Galangal: sadzenie, efekt i zastosowanie

Galangal to roślina lecznicza i przyprawowa spokrewniona z imbirem. Pokazujemy, na co należy zwrócić uwagę przy uprawie galangi w doniczkach oraz w ogrodzie.

galangal (Alpinia) pochodzi z tropików Azji Południowo-Wschodniej i setki lat temu stała się znana i popularna jako roślina lecznicza i przyprawowa w Europie. Przedstawiamy roślinę imbirową w profilu i udzielamy wskazówek dotyczących kultury i właściwości leczniczych galangalu.

Co to jest galangal?

Pod nazwą galangal znane są dwie różne, ale blisko spokrewnione rośliny:

• Mniejszy lub prawdziwy galangal (Alpiniaofficinarum) jako roślina lecznicza
• Imbir tajski lub galangal większy (Alpiniagalanga) jako przyprawa

Oba należą dokładnie tak, jak imbir (Zingiber officinalis

) do rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), dla której szczególnie charakterystyczne są podziemne, zagęszczone kłącza i ostry smak. Galangal przybył prawdopodobnie za pośrednictwem arabskich lekarzy i kupców z IX wieku. Wiek od Azji Południowo-Wschodniej do Europy. Urodził się od 11 Od wieków wymieniana jako roślina lecznicza w księgach zielarskich różnych klasztorów. Hildegarda von Bingen poświęciła temu imbirowi cały rozdział w swojej publikacji „Physica”.

Galangal prawdziwy lub mniejszy jest również znany jako gorączkowy korzeń i osiąga wysokość 100 - 150 cm, podczas gdy galangal większy dorasta do 3 m wysokości. Wieloletnie byliny rozwijają silnie rozgałęzione, podziemne systemy korzeniowe z mięsistymi kłączami o grubości do 4 cm. W zależności od gatunku mają kolor od czerwonobrązowego do jasnożółtego. Z nich wyrasta kilka wzniesionych pędów o długości do 50 cm, szeroko lancetowatych, błyszczących, zielonych i białych, kropkowanych liściach. Młode pędy mają na kardamon (Kardamon Elettaria) przypominający aromat. W klimacie tropikalnym wytwarza pachnące, racemiczne, puszyste kwiatostany z biało-czerwonymi kwiatami galangi. W ich ojczyźnie rozwijają się okrągłe, czerwone kapsułki owocowe o wielkości do 1,5 cm, które służą jako przyprawa. Wewnątrz liczne kanciaste, brązowo-czarne nasiona.

Jaka jest różnica między galangalem a imbirem? Galangal i imbir są blisko spokrewnione i oba tworzą podziemne kłącza, które są jednymi z najważniejszych przypraw kuchni azjatyckiej. Smak obu roślin znacznie się różni, galangal ma bowiem ostrzejszy smak. Istnieją również różnice zewnętrzne: kłącza imbiru są jasnobrązowe i pogrubione nieregularnie jak maczuga, podczas gdy korzenie galangali są bardziej wydłużone i czerwonawe.

roślina galangal

Optymalna lokalizacja dla galangala to przepuszczalna, bogata w składniki odżywcze gleba o lekko kwaśnym pH. Jeśli chcesz sadzić galangal, potrzebujesz miejsca od lekkiego do półcienistego, bardzo ciepłego i osłoniętego o dużej wilgotności. Późnym latem wahania temperatury między dniem a nocą mogą stać się problemem, ponieważ temperatura nie powinna być niższa niż 15°C. W naszych szerokościach geograficznych tylko ogrzewana szklarnia lub tunel foliowy nadaje się do uprawy galangi, alternatywnie doniczka w słonecznej oranżerii. Galangal jest rzadko dostępny w całości, suszony kłącze oraz jako roślina doniczkowa ze specjalistycznych szkółek.

Jeśli chcesz uprawiać galangal w doniczce, powinna ona pomieścić co najmniej 10 litrów gleby, aby kłącza miały wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. W każdym razie zastosowana donica powinna mieć dobry odpływ wody i wysokość 5 – 10 cm Mieć warstwę drenażową, ponieważ zbyt duża wilgoć lub nawet zalanie może prowadzić do gnicia kłącza mogą. Teraz wypełnij ziemię doniczkową bogatą w składniki odżywcze, taką jak nasza Plantura organiczna uniwersalna gleba w puli. Beztorfowe i bogate w kompost podłoże dostarcza wszystkie ważne składniki odżywcze w fazie ukorzeniania i jest produkowane w Niemczech w sposób zrównoważony i przyjazny dla klimatu. Kłącze sadzone jest na głębokość około 5 cm i dobrze podlewane. Okazów już doniczkowych nie należy sadzić głębiej niż wcześniej. Przy uprawie galangalu w ogrzewanej szklarni należy zachować odległość sadzenia 30-40 cm.

Właściwa pielęgnacja

Nawet jeśli kłącze musi być chronione przed nasiąkaniem wodą, galangal należy regularnie podlewać. Latem trzeba ją podlewać prawie codziennie, ponieważ roślina ma duże zapotrzebowanie na wodę. Jednak podlewanie należy wykonywać tylko wtedy, gdy powierzchnia gleby już trochę wyschła. Wilgotność również powinna być zawsze utrzymywana na wysokim poziomie, na przykład za pomocą butelki z rozpylaczem.

Ze względu na wysokie wymagania pokarmowe galangalu niezbędne jest regularne nawożenie. Dobre zaopatrzenie w składniki odżywcze jest szczególnie ważne w głównym sezonie wegetacyjnym oraz podczas zbioru liści lub kłączy. Roślinę doniczkową należy regularnie karmić głównie organicznym, organicznym płynnym nawozem, takim jak nasz Plantura organiczny nawóz do roślin wewnętrznych i zielonych, do zapłodnienia. Jest on dodawany do wody do nawadniania mniej więcej co dwa tygodnie w okresie wegetacji, co zapewnia równomierne i delikatne uzupełnianie składników odżywczych i objawy niedoboru, takie jak żółte liście lub brązowienie brzegów liści zapobiec. Jednocześnie płynny nawóz jest dostępny w zrównoważonych opakowaniach wykonanych w 95% z przetworzonego plastiku.

Czy galangal jest odporny?

Galangal nie jest mrozoodporny i cierpi z powodu zimna w temperaturach poniżej 15 °C. Rośliny doniczkowe należy zatem przenieść na ciepłe zimowe kwatery już we wrześniu. W mieszkaniu w jasnym, ale osłoniętym miejscu bez przeciągów i przy dużej wilgotności możliwe jest zimowanie galangalu. W zimie zapotrzebowanie na wodę często znacznie spada, dlatego należy zadbać o to, aby gleba nigdy nie była zbyt mokra. Należy również unikać nawożenia w miesiącach zimowych.

propagacja

Aby rozmnożyć sam galangal, wymagana jest tylko część kłącza z okiem. Wiosną tę część podziemnej osi pędu sadzi się na głębokość około 5 cm w luźnym, bogatym w składniki pokarmowe podłożu. Większe rośliny można również łatwo podzielić, dzieląc kłącza zdezynfekowanymi, ostrymi sekatorami tak, aby pozostał jeden pęd z korzeniami. Po około trzech do czterech tygodniach pierwsze nowe pędy z liśćmi rozciągną się w górę. Przesadzanie jest zawsze konieczne, gdy galanga dobrze zakorzeniła się w donicy.

Możliwa jest również uprawa importowanych nasion galangi z egzotycznych sklepów. Przed siewem nasiona należy zanurzyć w wodzie przez jeden dzień przed wysiewem na głębokość około 0,5 cm w ubogiej w składniki odżywcze glebie doniczkowej.

zbiory i przechowywanie

Jeśli uprawiasz galangal, musisz uzbroić się w cierpliwość, dopóki nie będzie można go zebrać. W ich tropikalnej i subtropikalnej ojczyźnie mija dużo czasu od zasadzenia części kłącza do zbioru kłącza galangali przez około trzy miesiące, przy czym cała roślina jest następnie oczyszczana i nie uprawiana bylina będzie. Na naszych szerokościach geograficznych potrzeba znacznie więcej czasu, czasem nawet kilku lat, zanim kłącza będą wystarczająco duże do zbioru utworzyły galangę, jeśli galangal znajdzie swoje miejsce nie tylko jako ozdobna roślina tropikalna na tarasie lub balkonie cel. Podczas zbioru kłącza wyrywa się z ziemi, odcina pędy i oczyszcza korzenie galangalu.

Kłącza pozostają świeże przez dwa do trzech tygodni po zebraniu w lodówce. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, warto owijać zebrane podziemne pędy folią spożywczą lub wilgotną bawełnianą szmatką, ponieważ dodatkowo zmniejsza to utratę wody. Galangal można przechowywać przez kilka miesięcy poprzez suszenie. Należy go jednak pokroić w cienkie plasterki, aby szybko wyschnąć. Po wysuszeniu można go również przetworzyć na proszek galangalowy.

Jaki jest efekt galangalu?

Dobrze ponad tysiąc lat temu imbir był znany w starożytnych Chinach ze swoich dobroczynnych właściwości. Galangal jest częścią metody leczenia ajurwedyjskiego i oprócz TCM jest również stosowany w naturopatii. Pozytywny wpływ galangalu na ciśnienie krwi, serce i krążenie opisał już Hildegard von Bingen. Poleciła galangal brać na ból. Ponadto imbir ma działanie przeciwskurczowe, przeciwbakteryjne, pobudzające i trawienne.

Jednak kobiety w ciąży powinny zachować ostrożność: Nadmierne spożycie może prowadzić do poronienia lub przedwczesnego porodu. Galangalu nie należy również stosować w przypadku wrzodów żołądka i dwunastnicy, gdyż zwiększa produkcję kwasu żołądkowego.

Galangal przyjmuje się w postaci proszku, kapsułek, herbaty z korzenia galangalu, kuleczek lub nalewki z galangalu. Skutki uboczne galangalu nie są znane przy normalnym dawkowaniu i przyjmowaniu preparatów.

Korzystanie z galangalu

Te dwa rodzaje galangalu mają różne zastosowania. Tajski imbir jest używany głównie w kuchni azjatyckiej jako przyprawa galangal w postaci mielonej lub drobno posiekanej. Ma podobny smak do imbiru, ale jest nieco ostrzejszy. Galangal jest częścią typowego smaku coli i jest zawarty w wielu likierach i sznapsach w celu wspomagania trawienia.

Prawdziwy galangal jest również używany jako przyprawa w postaci proszku galanga lub świeżo ściętych części kłącza.

Galangal jest oprócz imbiru również z Kurkuma (Kurkuma longa) związane z. W naszym portrecie znajdziesz pomocne wskazówki i informacje dotyczące sadzenia, pielęgnacji i zbioru kurkumy.