Rozmaryn: pochodzenie i uprawa w ogrodzie i w doniczce

Rozmaryn jest aromatyczny i przypomina święta. Rozmaryn można uprawiać w ogrodzie, w doniczkach, na tarasie lub balkonie. Dajemy wskazówki!

Wielu myśli o rozmarynie (Rosmarinus officinalis), popularne zioło kuchenne, wakacji i pewnej śródziemnomorskiej atmosfery. Nic dziwnego, że wielu właścicieli ogrodów i balkonów uprawia ziele. Rozmaryn od wieków kojarzony jest z wysoką symboliką. Egipcjanie zmiażdżyli igły, aby uwolnić zapach olejków eterycznych. Powinno to towarzyszyć bliskiemu zmarłemu w zaświatach. Odgrywa również główną rolę w niemieckiej pieśni ludowej Augusta Zarnacka „Śniłem o nocy”.

Uprawiaj rozmaryn z powodzeniem

ten Uprawa rozmarynu sprawdza się nie tylko we własnym ogrodzie, ale również na balkonie i tarasie. Popularne zioło kuchenne rośnie dość zwarto jako półkrzew. Istnieją również szczególnie niskie, płożące się odmiany. Jako śródziemnomorskie dziecko słońca rozmaryn lubi słoneczne i osłonięte miejsca. Gleba nie powinna być zbyt bogata w próchnicę, raczej lekko gliniasta i kamienista. Istotne jest, aby gleba była dobrze osuszona, a woda mogła łatwo odpływać. Jeśli gleba jest zbyt ciężka lub zawiera próchnicę, ryzyko zgnilizny korzeni jest znacznie wyższe w zimnych porach roku.

Gotową roślinę doniczkową najlepiej pozyskać ze specjalistycznej szkółki zielarskiej. Można ją łatwo sadzić od wiosny do jesieni. Chociaż niektórzy dostawcy oferują nasiona, trzeba dużo cierpliwości, dopóki rośliny nie będą wystarczająco duże do zbiorów. Propagacja jest łatwiejsza sadzonki. Tutaj odcinasz najmłodsze możliwe pędy istniejących roślin i umieszczasz je w ziemi doniczkowej. Mamy dla Ciebie szczegółowe instrukcje Rozmnażanie rozmarynu przez sadzonki.

Rozmaryn zimowy prawidłowo

Jak już wspomniano, niezbędna jest przepuszczalna gleba, która nie jest zbyt bogata w próchnicę, ponieważ sprzyja to gniciu korzeni. Może to stać się poważnym problemem, zwłaszcza w mokre zimowe miesiące. Jeśli stanowisko jest bardzo słoneczne, nawet gdy zimowe słońce jest nisko na niebie, należy je podlewać podczas długich okresów mrozu. Na pierwszy rzut oka może się to wydawać absurdalne, ale woda przechowywana w igłach odparowuje pod wpływem intensywnego światła słonecznego. Jeśli ziemia jest również całkowicie zamarznięta, korzenie nie mogą wchłonąć wilgoci. Jest to również powód, dla którego rozmaryn powinien być pokryty włókniną lub zrazem.

Wiosną możesz karmić rozmaryn dawką głównie organicznych nawozów długoterminowych, nasz dobrze się sprawdza Uniwersalny nawóz organiczny Plantura.

Więcej o optymalnej pielęgnacji znajdziesz tutaj: Właściwa pielęgnacja rozmarynu.

odmiany rozmarynu

• arp: bardzo wytrzymała odmiana o szarych igłach i jasnoniebieskich kwiatach; ma tendencję do powiększania się; bardzo nadaje się do szorstkich obszarów.
• niebieski toskański: energiczna, szczególnie wyprostowana i wysoka odmiana o bardzo długich igłach.
• niebieska warga: wzrost dość krępy i zwarty; dobrze nadaje się do uprawy na tarasie i balkonie; ciemnoniebieski kwiat.
• bule: rozmaryn pnący o bardzo dobrej odporności na mróz; dobry smak i jasnoniebieski kwiat.
• francuski rozmaryn: tradycyjna odmiana francuska o jasnoniebieskich kwiatach; silny i energiczny wzrost; szybko rosnący; dobry smak.
• Gorycja: wysoka odmiana o niebieskofioletowych kwiatach; dobry aromat; musi być zimowany.
• Hill Hardy: selekcja Texas o doskonałej odporności; dobry smak.
• Majorka Różowy: hiszpańska odmiana o różowych kwiatach; zwarty wzrost; krótkie igły; musi być zimowany.
• Rex: odmiana silna i mocna; wzrost ładny, gęsty i równomierny; bardzo dobre przystosowanie również do gleb suboptymalnych; kwiaty jasnoniebieskie i obficie.
• Salem: bardzo piękny optycznie, ciemnoniebieski kwiat; bardziej wrażliwy na mróz i odpowiedni tylko na łagodniejsze tereny; alternatywnie możliwe jest sadzenie na chronionej ścianie domu.
• święta Barbara: również płożąca odmiana rozmarynu, bardzo dobrze przystosowana do niemieckiego klimatu; kwiaty liczne, ciemnoniebieskie; dobry smak.
• Veitshochheim: bardzo silna i szybko rosnąca selekcja z bawarskiego instytutu badawczego ogrodnictwa w Veitshöchheim; bardzo wytrzymały i wytrzymały.

Szczegółowe informacje znajdziesz w naszym Przegląd odmian rozmarynu.

Zbieraj i przechowuj rozmaryn we właściwy sposób

Można go zbierać przez cały rok. Ważne jest, aby gałęzie były jak najświeższe. Tylko w ten sposób możesz cieszyć się pełnym aromatem. Ponieważ potrzebujesz tylko odrobiny intensywnie smakującego rozmarynu, warto mieć dwie rośliny we własnym ogrodzie lub na balkonie. W przeciwieństwie do wielu innych ziół, rozmaryn można zbierać również zimą. W większości przypadków na własne potrzeby wystarcza silna roślina.

Zwłaszcza w dobrej lokalizacji rozmaryn może szybko stać się dość duży. Ważne jest regularne przycinanie, aby roślina nie stała się zbyt zdrewniała i kudłata. Szybko pojawia się pytanie, jak najlepiej przechowywać lub konserwować wycinki. Niestety rozmaryn można przechowywać w lodówce tylko przez około tydzień. Rozmaryn można suszyć w piekarniku w niskiej temperaturze. Jednak tak wiele smaków zostało utraconych. Oliwa z oliwek jest znacznie lepsza. Usuń igły z gałązek i pokrój je na krótko. Następnie za pomocą lejka wlej posiekane igły do ​​butelki i napełnij ją wysokiej jakości oliwą z oliwek. Odarte gałązki można na przykład przechowywać jako szpikulce i wykorzystać później. Po prostu nadziewasz na nie wołowinę lub jagnięcinę, co jest nie tylko świetnym sposobem na wizualne przygotowanie jej na imprezy grillowe i inne zaproszenia.

Składniki i zastosowanie w kuchni

Rozmaryn zawiera wiele olejków eterycznych, które pozyskuje się poprzez destylację do koncentratów, zwłaszcza w Hiszpanii i na Bałkanach. Zawiera między innymi monoterpeny, fenole i ketony. Spożywany w dużych ilościach rozmaryn jest toksyczny.

Rozmaryn jest idealnym dodatkiem do kuchni śródziemnomorskiej i jest idealny jako zioło do grillowania. Zioło jest szczególnie dobre do pieczonej lub grillowanej jagnięciny i wołowiny. Nieco twardsze gałązki mogą służyć jako szpikulec i wydzielają pyszny aromat podczas gotowania. Ziemniaki rozmarynowe są również prawdziwym rarytasem i cieszą się dużą popularnością zarówno wśród młodych, jak i starszych. Aby to zrobić, pokrój ziemniaki na plasterki lub ósemki. W misce wymieszaj kawałki ziemniaków z oliwą, solą i dużą ilością rozmarynu. Całość następnie trafia do piekarnika na około 15-25 minut w temperaturze 200°C.

choroby i szkodniki

Na zewnątrz rozmaryn praktycznie nie ma szkodników i chorób. Jeśli roślina jest uprawiana na balkonie lub w mieszkaniu na parapecie, może rozwinąć się plaga, szczególnie gorszymi towarami mszyce, roztocza lub pokaz mączlików. Jednak tę plagę można zwykle usunąć wodą z mydłem. Jednak rośliny należy traktować co najmniej 3 do 4 razy. Obecnie w Internecie jest kilku dealerów, którzy również sprzedają pożyteczne owady przeciwko tym szkodnikom. Ma to jednak sens tylko na balkonie lub na zewnątrz. W końcu nie chcesz mieć pożytecznych owadów we własnych czterech ścianach. Pestycydy można również kupić w sklepach specjalistycznych. Nie należy jednak zbierać rozmarynu przez wystarczająco długi czas po użyciu. W końcu nie chcesz, aby pozostałości pestycydów znajdowały się w twoim jedzeniu.