Uprawa, zbiór i przechowywanie kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska: Wszechstronny talent cieszy się coraz większą popularnością. Zapewniamy porady i wskazówki dotyczące uprawy, zbioru i przechowywania.

Kapustę pekińską uprawia się w Chinach, Korei i Japonii od wielu stuleci. Od 20. Od wieków znana jest również w naszych szerokościach geograficznych. W swojej pierwotnej ojczyźnie kapusta pekińska jest zwykle marynowana z rodzajem sfermentowanej kapusty kiszonej, która może być również bardzo pikantna. W Korei Południowej tak zwane kimchi można znaleźć jako zwykły dodatek do wielu potraw. Znaleziska archeologiczne glinianych naczyń pokazują, że taki preparat był praktykowany od ponad 2000 lat. Dowiedz się więcej o Pochodzenie kapusty pekińskiej w naszym artykule.

Odmiany kapusty pekińskiej

Obecnie w ofercie znajdują się różne rodzaje kapusty pekińskiej. Oprócz starych odmian, w centrach ogrodniczych marketów budowlanych dominują zazwyczaj nowoczesne hybrydy F1. Niektóre hybrydy F1 też są temu przeciwne Clubroot odporny. W Scarlette jest teraz również odmiana o czerwonawych liściach.

obszerny Odmiany kapusty pekińskiej znajdziesz tutaj.

• granat: odmiana o wydłużonych główkach i postrzępionych brzegach liści; Granat jest szczególnie ceniony za dobry smak i delikatne liście; Według badań odmiana powinna mieć ponadprzeciętną ilość witamin.
• Hongkong (F1): krótkie, krępe i ciasno upakowane głowy; dobry gust.
• Kasumi (F1): bardzo wczesna odmiana o bardzo dobrych cechach wizualnych i smakowych.
• Parkin (F1): Odmiana odporna na śruby i średnio wczesna, odporna na kiłę. Średniej wielkości główki o delikatnych i aromatycznych liściach.
• Szkarłatny (F1): osobliwością tej odmiany są czerwono-fioletowe liście; zewnętrzne spoiwa są jeszcze zielone z lekkim fioletowym odcieniem, wewnętrzne liście są prawie całkowicie czerwono-fioletowe w sercu; Scarlette jest bardzo wydajna i ma wyjątkowo łagodny aromat.
• Yuki (F1): odmiana średnio wczesna o bardzo zwartej główce; bardzo łagodny smak.

uprawa kapusty pekińskiej

Smaczną kapustę pekińską można bez problemu uprawiać również w przydomowym ogródku. Preferuje gleby bogate w składniki odżywcze w miejscach osłoniętych i słonecznych do częściowo zacienionych. W przeciwieństwie do tego, o co często pytają nasi czytelnicy, zapotrzebowanie na ciepło nie jest tak wysokie, jak sugerowałyby to główne kraje rozwijające się. Dużo ważniejsze jest miejsce chronione przed wiatrem i dobre zaopatrzenie w wilgoć.

Kapusta pekińska liczy się najbardziej kapusta do ciężkich karmników. Słabe gleby należy naprawić przed sadzeniem młodych roślin. Można do tego użyć głównie organicznego nawozu organicznego, takiego jak nasza Plantura Organiczny nawóz do pomidorów stosowany z długotrwałymi efektami. Alternatywnie możesz również użyć kompostu lub obornika z ekologicznej hodowli zwierząt.

Kapustę pekińską sadzi się zwykle dość późno. Dlatego dobrze nadaje się jako następna uprawa roślin, które zostały wcześnie wykarczowane, takich jak marchew czy fasola. Siew trwa od połowy czerwca do początku sierpnia. Rośliny można hodować w mniejszych doniczkach lub wysiewać bezpośrednio w grządce. Głębokość siewu wynosi 1,5 cm. Odległość między roślinami powinna wynosić 30-40 cm, a między rzędami 50-60 cm. Przy temperaturze gleby od 15 do 18°C ​​kiełkowanie następuje w ciągu tygodnia.

Jest to typowa roślina okopowa. Jeśli gleba jest regularnie spulchniana przez spulchnianie, kapusta odwdzięczy się zdrowym wzrostem i wysokimi plonami. Gdy jest suchy, zawsze należy go podlewać.

Zbiór i przechowywanie kapusty pekińskiej

W zależności od odmiany, zbiór kapusty pekińskiej trwa około 75-95 dni. W zależności od siewu można zbierać we wrześniu, październiku, a nawet listopadzie. Kapusta pekińska bez problemu znosi lekkie przymrozki i jeśli nie jest potrzebna w kuchni, powinna jak najdłużej pozostać w łóżku. Możesz także chronić rośliny przed mrozem za pomocą wełny, dużych kartonów lub gałązek jodłowych. Późniejsze i większe główki kapusty można przechowywać lepiej i dłużej. Głowa powinna być jak najbardziej jędrna. Nie czekaj jednak zbyt długo, bo zbyt niskie temperatury niszczą kapustę pekińską.

Podczas zbioru należy usunąć luźne liście, a roślinę odciąć jak najniżej u podstawy korzenia. Ogonki nie powinny być uszkadzane, ponieważ jest to brama dla patogenów. Podczas przechowywania kapusta pekińska szybko zaczyna gnić.
Kapustę pekińską bez problemu można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Jeśli uderzysz w głowę wilgotną gazetą lub wilgotnym ręcznikiem, może pozostać w lodówce przez kilka tygodni. Kapustę pekińską można również przechowywać w odpowiedniej, chłodnej piwnicy. Chociaż nie zaleca się zamrażania tego rodzaju kapusty, można ją łatwo przetworzyć na pyszne Chi Kimchi i przechowywać ją przez wiele miesięcy. Kimchi jest tradycyjnie popularne w Azji (zwłaszcza w Korei). Najlepiej można ją opisać jako sfermentowaną i pikantną kiszoną kapustę.

Choroby i szkodliwe objawy kapusty pekińskiej

Objawy uszkodzenia obejmują uszkodzenia liści (ślimaki lub Kapusta Biała) przez perforowane skrzydła (chrząszcze pcheł) aż do Clubroot, choroba grzybicza powodująca zagęszczenie korzeni kapusty pekińskiej.

Składniki i zastosowania kapusty pekińskiej

Przy wartości kalorycznej zaledwie 10-18 kcal na 100g kapusta pekińska jest uważana za bardzo niskokaloryczna. Można go dodawać do mieszanych sałatek, podawać jako łagodną sałatkę coleslaw lub podawać jako stir-fry. Jeśli masz ochotę poeksperymentować, możesz spróbować przygotować koreańskie kimchi.