaku czosnek słonia jest mniej intensywny niż czosnek i dlatego można go przygotowywać jak warzywa.

Pikantne goździki można nie tylko uprawiać w łóżku, ale zajmują tylko mało miejsca i dlatego nadają się również do uprawy Uprawa czosnku w doniczce na balkonie i tarasie.