Prawidłowe zbieranie, przechowywanie i konserwowanie truskawek

Kiedy jest odpowiedni czas na zbieranie truskawek w ogrodzie? A jak najlepiej je przechowywać i konserwować po zbiorach?

truskawki (Fragaria) już dawno stały się prawdziwym klasykiem w wielu ogrodach. Jednak zbiory są często rozważane dopiero latem po posadzeniu. Jednak już przy doborze odmiany i sadzeniu ustalany jest czas zbioru pysznych owoców. Poniżej dowiesz się wszystkiego o odpowiednim czasie na zbiór truskawek oraz udzielimy wskazówek dotyczących prawidłowego przechowywania i konserwacji.

zbierać truskawki

Zbiory zależą głównie od odmiany. Ważne jest również, aby pamiętać, że truskawki nie dojrzewają po zebraniu, więc dojrzałość w czasie zbiorów ma kluczowe znaczenie.

Czas zbiorów truskawek

Czas dojrzewania truskawek zależy od

odmiana truskawki. Większość truskawek dojrzewa w czerwcu. Jednak w zależności od pogody odmiany wcześnie dojrzewające dają dojrzałe truskawki już w maju, podczas gdy odmiany późno dojrzewające czasami utrzymują się do września. Odmiany owocujące kilkakrotnie owocują zwykle raz na początku sezonu truskawkowego, a potem ponownie po kilkutygodniowej przerwie. Jeśli posadzisz ją sprytnie i masz wystarczająco dużo wolnego miejsca, możesz zbierać truskawki z własnego ogrodu przez całe lato. W przypadku 4-osobowego gospodarstwa domowego wymagana jest powierzchnia co najmniej 8 m² oraz połączenie odmian wczesnych, średnio-wczesnych i późno dojrzewających, ewentualnie także truskawek miesięcznych lub kilkukrotnie owocujących. Więcej o różnych odmiany truskawek Dowiedz się tutaj w naszym specjalnym artykule.

Z wykorzystaniem tzw Truskawki Frigo datę zbioru można określić znacznie dokładniej. Dojrzewają około ośmiu tygodni po posadzeniu. Dzięki lepszemu planowaniu czasu zbiorów, rośliny Frigo są zatem szczególnie popularne w uprawie komercyjnej. Są to odgałęzienia, które są oddzielane od rośliny matecznej dopiero późną jesienią. Są wtedy już bardzo rozwinięte, ich zróżnicowanie kwiatowe jest już zakończone. Jednak te odrosty nie będą już dobrze rosły późną jesienią i dlatego są głęboko zamrożone. Rośliny są sortowane według siły na podstawie średnicy kłącza. Silniejsze i droższe rośliny Frigo (tzw. jakość A+) po raz pierwszy owocują po 8 tygodniach od posadzenia.

ogłoszenie: Rośliny Frigo, które sadzi się na przykład w maju, muszą rosnąć w gorące letnie dni, co oznacza, że ​​zwykły „rozwój wiosenny” przypada na dość wysokie temperatury. Czasami nie da się uniknąć nawadniania.

Podsumowanie terminu zbioru truskawek:

• Rozróżnia się odmiany truskawek wcześnie, średnio-wczesnych i późno dojrzewających, a także jedno- i wielosiewne
• W zależności od odmiany zbierana od maja do końca sierpnia lub nawet do początku września
• Z dobrym połączeniem odmian wcześnie i późno dojrzewających: Zbiór możliwy przez całe lato (w gospodarstwie 4-osobowym z powierzchni 8 m² polecać)
• Tak zwane rośliny Frigo (jakość A+) można zbierać około 8 tygodni po posadzeniu, w zależności od pogody

Zbieranie truskawek: instrukcje

Ponieważ truskawki nie dojrzewają, biała końcówka na zebranych truskawkach nie będzie czerwona nawet po kilku dniach. Dlatego truskawki należy zbierać zawsze wtedy, gdy są w pełni dojrzałe. Tylko w ten sposób mogą rozwinąć wszystkie swoje wspaniałe smaki i całą słodycz. Aby zebrać w pełni dojrzałe truskawki, zaleca się zbieranie ich 2-3 razy w tygodniu. Jeśli nie chcesz jeść truskawek bezpośrednio w grządce, powinieneś zebrać je rano. Wtedy owoce są jeszcze chłodniejsze i można je lepiej przechowywać.

Wskazówki znajdziesz również tutaj sadzenie truskawek.

Przechowywanie i konserwowanie truskawek

Truskawki są bardzo wrażliwymi owocami i niestety nie zachowują długo świeżości. Wiele odmian uprawianych w komercyjnych sadach zostało wybranych ze względu na ich zdolność do przechowywania. Dlatego truskawki z supermarketu (zbierane zwykle dzień wcześniej) zazwyczaj dość dobrze trzymają się w lodówce przez 2-3 dni. Jednak większość ogrodników hobbystów ma tendencję do sadzenia odmian, które zostały wybrane ze względu na smak, a nie trwałość. Tych truskawek najlepiej nie przechowywać dłużej niż 2 dni, w przeciwnym razie te szczególnie smaczne owoce tracą dużo na aromacie, a ich konsystencja znacznie się zmniejsza. Aby utrzymać truskawki przez dłuższy czas, zawsze sprawdza się gotowanie dżemów, konserwowanie truskawek czy kompotu.

Przechowuj truskawki w lodówce

Świeże truskawki zdecydowanie należy przechowywać w lodówce. Powinny być umieszczone w płytkich miseczkach, aby owoce się nie nakładały. Jeśli to możliwe, nie należy wkładać owoców do najchłodniejszej komory lodówki, ale na przykład do komory na warzywa.

Zamroź truskawki

Głównym problemem podczas zamrażania owoców na bazie wody, takich jak truskawki lub maliny, jest błoto pośniegowe, które często tworzy się po rozmrożeniu. Można tego mniej lub bardziej uniknąć, jeśli nie włożysz owoców do głębokiego pudełka i nie zamrozisz ich, ale zamrozisz je wstępnie osobno. Po umyciu (w misce stojącej wody!) i osuszeniu papierowym ręcznikiem owoce układa się na talerzu, desce lub tacy. Owoce nie powinny się dotykać. Ta płyta jest umieszczana w zamrażarce i wyjmowana ponownie po dwóch godzinach. Owoce będą wtedy wystarczająco zamrożone, aby można je było przenieść do pudełka lub torby do zamrażania. Następnie jak zwykle włóż go z powrotem do zamrażarki. Mrożone truskawki należy rozmrozić i spożyć najpóźniej po około 8 miesiącach.

W zależności od przeznaczenia mrożonych owoców, truskawki mogą być również puree w skrzynkach lub mrożone porcjami. Napełnione tackami na kostki lodu małe porcje można rozmrażać, np. na musli lub jako dekorację. Możesz też zrobić lody z truskawek zaraz po zbiorze, a następnie je zamrozić.

Truskawki niekoniecznie muszą rosnąć w grządce, aby uzyskać obfite zbiory. Oto, jak możesz łatwo też uprawiać truskawki na balkonie być w stanie.