Czas kwitnienia: kiedy kwitnie czarny bez? Prawidłowo zbieraj czarnego bzu

Kwiaty bzu czarnego sygnalizują ogrodnikowi, że warunki pogodowe przybrały już rozmiary wczesnego lata. Bo gdy nadchodzi wiosna i lato, czarny bez zaczyna kwitnąć. Jeśli nie masz w ogrodzie własnego czarnego bzu, możesz po prostu zrywać kwiaty na wolności. Podsumowaliśmy dla Ciebie, kiedy prawdziwe starsze kwiaty i jak prawidłowo je zbierać.

Występowanie

Czarny bez nie utrudnia swoim kochankom odnalezienia go na wolności. Ponieważ jest to jeden z najczęstszych krzewów w naszych szerokościach geograficznych. Dziś jest bardziej niż kiedykolwiek upragnionym dzikim drzewem owocowym wśród miłośników. Jeśli przyjrzymy się bliżej jego najbliższemu otoczeniu, można go znaleźć niemal wszędzie, nawet zarośnięty w wielu parkach i obiektach na terenach miejskich.

Sambucus nigra jest tak naturalny w naszym krajobrazie, że prawie nie zauważamy dużego krzewu - z wyjątkiem okresu kwitnienia lub gdy wydaje czarne jagody. Kwiaty czarnego bzu z krzaków przy ruchliwych drogach nie nadają się do spożycia. Lepiej uważać na drzewa i krzewy na skraju lasu, ponieważ są one mniej zanieczyszczone toksynami środowiskowymi.

• na polanach pod wysokimi drzewami liściastymi
• na skraju lasu
• wzdłuż nasłonecznionych do częściowo zacienionych poboczy lub nasypów
• najlepiej w pobliżu budynków
• za domami
• często także na opuszczonych podwórkach, dworcach czy opuszczonych terenach
• na nasypach kolejowych
• na glebie gliniastej azotowej wraz z pokrzywą
• do wysokości około 1500 metrów w niskim paśmie górskim

Najlepszy czas zbiorów

Jeśli zajrzysz do kalendarza kwitnienia, zauważysz, że czas kwitnienia czarnego bzu może się znacznie różnić. Duży krzew nie kwitnie w ustalonym czasie, ponieważ aktualne warunki pogodowe i promieniowanie słoneczne oraz lokalizacja mają istotny wpływ na czas kwitnienia. Bez, zwany także starszym, jest uważany za wskaźnik lata, jego okres kwitnienia obejmuje zarówno miesiące wiosenne, jak i letnie. Wspaniałe baldachy kwitną zwykle od końca maja do końca czerwca.

W niektórych latach czas zbiorów starszych kwiatów jest ograniczony do bardzo wąskiego okna. Dzieje się tak, ponieważ kwiaty są bardzo wrażliwe na różne warunki pogodowe. Drobne kwiaty tracą smak podczas upałów. A gdy tylko pada deszcz, spływają z wodą.

• zielone pąki kwiatowe od połowy maja
• Czas zbiorów około jednego do dwóch tygodni po utworzeniu pąków
• starsze, zadomowione krzewy zakwitną pierwsze

Sambucus nigra produkuje również kwiaty w bardzo zacienionych miejscach. W tym przypadku pojawiają się one później, a także nieco rzadziej, więc czas zbiorów jest odpowiedni. Czasami w Nadrenii kwiaty starszego bzu już przekwitły, podczas gdy nadal można je podziwiać w pełnej krasie w południowych Niemczech lub na Rugii. W niektórych regionach podbródek może nawet ponownie zakwitnąć późnym latem, w zależności od rodzaju rośliny.

Wygląd kwiatów

Z reguły kwiaty mają pięć działek kielicha i pięć płatków, które są ze sobą zrośnięte. Są one ułożone w baldaszkowate kwiaty o średnicy do 30 centymetrów i mają kolor od zielonkawego do kremowobiałego. Ich aromatyczny, niepowtarzalny zapach przyciąga nie tylko pszczoły i owady, ale także niejednego miłośnika spacerów. Po ostatnich nocnych przymrozkach w maju (lodowi święci) zaczyna kwitnąć również czarny bez. W zależności od warunków pogodowych i lokalizacji okres kwitnienia może przedłużyć się do czerwca.

• drobne białe lub kremowobiałe kwiaty
• ułożone w kształcie baldachimu lub parasola
• intensywny zapach wanilii, masła lub pieprzu

Toksyczność

Co zaskakujące, wszystkie części starszego są uważane za mniej lub bardziej trujące. Roślina zawiera sambunigrynę. Dlatego kwiaty i jagody powinny być używane tylko po ugotowaniu. Spożywanie na surowo prowadzi do rozstroju żołądka, wymiotów i biegunki u osób wrażliwych i dzieci.

Przy cięższych zatruciach pojawiają się również trudności z oddychaniem. Jeśli jednak podgrzejesz kwiaty, zawartość toksycznych substancji znacznie się zmniejszy. W medycynie kwiaty stosowane są w celu obniżenia gorączki, kataru siennego oraz jako środek antyseptyczny.

Prawdopodobieństwo pomyłki

Rodzaj Sambucus należy do rodziny ziół piżmowych. Z dziesięciu gatunków występujących na całym świecie trzy pochodzą z Europy Środkowej. Najpopularniejszy jest bez czarny (Sambucus nigra), znany również jako krzew bzu w północnych Niemczech.

Występuje również podbródek czerwony (Sambucus racemosa) zwany także poduszką sarną oraz podagrycznik karłowaty (Sambucus ebulus) o podobnym okresie kwitnienia. Natomiast kwiaty i owoce czarnego bzu po podgrzaniu do co najmniej 80 stopni oferują zdrową przyjemność, części roślin karłowatego starszego (Attich) zachowują swoją toksyczność w.

• Attich rośnie jako roślina zielna do maksymalnej wysokości 150 cm
• Bez czarny tworzy silnie zdrewniałe, duże krzewy (2-4 m, czasem do 7 m)
• Bez karłowaty ma wąskie liście bzu do 15 cm długości
• Real Holler ma owalne, przeciwległe liście

To samo dotyczy bzu czarnego, którego kwiaty nie są trujące, ale których czerwone jagody po ugotowaniu nadal zawierają toksyny w ziarnach.

Do zbiorów

Zamiast długo czekać na dojrzewanie czarnego bzu, nasi przodkowie wiedzieli, jak to zrobić Do przetwarzania kwiatu czarnego bzu i z nich galaretki, aromatycznego syropu, a nawet pachnących herbat przygotować. Dziś kwiaty są bardziej popularne niż kiedykolwiek. Do zbierania najlepiej nosić długie spodnie, ponieważ pokrzywa zwykle rośnie u podnóża krzaka czarnego bzu.

Jak zbierać:

• zbierać w suchą, ciepłą pogodę
• rankiem
• poranna rosa już wyparowała
• zebrać kompletne baldachy
• Zbierz około dwóch centymetrów poniżej podstawy szyszek
• wybieraj tylko baldachy z w pełni rozwiniętymi kwiatami
• nie zbieraj, tylko tnij lepiej
• Użyj nożyczek do róż

Jako naczynia zbiorczego najlepiej użyć kosza lub woreczka z ciemnego płótna, aby kwiaty bzu były ładne, przewiewne i bardzo luźne. Włóż delikatne baldaszkowate kwiaty do plastikowej torby, zepsują się tam, zanim wrócisz do domu. Nie zawiązuj woreczka, bo wtedy kwiaty bzu zbrązowieją i nie będziesz mógł ich później użyć.

Grzyb z czarnego bzu

Kiedy zbiera się kwiaty, na krzakach czarnego bzu często można znaleźć brązowego grzyba w kształcie ucha, Judasohra lub czarnego bzu. Ponieważ ten grzyb nie jest trujący, ale nawet jako specjalny przysmak, na przykład w Jeśli chodzi o kuchnię azjatycką, o zbieranie kwiatów bzu nie trzeba się martwić robić.

Oczyścić

Przed użyciem świeżych lub wysuszonych kwiatów bzu, należy je oczyścić z brudu i drobnych owadów. Ponieważ kwiaty po krótkim czasie brązowieją i nie nadają się do użytku, należy je stosunkowo szybko przetworzyć. Energicznie potrząśnij poszczególne kwiaty lub postukaj w bok drewnianej deski lub innego przedmiotu. W miarę możliwości nie myj baldachów wodą, ponieważ spowoduje to utratę ich charakterystycznego, intensywnego aromatu.

suchy

Jeśli nie chcesz od razu używać kwiatów, możesz je wysuszyć do późniejszego wykorzystania. Aby to zrobić, baldachy kwiatowe muszą całkowicie wyschnąć przez kilka dni w suchym, ciemnym i ciepłym miejscu. Baldachowy kształt sprawia, że ​​kwiaty leżą luźno, dzięki czemu mogą szybko i łatwo schnąć. Połóż baldachy kwiatowe płasko na powierzchni, tak aby każdy kwiat miał wystarczająco dużo miejsca do całkowitego wyschnięcia.

• ciepły i suchy
• tak ciemno, jak to możliwe
• nigdy na słońcu

Jeśli obrócisz kwiaty dwa lub trzy razy, wyschną już po kilku dniach. Zdejmij kwiaty z łodyg i przechowuj je w nieprzezroczystym, zamykanym pojemniku. Chronione przed powietrzem i przechowywane w ciemności, kwiaty czarnego bzu zachowują swój aromat nawet w miesiącach zimowych.