Curry Herb jest łatwy w uprawie we własnym gotowaniu. Ale do czego właściwie można użyć śródziemnomorskiego zioła?
Ziele curry w kuchni
ziele curry (Helichrysum italicum) nie otrzymał swojej nazwy bez powodu. Zapach i smak zioła, znanego również jako włoski helichrysum, przypominają curry. Jednak curry o tej samej nazwie nie wchodzi w skład mieszanki przypraw kurkumy, kolendry, kminku i pieprzu. W kuchni jednak używa się go do bardzo podobnych potraw. Szczególnie nadaje się do przyprawiania azjatyckich potraw z ryżu i makaronu. Ziele curry może również zastąpić curry w proszku w tradycyjnej hiszpańskiej paelli. Przy przyrządzaniu drobiu lub jagnięciny pikantne liście kocanki włoskiej zapewniają przyjemny i odpowiedni aromat. Jeśli chcesz użyć curry do przyprawiania w kuchni, zawsze gotuj z nim całe kiełki. Jeśli aromatyczne liście zioła zostaną posiekane, szybko rozwija się niepożądany gorzki smak. Dlatego całe pędy są zamrożone (patrz: "
Zbieraj i przechowuj prawidłowo curry“). Nie wolno jednak jeść pędów, ponieważ może to prowadzić do problemów żołądkowych.Ziele curry jako lekarstwo
Lecznicze moce zioła curry były również znane Rzymianom i starożytnym Atenom. Dzięki działaniu przeciwbakteryjnemu i przeciwzapalnemu jest pomocna jako herbata na przeziębienia. W tym celu kwiaty ziela są nasycane gorącą wodą. Maść na bazie olejków eterycznych z kocanki włoskiej może pomóc w różnych problemach skórnych. Olejek z ziela curry można uzyskać w czystej postaci przez destylację i jest znany w naturopatii jako olej z nieśmiertelnika. Można to zastosować na siniaki i zwichnięcia, a tym samym przyspieszyć proces rekonwalescencji. Jednak spożywanie czystego oleju z nieśmiertelnika może prowadzić do objawów zatrucia. Jednak samo ziele curry jest nieszkodliwe - także dla czworonożnych przyjaciół, takich jak psy, koty i świnki morskie. Ogólnie rzecz biorąc, wymienione tutaj możliwe korzystne działanie zioła curry nie zastępują porady lekarskiej.
W naszym przeglądowym artykule na ziele curry znajdziesz wiele innych ciekawych informacji - od uprawy po zbiory.