Seler zachwyca charakterystycznym aromatem. Pokażemy Ci różnice między selerem, selerem krojonym a paluszkami.
ten prawdziwy seler (ApiumGraveolens) należy do rodziny baldaszkowatych (Apiaceae) i jest prawdopodobnie najbardziej znanym przedstawicielem rodzaju Seler (Apium). Ten rodzaj roślin obejmuje trzydzieści różnych gatunków. Jednak prawdziwy seler może znaleźć miejsce we własnym ogrodzie w różnych formach wzrostu:
Korzeń selera (ApiumGraveolens zm. rapaceum)
Jak sama nazwa wskazuje seler tworzy bulwę. Jest to organ magazynujący, który powstaje częściowo z korzenia, a częściowo z pędu. Bulwa jest wrażliwa na zimno i dlatego należy ją zebrać przed pierwszymi przymrozkami jesiennymi. Może być używany na surowo lub po ugotowaniu. Możesz je również po prostu zamrozić lub ugotować, aby móc dłużej używać selera.
seler (ApiumGraveolens zm. dulce)
ten seler Znany również jako seler naciowy lub łodygowy. Tworzy tylko małą bulwę, ale jej łodygi liściowe są mocniejsze i grubsze. Przekonuje nieco łagodniejszym aromatem, dzięki czemu doskonale nadaje się do dań warzywnych lub sałatek. Na przykład, jeśli patyki zostaną zawinięte w gazetę od połowy września, aby chronić je przed światłem, znikną. W ten sposób powstaje tak zwany seler, który jest znany ze swojego wyrafinowanego smaku. Ponieważ seler lepiej radzi sobie z zimnem, można go zbierać świeży podczas łagodniejszych zim.
pokrojony seler (ApiumGraveolens zm. secalinum)
Bulwa jest prawie całkowicie nieobecna w pokrojonym selera. Liście są jednak podobne do natki pietruszki i mogą również występować w postaci pomarszczonej. Pokrojony w plastry seler jest również traktowany jak pietruszka i można go łatwo odciąć w dowolnym momencie, gdy zajdzie taka potrzeba. Jedyna zaleta selera krojonego: można go wysuszyć bez zauważalnej utraty aromatu.
Prawdziwe atuty selera mają wieloaspektową odmianę i dzięki temu tworzą bezpieczne miejsce w każdym ogrodzie.
Teraz, jak korzystać z tych różnych rodzajów? uprawiać seler możesz dowiedzieć się tutaj.
