Szalotka: młodsza siostra cebuli

Szalotka nie może zaprzeczyć, że ma wiele podobieństw do cebuli. Niemniej jednak roślina pora ma również swoje szczególne cechy.

W przeszłości szalotka (Allium cepa zm. agregat) odrębny gatunek w królestwie roślin. była jak Allium ascalonium słynny. Dziś jednak jest botanicznie sklasyfikowany jako podgatunek swojej starszej siostry – cebuli (Allium cepa) – sklasyfikowane. Szalotka należy do rodziny Amaryllidaceae (amarylis). Jako klasyczna roślina pora (Allioideae) szalotka rozwija również typowy kwiat baldacha – pod warunkiem, że roślina pochodząca z ciepłej Azji Środkowej nie kwitnie w naszych chłodniejszych regionach. Komercyjna uprawa szalotki koncentruje się głównie w Europie, chociaż Meksyk produkuje najwięcej szalotek na rynek światowy. Nawiasem mówiąc, popularna w kuchni cebula to sprasowany kiełek z tak zwanymi mięsistymi dolnymi liśćmi. Poszczególne podziemne liście siedzące, które nadają się do spożycia, można rozpoznać po kształcie muszli. Podczas gdy cebula tworzy tylko jedną dużą cebulę, szalotkę można również podzielić na dwie. W uprawie szalotka jest wręcz skandalicznie mało wymagająca, pod warunkiem spełnienia odpowiednich wymagań glebowych. Pokazujemy, jak jesienią zebrać do kuchni przyprawę do szalotki z własnej ziemi ogrodowej.

Uprawiaj szalotki

Lokalizacja

Najlepszą lokalizacją dla szalotek jest piaszczysta gleba w ciepłym miejscu. Im bardziej słonecznie, tym lepiej jest też motto. Ale roślina bulwiasta przystosowuje się również do innych warunków na miejscu. Gleba nie powinna być zbyt ciężka i zagęszczona. Zaleganie wody może następnie spowodować gnicie cebuli lub uniemożliwić jej pełne dojrzewanie. Sąsiedzi w łóżku również chcą być starannie dobierani. Szalotka nie bardzo dobrze dogaduje się z różnymi rodzajami kapusty lub innymi roślinami cebulowymi w bezpośrednim sąsiedztwie. Jednak szalotka czuje się bardzo dobrze, gdy jest sadzona obok marchwi. Ponadto szalotka nie powinna pojawiać się ponownie w tym samym miejscu po uprawie w następnym roku. Sprzyjałoby to niekorzystnym czynnikom środowiskowym, takim jak jednostronne niedobory składników odżywczych lub zwiększona obecność szkodników, takich jak muszka cebulowa czy nicienie. Szalotkę można bezpiecznie i z powodzeniem uprawiać również w skrzynkach balkonowych.

Rozmnażanie i sadzenie szalotki

Jak już wspomniano, w naszych szerokościach geograficznych szalotka zwykle nie osiąga kwitnienia - umiarkowane temperatury są po prostu trochę za chłodne, aby mogła osiągnąć ten etap rozwoju. Istnieje jednak możliwość oddzielenia cebul potomnych w celu rozmnożenia rośliny bulwiastej. W przeciwieństwie do cebuli zwyczajnej, kwitnienie szalotki nie musi poprzedzać wykształcenia się cebuli potomnej. Może również wytworzyć od pięciu do siedmiu małych potomków na cebulę bez kwitnienia.

Te małe potomstwo sadzi się w ziemi wiosną od marca. Uwaga: Cebulę należy koniecznie przykleić w kierunku wzrostu – czyli drobnymi korzeniami w dół. w przeciwnym razie szalotka będzie bardzo trudno wyrosnąć do góry nogami, a liście wyjdą na zewnątrz naciskać. W rzędzie pomiędzy poszczególnymi cebulkami należy zachować odstęp od 15 do 20 cm. Dotyczy to również kultury w skrzynce balkonowej.

Zalecana głębokość sadzenia cebul szalotki wynosi około 5 cm. Ponadto gleba powinna być ładna i luźna, aby pączkowanie nie było niepotrzebnie trudne. W zależności od odmiany cebulki szalotki wytrzymują nawet temperatury do -10°C, gdy są chronione w ziemi puszka, istnieje możliwość sadzenia rośliny w ciepłych regionach już jesienią wkładać. Wydłuża to jednak również czas, w którym grządka roślinna musi być przetwarzana i konserwowana.

Podlewanie i nawożenie szalotki

Szalotka jest bardziej niż oszczędna pod względem zaopatrzenia w wodę i składniki odżywcze. Tylko w ekstremalnej suchości trzeba go podlewać. Bezpośrednio po posadzeniu i przed zbiorami, gdy cebula dojrzewa, należy całkowicie unikać dodatkowego zaopatrzenia w wodę. Przy uprawie w skrzynkach balkonowych konieczne może być częstsze podlewanie. Kiedy nadejdzie czas, można rozpoznać po początkowym trzepotaniu nadziemnych liści. Również jeśli chodzi o zapłodnienie, szalotki nie są wymagane żadne skomplikowane procedury. Przygotowując grządkę na wiosnę, powinieneś po prostu włączyć trochę głównie organicznego długoterminowego nawozu lub kompostu. Nawóz organiczny taki jak nasza Plantura Organiczny nawóz do pomidorów jest do tego idealny. Do uprawy w skrzynce balkonowej wystarczy wybrać wysokiej jakości i bogatą w składniki odżywcze glebę, taką jak nasza beztorfowa Plantura Ekologiczna gleba pomidorowa i warzywna koniec.

opieka

Szalotka również nie jest szczególnie trudna w pielęgnacji. Jedyne, co trzeba robić regularnie, to pielenie. Konkurencja niechcianych dzikich ziół w grządce szybko wpływa negatywnie na wzrost szalotki i prowadzi do zmniejszonych zbiorów.
Czy chcesz teraz uprawiać szalotki w swoim ogrodzie? Więc spójrz na nasze Instrukcje Instalacji przeszłość!

Odmiany szalotki: małe, ale subtelne różnice

Na powierzchni ziemi różne odmiany szalotki nie różnią się. Jednak charakterystyczne cechy cebulek można znaleźć pod ziemią. Wszystkie oferowane są zazwyczaj jako zestawy cebuli. Zapoznamy Cię z popularnymi odmianami z ich specyficznymi cechami.

• biztro: Odmiana kulistych bulw o różowej skórce.
• francuski dłużej: klasyka o wydłużonym kształcie i różowych muszlach.
• Złoty Smakosz: żółta, kulista cebula o pikantnym aromacie.
• herming: Odmiana szalotka o jasnej, białej skórce cebuli.
• Czerwone słońce: Klasyczna odmiana szalotki certyfikowana do uprawy ekologicznej.
• Żółty księżyc: podobny do odmiany 'Golden Gourmet' o żółtej skórce kulistej cebuli.

Zbieranie i przechowywanie szalotki

Zbiory małej, pikantnej cebuli można rozpocząć w sierpniu. W zależności od pogody i odmiany, od posadzenia cebul do momentu, gdy są gotowe do zbioru, mija od 90 do 120 dni. Dokładnie kiedy nadszedł czas, widać od początku więdnięcia nadziemnych liści szalotki. Wtedy żarówkę można łatwo wyciągnąć z ziemi bez większego wysiłku. Najlepiej robić to w stosunkowo ciepły, ale przede wszystkim bezdeszczowy dzień. Suchy klimat podczas zbiorów sprzyja przechowywaniu szalotki.

Aby przedłużyć trwałość szalotek, najlepiej najpierw przez kilka dni suszyć je w suchym, przewiewnym miejscu. Resztki ziemi należy ostrożnie usunąć z cebulki. Suszone liście nie muszą być usuwane - idealnie nadają się do związania szalotki w pęczek lub w ozdobny warkocz. Jeśli liście mają ustąpić miejsca do przechowywania, należy pozostawić co najmniej 5 cm. Utrudnia to tak zwanej zgniliźnie głów wniknięcie do cebuli, a następnie zniszczenie zbiorów. Jeśli cebulki szalotki są przechowywane w piwnicy w przewiewnym miejscu w temperaturze od 10 do 15 °C, ich okres przydatności do spożycia można przedłużyć o kilka miesięcy bez żadnych ograniczeń.
Więcej informacji znajdziesz w naszym artykule Szalotka: Prawidłowo zbierać i przechowywać.

Użyj szalotki w kuchni

Jeśli chodzi o zastosowanie, szalotka nie różni się zasadniczo od cebuli kuchennej. Dwie blisko spokrewnione rośliny pora praktycznie konkurują o miejsce na desce do krojenia. Z drugiej strony szalotka ma krótki koniec kija, jeśli chodzi o smażenie. Młodsza siostra cebuli kuchennej nie nadaje się do tego szczególnie, ponieważ smażenie szybko nabiera gorzkiego smaku. Szalotka ma łagodniejszy smak i jest trochę mniej pikantna.

Szalotka jest zatem łatwą w pielęgnacji alternatywą dla uprawy cebuli we własnym ogrodzie. Zbiory można sprowadzić późnym latem i jesienią bez większego wysiłku i poprzez łatwe formowanie cebul potomnych jednocześnie daje potomstwo do uprawy w kolejnym roku Sprzedaż.