spis treści
- Wymagane przybory
- Instrukcje dotyczące zamrażania
- Często Zadawane Pytania
Burak czerwony (Beta vulgaris) zachwyca ziemistym, korzennym aromatem. Bulwę można przechowywać w lodówce przez około trzy tygodnie. Burak przetrwa znacznie dłużej, jeśli go zamrozisz.
W skrócie
- Zamrażać buraki tylko po ugotowaniu
- obrać dopiero po ugotowaniu
- Uzupełnij porcje
- Można przechowywać w zamrażarce do ośmiu miesięcy
Wymagane przybory
Do zamrożenia buraka ćwikłowego, zwanego również burakiem, potrzebne będą:
- Burak czerwony (prosto z ogrodu)
- miękki (warzywny) pędzel
- nóż kuchenny
- duży rondel z pokrywką
- woda
- Igła lub szpikulec do rolad
- Sito kuchenne
- Torby do zamrażania lub plastikowe puszki
- Rękawiczki jednorazowe
Instrukcje dotyczące zamrażania
Powinieneś buraki tylko w formie ugotowanej, nigdy surowe, zamrozić.
1. Oczyść bulwy
Aby burak nie krwawił podczas gotowania, liście i skórki nie są usuwane. Należy jednak wyczyścić bulwy:
- Ostrożnie usuń resztki ziemi miękką szczotką
- Nie uszkadzaj powłoki
- Przyciąć liście do minimum
2. Włóż do garnka
W drugim kroku włóż oczyszczone bulwy do doniczki. Następnie napełnij go zimną wodą, aż buraki będą do połowy przykryte.
Wskazówka: Użyj do tego starszej doniczki na wypadek, gdyby bulwy nieoczekiwanie krwawiły.
3. Doprowadzić do wrzenia
- Przykryj garnek pokrywką
- Doprowadzić do wrzenia na najwyższym ustawieniu
- Przykryj garnek tylko do połowy
4. gotować
- Teraz zmniejsz ciepło o połowę
- Gotuj bulwy przez 30 do 60 minut
5. Przeprowadź test gotowania
Aby upewnić się, że burak jest twardy do zgryzienia, wykonaj test gotowania. Aby to zrobić, przebij bulwę igłą do rolady lub szpikulcem. Jeśli nie ma oporu, buraki są gotowe. Alternatywnie możesz wyjąć większą bulwę z doniczki. Jeśli jest miękki po naciśnięciu, jest gotowy.
Wskazówka: Podczas gotowania ćwicz cierpliwość. Ponieważ każde użądlenie sprzyja krwawieniu bulw.
6. Napięcie
Jeśli bulwy są mocne do zgryzu, można je przecedzić. Następnie opłucz buraki zimną wodą.
7. Skórka
Ponieważ nieuniknione jest, że podczas obierania zaczerwienią się palce, należy wcześniej założyć jednorazowe rękawiczki. Teraz trzymaj bulwy pod zimną bieżącą wodą. Powłokę można łatwo ściągnąć. W przypadku uporczywych plam możesz również użyć małego noża kuchennego, aby go oderwać.
Wskazówka: Ponieważ po obraniu bulw wydostaje się sok, ochroń ubranie fartuchem i podwiń rękawy.
8. Przygotuj się na zamrożenie
Gdy burak ostygnie, możesz go przygotować do zamrażarki. Od Ciebie zależy, czy pokroisz bulwy, czy zamrozisz je w całości. Chcąc później przygotować sałatkę, warto np. pokroić ją w plastry. Jeśli burak jest używany jako warzywo, możesz go teraz pokroić w drobną kostkę.
Wskazówka: Pozostaw rękawiczki jednorazowe, aż buraki znajdą się w zamrażarce lub w zamrażarce.
9. Butelkowanie i zamrażanie
Na koniec dodaj buraki do plastikowych słoików lub torebek do zamrażania według potrzeb. W przypadku tych ostatnich przed uszczelnieniem należy wycisnąć nadmiar powietrza. Oszczędza to miejsce w komorze zamrażarki. Następnie (lub przed) oznakuj pojemniki i włóż je do zamrażarki.
Notatka: Najpóźniej po ośmiu miesiącach powinieneś zużyć bulwy, ponieważ zaczną wtedy tracić smak i składniki odżywcze.
Często Zadawane Pytania
Sok z cytryny to wypróbowany i przetestowany domowy środek na czerwone plamy na skórze. Jeśli niektóre plamy z soku są szczególnie uporczywe, nie musisz się martwić. Odchodzą po kilku dniach.
Tak, to możliwe. Ponieważ jednak bulwy te wytrzymują w lodówce tylko kilka dni, należy je włożyć do zamrażarki tak świeże, jak to możliwe. Ponieważ są już ugotowane, wystarczy porcjować i napełnić warzywa.
Nie ma specjalnych instrukcji dotyczących rozmrażania. Aby to zrobić, postępuj jak z każdym innym warzywem. Ponieważ bulwy są już ugotowane, ich rozmrożenie nie potrwa długo. Podobnie jak w przypadku dalszego przetwarzania, upewnij się, że na powierzchnię roboczą nie wycieka sok. Ponieważ może to prowadzić do nieestetycznych plam.