Nasiona łubinu: Jedz bogate w białko nasiona z własnego ogrodu

Nasiona łubinu są bogate w białko i dlatego mogą służyć jako domowa alternatywa dla soi. Tutaj możesz dowiedzieć się wszystkiego, co musisz wiedzieć o nasionach łubinu.

łubin (łubin) wspaniale prosperują na naszych szerokościach geograficznych. Dlatego bogaty w białko strąk (Fabaceae) można uprawiać również w przydomowym ogródku, gdzie urzekają kolorowymi kwiatami i nadają glebie kształt. Jeśli podczas sadzenia zwracasz uwagę na właściwe odmiany, nic nie stoi na przeszkodzie, aby zebrać pożywienie.

Łubin: właściwości, wymagania i pochodzenie

Bomby białkowe pochodzą pierwotnie z Ameryki Północnej. Tylko w 19 Łubin został sprowadzony do Europy w XIX wieku. Ze względu na ich mało wymagającą glebę, ich szybki wzrost i wysoki potencjał samosiewu należą kolorowe rośliny do gatunków inwazyjnych, które szybko wypierają rodzime gatunki, a teraz także tutaj jako rodzime być ważne. Łubin jest skuteczną nawozem zielonym, domową alternatywą dla soja jako roślina pastewna i, w postaci nasion, mogą być przetwarzane na różnorodne, bogate w białko i zdrowe produkty spożywcze. Ale nie tylko białko sprawia, że ​​nasiona są interesujące. Roślina jest również bogata w przeciwutleniacze i ma działanie przeciwdrobnoustrojowe.

Łubin: związany z groszkiem, fasolą i Co.

Podobnie jak groch, fasola czy orzeszki ziemne, łubin należy do rodziny roślin strączkowych (Fabaceae również Leguminosae). Podobnie jak łubin, wszystkie rośliny strączkowe mają dwie właściwości, które czynią je bardzo interesującymi roślinami uprawnymi. Z jednej strony rośliny z tej rodziny są zdolne do wchodzenia w symbiozę między korzeniami a bakteriami, co optymalizuje dostarczanie składników odżywczych. Z drugiej strony nasiona mają wysoką zawartość białka. Niestety wiele osób ma alergię na rośliny strączkowe. Łubiny są jednym z 1 głównych alergenów. Alergie są wywoływane przez pewne białka, które są błędnie określane jako niebezpieczne przez ludzki układ odpornościowy. W efekcie dochodzi do reakcji immunologicznych, które w najgorszym przypadku mogą doprowadzić do wstrząsu anafilaktycznego, a nawet śmierci. Jak rozwijają się takie alergie pokarmowe, nie zostało jeszcze naukowo wyjaśnione. Pewne jest jednak to, że jeśli masz alergię na inne rośliny strączkowe, jedząc po raz pierwszy łubin, musisz uważać. Dzieje się tak, ponieważ często występują tak zwane alergie krzyżowe.

Łubin jako zielony nawóz

Łubin idealnie sprawdza się jako zielony nawóz w rolnictwie lub we własnym łóżku. W fazie wzrostu rośliny gromadzą duże ilości azotu. W tym celu rośliny wchodzą w symbiozę z bakteriami brodawkowymi (ryzobia). Bakterie kolonizują korzenie, wiążą azot atmosferyczny i przekazują go roślinie w formie umożliwiającej wykorzystanie zieleni. Gdy łubin gnije, te związane składniki odżywcze są uwalniane z powrotem do gleby i są dostępne dla kolejnych roślin, które zakorzenią się na miejscu. Postępuj w następujący sposób dla zielonego nawozu:

• Maj: Wysiew łubinu rocznego na stanowisku do poprawy
• Po zimie: koszenie łubinów
• Pozostaw cięcie jako warstwę ściółki
• Pozwól warstwie wyschnąć, a następnie wmasuj ją w glebę
• Nowe rośliny można zasiać/sadzić po czterech tygodniach

Ale łubin nie tylko przekazuje składniki odżywcze. Jego mocne korzenie sięgają bardzo głęboko i rozluźniają glebę.

Łubin: wymagania w ogrodzie

Łubiny nie mają wielu wymagań co do przestrzeni, w której rosną. Wystarczy trochę słońca, aby łubin zakwitł długo i olśniewająco. Gleba jest rozluźniona dzięki mocnym korzeniom, ale nie powinna być zbyt kredowa. Dalsza pielęgnacja również nie jest wielkim problemem, ponieważ głębokie korzenie i symbioza z bakteriami brodawek zapewniają doskonałą samowystarczalność. Kto o Uprawa łubinu we własnym ogrodzie Jeśli potrzebujesz bardziej szczegółowych informacji, znajdziesz tutaj wszystko, co może zainteresować dociekliwego hobbystę.

Nasiona łubinu: energetyczna bomba z ogrodu

Nasiona łubinu zawierają do 40% białka i są coraz częściej postrzegane jako skandynawska alternatywa dla importowanej soi. Jednak produkty z łubinu są droższe niż odmiany soi. Pokusa jest wielka, aby po prostu samemu zbierać nasiona. Jednak przy spożywaniu nieprzetestowanych nasion łubinu wymagana jest duża ostrożność.

Uwaga: jedz tylko nasiona słodkiego łubinu

Pierwotnie łubin miał bardzo wysoką zawartość substancji gorzkich. Te związki chemiczne, w tym przypadku głównie łubina i sparteina, są toksyczne dla ludzi i większości zwierząt. Dlatego nie myśl o zwykłym zbieraniu łubinów odkrytych na łąkach i spożywaniu ich bez wstępnej obróbki. Nasiona łubinu, stanowiące podstawę pożywienia, należą do specjalnych ras łubinu słodkiego. Nie zawierają one lub prawie nie zawierają gorzkich substancji i można je bez wahania dalej przetwarzać. Więcej o tym, jak odróżnić gatunki łubinu, a także o możliwych oznakach zatrucia i co robić w nagłych wypadkach, przeczytasz w naszym artykule: „Łubin: ostrożność trująca“.

Zbieranie nasion łubinu w ogrodzie

Łubiny tworzą ogromne ilości nasion, z którymi mogą rozsiewać się w ogrodzie - zwykle szybciej niż by się chciało. Jeśli nie chcesz zbierać nasion i chcesz zapobiec ich rozprzestrzenianiu się, po prostu odetnij wyblakłe kwiatostany. Jeśli jednak chcesz zebrać nasiona do rozmnażania lub konsumpcji, kwiatostany zostają na pędach. Później tworzą strąki, które zawierają bardzo poszukiwane nasiona.

Kiedy dojrzewają nasiona łubinu?

Dojrzałość nasion objawia się pojawieniem się strąków. Nasiona są dojrzałe, gdy strąki są wysuszone i ciemne. Dzieje się tak zwykle późnym latem.

Jak zbiera się nasiona łubinu

Jeśli zebrałeś dojrzałe strąki, zbiory zostaną zakończone w mgnieniu oka. Nasiona można następnie łatwo wycisnąć ze strąka. Ciemne nasiona są następnie myte wodą i suszone.

Korzystanie z nasion łubinu: co można zrobić z nasion łubinu?

Nasiona łubinu można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Z jednej strony służą do rozmnażania roślin. Z drugiej strony nasiona bogate w białko można przetworzyć na zdrową żywność, która nie zawiera składników pochodzenia zwierzęcego.

Użyj nasion łubinu do rozmnażania

Suszone nasiona mogą nadal kiełkować po trzech latach, jeśli były przechowywane w hermetycznym i ciemnym miejscu. Nasiona wysiewa się bezpośrednio na grządkę, ale można je również uprawiać w doniczkach w pomieszczeniach. Postępować w następujący sposób:

• Czas siewu: marzec – maj [doniczka: styczeń]
• Lekko zszorstkować nasiona papierem ściernym
• Nasiona moczyć w wodzie przez 24 godziny
• Głębokość siewu: od 2 do 3 centymetrów

Łubin uprawiany w doniczkach wysadza się na grządce od czerwca. Łubin wieloletni można wysiewać nawet do sierpnia.

Przetwarzaj nasiona łubinu

Asortyment produktów dla łubinu szybko się powiększa, ponieważ świadoma dieta jest niezmiernie ważna dla coraz większej liczby osób. Liczba wegetarian i wegan rośnie z roku na rok, a rynek w naturalny sposób reaguje na rosnące możliwości sprzedażowe. Niestety soja nie rozwija się tutaj i musi być importowana z wysoką emisją. Jednak łubin może być uprawiany regionalnie i dlatego nadaje się nawet do samowystarczalności. Jeśli sam zbierasz lub kupujesz nasiona łubinu w sklepach, masz wiele możliwości przetwarzania nasion. Jednak łubin można również kupić w postaci przetworzonej. Oto wybór pysznych Pokarmy z nasion łubinu – od lodów po kawę.