Odmiany szałwii ogrodowej do kuchni i ogrodu

Kiedy mówisz o szałwii, zwykle masz na myśli popularną szałwię ogrodową (zwaną również szałwią przyprawową). W naszym przeglądzie przedstawiamy najlepszą szałwię ogrodową-Szlokalizuj wcześniej.

Oprócz licznych gatunki szałwii, w tutejszych ogrodach najczęściej spotyka się odmiany szałwia ogrodowa (Salvia officinalis). Odmiana waha się od energicznej do zwartej, od jednobarwnej do wielobarwnej, po odmiany, które w ogóle nie kwitną.

Czy szałwia ogrodowa jest odporna?

Zanim kupisz szałwię w pośpiechu, powinieneś poznać cechy charakterystyczne danej odmiany. Bo szałwia jest szybka sadzone, ale równie szybko wiele odmian oferowanych w centrum ogrodniczym ginie podczas surowej zimy. Część oferowanych towarów pochodzi z hurtowni we Francji, Włoszech czy Hiszpanii. Uprawia się tam również odmiany szałwii ogrodowej, które nie tolerują naszego klimatu. Uważaj na odmiany wielokolorowe, takie jak „Tricolor” lub „Purpurascens”. Rozczarowanie jest wielkie, gdy roślina, która tak pięknie wyrosła, nie przetrwa zimy. Dlatego szałwię wielobarwną należy uprawiać i zimować w doniczkach. W regionach uprawy winorośli odmiany te można również sadzić w miejscach osłoniętych. Ochrona chrustem lub włókniną jest nadal konieczna.

Odmiany szałwii ogrodowej do kuchni

Wszystkie odmiany szałwii ogrodowej nadają się do gotowania. Jeśli jednak zależy Ci na jak najintensywniejszym aromacie, szczególnie dobra jest odmiana „Extracta”. Odmiany szałwii 'Berggarten' i 'Windeck' mają bardzo szerokie liście i oszczędzają dużo pracy i czasu podczas przygotowywania potraw. Jeśli chcesz użyć szałwii do wędzenia, możesz użyć bardzo aromatycznych i lekko żywicznych odmian, takich jak 'Extracta' czy 'Nazareth'.

Najlepsze odmiany szałwii ogrodowej

Poniższy przegląd ma na celu dać wstępny wgląd w przydatność danej odmiany szałwii przyprawowej:

Szałwia ogrodowa o zwartej uprawie:

• Alba: Odmiana szałwii biało kwitnącej o dość zwartym wzroście; nadaje się również do przechowywania w wiaderkach; intensywny, przyjemny aromat; lekko gorzki.
• ogród górski: Odmiana szałwii o dużych, szerokich liściach; dlatego idealnie nadaje się do przygotowania saltimbocca lub podobnych; bardzo dobry aromat; dość zwarty wzrost.
• Nana Alba: Jak Nana, tylko z białymi kwiatami; przyjemny aromat; dobrze nadaje się do hodowli w doniczkach.
• Nana: Jak sama nazwa wskazuje: bardzo zwarta odmiana o małych, wąskich liściach; idealny do kultury na balkonie.

Szałwia ogrodowa normalna do energicznej:

• Crispa: Odmiana szałwii o wyjątkowym wyglądzie: liście są dość szerokie, puszyste i wyraźnie podwinięte na brzegach; bardzo dobry aromat.
• ekstrakt: hodowla z bardzo wysoką zawartością olejków eterycznych; szczególnie intensywny w smaku i nadaje się również do palenia; Ponieważ do sezonowania potrzebujesz tylko kilku liści, zwykle wystarczy jedna roślina w ogrodzie.
• Nazaret: Bardzo puszysta i srebrzysta odmiana z Izraela; Liście podłużne, wąskie; bardzo dobry, intensywny aromat.
• nie kwiat: Każdy, kto nie uprawia szałwii jako rośliny ozdobnej, a jedynie zbiera liście, powinien sięgnąć po tę odmianę. To nie tworzy kwiatów i może włożyć całą energię w tworzenie pędów i liści. Smaczne i bardzo dobre.
• róża: Szczególnie piękna odmiana o różowych kwiatach; Liście dość małe jak na odmianę, ale o słodkawym aromacie.
• Windeck: Podobne duże liście i dobry aromat jak Berggarten, ale bardziej energiczny; raczej nie nadaje się do hodowli doniczkowej; ale bardzo dobry aromat i idealna wielkość liścia do przetwarzania w kuchni (saltimbocca itp.).

Szałwia ogrodowa o pstrych liściach:

• Creme de la creme: Odmiana szałwii różnobarwna do kremowobiałej, szczególnie na brzegach liści; dwukolorowy: kremowo biały - zielony.
• Aurea: znana odmiana szałwii, często określana również mianem szałwii złocistej; liście barwione od złotożółtego do zielonożółtego; dobry gust.
• purpurascens: Liście wyższych i młodszych pędów są fioletowe; później stają się zielonoszare; piękny wygląd, dobry smak, ale podobny do odmiany Tricolor tylko warunkowo odporny.
• trójkolorowy: Odmiana o szczególnie pięknym wyglądzie liści: liście są biało-zielone, pstre, zwłaszcza na wyższych pędach, purpurowe do różowych. Wymaga bardzo dobrze chronionej lokalizacji w Niemczech, ponieważ jest mniej odporna na mróz niż inne odmiany.