Czerwone ziemniaki wnoszą szczególny akcent kolorystyczny do ogrodu i kuchni. Przedstawiamy najpiękniejsze odmiany czerwonych ziemniaków oraz udzielamy wskazówek dotyczących ich uprawy i zbioru.
Ziemniaki (Solanum tuberosum) stają się coraz bardziej popularne, zwłaszcza wśród hodowców hobbystów, a szczególnie kolorowe bulwy sadzi się z coraz większym entuzjazmem. Czerwone ziemniaki występują w wielu kształtach i odcieniach koloru oraz mają bardzo różne czasy dojrzewania i właściwości kulinarne. Dzięki nowym rasom stają się również coraz bardziej konkurencyjne w stosunku do konwencjonalnych odmian żółtych. Przedstawiamy 10 najpiękniejszych odmian czerwonych ziemniaków i ich właściwości.
zawartość
- Przegląd odmian czerwonych ziemniaków
- Sadzenie i pielęgnacja czerwonych ziemniaków
- Zbierz i przygotuj czerwone ziemniaki
Przegląd odmian czerwonych ziemniaków
W przypadku odmian czerwonych ziemniaków można odróżnić odmiany tylko o czerwonej skórce od odmian o czerwonej skórce i czerwonym miąższu.
„Cyklamen”: Atrakcyjna węgierska odmiana ziemniaka o czerwonej skórce i białym miąższu. Bulwy owalne i okrągłe są przeważnie woskowe lub mączne i idealnie nadają się na pierogi, puree lub zupę.
„Pragnienie”: Ziemniak o czerwonej skórce z Holandii. Przeważnie gotujące się bulwy są wewnątrz jasnożółte. „Desiree” dojrzewa średnio wcześnie i ma owocowy, soczysty smak, który najlepiej prezentuje się jako ziemniaki gotowane i w mundurkach.
„Francja”: Francuska woskowa odmiana ziemniaka z 1993 roku o wydłużonych bulwach o czerwonej skórce i jasnożółtym miąższu. Dzięki aromatycznemu smakowi średnio dojrzewająca odmiana jest idealna jako ziemniak zapiekany, smażony lub w mundurku.
„Wrzosowa Czerwień”: Ziemniak długo-owalny, z czerwonym miąższem o aromatycznym i lekko maślanym smaku. Bulwy w kolorze od ciemnoczerwonego do karmazynowego są woskowate i idealnie nadają się jako smażone i gotowane ziemniaki lub jako kolorowa sałatka ziemniaczana.
„laura”: Popularna niemiecka odmiana dająca ziemniaki o czerwonej skórce i żółtym miąższu. Długie, owalne bulwy dojrzewają średnio wcześnie i nadają się na frytki lub gotowane i pieczone ziemniaki.
„nemo”: Czerwono-żółto wzorzysta holenderska odmiana ziemniaka o jasnożółtym miąższu. Długie, owalne, mączne bulwy mają łagodny, owocowy smak i nadają się do puree oraz jako grillowane ziemniaki.
„Czerwona Emmalie”: Ziemniak ze skórką i miąższem w kolorze magenta. Jest głównie woskowa i ma wydłużone, bardzo pikantne w smaku bulwy. Szczególnie w postaci różowego gnocchi ten ziemniak przyciąga wzrok na talerzu.
„Czerwony pierworodny”: Ziemniak o okrągło-owalnym kształcie i efektownie czerwonej skórce. Ona też jest tak ‘Znany Czerwony Książę Yorku. Przeważnie woskowy, żółty miąższ nadaje się do gotowanych ziemniaków lub jako puree.
'Róża': Bardzo wcześnie dojrzewająca odmiana ziemniaka o czerwonej skórce, z przewagą jędrnego, ciemnożółtego miąższu. Ich smak waha się od kremowego i delikatnego po aromatyczny i pikantny.
'Rozmaryn': Nowsza odmiana czerwonego ziemniaka z 2012 roku o pełnym różowym wybarwieniu. Twarde bulwy mają podłużny, owalny kształt i dojrzewają wcześnie lub wcześnie. Kremowy smak dobrze prezentuje się w zapiekance lub sałatce ziemniaczanej.
Wskazówka: Jeśli chcesz dodać jeszcze więcej koloru do swojej plamy ziemniaczanej, zapoznaj się z przeglądem najlepszych odmian fioletowe ziemniaki.
Sadzenie i pielęgnacja czerwonych ziemniaków
Czerwone ziemniaki nie różnią się od pozostałych odmian kolorystycznych sposobem uprawy. Najlepszy czas na sadzenie ziemniaków przypada na okres od końca marca do początku maja, kiedy ziemia nagrzewa się od 8 do 10 °C. Można je rozmnażać w pomieszczeniu na słonecznym parapecie w temperaturze około 15°C na cztery tygodnie przed sadzeniem. Skraca to okres uprawy i przynosi wcześniejsze zbiory, co jest szczególnie widoczne w: późne ziemniaki Warto było.
Wskazówka: Na balkonie i tarasie można alternatywnie swoje Uprawiaj ziemniaki w doniczkach. Wysokiej jakości, bogata w składniki odżywcze gleba doniczkowa, taka jak nasza Plantura organiczna gleba pomidorowo-warzywna jest idealny dla kultury intensywnie żywiącej się rodziny psiankowatych (Solanaceae).
Zbierz i przygotuj czerwone ziemniaki
W zależności od terminu dojrzewania, terminu sadzenia i warunków pogodowych, odmianę ziemniaka czerwonego można zbierać między lipcem a październikiem przed pierwszymi przymrozkami. Podczas gdy liście nie muszą obumierać w przypadku wczesnych ziemniaków, czeka się, aż stanie się to z późniejszymi odmianami ziemniaków. W ten sposób bulwy i ich skórka całkowicie dojrzewają i mogą być przechowywane przez długi czas. W naszym artykule "zbierać ziemniaki" dowiedz się, jak rozpoznać, kiedy ziemniaki są gotowe do zbioru i co należy wziąć pod uwagę podczas zbioru.
W zależności od właściwości kulinarnych czerwone ziemniaki można stosować tak samo jak odmiany żółte. Nie trzeba ich specjalnie pielęgnować ani nawet obierać. Chyba że są widoczne zielone, a zatem niejadalne plamy.
Świetny przegląd odmiany ziemniaków w szerokiej gamie kolorów, kształtów i właściwości można znaleźć w naszym artykule o różnorodności.
