Jest uważany za podstawowy pokarm i zdobywa punkty swoją wszechstronnością - pokazujemy, co ziemniak ma do zaoferowania pod względem kalorii i wartości odżywczych.
Pochodzący z Ameryki Południowej ziemniak cieszy się popularnością od momentu wprowadzenia do Europy największą popularność, co z pewnością częściowo wynika z ich różnych zastosowań na podstawie. W 1950 spożycie ziemniaków wyniosło aż 186 kg na mieszkańca. W 2016 r. wartość wciąż była imponująca 57 kg. Do dziś ziemniak jest po prostu niezbędny – czy to gotowany, podawany jako ziemniaki smażone lub pieczone, czy jako pyszna sałatka ziemniaczana. Sposób przygotowania psiankowatej ma również duży wpływ na wartość kaloryczną i odżywczą bulw. Tutaj dowiesz się wszystkiego, co musisz wiedzieć o ziemniakach i ich wartościach odżywczych.
ziemniaki i kalorie
Ze względu na wysoką zawartość węglowodanów ziemniaki są często błędnie określane jako żywność tucząca. W wersji gotowanej sama bulwa ma tylko 71 kcal kalorii na 100 gram i jest zatem nadal znacznie poniżej wartości ryżu, który w postaci ugotowanej ma około 100 kcal na 100 gramów mający. Warzywa, zwane również ziemniakami, o zawartości wody wynoszącej 77%, mają również wyjątkowo niską zawartość tłuszczu.
Prawdopodobnie zyskał nieuzasadnioną reputację jako żywność tucząca ze względu na opcje przygotowania o wysokiej zawartości tłuszczu, na przykład w postaci frytek lub frytek. Ponieważ zawartość kalorii w smażonych ziemniakach w porównaniu z wersją normalnie ugotowaną jest bardzo różna. Podczas gdy wariant gotowany ma zawartość kalorii tylko 71 kcal na 100 gramów, Zawartość kalorii w większości tłustych i smażonych w głębokim tłuszczu frytek jest czterokrotnie większa niż w ziemniakach w mundurkach i wynosi 291 kcal na 100 gramów. Jeszcze zdrowsze są puree ziemniaczane z mlekiem, które dzięki zawartości kalorii 88 kcal na 100 gramów nie odbiegają zbytnio od ich gotowanych odpowiedników.
Ziemniaki i wartości odżywcze
Z jednej strony ziemniak jest szczególnie bogaty w skrobię, dlatego po ugotowaniu jest jadalny tylko dla nas, ludzi. Niestety nie można zapobiec utracie cennych witamin i minerałów podczas przygotowywania bulw. Z tego powodu ziemniaki należy gotować wyłącznie ze skórkami, aby zachować jak najwięcej składników.
Zdecydowanie należy usunąć zielone plamy i pąki na ziemniaku, ponieważ zawierają one toksyczną dla nas solaninę. Oprócz wypełniających węglowodanów ziemniak dostarcza również różnych witamin, takich jak witamina C, B1, B2, B5 i B6, których stężenia w ziemniaku w dużym stopniu zależą od metody przygotowania zależeć. Zawierają również niezbędne minerały, takie jak wapń, fosfor i magnez.
Z prawie 5000 odmianami, odmiana ziemniaka naprawdę potężny. Jednak różne odmiany różnią się również zawartością niektórych składników odżywczych.
Oczywiście ziemniak jest takim podstawowym produktem, ponieważ jest tak pożywny i zdrowy. Jak uprawiać ziemniaki we własnym ogrodzie, możesz tutaj czytać.
