Owoce cytrusowe: Specjalne rodzaje pomarańczy, limonek i cytryn

Możesz znaleźć ekscytujące rodzaje owoców cytrusowych w naszym przeglądzie owoców cytrusowych. Przedstawiamy również kilka specjalnych hybryd cytrusowych. Na przykład, czy słyszałeś kiedyś o cytrynie z mackami lub kawiorem zrobionym z limonki?

Egzotyczne owoce cytrusowe stały się nieodzowne w naszej kuchni. Są pełne witaminy C, smakują świeżo, czasem kwaśno i mogą być używane w kuchni na wiele sposobów. rośliny cytrusowe (cytrus) to rodzaj roślin z rodziny rue (Rutaceae). Pochodzą z tropikalnej i subtropikalnej południowo-wschodniej Azji, a ich owoce często określa się wspólnym terminem cytrusy.

Najbardziej znanymi przedstawicielami rodziny cytrusów są prawdopodobnie cytryny (cytrus x cytrynowy), limonki (cytrus × aurantiifolia), pomarańcze (cytrus x sinensis), klementynki (cytrusy x klementyna) lub mandarynki (Retikulacja cytrusowa). Oprócz tych dobrze znanych gatunków, owoce cytrusowe mają do zaoferowania znacznie więcej. W rzeczywistości istnieje tak wiele odmian, że śledzenie wszystkich owoców cytrusowych może być trudne. Na przykład, czy wiesz, że nie wszystkie odmiany limonki są zielone i okrągłe? Albo że konkretna odmiana cytryny ma macki pięści Buddy? W rzeczywistości, pomimo ich spektakularnego wyglądu, wiele z tych specjalnych gatunków owoców cytrusowych można tu nawet uprawiać. Oczywiście większość owoców cytrusowych jest w dobrych rękach tylko w kulturze doniczkowej, ponieważ preferują ciepłe temperatury. Jeśli spojrzysz na rośliny podobne do znanych Drzewo cytrynowe regularnie przesadzane i w inny sposób zapewnia im opiekę, której potrzebują, nic nie stoi na przeszkodzie w uprawie egzotycznych owoców cytrusowych.

Wskazówka: dlaczego jest tak wiele różnych owoców cytrusowych? Każdy, kto przyjrzał się bliżej różnym owocom cytrusowym i ich licznym gatunkom, szybko zadaje sobie pytanie, dlaczego rodzaj owoców cytrusowych jest tak różnorodny. W rzeczywistości rośliny cytrusowe tworzą tak zwany „supergatunek”: chociaż zwykle nie możliwe jest swobodne krzyżowanie gatunków, różne owoce cytrusowe lubią się krzyżować wspólność. Z biegiem czasu zawsze zdarzały się przypadkowe przejścia w przyrodzie, ale także celowe przejścia przez ludzi. W rezultacie z biegiem czasu rozwinęła się ogromna różnorodność - ale relacje rodzinne nie zawsze są bardzo jasne.

Cedro: królewski cytron 

ten cytryna (Medycyna cytrusowa) nazywana jest również Cedro po włosku i jest jedną z królowych owoców cytrusowych. Powodem tego jest intensywny aromat i świeży zapach cytryn, które są rzadkością w supermarkecie. Specyfika tego owocu cytrynowego polega na jego grubej skórce, która stanowi dużą część owocu, która może ważyć do czterech kilogramów. Jak sama nazwa wskazuje, robi się z niego skórkę cytryny, którą zapewne znacie ze świątecznych ciasteczek. Pierwotnie ten gatunek cytryny prawdopodobnie pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej, ale został wprowadzony do południowej Europy około 70 roku naszej ery. Cedro jest obecnie doceniane na całym świecie, ponieważ podobnie jak zwykłe odmiany cytryny, bez problemu można je również sadzić w doniczkach.

Ręka Buddy: Złota specjalność z Azji

Jeśli szukasz wyjątkowej cytryny, nie możesz uniknąć odmiany cytryny Ręki Buddy: The Cytryna w dłoni Buddy (Medycyna cytrusowa zm. sarkodaktyl) należy do rodzaju cytron (Medycyna cytrusowa) i można je zaliczyć do starych gatunków cytrusów. Uważa się, że ta konkretna cytryna pochodzi ze wschodniej i południowo-wschodniej Azji ale teraz jako roślina doniczkowa na całym świecie ze względu na ciekawy wygląd i aromatyczną skórkę trzymany. Pięść Buddy zawdzięcza swoją nazwę owocowym podstawom, które składają się z kilku ramion, które rozwijają się w charakterystyczne palce. Niezwykły wygląd rośliny wynika z faktu, że słupki rośliny cytrusowej nie do końca zrośnięte – każdy palec trafia w ten sposób do zalążka w kwiatku plecy. Mogą rosnąć na wiele różnych sposobów: czasami ich „palce” są wyciągnięte, czasami bardziej przypominają pięść. Żaden owoc nie wygląda identycznie. Na szczęście obróbka owoców z ręki Buddy, które mogą ważyć do czterech kilogramów, nie jest takie trudne: ponieważ owoc ma głównie dużo skórki i mało Jeśli zawiera miąższ lub sok, ręka Buddy jest używana w przepisach głównie ze względu na jej aromatyczną i wcale nie gorzkawą otarcia skórki używany.

Cytryny Amalfi: Wspaniałe cytryny z Włoch

Cytryna Amalfi (Cytrusowa cytryna „Sfusato Amalfitano”) jest uważany za jeden z najsmaczniejszych gatunków owoców cytrusowych na świecie. Gatunek cytryny z wybrzeża Amalfi charakteryzuje się lekko pomarszczonymi owocami, które są około podwójne lub trzy razy większe od standardowych cytryn, głównie ze względu na ich aromat: świeży i intensywny, ale względny niski kwas. W swojej ojczyźnie cytryny Amalfi są używane przede wszystkim do produkcji limoncello, tradycyjnego likieru cytrynowego, ze względu na ich wyjątkowy smak. Ale drzewa cytrynowe również przyciągają wzrok: kiedy cytryna Amalfi jest w sezonie, wiele części wybrzeża Amalfi zamienia się w prawdziwe morze gajów cytrynowych ze złocistożółtymi owocami. Cytryna Amalfi również świetnie sprawdza się jako roślina doniczkowa.

Pomelo: zdrowe owoce tropikalne

Pomelo o łagodnym smaku (maksima cytrusowe) znalazło już wielu kochanków. W rzeczywistości pomelo to owoc cytrusowy, który jako odmiana grejpfruta (maksima cytrusowe) mają zostać przypisane. Owoce pochodzą ze skrzyżowania pomelo i grejpfruta (Cytrusowy raj). Dzięki takiemu krzyżowaniu owoce są mniej gorzkie niż grejpfruty – jeśli chodzi o jedzenie, pomelo są więc dużo bardziej popularne wśród wielu osób niż gorzki grejpfrut. Jednocześnie pomelo należą do gatunków roślin cytrusowych Owoce z dużą ilością witaminy C i dlatego są szczególnie dobre dla układu odpornościowego. W dzisiejszych czasach pomelo można znaleźć w prawie każdym dobrze zaopatrzonym stoisku z owocami. Czy wiesz również, że pyszne cytrusy możesz uprawiać również w domu? Przewodnik po peelingu i Jedzenie pomelo możesz go znaleźć w tym artykule.

Tangelo 'Minneola': hybryda pomarańczy

Tangelo 'Minneola' (Reticula cytrusowa x Citrus paradisi). Efektowne pomarańczowe owoce cytrusowe to skrzyżowanie grejpfruta „Ducan” i mandarynki „Dancy”. Krzyżowanie cytrusów zaowocowało stosunkowo wysoką rośliną cytrusową, która ma bogate pomarańczowe owoce. „Minneola” zachwyca nie tylko swoim wyglądem, ale także smakiem: soczyste cytrusy mają intensywny aromat charakteryzujący się dobrą słodyczą z delikatnie cierpką kwasowością, którą tangele mają również podczas uprawy w doniczkach rozwijać.

Perska limonka: łatwa pielęgnacja

Owoce cytrusowe z długimi liśćmi, lipa perska (Latifolia cytrusowa), zwany także wapnem tahitańskim. Jest dużo mniej wymagająca niż prawdziwa limonka (Cytrus × aurantiifolia) i dlatego jest jednym z rodzajów wapna, które można dobrze uprawiać również w Niemczech. Lipa jest mniej wymagająca pod względem światła i ciepła, dzięki czemu o wiele łatwiej przetrwa naszą mroźną, ciemną zimę. Pod względem smaku limonka perska w niczym nie ustępuje prawdziwej limonce. Jedyna różnica: owoce tej odmiany limonki nie są okrągłe, ale owalne.

Kaffir Lime: odmiana pomarszczona

Jeden lub drugi mógł natknąć się na liście limonki kaffir jako składnik podczas czytania przepisów z Dalekiego Wschodu. ten limonka kaffir (hystrix cytrusowe), znana również jako limonka kaffir, ma niską zawartość soku, ale jest bardzo aromatyczna. Jednak ta odmiana limonki nie jest zbyt przyjemna dla oka. Skórka owocu jest pomarszczona i wgnieciona. Jednak limonka kaffir nadrabia swój wyjątkowy wygląd intensywnym aromatem. Owoce, a zwłaszcza liście, są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, na przykład w tajskich curry. Jeśli lubisz gotować z liśćmi limonki kaffir, możesz również uprawiać egzotyczne cytrusy w naszej doniczce.

Limonka kawiorowa: kolorowe paluszki z Australii

Kawior z limonki to luksusowa specjalność i nie pochodzi z ryb, ale z owoców limonka kawiorowa (Microcytrus australasica). Chociaż ten egzotyczny owoc jest blisko spokrewniony z rodziną cytrusów, w rzeczywistości nie jest to wcale rodzaj limonki, ale rodzaj mikorcytrusa. Ze względu na swoje pochodzenie, rzadkie owoce cytrusowe nazywane są również australijskimi limonkami palcowymi. Podłużne owoce limonki palcowej zawierają małe, okrągłe perełki, które naprawdę przypominają kawior i mają intensywny aromat limonki. Limonki kawiorowe mają niewiarygodną różnorodność odmian: miąższ i skórka limonek palcowych mogą być czerwone, zielone, różowe lub żółte. Limonki kawiorowe potrzebują osłoniętego, ciepłego miejsca w pełnym słońcu i nie tolerują mrozów lub wcale. Uprawa w wannie jest możliwa, ale najlepiej, aby była dostępna jasna oranżeria, aby roślina mogła spędzić jesień w jasnych i ciepłych kolorach, zanim przejdzie w stan hibernacji będzie.

Pursha Lime: rzymska

Pursha limonka (cytrus × cytrynowy „Pursha”) jest również nazywana limonką rzymską lub limonką słodką. W języku angielskim nazywa się to „śródziemnomorską słodką cytryną”. Ale niech nazwa Cię nie zmyli: sok z tego rodzaju limonki nie jest zbyt słodki. Ponieważ rośliny limonki Pursha pozostają raczej małe i tworzą ładną, zaokrągloną koronę, wydają się być stworzone do uprawy w doniczkach i można je również uprawiać tutaj. Od wiosny lipa nosi również cudownie pachnące białe kwiaty. Limonka pursha jest bogata w sok, a ze skórki pozyskuje się olejki eteryczne. Ten rodzaj limonki pierwotnie pochodzi z Azji, ale dziś uprawiany jest głównie w południowych Włoszech – od Sycylii po Rzym. Mówiąc o Włoszech: włoski likier Limoncello jest również często wytwarzany ze skórki aromatycznej rzymskiej limonki. Nawiasem mówiąc, w Niemczech lipa Pursha może być również uprawiana jako roślina doniczkowa, jak klasyczna lipa.

Wskazówka: Aby rośliny cytrusowe rzeczywiście produkowały aromatyczne owoce, potrzebują wystarczającej ilości składników odżywczych. Stosowanie płynnego nawozu jest szczególnie łatwe i skuteczne w przypadku roślin doniczkowych. Nasz Plantura Organiczny nawóz cytrusowy i śródziemnomorski jest odpowiedni dla wszystkich popularnych roślin cytrusowych i zawiera wszystkie niezbędne składniki odżywcze. Nasz płynny nawóz organiczny jest po prostu dodawany do wody do nawadniania, a także zapewnia wzmocnione korzenie i odporne rośliny.

Prawdziwa limonka: Koktajlowy klasyk

Kiedy myślisz o limonkach, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest „klasyczna” okrągła, zielona limonka. To jest tak zwany prawdziwa limonka (Citrus aurantifolia) lub wapno meksykańskie. Jest to często używane do owocowych i kwaśnych koktajli, takich jak Caipirinha. Pierwotnie w domu w subtropikach, lipa może być tu również uprawiana w doniczkach. Jednak prawdziwa limonka potrzebuje dużo światła i ciepła, więc uprawa tych cytrusów wymaga pewnej wrażliwości i fachowej wiedzy.

Wskazówka: Limonki są wiecznie zielone tylko w tropikach. Dzieje się tak ze względu na temperaturę: chociaż w tropikach przez cały rok jest prawie tak samo ciepło, temperatury są zaledwie zmieniają się z nocy na dzień, nasze rośliny doświadczają okresowej zmiany z zimna na ciepło Pora roku. Jednakże, ponieważ lipa jest szczególnie głodna światła, jej liście żółkną zimą, gdy tylko zima stanie się ciemniejsza.

Limonka Rangpur: Pomarańczowa

Skąd wziął się Rangpur Lime (cytrus × limonia) dokładnie pochodzi jest niejasne. Bardzo prawdopodobne, że jest to hybryda cytryny (cytrusy x limonka) i mandarynki (Retikulacja cytrusowa). Ta wapno jest zdecydowanie nazwana na cześć regionu Rangpur w Bangladeszu. Owoce limonki Rangpur zmieniają kolor z zielonego na żółto-pomarańczowy, dlatego nazywana jest również „limonką pomarańczową”. Limonka ma nawet pomarańczowy miąższ, który początkowo smakuje słodko, ale potem smakuje orzeźwiająco gorzko. Nawiasem mówiąc, mimo niezwykłego wyglądu lipa Rangpur nie jest divą – można ją sadzić jak prawdziwą limonkę w Niemczech.

Wskazówka: Rośliny cytrusowe nie tolerują zbyt dobrze częstego przesadzania, a także stawiają szczególne wymagania co do gleby i zaopatrzenia w składniki odżywcze. Wyjaśnimy szczegółowo, w jaki sposób Przesadź cytryny – Możesz postępować w ten sam sposób dla wszystkich innych wymienionych tu cytrusów.

Limequat: ten mały

Limekwaty (Floridana cytrusowa)są hybrydą prawdziwa limonka i kumkwat (Margarita Fortunella). Kumkwaty nazywane są również pomarańczami karłowatymi, ponieważ są szczególnie małe - ale oficjalnie nie należą do gatunku pomarańczy. Limekwaty odziedziczyły swój mały rozmiar po kumkwatach – owoce mają tylko dwa do czterech centymetrów średnicy – ​​i wyglądają jak maleńkie miniaturowe limonki. Podobnie jak w przypadku kumkwatu, można jeść cały owoc, zarówno skórkę, jak i nasiona. Miąższ ma intensywny, bardzo kwaśny smak, a skórka przenikliwy smak limonki. Głównie dlatego, że lipy są znacznie bardziej odporne na zimno niż ich matka lipa, uprawa lipy jest również możliwa u nas.

Lumie: słodka limonka

Wśród różnych owoców cytrusowych Lumie (cytrusumia) do odmian mało znanych w tym kraju. W rzeczywistości słodka limonka ma wiele do zaoferowania: ma łagodny, przypominający limonkę smak, z dużą ilością słodyczy i tylko niewielką kwasowością. Ze względu na świeży, słodki smak owoce cytrusowe są często używane w sokach lub jako składnik koktajli. Jednak sok może stracić słodycz już po kilku minutach w powietrzu, dlatego nadaje się tylko do bezpośredniego spożycia. Jeśli chcesz doświadczyć delikatnego smaku świeżego Lumie, możesz również uprawiać u nas owoce cytrusowe jako roślinę doniczkową.

Amanatsu: japońska rzadkość

Jednym z rzadkich owoców cytrusowych jest zdecydowanie Amanatsu (Cytrusowe natsudaidai): Hybryda grejpfruta i mandarynki jest uprawiana komercyjnie tylko w południowej Japonii. Uwielbiany za wszechstronny, intensywny aromat, który jest jednocześnie gorzki, słodki i kwaśny. Ponadto rzadkie owoce cytrusowe łatwo się obierają, dzięki czemu idealnie nadają się do bezpośredniego spożycia. Na naszym terenie zakład znany jest do tej pory tylko pasjonatom. W rzeczywistości Amanatsu jest uważany za bardziej wytrzymały niż wiele popularnych rodzajów owoców cytrusowych, dzięki czemu można go również tutaj uprawiać.

Pomarańcza Jaffa: Bez pestek

Każdy, kto szuka specjalnego rodzaju pomarańczy (cytrus x sinensis) w punkcie obserwacyjnym przyjrzyj się bliżej pomarańczy Jaffa – znanej również jako pomarańcza Shamouti. Odmiana pomarańczy jest uprawiana ze względu na prawie bez pestek owoce i słodki smak i jest uważana za doskonałą pomarańczę do jedzenia. W rzeczywistości większość jadalnych pomarańczy sprzedawanych w Niemczech to pomarańcze Jaffa, ponieważ owoce bez pestek są uważane za szczególnie smaczne. Pomarańcza Jaffa pochodzi z dzielnicy Tel Awiwu w Jerozolimie o tej samej nazwie i sama jest imiennikiem znanego biszkoptu „Jaffa cake”. Świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy Jaffa to także aromatyczna rozkosz. Jednak sok pomarańczowy Jaffa nie nadaje się do przechowywania, ponieważ z czasem staje się gorzki. Jeśli chcesz cieszyć się smakiem pomarańczy Jaffa prosto z drzewa, możesz uprawiać roślinę w doniczce jak zwykłe drzewo pomarańczowe.

Teraz, gdy zaostrzyliśmy Twój apetyt na egzotyczne owoce, oto więcej informacji o kilku Owoce, o których prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś.
Jeśli chcesz wesprzeć swój układ odpornościowy, znajdziesz również 15 Odmiany owoców o szczególnie dużej zawartości witaminy C.