Tutaj, w Niemczech, Käsekraut jest nadal bardziej niszowy, podczas gdy w innych częściach świata od dawna jest znany jako zioło lecznicze i aromatyczne. Jednak ziele serowe może być używane na wiele sposobów i jest łatwe w pielęgnacji.
Sama nazwa pokazuje, że ziele sera (Paederia lanuginosa) to wyjątkowa roślina, której smak przypomina Camembert lub dobrze dojrzały ser górski. Łatwe w uprawie, silnie rosnące zioło jest idealne dla ogrodników hobbystów i kucharzy, którzy lubią eksperymentować. Ale ziele serowe można stosować nie tylko w kuchni, nadaje się również np. jako roślina ozdobna do wiszących koszy lub jednorocznych żywopłotów. Ten artykuł zawiera wskazówki dotyczące uprawy, pielęgnacji i używania chwastów serowych.
zawartość
- Ziele serowe: pochodzenie i właściwości
- Sadzenie sera chwastów: lokalizacja i procedura
- Pielęgnacja chwastów serowych
- zbierać i używać
Ziele serowe: pochodzenie i właściwości
Ziele serowe, należące do rodziny rumieniowatych (Rubiceae), pochodzi z Wietnamu, gdzie jest jednym z najważniejszych ziół kuchennych. Roślina o nazwie La Mo Long jest używana do przyprawiania wielu potraw – ale zwłaszcza wysokobiałkowych, trudnych do strawienia. Jeśli tropikalne zioło dobrze się czuje, rośnie energicznie i może w ciągu roku wytworzyć pędy o długości do 2 m.
Liście, które w młodości są nadal delikatnie zielone, z czasem zmieniają kolor na spodniej stronie fiolet, dzięki czemu La Mo Long doskonale sprawdza się również jako zioło ozdobne, np. do wiszących koszy, oferuje. W letnich pokazach Paederia lanuginosa od czerwca śliczne różowe kwiaty z białym brzegiem. Ważne jest również, aby pamiętać, że silny, korzenny zapach i smak liści rozwija się dopiero po ścięciu, roślina jest całkowicie bezwonna w ogrodzie.
Sadzenie sera chwastów: lokalizacja i procedura
Ziele serowe jest wieloletnie, ale potrzebuje bardzo wysokich temperatur, dlatego idealna jest kultura w doniczce. Zioło może być trzymane jako roślina doniczkowa przez cały rok lub spędzać lato na balkonie i tarasie. Ponadto serwatka lubi dużo światła, składników odżywczych i wody. Jednak za wszelką cenę należy unikać zalegania wody. Do hodowli najlepiej wybrać doniczkę o średnicy od 15 do 20 cm, którą można wypełnić bogatym w składniki odżywcze podłożem, takim jak nasza Plantura organiczna uniwersalna gleba, wypełnić.
Dobrze podlewaj roślinę i upewnij się, że La Mo Long jest zawsze dobrze zaopatrzona w wodę w kolejnym okresie wzrostu. Oczywiście można również posadzić w ogrodzie ziele serowe. Najlepszą porą jest wiosna, kiedy temperatury są wystarczająco wysokie - pod koniec kwietnia. Ponieważ jednak zioło nie toleruje temperatur poniżej 15 °C, jesienią należy je w odpowiednim czasie przenieść do osłoniętego ciepła.
Tam Paederia lanuginosa, jak już zostało opisane, szybko rośnie, należy upewnić się przy wyborze lokalizacji, że możemy zaoferować roślinie pomoc we wspinaniu. Alternatywnie można je również wyhodować wiszące, na przykład na światłach ulicznych.
Pielęgnacja chwastów serowych
Paederia lanuginosa nie wymaga wiele uwagi. Ponieważ roślina rośnie tak szybko, należy ją regularnie podlewać i nawozić, aby zapewnić obfite zbiory delikatnych liści. Na przykład nasz nadaje się do nawożenia Plantura organiczny nawóz do kwiatów i balkonów. Posiada wysoką zawartość azotu, która wspomaga silny wegetatywny wzrost chwastów serowych. Składa się również w 100% z naturalnych składników pochodzenia roślinnego, a także zawiera mikroorganizmy promujące wzrost korzeni.
Głębokie przycinanie od czasu do czasu sprzyja pączkowaniu młodych, delikatnych pędów. Należy również pamiętać, że chociaż regularne przycinanie sprzyja wzrostowi wegetatywnemu, powoduje również opóźnienie kwitnienia. Najpóźniej pod koniec okresu wegetacji, czyli jesienią, należy przyciąć roślinę La Mo Long, aby była gotowa do zimowania.
Jeśli latem miałaś roślinę serową na zewnątrz, powinna ona zostać przywieziona z powrotem do domu najpóźniej wczesną jesienią, zanim temperatura w nocy spadnie poniżej 15°C. Tam powinno być zimowane w jasnym miejscu. Im wyższa temperatura, tym więcej La Mo Long rośnie w pomieszczeniach i tym częściej trzeba je podlewać. Temperatury około 18 °C są zatem idealne do prostego, nie wymagającego konserwacji zimowania.
Zanim wiosną Käsekraut będzie mógł wrócić na balkon lub taras, dobrze jest sprawdzić system korzeniowy rośliny. Jeśli bryła korzeniowa zakorzeniła się już w całym podłożu, nadszedł czas, aby potraktować chwast serowy nową doniczką i świeżym podłożem. Nieco większy pojemnik najlepiej napełnić naszym, na przykład Plantura organiczna uniwersalna gleba. Następnie podnieś roślinę chwastów serowych z poprzedniego miejsca, rozluźnij bryłę korzeniową rękami, umieść roślinę w świeżej doniczce i dobrze ją podlej. W ten sposób Käsekraut może dobrze rozpocząć nowy sezon wegetacyjny.
La Mo Long lubi być atakowany przez wciornastki, ale na szczęście nie jesteś wobec nich bezsilny. Jak pozbyć się małych szkodników, wyjaśniono bardziej szczegółowo w naszym artykule zwalczać wciornastki opisane.
zbierać i używać
Liście można zbierać przez cały rok. Obowiązuje zasada: im młodsze i delikatniejsze, tym lepiej smakują. Gdy tylko liście zostaną pocięte, ich intensywny, pikantny smak, który wielu twierdzi, że przypomina ser. Inni klasyfikują go między kalarepą a rzodkiewką. W każdym razie wszyscy zgadzają się, że liście smakują bardzo pikantnie z lekką nutą pikantności.
Liście zawierają wiele związków zawierających siarkę, które pomagają w trawieniu białek. Dlatego najczęściej używa się ich w Wietnamie do przyprawiania potraw mięsnych, jajek czy tofu. Na przykład prosty przepis to „Ran voi trung ga”, w którym posiekane liście są ubijane z jajkiem i solą, a następnie smażone z cebulą. Tutaj, w Niemczech, zioło staje się coraz bardziej popularne jako naturalny, niskokaloryczny i wegański „substytut sera”. Czy to na pizzy, w sałatkach, czy na pikantnych pastach – Käsekraut zaprasza do eksperymentowania.
Stwierdzono również różne efekty lecznicze Paederia lanuginosa przypisane. Na przykład mówi się, że pomaga przy zapaleniu stawów i reumatyzmie, kamieniach nerkowych lub chorobach przewodu pokarmowego.
Czy Käsekraut nie jest dla Ciebie wystarczająco niezwykły? W naszym artykule o szalone zioła na podniesione łóżko przedstawimy Ci kilka innych specjalnych ziół, które można uprawiać również poza podniesionym grządką.