Uprawa buraków: wskazówki ekspertów

Buraki to rośliny rzepy, które są blisko spokrewnione z boćwiną. Oto kilka ważnych wskazówek, jak skutecznie uprawiać buraki w ogrodzie.

Burak czerwony (Beta vulgaris subsp. wulgarny zm. warunki) należeć, tak po prostu boćwina (Beta vulgaris subsp. wulgarny) i szpinak (Spinacia oleracea), do rodziny gęsi (Chenopodiaceae).

Pierwotnie buraki znajdowano na wybrzeżach Morza Śródziemnego. Obecnie jednak stała się rodzimą w całej Europie Środkowej. Jest to wytrzymałe, wszechstronne warzywo, rzadko atakowane przez szkodniki. Bulwę można zbierać już w pierwszym roku. Jednak burak rozwija swoje nasiona dopiero w drugim roku. Rozmiar żarówki waha się od szklanego marmuru do piłki tenisowej. Ich kształt waha się od kulistego do cylindrycznego. U starych Odmiany buraków ćwikłowych bulwa ma kolor czerwony i można nawet zobaczyć ten kolor w liściach. Czego wielu nie wie: liście można wykorzystać również w kuchni. Są przygotowywane w podobny sposób jak szpinak. Kolorystyka nowszych odmian buraków waha się od pomarańczowego przez żółty do białego lub czerwono-biało obrączkowanego.

Buraki wymagają niewielkiej pielęgnacji i dlatego nadają się również dla nowicjuszy w ogródku warzywno-warzywnym uprawa zagonów podniesionych. Bulwa zawiera dużo żelaza i kwasu foliowego, a także jest bogata w witaminę B.

Uprawa buraków: nasiona i wybór lokalizacji

Jeśli chcesz samodzielnie uprawiać buraki, oprócz wyboru nasion, musisz znaleźć odpowiednią lokalizację.

Burak: właściwa lokalizacja

Rośliny buraczane są dość oszczędne. Lubią słoneczne miejsca, ale równie dobrze rozwijają się w półcieniu. Glebę ogrodową należy wzbogacić lekką, dobrze przepuszczalną warstwą próchnicy. Stała wilgotność jest bardzo ważna podczas wzrostu.

Jeśli chcesz wybrać „dobrego sąsiada” do buraków w grządce warzywnej, to powinieneś zdecydować się na cebule, fasolki, ogórki lub wybierz kapustę. ziemniaki Z drugiej strony są mniej odpowiednie, ponieważ rozprzestrzeniają się bardzo szeroko w glebie i szybko pobierają składniki odżywcze z gleby.

Drodzy krewni boćwina i szpinak również nie powinny być sadzone w sąsiednim grządce. Nie dogadują się zbyt dobrze i są siedliskiem chorób specyficznych dla gospodarza.

Siew i kłucie buraków: instrukcje

1. Siew buraków: procedura

Kiedy już zdecydujesz się na odmianę i lokalizację, nadszedł czas na sianie. Aby stosunkowo twarde nasiona buraka szybciej kiełkowały, można przed wysiewem namoczyć je na kilka godzin w wodzie. Na otwartej przestrzeni będą wtedy rosły około. Posadzone 2 do 3 cm w głąb ziemi. W rzędzie należy zachować odległość 10 cm. Między poszczególnymi rzędami może być dobre 25 cm. Okres kiełkowania wynosi od 12 do 14 dni.

2. Siew: właściwy czas

Nasiona można wysiewać już w połowie/pod koniec kwietnia. Rośliny, które bardzo wcześnie przeszły przymrozki, mają ekstremalną tendencję do strzelania (wzrost generatywny, a nie tworzenie bulw). Warto więc chronić grządki słomą lub włókniną podczas późnych wiosennych przymrozków. Jeśli chcesz być po bezpiecznej stronie, siej w czerwcu.

3. Wolę buraki

Ale możesz również preferować buraki w sadzarce i umieścić je na grządce na świeżym powietrzu w czerwcu. W ten sposób unikniesz ryzyka przymrozków i będziesz mieć do tego czasu miejsce na grządkę w ogrodzie dla innych rodzajów warzyw.

4. Burak: oddzielić i nakłuć

Aby sadzonki nie przeszkadzały sobie nawzajem we wzroście, a nawet nie umierały, trzeba je w odpowiednim czasie wykłuć. Wysadzanie oznacza przesadzanie sadzonek, które są zbyt blisko siebie. Izoluje się je ostrożnie usuwając je i przesadzając w większych odstępach czasu.

Możesz również użyć kłującego patyka, aby ostrożnie podważyć roślinę z ziemi. Niezbędne jest, aby jeszcze drobne korzenie nie uległy uszkodzeniu. Przy wystarczającej odległości od następnej rośliny sadzonkę umieszcza się z powrotem w przygotowanym dołku w ziemi. Następnie użyj konewki z lakierem do włosów, aby wylać ją ostrożnie, ale dobrze. Jeśli rośliny zostaną ostrożnie pokłuwane, mają dużą szansę na dalszy rozwój.

Burak: różne odmiany

Poniżej przedstawiamy pięć popularnych Odmiany buraków ćwikłowych z przodu. Jeszcze większy wybór znajdziesz tutaj.

• czerwona piłka: wypróbowana i przetestowana odmiana z typową kulą okrągłą (odmiana czerwona)
• Wczesny Cudowny Wysoki Top: ta wczesna odmiana charakteryzuje się szczególnie delikatnymi liśćmi (odmiana czerwona)
• Egipski płaski okrągły: bardzo stara odmiana; płaski okrągły; szybko rosnąca (odmiana czerwona)
• Boldor: miąższ żółty; dużo słodszy niż odmiany o czerwonym miąższu, ale łagodny w smaku (odmiana żółta/pomarańczowa)
• Tonda di Chioggia: dobry wzrost; miazga czerwono-biała (czerwono-biała lub lekka odmiana)

Czerwone odmiany buraków mają zwykle bardziej ziemisty smak niż odmiany lżejsze. Są jednak idealne do dalszego przetwarzania jako surowa żywność lub do gotowania, pieczenia i konserw. Jeśli nie chcesz, aby podczas przetwarzania burak zabarwił wszystkie inne składniki intensywnym sokiem, lepiej wybrać lżejszą odmianę. Informacja o żółte buraki możesz go znaleźć w tym artykule.

Właściwa pielęgnacja buraków: podlewanie i nawożenie

Bardzo ważne jest, aby burak był stale podlewany, aby głębsze korzenie również dostały wodę. Może to być konieczne każdego dnia w gorącym sezonie. Należy jednak unikać zalegania wody, aby korzenie nie zostały pokryte chorobą gnilną i nie mogły dłużej odżywiać rośliny.

Nawożenie buraków nie jest absolutnie konieczne. Jeśli gleba do siewu jest bogata w składniki odżywcze, to w zupełności wystarczy. Jeśli gleba nie jest tak bogata w składniki odżywcze, zwykle potrzebne jest jednokrotne nawożenie. Zalecany jest tutaj zielony nawóz. Najlepiej byłoby, gdyby miało to nastąpić wczesną jesienią, dlatego ważne jest terminowe planowanie. Należy jednak unikać stosowania nawozów azotowych ze względu na wysoką zawartość azotanów. Jeśli chcesz zrobić coś więcej dla roślin, możesz użyć organicznego nawozu roślinnego, takiego jak nasz bogaty w potas Organiczny nawóz pomidorowy Plantura, stosowanie. Ostrożne spulchnianie lub spulchnianie gleby również sprzyja wzrostowi bulw.

Zbiór buraków: czas i procedura

Buraki można zbierać od trzech do czterech miesięcy po siewie. Podczas zbiorów trzeba być ostrożnym. Owoce nie mogą być zranione, w przeciwnym razie szybko zgniją. Delikatnie przekręć liście. We własnym ogrodzie powinieneś, jeśli to możliwe, stopniowo zbierać warzywa w miarę potrzeb. Jednak wszystkie bulwy należy zebrać przed pierwszymi przymrozkami. Jeśli chcesz cieszyć się małymi, delikatnymi burakami, możesz je zjeść przed upływem pierwszych trzech miesięcy.

Przechowuj buraki prawidłowo

Bardzo ważne jest prawidłowe przechowywanie buraków. Idealnym miejscem do przechowywania jest chłodna, niezbyt sucha piwnica. Można je również zimować w wilgotnym piasku lub wilgotnej ziemi w drewnianej skrzynce.

Więcej w prawo Zbiór i przechowywanie buraków ćwikłowych znajdziesz tutaj.

Konserwuj buraki

Burak jest jednym z najzdrowszych warzyw i nie powinno go zabraknąć w żadnym ogrodzie czy kuchni. Dlatego wskazane jest, aby zawsze mieć w domu zróżnicowaną podaż zdrowych bulw. Dajemy wskazówki, w jaki sposób możesz korzystać z tej dostawy przez długi czas.

• W przypadku bardzo dużego zbioru:

Tymczasowe przechowywanie w ciemnej piwnicy w wilgotnej glebie lub mokry piasek

• Zamroź buraki:
  • gotowanie na parze
  • Obierać
  • rzucić kostką
  • Niech ostygnie
  • Zamrażać
• Włóż buraki:

Parowanie, obieranie i kostka (jak zamrażanie); następnie kwasić octem, oliwą i przyprawami

• Burak ugotować:
  • Parowanie, obieranie, kostka
  • Włóż bulion, aby się zagotował
  • Kostki porcjowe (w słoikach z masonem); Wylej sok na szklanki
  • Zamknąć słoiki i odstawić na ok. 1 godz. Gotuj przez 45 minut

Burak czy burak?

Każdy zna warzywo korzeniowe o czerwonym miąższu, w końcu burak to klasyk w domowej kuchni. Ale bez względu na to, jak dobrze jest znany, zawsze pojawia się pytanie, jak poprawnie je przeliterować: „Beetroot” lub „Beetroot”?

Po reformie pisowni zmieniono tylko „czerwony” na „czerwony” i nadal obowiązują obie formy „bete/beete”. „Bete” pochodzi od łacińskiego „beta” oznaczającego „rzepę”, a „buraki” mogą być kojarzone z grządką w ogrodzie i szczególną przydatnością buraków na obrzeża grządek.

Czy wiesz, że sadzenie różnych roślin obok siebie może przynieść ogromne korzyści? W tym artykule znajdziesz wszystkie informacje potrzebne do odniesienia sukcesu kultura mieszana wymagać.