Pomidory: zbiór, przechowywanie i konserwowanie

Pokazujemy wszystko, od zbioru pomidorów, przez dojrzewanie i prawidłowe przechowywanie, po puszkowanie i konserwowanie pysznych owoców.

Ponieważ znamy teraz pomidory prawie wyłącznie z supermarketu za rogiem, trudno jest nam ocenić odpowiedni stopień dojrzałości. Jeśli masz luksus uprawy pomidorów we własnym ogrodzie, powinieneś również skorzystać ze zbioru pomidorów, gdy są dojrzałe. Daje to roślinie wystarczająco dużo czasu, aby włożyć energię w aromat owocu. Przede wszystkim: zdarzają się również sytuacje, w których pomidory należy zbierać, gdy są niedojrzałe lub przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. Ale o tym później.

Prawidłowo określ stopień dojrzałości pomidorów

Zbiory pomidorów tutaj w tym kraju zwykle rozpoczynają się pod koniec lipca. Gdy pomidory są dojrzałe, kolor skórki jest mocny. Owoce i działki u podstawy owocu wydzielają intensywny i przyjemny zapach. Zwłaszcza pomidory z sercem wołowym i wołowym są obecnie nieco pod presją. Jeśli te czynniki mają zastosowanie, zalecamy zbiór. Pomidory uwielbiają słońce i ciepło, dlatego nie należy ich przechowywać w lodówce, ale przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Dzięki temu można je przechowywać przez kilka dni.

Dojrzałe niedojrzałe pomidory i odpowiednio przechowywać

Jak wskazano powyżej, zdarzają się sytuacje, w których prawie dojrzałe pomidory powinny być zbierane wcześnie. Najbardziej oczywistym przypadkiem jest jesień przed pojawieniem się pierwszych nocnych przymrozków. Ale można go również zbierać przed ogłoszonymi i przedłużonymi okresami deszczu lub zbliżającymi się wakacjami. Pomidory dobrze dojrzewają. Połóż owoce na suchym, jasnym parapecie i zapewnij miękką, pochłaniającą wilgoć powierzchnię (ręcznik kuchenny lub podobny).

Po dwóch do trzech tygodniach owoce dojrzewają i nie powinny być już zielone. Jeśli pomidory są nadal zielone, chociaż są to odmiany, które w rzeczywistości powinny być czerwone lub żółte, nie zalecamy ich spożywania. Niedojrzałe owoce i inne części roślin zawierają trującą solaninę. W niewielkich ilościach alkaloid powoduje ból gardła. Większe dawki mogą prowadzić do wymiotów, drgawek, aw skrajnych przypadkach do śmierci. Jednak dopóki nie jesz zielonych pomidorów w dużych ilościach, jesteś po bezpiecznej stronie. Małe dzieci gorzej tolerują solaninę, dlatego zdecydowanie należy usunąć szypułkę pomidora.

Konserwowanie: Konserwowanie pomidorów

Po spróbowaniu domowych pomidorów nie możesz się nacieszyć. Jednak zbiory czasami szybko przekraczają własne wymagania. Popularne warzywo można konserwować na różne sposoby. Jednym z najbardziej znanych jest prawdopodobnie suszenie: szczególnie w krajach śródziemnomorskich często można zobaczyć połówki pomidorów suszące się na słońcu. W czasach babci często też wkładano lub magazynowano nadwyżki plonów. przebudzony. Puszkowanie i marynowanie sprawdzają się dobrze, jeśli nie lubisz nieco twardszej konsystencji suszonych na słońcu pomidorów. Jeśli często potrzebujesz pomidorów do gotowania, możesz je również zamrozić lub zakonserwować. W naszym artykule na ten temat Konserwowanie pomidorów dowiedz się więcej szczegółów.

Czy wiesz, że pomidory to rośliny wieloletnie? W naszym specjalnym artykule dowiesz się, jak to zrobić Pomidory zimują mogą.