Marchewki są niskokaloryczne i bardzo zdrowe. W przypadku prawidłowego przechowywania świeże marchewki mogą być przechowywane przez długi czas, ale w przypadku złego przechowywania szybko psują się. Przeczytaj tutaj, kiedy marchewki są złe.
W skrócie
- Wyrzuć mocno spleśniałe marchewki
- miękka marchewka nadal jadalna
- Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu
- Można przechowywać w lodówce od 7 do 10 dni
- zamrażanie jest również możliwe
Spis treści
- Zidentyfikuj złe marchewki
- pleśń na marchwi
- Ciemne miejsca
- Miękka i pomarszczona
- Przechowuj marchewki prawidłowo
- Często Zadawane Pytania
Zidentyfikuj złe marchewki
Kondycję marchwi można określić po ich wyglądzie, konsystencji i smaku. Świeże marchewki są jędrne i chrupiące. Mają nienaruszoną powierzchnię, słodki smak i kolor od pomarańczowego do czerwonego. Starsze okazy, które również były przechowywane nieprawidłowo, szybko wykazują oznaki zepsucia.
Pierwsze oznaki psucia się warzyw korzeniowych mogą być
- pomarszczona i popękana, wgłębiona powierzchnia
- gumowata tekstura
- czarno-brązowe plamy
- miękkie i giętkie
- pokryty śluzowatym filmem
- wodnista, papkowata konsystencja
- nieprzyjemny nieprzyjemny zapach
- mydlano-gorzki smak
- szary kolor
- spleśniałe końce
W zależności od stanu marchewki przygotowanie jest nadal możliwe. Jeśli jednak masz wątpliwości, wyrzuć je.
Uwaga: Marchewki są bardzo zdrowe. Zawierają dużą ilość witamin B, C, E i K.
pleśń na marchwi
Pleśnie są szkodliwe dla zdrowia. Grzyb pokrywa marchew małymi strzępkami (niciami komórkowymi) wewnątrz i na zewnątrz. Tych nici komórkowych nie widać wewnątrz marchewki. Pleśnie uwielbiają wilgotny i ciepły klimat. Zwykle występują, gdy są przechowywane nieprawidłowo. Pełny zakres powstawania pleśni staje się widoczny dopiero gdy marchewka pokryta jest szarym, włochatym nalotem. Spleśniałe marchewki nie powinny być już spożywane. Należy je jak najszybciej usunąć, w przeciwnym razie zarodniki pleśni można łatwo przenieść na inne pokarmy.
Uwaga: Jeśli spleśniała marchewka była przechowywana przez długi czas w lodówce, należy ją również później dokładnie wyczyścić.
Ciemne miejsca
Ciemne plamy na marchwi wskazują, że warzywo nie jest już bardzo świeże. Jeśli plamy nie są bardzo duże, można je obficie wyciąć a resztę marchewki można wykorzystać. Jeśli jednak powstawanie plam jest już mocno zaawansowane, a konsystencja marchewki jest już lekko papkowata, jest ona niejadalna. Należy go natychmiast wyrzucić do odpadów organicznych.
Miękka i pomarszczona
Takie marchewki są nadal jadalne. Jednak straciły swój smak. Ale z łatwością mogą znów stać się ładne i jędrne. Procedura jest następująca
- Napełnij plastikowy pojemnik zimną wodą
- Włóż marchewki do środka
- zamknij pokrywką
- wstawić do lodówki na 1 do 2 dni
- zapewnić wystarczającą ilość miejsca
- stają się pulchniejsze i bardziej obszerne w kąpieli wodnej
Po tym zabiegu marchew można normalnie przygotować.
Uwaga: Odmiany przechowalnicze powinny jak najdłużej pozostawać w ogrodzie w ziemi. Dopiero wtedy osiągają dobry aromat.
Przechowuj marchewki prawidłowo
Marchewki zwykle mają długi okres przydatności do spożycia. Właściwe przechowywanie może wydłużyć okres przydatności do spożycia. Istnieją różne możliwości
- w temperaturze pokojowej 18°C: trwałość od 3 do 5 dni
- w temperaturze 7°C w lodówce: okres trwałości od 2 do 6 tygodni
- w temperaturze -18°C w zamrażarce: okres przydatności do spożycia od 10 do 12 miesięcy
- w łaźni wodnej w lodówce: okres przydatności do spożycia od 1 do 1,5 miesiąca
Wskazówka: Zimą można go również przechowywać w piwnicy w drewnianej skrzyni wypełnionej piaskiem.
Jeśli przechowujesz marchewki w komorze na warzywa w lodówce, zaleca się owinięcie ich wilgotną szmatką, aby chronić je przed wysychaniem. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia marchewek, należy rozważyć inne kwestie przed ich przechowywaniem
- prać bezpośrednio przed spożyciem
- po prostu delikatnie zetrzyj ziemię
- nie przechowywać obok dojrzewających owoców takich jak jabłka, pomidory, gruszki
- szybciej psują się z powodu uwolnionych gazów dojrzewających
- Wyjmij kupione w sklepie marchewki z plastikowej torby
- Usuń zielony
Uwaga: Regularnie sprawdzaj przechowywane marchewki pod kątem pleśni i plam.
Często Zadawane Pytania
Marchew można zamrozić na surowo lub blanszować. W przypadku blanszowania konsystencja i kolor pozostają zachowane po rozmrożeniu. Marchewki są obierane, krojone na kawałki lub plastry, a następnie blanszowane we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Następnie prowadzi się chłodzenie w lodowatej wodzie przez 2 do 3 minut. Następnie należy wysuszyć na sicie. Proporcjonalne i szczelnie zapakowane trafiają do zamrażarki.
Nie, o ile marchewki nie są pokryte pleśnią. Spożywanie starszych marchewek, które wciąż są w dobrej kondycji, nie powoduje nudności, wymiotów ani innych problemów zdrowotnych.
Podobnie jak inne warzywa korzeniowe i bulwiaste w ogrodzie, marchew można również przechowywać zimą w ziemi. Do tego celu wykorzystywane są pojemniki takie jak garnki czy beczki. Są one wcześniej wyposażone w otwory umożliwiające cyrkulację powietrza. Na dno pojemnika umieszcza się warstwę drenażową z keramzytu, a następnie marchewki układa się naprzemiennie z warstwą piasku. Słoik zamknij, a następnie włóż do otworu o głębokości 60 cm i dociąż kamieniami. Przykryj liśćmi/słomą.
Jedzenie zepsutej marchwi może powodować różne objawy, takie jak nudności, wymioty, biegunka, skurcze brzucha, zawroty głowy i gorączkę. Możliwe jest również odwodnienie. Ponadto mykotoksyny wytwarzane przez pleśń mogą prowadzić do zaburzenia flory jelitowej, osłabienia układu odpornościowego i uszkodzeń genetycznych. Ponadto toksyny te są rakotwórcze.