Uprawa grzybów na kłodach: instrukcje i wskazówki

Zacienione miejsca w ogrodzie to idealne miejsca do uprawy grzybów na pniach drzew. Tutaj dowiesz się, jak w naturalny sposób uprawiać pyszne jadalne grzyby.

Każdy, kto posiada ogród i musi od czasu do czasu usuwać drzewo, często nie wie, co zrobić z drewnem. Dzięki uprawie grzybów jadalnych na pniach drzewo jest idealnie wykorzystywane i łatwe w pielęgnacji. Tutaj dowiesz się, jak bez większego wysiłku i przez kilka lat uprawiać świeże grzyby tuż za progiem.

Uprawa grzybów na pniach drzew

Uprawa grzybów jadalnych na drewnie jest najbardziej oryginalną i naturalną formą uprawy grzybów i została rozwinięta tysiące lat temu w Azji Południowo-Wschodniej - zwłaszcza w Japonii i Chinach. Grzyby shiitake (

Lentinula edodes) jako dar dla królów i cesarzy kraju. W tradycyjnej medycynie chińskiej stosowanie grzybów nadal odgrywa ważną rolę, a grzyby lecznicze były uprawiane na pniach drzew bardzo wcześnie. Zebraliśmy dla Ciebie tutaj, jak możesz uprawiać grzyby drewnem we własnym ogrodzie.

Właściwe drewno do uprawy pieczarek

Większość grzybów woli rosnąć na twardym drewnie, takim jak buk, dąb i brzoza, a także na wszystkich drzewach owocowych. Żywią się głównie celulozą i ligniną, substancjami, które sprawiają, że drewno jest tak twarde i wytrzymałe. Z biegiem czasu rozkładają nawet najgrubsze pnie i przetwarzają martwe drewno na materię organiczną. Jednak drzewa iglaste mają lepkie, lepkie żywice, których większość jadalnych grzybów woli unikać. Wyjątkiem jest siarka liściasta (Hypholoma capnoides), która szczególnie lubi zasiedlać świerki, rzadziej sosny i jodły pospolite.

Drewno na pędy grzybów powinno być świeżo ścięte, a następnie przechowywane przez co najmniej dwa, ale nie dłużej niż cztery miesiące. Średnica pnia drewna powinna wynosić około 20 do 30 centymetrów, a długość około 50 do 100 centymetrów, w przeciwnym razie pień zbyt szybko wyschnie. Do shiitake wystarcza łodyga o średnicy od 10 do 15 centymetrów. Kora powinna być jak najbardziej nieuszkodzona, ponieważ później lepiej zatrzymuje wilgoć w drewnie. Pień jest teraz podlewany przez dwa do trzech dni, powinien być całkowicie zalany wodą.

Jakie rodzaje grzybów są odpowiednie?

Grzyby tworzą niezwykle różnorodne królestwo żywych istot. Żywią się pokarmem, dojrzałym kompostem, a nawet powalonymi gigantycznymi drzewami. Do uprawy własnych grzybów w ogrodzie wybierasz naturalnie te jadalne, które mają tendencję do rozkładania drewna. Tutaj wymieniliśmy dla Ciebie najważniejsze typy.

Boczniak ostrygowaty (Pleurotus ostreatus): Jeden z najbardziej znanych nadrzewnych grzybów jadalnych, tworzących zagłębione kapelusze, które za młodu są zawinięte na brzegach. Jest dostępny w kolorach gołębi niebieski, szary, biały i jasnobrązowy. Jego smak jest bardzo delikatny i łagodny, dlatego doskonale nadaje się do zup, sosów i dań mięsnych.

Enoki/aksamitny korzeń (Flammulina velutipes): Niezwykle popularny w Japonii grzyb jadalny z lśniącymi kapeluszami w kolorze miodu, które ciemnieją w kierunku środka. Uprawiane bez światła iw pojemnikach, tworzy wydłużone, bezbarwne owocniki i jest zwykle dostępne tylko w takich sklepach. Cudownie słodki i łagodny w smaku.

Różany Grzyb (Pleurotus djamor): Znany również jako Flamingo Oyster ze względu na delikatny różowy kolor. Grzyb jest spokrewniony z boczniakami i ma przypominający wachlarz owocnik pokryty blaszkami o aksamitnej powierzchni i delikatnym smaku grzybowym.

Boczniak limonkowy/Boczniak cytrynowy (Pleurotus citrinopileatus): Jasnożółty grzyb jadalny, który jest blisko spokrewniony z boczniakami, co widać również po kształcie owocników. W smaku przypomina cytrynę, co czyni ją bardzo ciekawą jako dodatek do ryb lub sałatek.

Siarczan Liścia Wędzonego (Hypholoma capnoides): Jako jedyny grzyb jadalny zamieszkuje głównie drzewa iglaste, takie jak świerki i sosny. Żółto-brązowawe owocniki mają orzechowo-korzenny smak. Istnieje jednak ryzyko pomylenia z innymi, jadowitymi gatunkami siarkogłowymi, ponieważ kolonizują one te same lasy, co grzyb jadalny.

shiitake (Lentinula edodes): Płowy grzyb jadalny z jasnymi płatkami na okrągłej czapce i jasnobrązowo-białawą łodygą, który jest bardzo popularny w kuchni azjatyckiej ze względu na smak umami. Musi być uprawiana jako kultura powietrzna bez gleby.

Zaszczepianie czerwiu na pnie drzew: Zalecane źródła zaopatrzenia

Gotowa grzybnia grzybowa jest często oferowana jako tak zwany zaszczepiacz zbożowy lub zaszczepiacz zbożowy. Tutaj grzyb rośnie przez żyto, pszenicę lub inne zboża, aż grzybnia rozprzestrzeni się po całej planszy. Zaszczepiacz zbożowy jest szczególnie łatwy do dozowania i dość szybko kolonizuje drewno. Kołki inokulacyjne to niepoddane obróbce drewniane kołki, na których hodowano odpowiedni rodzaj grzyba. Tutaj również sieć grzybów wyraźnie rozrosła się w całym drewnie, kiedy je kupiłeś. Oba warianty nadają się do uprawy na pniach drzew.

Zwłaszcza w Internecie - ale teraz także w marketach budowlanych i centrach ogrodniczych - gotowa grzybnia oferowana jest również specjalnie do uprawy na pniach drzew. Tutaj przedstawiamy niektóre niemieckie źródła zaopatrzenia.

opakowanie grzybów od wielu lat wysyła różne rodzaje boczniaków z Norymbergi jako zaszczepiacz zbożowy. Dodatkowo grzybnię można kupić lokalnie w mieście.

Sklep z grzybami i sprzętem z siedzibą w Münsterland od 2013 roku oferuje szeroką gamę gatunków dla hodowców hobbystów i hodowców komercyjnych. Zatyczki do zaszczepiania i zaszczepiacz zbożowy są dostępne tutaj.

grzybiarzz Saksonii produkuje zaszczepiacz zbożowy i zatyczki nasienne w jakości ekologicznej. Pakiety rozmnażania są teraz dostępne również w centrum ogrodniczym Dehner.

PilzWald – Manufaktura pieczarek z siedzibą w Kolonii oferuje w swoim sklepie internetowym wiele rodzajów grzybów do uprawy na pniach drzew zaszczepionych kołkami drewnianymi.

inokulacja drewna

W zależności od rodzaju zaszczepienia, do zaszczepienia pnia drzewa potrzebne będą następujące materiały:

• Piła łańcuchowa
• Wiertarka do drewna
• Wiertarka lub wkrętarka akumulatorowa
• młotek
• folia lub taśma
• Odpowiedni grzyb grzybowy

dla tzw inokulacja kołków za pomocą przerośniętych kołków grzybkowych, w przygotowanym pniu wierci się wiertłem otwory o średnicy około ośmiu milimetrów. Jednak nie powinny być głębsze niż długość czopów do zaszczepiania. Kołki są następnie ostrożnie wbijane w otwór młotkiem.

w metoda otworowa potrzebujesz wiertła do drewna o średnicy wiertła około 20 milimetrów i zaszczepiacza zbożowego. Zaletą jest to, że ten rodzaj zaszczepiacza grzybowego rozprzestrzenia się szybciej i bezpieczniej w pniu niż zaszczepiacz grzybowy. Po wywierceniu otworów zaszczepiacz grzybowy wypełnić tłuczkiem i lekko go zagęścić - przyszła łodyga grzyba jest gotowa.

ten metoda cięcia wymaga dłuższych kłód o metr. Tutaj pień jest piłowany piłą łańcuchową dwa do trzech razy od dołu lub od góry na całej długości. Cały obszar jest następnie owijany taśmą klejącą. Taśma może być również zszywana dla lepszego trzymania. Aby wypełnić zaszczepiacz, wytnij małe okienko w taśmie, ostrożnie wypełnij zaszczepiacz i trochę go ubij.

Na koniec zaszczepiony pień owija się folią spożywczą, a następnie obficie nakłuwa gwoździem lub czymś podobnym. Ten krok jest ważny, aby łodyga zachowała wystarczającą ilość wilgoci dla grzyba, a jednocześnie była zaopatrywana w tlen. Alternatywnie pnie można również przechowywać pod plastikową plandeką, ale należy częściej sprawdzać wilgotność.

przechowuj dzienniki

Świeżo zaszczepione drewno nie jest jeszcze odporne, dopóki grzyb nie przerośnie całkowicie przez pień. W temperaturze od 10 do 25 °C, w zależności od rodzaju grzyba, potrzeba od dwóch do sześciu miesięcy, zanim grzyb skolonizuje swoją nową przestrzeń życiową. W tym czasie pień najlepiej przechowywać w ciemności i od czasu do czasu sprawdzać pod kątem wilgoci. Jeśli na powierzchni drewna rośnie pleśń, pień jest zbyt mokry lub nie ma wystarczającej wentylacji. Jeśli umieścisz pień w bardziej przewiewnym miejscu, niechciany grzyb zniknie.

Ustaw pnie drzew w ogrodzie

Jeśli drewno całkowicie przerosło, możesz już zobaczyć grzybnię grzyba wyłaniającą się wokół miejsca wstrzyknięcia. Teraz jest idealny moment, aby zdjąć folię lub taśmę i ułożyć kłody w ogrodzie. Wszystkie wymienione gatunki, z wyjątkiem shiitake, potrzebują kontaktu z ziemią, aby utworzyć owocniki. Aby to zrobić, pnie są zakopane od jednej trzeciej do połowy w ziemi w zacienionym miejscu. Ten rodzaj uprawy nazywany jest również uprawą gleby.

Z drugiej strony kultury Shiitake nie potrzebują żadnego podłoża do wzrostu: ich łodygi są oparte pionowo o płot lub ścianę - nazywa się to również kulturą powietrzną. Shiitake muszą być aktywowane, aby mogły prawidłowo owocnikować. Najpierw cały pień umieszcza się w zimnej wodzie na 24 godziny. Następnie naciskasz go trzy do czterech razy na ziemię, co sprzyja tworzeniu się owocników. Teraz potrzebna jest cierpliwość, bo pnie zwykle nie wymagają dalszej pielęgnacji, ale potrzebują dużo czasu. Jednak w upalne i suche dni grzyby chętnie mają trochę wody wokół i na pniu. Teraz czas uzbroić się w cierpliwość i czekać na pierwsze owocniki. Ponieważ w zależności od rodzaju grzyba, po raz pierwszy można zebrać od 6 do 24 miesięcy. Nawiasem mówiąc, pnie drzew, które całkowicie przerosły, są odporne i dostarczają świeżych grzybów przez kilka lat.

Zbierz grzyby prawidłowo

Kiedy na pniach drzew w końcu pojawią się pierwsze owocniki, wkrótce nadejdzie czas zbiorów. Najpóźniej, gdy brzegi kapeluszy rozerwą się i wybrzuszą w górę lub zarodniki, które już odpadły, gromadzą się na drewnie, owocniki należy udać do kuchni. Aby to zrobić, odetnij grzyby ostrym nożem na łodydze lub wyłącz je lekkim ruchem. Teraz nic nie stoi na przeszkodzie, aby kulinarną przyjemność z własnego ogrodu. Smażone, jako risotto lub świeże, mieszkańcy lasu wzbogacają nasze menu na różne sposoby.

Jeśli chcesz wiedzieć, jak to zrobić uprawiać grzyby na fusach kawy można, spójrz na nasz specjalny artykuł tutaj.