Zbierz lubczyk: kiedy i jak?

lubczyk, aromatyczne ziele Maggi, to jedna z najpopularniejszych przypraw w kuchni niemieckiej. Jakich części można użyć? Kiedy i jak zbierać lubczyk? Zebraliśmy dla Ciebie najważniejsze fakty.

Przyprawa o właściwościach leczniczych

Lubczyk rośnie wszędzie w niemieckich ogrodach. Jest łatwy w pielęgnacji i prawie żadna gospodyni nie chce się obejść bez aromatycznego smaku aromatycznych ziół. Uszlachetnia dania z jajek, ryb, obfite zupy i nie powinno zabraknąć w potrawach grzybowych.
Wiele osób zna tę roślinę tylko jako Ziele Maggi. W niektórych regionach powszechne są nazwy ziele selera, ziele nerwu lub pałeczka podagry. Zioła lecznicze i aromatyczne są już opisane w wielowiekowych księgach zielarskich.

Lubczyk stosowany jest jako zioło lecznicze w:

• Niestrawność
• Bębnica
• Infekcje dróg moczowych
• Skurcze menstruacyjne
• Problemy skórne

Uwaga: Lubczyk działa przeciwskurczowo i pobudza krążenie krwi. Kobiety w ciąży powinny unikać nadmiernego spożycia.

Użyteczne części roślin

Liście i nasiona są używane głównie do przyprawiania potraw. Aromatyczny smak lubczyka bazuje na zawartych w nim olejkach eterycznych. W naturopatii stosuje się liście, owoce i korzenie.

Zbieranie liści

Pierzaste liście lubczyka można zbierać świeże od wiosny do jesieni. Możesz odciąć liście od rośliny tuż przed przygotowaniem jedzenia. Regularne zbiory stymulują roślinę do rozwoju nowych pędów. Jeśli pocierasz liście między palcami, wydobywa się zapach selera, który odpowiada za nazwę „zioło selera”.

Instrukcje:

• Wybierz suchy poranek na zbiory pod koniec maja lub na początku czerwca.
• Oddziel liście ostrym nożem.
• Zrób małe bukiety.
• Powiesić je w przewiewnym miejscu do wyschnięcia.
• Przechowuj suszone ziele maggi w szczelnie zamykanych pojemnikach. Swój mocny, pikantny smak zachowuje przez kilka miesięcy.
• Możesz zamrozić rozdrobnione zioło i użyć go w razie potrzeby.

Czy wiesz, że lubczyk można przyrządzać jak warzywa? Krótko zagotuj zioło. W smaku przypomina seler. Suszone lub świeże ziele Maggi nadaje się do przyprawiania lub przygotowywania herbaty. Herbatę lubczykową stosuje się w celu łagodzenia problemów trawiennych, drenażu i infekcji dróg moczowych.

Zbierz korzenie

Najlepszy czas na zbiór korzeni to wiosna lub późna jesień. W medycynie wykorzystuje się głównie korzenie i nasiona. Korzenie zawierają cenne olejki eteryczne. Nawet w wysuszonych częściach korzeni zawartość jest bardzo wysoka. Dopiero po trzech latach warto zbierać korzenie lubczyka.

Instrukcje:

• Wykop roślinę jesienią lub wiosną
• Oddziel korzenie od rośliny
• Oczyść korzenie
• Pokrój korzenie w plasterki lub małe kawałki
• Połóż je na ręczniku kuchennym do wyschnięcia
• Plastry lubczyku regularnie obracać, aż całkowicie wyschną

Z wysuszonych kawałków korzenia można zrobić herbatę.

Zbierz nasiona

Lubczyk kwitnie żółtymi kwiatami. Nasiona rozwijają się późnym latem. Kiedy zbrązowieją, możesz zebrać nasiona lubczyku.

Instrukcje:

• Odetnij martwe kwiaty
• Złap nasiona torbą
• Zebrane nasiona rozłóż na ręczniku kuchennym do wyschnięcia
• Przechowuj suszone nasiona w zamykanym pojemniku ze szkła lub ceramiki

Do przyprawiania można użyć nasion ziela Maggi. Użyj go do uszlachetniania sałatek lub robienia masła ziołowego z nasionami lubczyku. Nasiona lubczyku nadają się do przygotowania herbaty trawiennej, drenującej.

Wskazówka: W przeszłości lubczyk był używany jako dodatek do kąpieli ze względu na swoje właściwości pielęgnacyjne i oczyszczające skórę. Ciesz się odprężającym działaniem olejków eterycznych z „nerwowych ziół” w gorącej kąpieli.

Często Zadawane Pytania