Szpinak truskawkowy: sadzenie, pielęgnacja i nie tylko

Jaka jest różnica między prawdziwym szpinakiem truskawkowym a wzbogaconym szpinakiem truskawkowym? Jak działa uprawa szpinaku truskawkowego i na co należy zwrócić uwagę przy zbiorze? Możesz przeczytać to i więcej w naszym specjalnym artykule.

Szpinak truskawkowy - to prawie zapomniane warzywo liściaste jest dziś znane niestety tylko nielicznym. Szkoda, bo warzywo nie tylko wyróżnia się niezwykłym wyglądem, ale także błyszczy dzięki nieskomplikowanej uprawie i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Szpinak truskawkowy: charakterystyka i pochodzenie

Szpinak truskawkowy (Blithum virgatum lub Blitum capitatum) należy do rodziny wyczyńca (Amaranthaceae). Nawet jeśli szpinak truskawkowy jest raczej nieznany, w jego rodzinie jest wiele znajomych twarzy: Oprócz swojego imiennika, prawdziwy szpinak (Spinacia oleracea), szpinak truskawkowy jest również z komosą ryżową (Komosa ryżowa) oraz burak czerwony (Beta vulgaris) związane z. Ale skąd wzięła się niezwykła nazwa truskawkowego szpinaku? W rzeczywistości, spojrzenie na roślinę może szybko wyjaśnić nazwę: jaskrawoczerwone owoce szpinaku truskawkowego wizualnie (choć nie gustownie) przypominają truskawki. Jej zielone lub jasnozielone liście przypominają szpinak swoim trójkątnym i głęboko ząbkowanym kształtem tylko usunięte, ale są przygotowane podobnie do tego, dzięki czemu druga część nazwy również jest łatwa do wyjaśnienia pozostawia.

Roślina zielna, w większości jednoroczna, ma wysokość od 20 do 60 centymetrów, z nagimi, wyprostowanymi pędami i podstawową rozetą liści. Liście szpinaku truskawkowego to smaczny i pożywny dodatek do kuchni. Jednak często jest uprawiany nie tylko jako żywność - dzięki efektownym czerwonym owocom, truskawkowy szpinak jest również popularną rośliną ozdobną do ogrodu lub na balkon.

Niewiele wiadomo o pochodzeniu szpinaku truskawkowego: dziś przyjmuje się, że roślina pierwotnie pochodził z Azji Mniejszej i Orientu i został przewieziony przez Maurów do południowej Europy, zwłaszcza do Hiszpanii przyszedł do nas. Niestety warzywa liściaste nie mogły się tu w pełni zadomowić. Chociaż przez kilka wieków był uprawiany w ogrodach przydomowych jako roślina ozdobna i użyteczna, to od tego czasu był coraz częściej zastępowany przez szpinak. Szpinak truskawkowy w końcu zniknął z naszego menu około sto lat temu. Po tym całkiem pożyteczna roślina prawie popadła w zapomnienie - ale na szczęście wciąż można ją znaleźć w niemieckich ogrodach, choć rzadko. W szczególności ponowne odkrycie w ostatnich latach starych rodzajów warzyw pomogło szpinakowi truskawkowemu zyskać nową popularność. W międzyczasie niektórzy sprzedawcy nasion oferują również nasiona szpinaku truskawkowego (niektóre z nich również w jakości ekologicznej). Szpinak truskawkowy jako dzika roślina występuje tylko w górach północno-zachodniej Afryki, w zachodniej Eurazji i rzadko w rejonie Morza Śródziemnego.

Rodzaje szpinaku truskawkowego

Pod ogólnym terminem truskawkowy szpinak rozróżnia się dwa rodzaje:

• Prawdziwy Truskawkowy Szpinak (Blithum virgatum)
• Szpinak truskawkowy z dodatkami (Blitum capitatum).

Oba gatunki są blisko spokrewnione. Mimo różnic wizualnych są niemal identyczne w smaku i przygotowaniu. Możesz zobaczyć prawdziwy szpinak truskawkowy (Blithum virgatum), ponieważ ogólnie rośnie, a owoce są rozmieszczone na łodydze i znajdują się w osiach liści. Z kolei w przypadku szpinaku truskawkowego z kolcami owoce są wiązane na sztucznym uchu. W przeciwieństwie do prawdziwego szpinaku truskawkowego, szpinak truskawkowy z przyprawami prawdopodobnie nie pochodzi z Orientu, ale z Ameryki Północnej i występuje tam do dziś. Ze względu na małe znaczenie gospodarcze szpinaku truskawkowego w uprawie towarowej nigdy nie wyhodowano różnych odmian. Z tego powodu szpinak truskawkowy nadal prawie wyłącznie dzieli się na dwa wymienione powyżej rodzaje.

Uprawa szpinaku truskawkowego: należy to zauważyć

Uprawa szpinaku truskawkowego nie jest trudna - wręcz przeciwnie: szpinak truskawkowy można uprawiać niemal w każdym ogrodzie być, bo równie dobrze nadaje się do uprawy w grządce, jak i w donicy na tarasie czy w Balkon. Szpinak mielony jest szczególnie interesujący dla kultura mieszana: Między ziemniakami a fasolą wielokwiatową nie tylko przyciąga wzrok w Twoim ogrodzie, ale także chroni glebę przed erozją i optymalnie wykorzystuje dostępną przestrzeń. Ponadto prawdziwy szpinak truskawkowy okazał się idealnym sąsiadem dla cebuli dymki, a szpinak truskawkowy z przyprawami jako dobrą kulturę pośrednią dla selera.

Właściwa lokalizacja dla szpinaku truskawkowego

Miejsca w pełnym słońcu są idealne, jeśli chcesz uprawiać szpinak truskawkowy. Ale w większości przypadków miejsca częściowo zacienione nadają się również do uprawy szpinaku truskawkowego. Przy wyborze miejsca na szpinak truskawkowy szczególną uwagę zwracamy na odpowiednie zaopatrzenie w wodę Uwaga: szpinak truskawkowy nie lubi wysokich temperatur ani suszy, ale nasiąkanie wodą również je utrudnia Stwórz. Bogata w próchnicę, głęboka, gliniasto-piaszczysta gleba, w której nie występuje nasiąkanie wodą, jest zatem optymalną lokalizacją. Ponadto przy uprawie szpinaku truskawkowego należy zawsze zadbać o zróżnicowanie płodozmianu: W celu utrzymania witalności gleby, Szpinak truskawkowy i jego krewniacy z rodziny wyczyńca (szpinak, boćwina, burak ćwikłowy) nie są konsekwentnie sadzone w tym samym miejscu będzie. Jeśli to możliwe, wyczyniec należy co roku wysiewać w innym miejscu, w przeciwnym razie jedno miejsce powinno być wykorzystywane do uprawy maksymalnie przez trzy lata z rzędu.

Jak siać truskawkowy szpinak

Wysiew szpinaku truskawkowego na zewnątrz najlepiej jest odbyć się między marcem a czerwcem. Możliwe są również terminy siewu na sierpień, ale zwiększa to ryzyko wczesnego kwitnienia. Bo szpinak truskawkowy do kiełkować w ciemności Liczy się, szczególnie ważne dla niezawodnego kiełkowania nasion jest zapewnienie, że nasiona są sadzone wystarczająco głęboko (około 2-3 cm) w glebie. Pomiędzy poszczególnymi roślinami zalecane są odstępy 25-30 cm, w rzędach po 15 cm - tak aby każda roślina miała wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. Jeśli istnieje ryzyko późnych przymrozków, na przykład podczas siewu szczególnie na początku marca, warto również zwrócić uwagę na ochronę przed przymrozkami. Przydatne okazało się przykrycie łóżka włókniną ogrodową, dopóki nie minie niebezpieczeństwo późnych przymrozków.

Szpinak truskawkowy rozwija się optymalnie, gdy znajdzie odpowiednie warunki glebowe: Luźna, piaszczysto-gliniasta i głęboka gleba jest idealna. Jeśli ogród nie może tego zapewnić, zaleca się przykrycie istniejącej gleby wysokiej jakości ziemią doniczkową, na przykład Plantura organiczna uniwersalna gleba, aktualizować. Bardzo ciężkie, gliniaste gleby należy również wymieszać z około jedną trzecią piasku, aby woda mogła dobrze odpływać w dłuższej perspektywie.

Jeśli chcesz wcześniej zebrać truskawkowy szpinak, od marca możesz go przywieźć do domu. W tym celu do małego garnka o średnicy co najmniej 8 cm wrzuć trzy do czterech nasion szpinaku truskawkowego. Taka ziemia doniczkowa jest idealna do uprawy szpinaku truskawkowego Plantura organiczne zioła i gleba do nasion, ponieważ jest luźna i raczej uboga w składniki odżywcze, co optymalnie wspomaga wzrost korzeni małych roślin. Temperatura pokojowa podczas kiełkowania powinna wynosić od 16°C do 22°C w ciągu dnia. Po wykiełkowaniu istnieją dwie opcje dla szpinaku truskawkowego: jeśli późne przymrozki nie są już spodziewane na zewnątrz, rośliny mogą przenieść się do nowego domu w grządce. Oczywiście powyższe odległości muszą być zachowane, aby zapewnić idealny rozwój i uniknąć inwazji pleśni. Jeśli nadal jest za zimno lub jeśli truskawkowy szpinak powinien być uprawiany w doniczkach, możesz to zrobić Ułóż warzywa liściaste w kępkach 3-4 roślin w małych doniczkach z uniwersalną ziemią i kontynuuj tutaj opiekować się.

Pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Szpinak truskawkowy jest powszechnie uważany za bardzo łatwy w pielęgnacji. Niemniej jednak, jeśli chcesz jak najlepiej zadbać o swoje rośliny, powinieneś wziąć pod uwagę kilka punktów: wystarczające zaopatrzenie w składniki odżywcze jest absolutnie niezbędne do uzyskania wysokiej wydajności i wartościowej uprawy. Na przykład, przygotowanie gleby przez zmieszanie z kompostem sprawdziło się i zwykle jest wystarczające. Jeśli nie masz dostępnego kompostu do nawożenia, możesz alternatywnie użyć nawozu organicznego, takiego jak Uniwersalny nawóz organiczny Plantura, używać do dostarczania składników odżywczych. Nawozy organiczne mają tę zaletę, że mają naturalny, długotrwały efekt i w razie potrzeby mogą dostarczać roślinom składników odżywczych.

Podobnie jak w przypadku większości zielonych warzyw liściastych, szpinak truskawkowy nie musi być regularnie przycinany, zamiast tego liście są oddzielane podczas zbiorów.

Pielęgnacja szpinaku truskawkowego obejmuje również regularne dostarczanie wody: zwłaszcza gdy jest gorąco szpinak truskawkowy należy odpowiednio podlewać, aby liście były jak najbardziej miękkie trzymać. Poranki i wieczory to idealny czas na podlewanie, ponieważ temperatura jest tutaj najniższa, co oznacza, że ​​niewiele wody wyparowuje. Okazjonalne pielenie między roślinami i usuwanie chwastów ma również pozytywny wpływ na rozwój.

Wskazówka: Szpinak truskawkowy jest bardzo wrażliwy na brak azotu w glebie i wskazuje na to w następujący sposób: Młode liście nieco dłużej pozostają zielone, starsze równomiernie się rozjaśniają, a nawet żółkną będzie. Taki niedobór należy szybko leczyć szybko działającym nawozem, jakim jest nasz płyn Plantura organiczny nawóz do roślin zielonych, aby być zrównoważonym.

Pomnóż truskawkowy szpinak: tak to działa

Kupujesz co roku nowe nasiona szpinaku truskawkowego? Nie musi tak być. Jeśli nie chcesz kupować co roku nowych nasion, masz nawet dwie możliwości samodzielnej uprawy szpinaku truskawkowego:

• Własne wysiewanie szpinaku truskawkowego: Samosiew jest szczególnie łatwy - niektóre rośliny po prostu nie są cięte, ale mogą rosnąć do dojrzałości nasion. Ponieważ szpinak truskawkowy jest uważany za szczególnie silny do siewu, liczne nasiona są rozprowadzane na charakterystycznych owocach na tym obszarze. W rezultacie, około następnej wiosny wyrosną liczne nowe rośliny.

• Wydobywanie nasion z owoców: Chcąc uniknąć niekontrolowanego rozmnażania szpinaku truskawkowego lub posadzić go w innym miejscu w przyszłym roku, należy w odpowiednim czasie usunąć dojrzałe owoce. Ale zamiast wyrzucać czerwone kulki, można je również wykorzystać do produkcji nasion. Ziarno jest teraz całkowicie uwolnione od miąższu i przechowywane w ciemnym, suchym i chłodnym miejscu, gdzie czeka na kolejne użycie.

Czy Truskawkowy Szpinak jest Hardy?

W przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego, szpinaku, szpinak truskawkowy często nie jest odporny na nasze szerokości geograficzne. Chociaż zdarzają się przypadki, w których szpinak truskawkowy przeżywa temperatury do -10°C i ponownie kiełkuje wiosną, roślina ta jest zwykle uprawiana w Niemczech jako roślina jednoroczna. Natomiast nasiona, zwłaszcza samosiewne, bez problemu poradzą sobie z chłodniejszymi Wytrzymaj temperatury w grządce i zacznij kiełkować w przyszłym roku, jeśli zapewni się wystarczającą ilość gleby są pokryte.

Zbierz truskawkowy szpinak

Po dwóch, trzech miesiącach od wysiewu nadszedł wreszcie czas – rozpoczynają się zbiory szpinaku truskawkowego. Podobnie jak w przypadku szpinaku, szpinak truskawkowy (w zależności od tego, kiedy został posiany) można zbierać wielokrotnie przez całe lato, aż do września. W razie potrzeby zrywa się pojedyncze liście lub cały pęd odcina ostrym nożem około 30 cm nad ziemią. Ten następnie wyjeżdża ponownie, aby po kilku tygodniach można go było ponownie zebrać. Nawiasem mówiąc, smak i zawartość składników odżywczych w truskawkowym szpinaku jest najlepsza, gdy roślina jeszcze nie kwitnie. Idealny czas na zbiór szpinaku liściastego to zatem tuż przed kwitnieniem.

przechowywanie

Trwają zbiory, a truskawkowy szpinak jest gotowy do kuchni. Ale co teraz? W szczególności przechowywanie szpinaku truskawkowego stanowi wyzwanie dla wielu: jeśli liście są przechowywane w kuchni, szybko stają się wiotkie i nieapetyczne. Chcąc temu zapobiec, należy użyć szpinaku truskawkowego zaraz po zbiorach lub zawinąć w wilgotny papier kuchenny i włożyć do lodówki. W ten sposób liście można przechowywać przez kolejne pięć do sześciu dni.

Szpinak truskawkowy można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów: liście przygotowuje się jak prawdziwy szpinak, na przykład gotuje na parze i podaje jako dodatek warzywny. Ale szpinak truskawkowy jest również bardzo popularny jako składnik zup, nadzienie do ciast francuskich lub jako quiche. Młode liście są szczególnie delikatne i dlatego można je również jeść na surowo, na przykład w sałatce z dzikich ziół. Nawet jeśli kolorowe owoce wizualnie przypominają truskawki lub maliny, rzadko są używane w kuchni. Chociaż nie są trujące, ich smak jest ogólnie określany jako mdły i podobny do buraków, dlatego rzadko używa się ich do przyrządzania potraw. Z drugiej strony świetnie nadają się jako kolorowa, jadalna dekoracja, np. do sałatki z truskawkami i szpinakiem.

Jednak pod względem wartości odżywczych szpinak truskawkowy przewyższa szpinak. Szczególnie dobrze wypada z wysoką zawartością witaminy C, żelaza i pierwiastków śladowych. Jednak osoby z problemami z nerkami lub reumatyzmem powinny uważać na szpinak truskawkowy: zawarty w nim kwas szczawiowy może być szkodliwy w dużych ilościach.

Chcesz dowiedzieć się więcej o nietypowych i starych rodzajach warzyw? Wiele ciekawych i sprawdzonych rodzajów warzyw można znaleźć w naszym artykule ”10 Prawie zapomnianych warzyw“.