Szparagi: wskazówki dotyczące uprawy we własnym ogrodzie

Szparagi, zielone lub białe, stają się coraz bardziej popularne. Dajemy wskazówki dotyczące sadzenia i uprawy szparagów we własnym ogrodzie.

Chociaż oficjalna nazwa to szparagi warzywne (Szparagi lekarskie) Jednak krótka forma szparagów, która właściwie opisuje cały rodzaj, stała się u nas powszechna. Uważa się, że pochodzi z Afryki Północnej lub Bliskiego Wschodu. Wcześniejsze formy szparagów mogą być jednymi z najstarszych uprawianych warzyw. Według pisemnych przekazów Chińczycy i Egipcjanie używali szparagów 4000-5000 lat temu. Chociaż w tamtych czasach była używana bardziej jako roślina lecznicza na kaszel i problemy z pęcherzem, dzięki postępowi poczynionemu przez hodowców ostatecznie była w stanie utwierdzić się jako roślina warzywna.
Synonimy: boże ziele, szparagi (CH), korzeń gąbki (CH)

Wyhoduj własne szparagi

Szparagi puszka w przydomowym ogródku uprawiany będzie. Jednak uprawa szparagów wymaga umiejętności i cierpliwości. Jednak obie nagradzane są smacznymi kiełkami! W większości upraw komercyjnych szparagi sadzi się z jednorocznymi kłączami. Specjalni propagatorzy szparagów kupują nasiona bezpośrednio od hodowców, wysiewają je w grządkach, a następnie przez rok pielęgnują młode rośliny. Wiosną przyszłego roku rośliny zostaną ostatecznie wykopane przed kiełkowaniem i sprzedane firmom produkującym szparagi. Sadzą kłącza w rzędach w żądanych odstępach i głębokości.

Tylko nieliczne gospodarstwa decydują się na sadzenie małych roślin w szklarniach. W tym celu nasiona wysiewa się w szklarni w doniczkach do ziemi na początku kwietnia, a małe sadzonki sadzi się w połowie maja. Małe rośliny doniczkowe z prasowaną ziemią wymagają znacznie większej pielęgnacji, a także mają niewiele rezerw na wypadek, gdyby coś poszło nie tak. W zasadzie ta metoda jest również możliwa we własnym ogrodzie, ale przemawia za tym wysiłek pielęgnacyjny Młode rośliny, a do pierwszego zbioru szparagów wystarczy poczekać rok na sadzonki kłącza.

Szparagi lubią słonecznie. Gleba powinna być piaszczysto-gliniasta i niezbyt ciężka. Ponieważ szparagi są uprawiane w tym samym miejscu przez kilka lat, przed sadzeniem należy zadbać o dobre zaopatrzenie w składniki odżywcze. Ponieważ gleba i tak musi zostać spulchniona, w poprzednim roku można dodać dużo kompostu, obornika i wiórów z rogów. Jeśli chcesz zebrać białe szparagi, powinieneś wykopać rów o głębokości 30 cm i szerokości 30 cm lub odpowiednio usypać ziemię. Tutaj możesz również od razu Dodaj 200 g na metr bieżący fosforu i potasu. Posadź w odległości 25-33 cm.

Jeśli kupiłeś młode sadzonki szparagów, możesz je wiosną wykopać do rowu i posadzić ok. 10 tys. Przykryj 10 cm ziemi. Gdy wiosną pojawią się pierwsze pędy, dodaj więcej ziemi. Jednak wierzchołek pędu powinien zawsze wyglądać z ziemi. W przypadku szparagów białych kłącze znajduje się około 20-25 cm pod ziemią. Z zielonymi szparagami ma tylko 15 cm. Po roku szparagi można zbierać przez 10-14 dni, po dwóch latach możliwe są 4 tygodnie, jeśli rośliny szparagów dobrze się rozwijają. Roślina najpierw potrzebuje czasu, aby wyrosnąć i zgromadzić wystarczającą ilość energii w mięsistych korzeniach magazynowych. Najważniejsza jest tutaj jakość młodej rośliny. Wysokiej jakości młode rośliny ważą co najmniej 70 gramów i mają dobrze rozwinięte korzenie spichrzowe, a także mocne pędy w koronie. Jeśli niektóre korzenie są już zgniłe lub zgniłe w momencie dostawy, należy natychmiast złożyć skargę dotyczącą dostawy. Gorsze młode rośliny słabo rosną i denerwują Cię złe zbiory przez lata po posadzeniu.

Podsumowano kilka kluczowych danych dotyczących uprawy szparagów:

białe szparagi:

Gęstość sadzenia: 3 do 4 roślin na metr; grubsze odmiany są sadzone bliżej siebie
Rozstaw rzędów: 1,5 do 1,6 m
Odległość sadzenia: 25-33 cm
Głębokość sadzenia: 20-25 cm

zielone szparagi:

Gęstość sadzenia: 3 do 4 roślin na metr; Możliwe sadzenie w przesuniętych podwójnych rzędach
Rozstaw rzędów: 1,5 m, więcej w rzędach podwójnych
Odległość sadzenia: 25-33 cm
Głębokość sadzenia: 10-15 cm

Latem należy raz na jakiś czas podlewać, jeśli jest sucho przez dłuższy czas. W zależności od regionu szparagi kwitną od połowy czerwca do końca lipca. Nowoczesne odmiany są czysto męskie i nie zawiązują jagód, dzięki czemu są bardziej produktywne i trwalsze. Nie należy jeść czerwonych owoców szparagów, ponieważ są one lekko trujące. Chociaż szparagi mogą stać w jednym miejscu przez 10 lat bez żadnych problemów, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych, aby uzyskać dobre plony. Jesienią zawsze zaleca się wsypywanie do gleby kompostu i wolno działającego nawozu. Młode rośliny można w pierwszym roku trzykrotnie nawozić niebieskim ziarnem (25 g na metr kwadratowy). Pierwsze nawożenie odbywa się bezpośrednio po wzejściu kiełków, drugie na początku czerwca, a ostatnie w połowie lipca.

W drugim i trzecim roku szparagi mają silny wzrost korzeni spichrzowych i potrzebują do tego więcej składników odżywczych. Zalecane są dwie dawki 50 g niebieskiego ziarna lub porównywalnego nawozu NPK (Entec-Perfekt) na metr kwadratowy. Możliwe jest również nawożenie pojedynczymi składnikami, zapotrzebowanie to 12 gramów puree Azot w roku sadzenia, 16 gramów w 2. i 3. roku, a stamtąd 6-8 gramów rocznie i Metry kwadratowe. W razie potrzeby wapno można również nakładać w odstępach od 2 do 3 lat. W zależności od gleby należy dążyć do wartości pH od 5,8 do 6,5, im cięższa gleba, tym wyższa docelowa wartość pH.

Wskazówka: Alternatywnie można również nawozić szparagi jesienią głównie organicznym nawozem organicznym, takim jak nasz Plantura Organiczny nawóz uniwersalny dostaw iw sezonie kompostem lub zielonym nawozem.

W naszym artykule Prawidłowa uprawa szparagów: woda, zielony nawóz i tama Znajdź porady i wskazówki od ekspertów, aby uzyskać dobry zysk.

Odmiany szparagów: wybierz odpowiednią odmianę

Szparagi można podzielić na szparagi białe i zielone. Podczas gdy te pierwsze, znane również jako białe szparagi, są zbierane, zanim kiełki szparagów dotrą do powierzchni, zielone szparagi są zbierane powyżej warstwy gleby. Chociaż do produkcji zielonych szparagów można również wykorzystać każdą odmianę białych szparagów, istnieją odmiany zielonych szparagów, które zawierają niewiele antocyjanów. Chociaż ta substancja roślinna pozytywnie wpływa na nasz metabolizm ze względu na działanie antyoksydacyjne, to jednocześnie intensyfikuje smak szparagów. Miłośnicy łagodnych zielonych szparagów powinni zatem preferować odmiany bez antocyjanów, ale rośliny są nieco bardziej podatne na choroby grzybowe. Ponadto od kilku lat występują odmiany szparagów od fioletu do fioletu, które są również zbierane na powierzchni. Są one szczególnie odpowiednie do spożycia na surowo, po ugotowaniu tracą swój atrakcyjny kolor.

• Argenteuil: francuska odmiana staropolska o dobrym plonie; bardzo aromatyczny.
• MaryWaszyngton: Bardzo popularna odmiana szparagów zielonych, zwłaszcza w USA; szybko rosnąca i smaczna.
• Ramada (F1): Czysto męska nowa rasa z Badenii-Wirtembergii o bardzo wczesnym początku i wysokiej wydajności; dobra grubość (16-26 mm) i wysoka jakość kijów; Mocna odmiana do ogrodu przydomowego, doskonały smak.
• Ramires (F1): Nowoczesna, wyłącznie męska odmiana o bardzo wczesnym i wysokim plonie; dobra średnica szypułek (16-26 mm) pomimo bardzo wczesnego terminu zbioru; idealna odmiana szparagów do przydomowego ogrodu (3-4 rośliny na metr) o doskonałym smaku. Działa również dobrze jako zielone szparagi bogate w antocyjany.
  

• Rapsodia (F1): czysta męska odmiana szparagów o wysokiej wydajności; dobrze toleruje również ciężkie gleby; Rapsody nadaje się do głębokiego sadzenia, co opóźnia zbiory; jeśli połączysz wczesną odmianę szparagów z Rapsody, możesz zbierać smaczne szparagi przez długi czas; szczególnie zdrowe i mocne zioło, jest również dobrym zielonym szparagiem.

• Steineo (F1): dobra odmiana do szparagów białych; dobry smak, wysoki plon, pędy średniej grubości.
• Steinivia (F1): Zielone szparagi bez antocyjanów, dobra odmiana do ogrodu przydomowego, unika wilgotnej gleby, o wysokim plonie i dobrym smaku.
• Violetta (F1): szparagi fioletowo-fioletowe (w środku zielono-białe) o bardzo dobrym smaku; idealny również do przydomowego ogrodu. Szczególnie nadaje się do spożycia na surowo, m.in. B. w sałatkach. Większość odmian fioletowych jest tetraploidalna i dlatego ma bardziej miękkie komórki, co oznacza, że ​​są mniej stabilne.Czasami może być konieczne związanie ziela szparagów.

Warto wiedzieć: dobrym źródłem zakupu wysokiej jakości młodych sadzonek szparagów jest Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Zapytanie ofertowe najlepiej wysłać bezpośrednio do ośrodka propagacji w Möringen/Stendal za pomocą formularza kontaktowego: [email protected]. Rośliny wysyłane są paczkami.

Nie możesz się zdecydować, którą odmianę wybrać do swojego ogrodu? Zajrzyj tutaj: Odmiany szparagów: przegląd wypróbowanych i przetestowanych oraz nowych odmian.

Prawidłowo zbieraj i przechowuj szparagi

W ciągu pierwszych kilku lat na miejscu należy chronić szparagi, ponieważ najpierw muszą wykształcić korzenie spichrzowe. Jeśli używasz nasion, możesz zbierać najwcześniej w trzecim roku, jeśli sadzisz rośliny kłączowe, krótki zbiór 10-14 dni jest możliwy już po roku. Ale można się również bez niego obejść, zwłaszcza w przypadku białych szparagów, cała praca na redlinach jest mało opłacalna w przypadku krótkich zbiorów i często jest pomijana nawet przez profesjonalnych hodowców.

W zależności od żywotności rośliny można ją zbierać przez cztery tygodnie w kolejnym roku. Rok później, po 6 tygodniach zbiorów, mówi się o pierwszym pełnym zbiorze. Systemy Vital mogą teraz produkować około. Można zbierać po 6-8 tygodniach, ale nie dłużej niż do dnia św. Jana (24. Czerwiec). Odmiany późne można zwykle zbierać do dnia św. Jana. W przypadku wcześniejszych odmian i wczesnych roślin zbiory należy wcześniej zatrzymać. Rośliny potrzebują pozostałego czasu na regenerację.

Więcej informacji na temat zbioru i przechowywania znajdziesz tutaj: Szparagi: Zbiór i przechowywanie drogocennego warzywa.

Oczekiwany plon, liczba roślin potrzebnych do samowystarczalności:

Z żywotnej, białej rośliny szparaga z pełnym plonem można wyhodować 8-12 włóczni o wielkości około. Spodziewaj się 40-55 gramów na sezon, czyli ok. 400-500 gramów. W przypadku zielonych szparagów jest ok. 10 tys. 250-300 gramów realistycznie. Jednak wydajność ta jest rozłożona na 6 tygodni. Aby móc regularnie zbierać wymaganą ilość dla czteroosobowej rodziny do jedzenia szparagów, zaleca się 30-50 roślin.

Instrukcja zbioru białych szparagów:

Jeśli gleba jest bardzo luźna, na powierzchni widać, gdzie szparagi próbują przedostać się na powierzchnię. Ostrożnie odsłonić pręt i przebić pręt ostrym nożem lub krajalnica do szparagów ostrożnie. Usuń słup, zasyp otwór ziemią i wyrównaj tamę kielnią.

Instrukcja zbioru zielonych szparagów:

Zbiór zielonych szparagów jest nieco łatwiejszy i mniej skomplikowany. Włócznie wyrastają z ziemi, stopniowo zieleniejąc i można je odciąć tuż nad ziemią na długość 15-25 cm. Do cięcia należy używać możliwie ostrego i czystego noża, aby rana szybko się zagoiła i nie mogły się zagnieździć żadne choroby. Nawet jeśli przechowywanie szparagów nie stanowi już problemu technicznego w dzisiejszych czasach, włócznie powinny być spożywane tak świeże, jak to możliwe.

Szparagi z Peru są transportowane statkiem do Niemiec tygodniami w optymalnych warunkach (temperatura, wilgotność, gaz ochronny) i wyglądają atrakcyjnie wizualnie. Jednak smak jest w większości mdły. We własnym ogrodzie zawsze powinieneś zebrać tyle, ile możesz użyć bezpośrednio. Szparagi można przechowywać w lodówce do tygodnia. Aby to zrobić, powinieneś owinąć pręty wilgotnym ręcznikiem lub gazetą. Po dwóch lub trzech dniach szmatkę należy ponownie zwilżyć.

Szparagi: składniki i zastosowanie

Szparagi zawierają mniej niż 20 kcal na 100 g i są bardzo niskokaloryczne i nadają się do diety niskowęglowodanowej. Zawiera dużo potasu i trochę witamin z grupy B. Podobnie jak czosnek, typowy smak i zapach pochodzi od związków zawierających siarkę. Zielone szparagi na ogół zawierają bardziej wartościowe składniki. Zielone pałeczki zawierają więcej witamin C i A.

Białe szparagi zazwyczaj gotuje się w wodzie, a następnie podaje z masłem lub sosem holenderskim. Jeśli chodzi o zielone szparagi, nie ma prawie żadnych ograniczeń dla własnej kreatywności. Można go gotować, smażyć lub grillować. Zielone szparagi są również bardzo dobre w sałatkach.

Szparagi: szkodniki i choroby

Szczególnie w uprawie komercyjnej istnieje wiele chorób i szkodników, które należy wziąć pod uwagę. We własnym ogrodzie szparagi są znacznie mniej podatne na choroby.

Na przykład inwazja botrytis powoduje blednięcie nadziemnych łodyg i prowadzi do śmierci. Jeśli wilgotność jest wysoka, botrytis rozprzestrzenia się dość szybko. W godzinach porannych gołym okiem widać również rozwój pleśni. Inwazja znacznie zwalnia, gdy tylko pogoda staje się słoneczna i sucha.

Chorobę łodygi i stopy (Fusarium) można wyraźnie rozpoznać po plamkach (od różowego do brązowego) na pędach rośliny.
Inny szczep Fusarium może powodować gnicie korzeni. Trawa szparagowa zwykle zmienia kolor na początku lata, a po pewnym czasie obumiera. Jak tylko części rośliny zostaną zaatakowane, należy je obficie usunąć i wyrzucić do pozostałych odpadów.

Rdza szparagów i Stemphylium mogą również powodować przedwczesną śmierć ziela szparagów. Rośliny nie mogą już przechowywać tak dużej ilości cukru w ​​korzeniach, przez co są mniej wydajne. Zaleca się usuwanie martwych szparagów jesienią, ponieważ w martwych pędach znajdują się patogeny, które w przeciwnym razie mogą zimować. Odmiany odporne najlepiej nadają się do ogrodu przydomowego i dlatego należy je wybierać.

Wytrzymałe odmiany nie tylko sprawiają mniej kłopotów, ale także dają dobre plony i nie trzeba uciekać się do chemicznych pestycydów.

Mucha szparagowa i mszyca szparagowa atakują roślinę jako szkodniki. Te zwykle osłabiają szparagi, ułatwiając w dalszej części roku inne choroby, takie jak rdza czy fusarium.

Szczegółowy artykuł na ten temat i jak chronić swoje szparagi można znaleźć tutaj: Szparagi: choroby, szkodniki i ochrona upraw.

O autorze gościnnym:

Jako magister inżynier nauk rolniczych Feliks Grebhardt odpowiedzialny za sprzedaż i marketing w Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Firma jest rodzinną, średniej wielkości firmą zajmującą się hodowlą roślin z siedzibą w Rastatt. Uprawa szparagów ma w firmie długą tradycję i sięga 1912 roku. Oprócz swojej pracy, pan Grebhardt z pasją uprawia różne rodzaje kiwi, persimmon i figi w swoim ogrodzie.
Dodatkowe informacje: www.suedwestsaat.de/spargel

Serdeczne podziękowania kierujemy do pana Grebhardta za jego cenny wkład w powstanie artykułu oraz dla ciężko pracujących fotografów Hodowla nasion południowo-zachodnich Niemiec.