Zbierz, przechowuj i zamrażaj roszponkę

Dzięki kilku wskazówkom możesz zebrać roszponkę w mgnieniu oka. Potem jednak niekoniecznie musi być przygotowywana jako sałatka - są też przepisy na roszponkę, które zapewniają urozmaicenie.

Roszponka (Valerianella locusta) to klasyczne warzywo zimowe, ale w zależności od odmiana roszponki może być również uprawiana przez cały rok. Kiedy jesteś w domu Rosną roszponkę, ostatnie kroki to zbiór i przygotowanie. W tym artykule dowiesz się, jak najlepiej zebrać, przechowywać i ostatecznie przygotować roszponkę.

Zbierz roszponkę

O zbiorach roszponki decyduje już data siewu. W przypadku siewu latem zbiory mogą nastąpić już od 8 do 10 tygodni po siewie roszponki. Jeśli zasiejesz później, roszponka zostanie zebrana najpóźniej po około 16 tygodniach.

Roszponka jest zwykle zbierana jako cała różyczka, ale możliwy jest tylko jeden zbiór. Najlepszym sposobem na to jest:

• Jedną ręką chwyć liście i zgnij je na bok.
• Za pomocą ostrego noża w drugiej ręce odetnij różyczki tuż nad korzeniem.

Jeśli na dolnych liściach jest trochę ziemi, możesz umyć roszponkę tuż przed użyciem.

Ponieważ zwykle nie zbiera się całego grządki, możesz mieć pewność, że zbierasz tylko większe rośliny. Daje to innym, mniejszym okazom więcej miejsca i może dalej rosnąć, co ostatecznie oznacza, że ​​zbierasz więcej roszponki. Ponieważ większość odmian roszponki zaczyna strzelać w ciepłych temperaturach, a liście później nie smakuje tak dobrze, ale należy uważać, aby spróbować go przed kwitnieniem zbierać.

Wskazówka: Nie zbieraj roszponki, gdy sałata jest jeszcze lekko zamrożona, w przeciwnym razie szybko stanie się papkowata.

Czy możesz zbierać roszponkę więcej niż raz? Jeśli chcesz częściej zbierać roszponkę, powinieneś ciąć lub zrywać tylko zewnętrzne liście. Jeśli podstawa nie zostanie uszkodzona, podąży za nią roszponka i będziesz mógł częściej zbierać roślinę. Jednak zbieranie pojedynczych liści jest stosunkowo czasochłonne, dopóki nie zbierzesz odpowiedniej porcji.

Przechowuj i przechowuj roszponkę

Przed przechowywaniem zebranej roszponki ważne jest, aby usunąć nożem zwiędłe i uszkodzone liście, aby zapobiec chorobom. Roszponka nie nadaje się do przechowywania i powinna być spożywana jak najświeższa. Przechowuje się w lodówce tylko przez około 3 do 4 dni. W optymalnych warunkach, tj. w temperaturze od 0 do 1 °C i wysokiej wilgotności, roszponkę można przechowywać do 14 dni. Takie warunki osiąga się w plastikowej torbie z kilkoma otworami powietrznymi. Niestety zamrożenie roszponki nie wchodzi w grę, ponieważ liście zwiędną i staną się papkowate.

Nasza wskazówka: Jeśli musisz przetworzyć roszponkę ze względu na święta lub z innych powodów, zalecamy przetworzenie roszponki na pesto. Dzięki olejowi dłużej zachowuje świeżość. Potrzebujesz około 50 ml oliwy z oliwek na każde 100 gram roszponki. Poprzez nasiona dyni, orzechy włoskie, orzeszki pinii, parmezan i inne składniki można uszlachetnić pesto, po prostu doprawić solą i pieprzem.

Przygotuj roszponkę

Zanim zaczniesz go przygotowywać, roszponkę należy najpierw wyczyścić. Aby to zrobić, usuń zwiędłe liście, a następnie umyj sałatę pod zimną wodą. Roszponka jest zwykle przygotowywana jako sałatka. Różyczki są używane w całości, a nie posiekane. Są jednak przepisy, które wykorzystują roszponkę z czymś czosnek oraz oliwki smażony i podawany z makaronem. Roszponka to również dobry wybór jako dekoracyjna polewa do kanapek.

Czy kwiaty roszponki są jadalne? Tak, można jeść kwiaty roszponki, podobnie jak łodygi, nasiona czy korzenie. Jeśli więc roszponka kwitnie, nie musisz się martwić: nadal możesz jeść roszponkę lub zostawić kwiat, aby później zebrać nasiona.

Jak zdrowa jest roszponka?

Roszponka uznawana jest za najzdrowszą, ponieważ zawiera wiele ważnych składników. Ze względu na zawartość witamin i minerałów roszponka uważana jest za zdrową i należy do najbardziej odżywczych rodzaje sałat. Roszponka zawiera prowitaminę A, która w organizmie jest przekształcana w witaminę A, witaminę C, kwas foliowy, żelazo oraz odpowiednie proporcje składników mineralnych, takich jak magnez, potas i wapń.

Inną zdrową zielenią liściastą jest szpinak (Spinacia oleracea), którą można uprawiać również przez cały rok. Kiedy, gdzie i jak? uprawiać szpinak możesz dowiedzieć się w naszym specjalnym artykule.