Czy dynie ozdobne są na ogół trujące czy jadalne? Wyjaśniamy

Wieloaspektowy tłum gatunków jadalnych i niestrawnych gromadzony jest pod hasłem „dynia ogrodowa”. Generalnie podejrzewa się, że dynie ozdobne są trujące. Ból głowy w tym kontekście polega na tym, że przejście od dyni jadalnej do dekoracyjnej jest płynne. Dobrze wiedzieć, że istnieją wiarygodne kryteria rozróżniania tych dwóch kategorii dyni. Przestań się zastanawiać, czy dynie ozdobne są generalnie trujące, czy jadalne. Ten przewodnik wyjaśnia i usuwa wszelkie wątpliwości.

Substancja gorzka w dyni

Kukurbitacyna sprawia, że ​​dynie są trujące

Dzikie dynie zawierają duże stężenie trującej, gorzkiej substancji Kukurbitacyna. Triumf soczystych, aromatycznych jagód zbiornikowych w przydomowym ogródku i w naszym menu to zasługa kompetentnych hodowców. Dopiero po wyeliminowaniu toksyny z warzyw owocowych dynie nadawały się do spożycia. Modyfikacja genetyczna nie była udana we wszystkich dyniach ogrodowych lub przede wszystkim dążyła do uzyskania charakterystycznego kształtu, tak aby zawartość trucizny pozostała niezmieniona. Z tego rozwoju wywodzą się popularne dynie ozdobne, które inspirują dziwacznymi sylwetkami. Elementy biżuterii wśród odmian dyni pełnią więc funkcję jesiennej dekoracji i generalnie nie mają miejsca na talerzu.

Ryzyko zatrucia

W przypadku spożycia istnieje ryzyko zatrucia – tak właśnie działa kukurbitacyna w organizmie

Nie bez powodu dynie ozdobne są wyraźnie oznaczone w sklepach i nie są oferowane w dziale owocowo-warzywnym. Każdy, kto zjada owoc celowo lub nieumyślnie, cierpi na nudności, skurcze żołądka, biegunkę i wymioty. W zależności od ilości zjedzonej miazgi i skórki konieczna może być hospitalizacja. W najgorszym przypadku dochodzi do ciężkiego Zatrucie pokarmoweco może być śmiertelne u dzieci, osób starszych i wrażliwych.

Toksyna

Śmiertelnie, to jest Kukurbitacyna Jest to wysoce odporna toksyna, która jest trudno rozpuszczalna w wodzie i wyjątkowo odporna na ciepło. Dlatego niemożliwe jest, aby dynia ozdobna mogła zostać przekształcona w dynię stołową, przygotowując ją w rondlu. Wręcz przeciwnie, pojedynczy trujący okaz może zepsuć garnek jadalnej dyni.

Wyjątki

Wyjątki potwierdzają regułę - kilka ozdobnych dyń jest jadalnych

Tylko niewielka liczba ozdobnych dyń jest jadalna. są w centrum uwagi Mini dynie, Jak Jack-be-mały, znany również jako mandarynka dynia. Odmiana jest mała od 8 do 12 cm i ma pomarańczową, miękką skórkę, która jest jadalna. Miąższ ma słodki smak z lekkim aromatem kasztanów. Biały odpowiednik Jack-be-little jest równie dekoracyjny, co smaczny. dziecko buu ma białą skórkę, która otacza łagodny, soczysty miąższ, który nie zawiera toksycznej kukurbitacyny. Te charakterystyczne również są odpowiednie Spaghetti Dynie do dekoracji i konsumpcji. Historyczna lokalna odmiana Czarny czekał Portugalczyk z ciemnozielonymi żebrami i grubymi brodawkami sugeruje, że jest trujący. W rzeczywistości rzadkością jest jedna z nielicznych tykw ozdobnych, które nie zawierają żadnych substancji gorzkich.

Odmiany gęsiej szyi to propozycja dla koneserów dyni pod względem zdrowotności. Zbierane młode, wspaniałe dynie ozdobne są jadalne. W trakcie dalszego dojrzewania w miąższu gromadzi się coraz więcej trujących substancji gorzkich, dzięki czemu dojrzała dynia gęsiej szyi jest przeznaczona tylko dla Cele dekoracyjne odpowiedni jest.

Tylko do dekoracji

Toksyczny w przypadku spożycia - bądź ostrożny z tymi odmianami

Następujące rodzaje dyni są niebezpiecznie trujące i nadają się tylko do celów dekoracyjnych.

Jesienne skrzydła

• jedna z najpopularniejszych mieszanek odmian o dziwacznych kształtach i wściekłej kolorystyce

Gwiazdy i paski

• najgorętsza mieszanka ozdobnych dyni w kształcie gwiazdy o średnicy od 8 do 10 cm

Tańcząca tykwa

• najmniejsza dynia ozdobna na świecie, w paski od ciemnozielonych do jasnozielonych, mała od 3 do 6 cm

Korony Szenot

• efektowne kształty koron w pięknych odcieniach od bieli do pomarańczy

Kielnia dwukolorowa

• zakrzywione, smukłe kielnie o długości od 8 do 10 cm z dwukolorowymi oznaczeniami

Mieszanka Majów

• Mieszanka premium o unikalnych kształtach i kolorach do pomysłowych dekoracji

Inne odmiany ozdobne

Przeboje kasowe wśród dyni ozdobnych można zwykle na pierwszy rzut oka rozpoznać jako trujące odmiany ozdobne ze względu na ich charakterystyczne kontury. Trudniej jest z odmianami, których kształt nie różni się znacząco od dyni stołowej. Poniższe tykwy ozdobne są pomimo podobieństwa do tykw jadalnych: nie do jedzenia.

Crunchkin

• okrągły, bez brodawek
• cętkowany jasny i ciemny pomarańczowy
• przypomina jadalną dynię jack-be-mały

Cucurbita andreana

• Przodek tych rodzajów żywności, ale niejadalny, okrągły, zielony z kremowymi paskami

Kulka biała lub kulka pomarańczowa

• okrągłe owoce z gładką skórką
• bardzo podobny do jadalnej mieszanki Ball Mix F1 rondini

Jaja Goblinów

• piękny kształt jajka, gładka skorupa
• piękny uchwyt
• Ryzyko pomylenia z owalną dynią indyjską

Wyjątkowa czapka biskupia ma specjalny status. Pierwotnie fenomenalna odmiana funkcjonowała jako czysta ozdobna dynia z dużą ilością trującej, gorzkiej substancji w miąższu i skórze. Niestrudzonym hodowcom udało się przynajmniej usunąć toksynę z miazgi. Od tego czasu istnieje możliwość używania turbanu tureckiego jako tykwy, pod warunkiem, że wcześniej zdejmiesz trującą skorupę.

Rozpoznaj dynie ozdobne

Wyraźnie zidentyfikuj niejadalne dynie - tak to działa

Dziwaczne kształty są ważnym wyróżnikiem dyni ozdobnych. Jak wskazanie możliwe Ryzyko pomyłki w przypadku nieszkodliwych odmian dyni porównanie wizualne nie zawsze wystarcza jako kryterium. Jeśli nie chcesz polegać na oględzinach, możesz poddać warzywa owocowe bardziej szczegółowemu badaniu. Kombinacją Skaleczenie-, Węchowy oraz Test smaku dowodzi, że trzymasz w rękach trującą dynię.

Tak to jest:

• Pokrój owoce: trująca dynia zawiera bardzo mało i bardzo twardą miazgę
• Test próbny: toksyczna gorzka substancja nadaje mięsu dyni nieprzyjemny, gorzki zapach
• Test smaku z małym kawałkiem miąższu: Cucurbitacyna smakuje bardzo gorzko nawet w najmniejszych ilościach

Uruchom Węchowy oraz Test smaku proszę surowe mięso z dyni za pomocą. Ugotowany miąższ traci większość gorzkiego smaku, chociaż zawartość niebezpiecznej kukurbitacyny pozostaje niezmieniona.