Udane sadzenie i uprawa jarmużu

Jarmuż (czasami nazywany również brunatną kapustą) to jedno z najpopularniejszych warzyw zimowych. Możesz również uprawiać pikantne warzywa liściaste we własnym ogrodzie.

Jarmuż (Brassica oleracea zm. sabellica L.) należy do rodziny krzyżowych i jest popularnym warzywem liściastym, zwłaszcza w północnych Niemczech. Obfity smak i wysoka zawartość składników odżywczych to tylko dwie z wielu właściwości, które uczyniły uprawę jarmużu tradycją w Niemczech. W połączeniu z ziemniaki, cebule lub dania mięsne, jarmuż jest popularnym wyborem, zwłaszcza w zimnych porach roku. Jednak w ostatnich latach jarmuż jest również coraz częściej uznawany za pożywienie, ponieważ jest bogaty w białko, żelazo i inne zdrowe produkty. składników, dzięki czemu jest pożywną i smaczną alternatywą dla mięsa dla wielu wegan i wegetarian reprezentuje. Tutaj dowiesz się, jak samodzielnie uprawiać jarmuż, jak o niego dbać, a także wiele przydatnych wskazówek dotyczących uprawy i zbioru.

Sadzenie jarmużu: kiedy jest sezon na sadzenie?

Dla najbardziej Odmiany Kale termin sadzenia w połowie maja jest optymalny. Dotyczy to sytuacji, gdy chcesz sam zająć się hodowlą od stadium nasion do dorosłych roślin. Nasiona należy najpierw wyhodować w skrzyniach nasiennych lub doniczkach. Aby to zrobić, po prostu umieść nasiona w odległości kilku centymetrów na głębokości od 1 do 2 cm i przykryj ziemią. Kompost jest odpowiednim podłożem do uprawy jarmużu. Po około 6 tygodniach młode rośliny mogą iść do grządki.

Jeśli wolisz kupować sadzonki od wyspecjalizowanego sprzedawcy, możesz zacząć sadzić jarmuż później. Jednak sadzonki jarmużu powinny znajdować się w ziemi najpóźniej na początku lipca, aby zapewnić szybki rozwój młodości.

Uprawa jarmużu: wymagania dotyczące lokalizacji i pielęgnacji

Kale nie jest zbyt wybredny, jeśli chodzi o to, gdzie jest umieszczony. Jednak dla dobrego zbioru jarmużu należy zwrócić uwagę na kilka rzeczy.

Właściwa lokalizacja

Kale woli rosnąć w miejscach bogatych w składniki odżywcze o dobrej zdolności zatrzymywania wody w warunkach półcienistych. Dobrze jest też, jeśli pH gleby wynosi od 6,5 do 8, czyli gdy warunki są od obojętnego do lekko zasadowego. Chroni to przed przerażającą kiłą kiłą, chorobą łodyg, która atakuje warzywa kapustne, takie jak jarmuż. Jako środek zapobiegawczy można dodać trochę wapna podczas sadzenia w celu zwiększenia wartości pH.

Wskazówka: Upewnij się, że warzywa kapustne nie rosły w tym samym miejscu przez co najmniej cztery lata, aby uniknąć infekcji kiłą.

jarmuż roślinny

Kiedy młode rośliny są gotowe do zagonu, możesz posadzić jarmuż w rzędach i bokach w rozstawie od 40 do 60 cm. Upewnij się, że rośliny są o kilka centymetrów głębiej w ziemi niż w doniczce. Sadzonki jarmużu należy lekko podlać.

Podlać i nawozić jarmuż

Jarmuż to bardzo energiczne warzywo liściaste. Szczególnie w środku lata należy zapewnić stałe zaopatrzenie w wodę, aby kędzierzawe korony liści mogły energicznie się rozwijać. W fazie młodości grządka powinna być wolna od chwastów i regularnie rozluźniać przestrzenie między poszczególnymi roślinami jarmużu. W głównej fazie wzrostu nie wolno zaniedbywać zaopatrzenia w składniki odżywcze. Aby to zapewnić, powinieneś wspierać swój jarmuż przede wszystkim organicznym nawozem roślinnym. Nasz Plantura Organiczny nawóz do pomidorów jest optymalnie dostosowany do potrzeb warzyw takich jak jarmuż i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze.

Wskazówka: Kopnięcie młodych roślin sprzyja wzrostowi korzeni i może uniemożliwić muszce kapuścianej składanie jaj w łodygach jarmużu.

Uprawa w skrócie:

• Uprawiaj nasiona jarmużu w tackach na nasiona/doniczkach
• Przygotuj łóżko: rozluźnij głęboko i ewentualnie Dodaj wapno (podnieś wartość pH ze względu na kiłę)
• po ok. godz. Włóż jarmuż do łóżka na 6 tygodni (w odstępie 40-60 cm)
• Podlewaj rośliny i układaj je w stosy (ochrona przed muchami kapuścianymi)
• regularnie usuwaj chwasty
• Nawozić głównie organicznym nawozem roślinnym

Uprawiaj jarmuż samodzielnie lub kup rośliny

Jarmuż to roślina dwuletnia. Jeśli chcesz sam pomnożyć jarmuż, musisz uzbroić się w cierpliwość. Jeśli jarmuż nie jest zbierany zimą, latem (czerwiec) zakwitnie, po czym pojawią się wydłużone czarne strąki. Strąki zawierają nasiona, które można ponownie wykorzystać do siewu we własnym ogrodzie.

Alternatywnie możesz kupić naturalnie wstępnie kiełkowane rośliny lub nasiona od wyspecjalizowanego sprzedawcy. Jeśli chcesz najpierw przetestować kilka odmian jarmużu w uprawie, aby znaleźć dla siebie optymalną odmianę, powinieneś kupić różne odmiany u sprzedawcy i po prostu je wypróbować!

Odmiany jarmużu: mały wybór starych i smacznych odmian

Jest ich wiele Odmiany jarmużu, które znacznie różnią się smakiem, kolorem, mrozoodpornością i wartościami odżywczymi. Zebraliśmy dla Ciebie kilka znanych i egzotycznych odmian i opisaliśmy je bardziej szczegółowo.

• Półwysoki zielony Krauser: wzrost umiarkowany z drobno zwiniętymi liśćmi; bardzo wytrzymały.
• skowronki: odmiana tradycyjna; niski wzrost, liście drobne, brzegi drobno podwinięte; niestety rzadko można go znaleźć na rynkach; niezwykle wytrzymały.
• palma wschodniofryzyjska: odmiana szybko rosnąca; dolne ulistnienie łodygi na paszę dla zwierząt; górne listowie delikatne i aromatyczne (stosowane do gotowania).
• Dłoń holtera: liście grubo skręcone; rośnie bardzo szybko.
• witessa: wysoka zawartość cukru, dzięki czemu możliwe są wcześniejsze zbiory; niezbyt wytrzymały; delikatniejsze liście; łagodniejszy w smaku.

Aby uzyskać więcej informacji i jeszcze smaczniejsze rodzaje jarmużu, zajrzyj do naszego Odmiany jarmużu Artykuł przeszłość.

Zbiór jarmużu: procedura i czas

Jarmuż jest typowym warzywem zimowym. Chociaż wczesne odmiany można zbierać już w październiku, bardziej typowe są późniejsze terminy zbiorów. Do zbioru jarmużu wystarczy ostry nóż. Odetnij liście u nasady, aby uzyskać największy plon. Po zebraniu wszystkich liści usuń łodygę i korzenie z gleby. W ten sposób można zapobiegać chorobom glebowym, takim jak kiła, i nie stwarzać szkodnikom żadnych lęgowisk na zimę.

Przechowywanie i konserwowanie jarmużu

Istnieje kilka sposobów na przechowywanie jarmużu. Poniżej mamy kilka metod Przechowywanie jarmużu streszczony.

Zamroź jarmuż

Jarmuż jest zwykle zbierany w temperaturach ujemnych. Mówi się nawet, że pełny smak rozwija się dopiero po silnych zimowych mrozach. Zamrażanie to najlepszy sposób na wydłużenie trwałości jarmużu. Aby to zrobić, oddziel kędzierzawe liście od łodyg, posiekaj je na dowolny rozmiar i blanszuj we wrzącej osolonej wodzie przez 2 do 3 minut. Następnie spłucz jarmuż zimną wodą i dobrze odcedź. Tak przygotowany jarmuż może być przechowywany w głębokim zamrożeniu przez co najmniej rok.

Suszenie jarmużu: sam zrób chipsy z jarmużu

Innym sposobem na konserwację jarmużu jest odwodnienie go. Aby to zrobić, oddziel wieńce liściowe od łodygi i pokrój je na kawałki wielkości kęsa. W razie potrzeby jarmuż można rafinować odrobiną oleju i przypraw. Całość dobrze wymieszaj, a następnie pozostaw do wyschnięcia w piekarniku w temperaturze 40–50 °C przez kilka godzin, aż uzyskasz chrupiące chipsy z jarmużu. Istnieją specjalne piece do suszenia, ale standardowy piec również powinien wystarczyć.

Zagotuj jarmuż

Konserwowanie jarmużu to kolejna metoda jego konserwowania. Sam jarmuż jest najpierw gotowany po posiekaniu i umyciu. Powstałą wodę należy wylać, ponieważ może mieć bardzo gorzki smak. Po ugotowaniu jarmuż napełnij gęstymi warstwami w słoikach z masonem i zalej je osoloną wodą. Zamknięte słoiki należy ponownie „odgotować” przez 20 do 30 minut w temperaturze co najmniej 80 °C.

Ogłoszenie: Podczas gotowania jarmużu nie można zapobiec utracie dużej części witamin i składników odżywczych.

Nie masz w ogrodzie miejsca na uprawę jarmużu? W takim razie mamy dla Ciebie pomocne wskazówki Uprawa kapusty zielonej w doniczkach na tarasie i balkonie dla niej.