Szczypiorek jest zdrowy i powinien znaleźć się w każdym ogródku ziołowym. Tworzące się od maja różowo-fioletowe kwiaty są cennym pokarmem dla pszczół i innych pożytecznych owadów. Czy kwiaty szczypiorku są jadalne?
W skrócie
- Pąki tworzą się od maja, później różowo-fioletowe kwiaty szczypiorku
- cenny pokarm dla pszczół i owadów
- Kwitnienie wymaga dużo energii
- mniej aromatu po kwitnieniu
- Kwiaty szczypiorku są jadalne
Spis treści
- kwiaty szczypiorku
- Jadalne kwiaty
- Zbierz kwiaty szczypiorku
- Często Zadawane Pytania
kwiaty szczypiorku
Pierwsze pąki na szczypiorku (Allium schoenoprasum) będą widoczne najpóźniej w maju. Szybko stają się większe, pulchne i po chwili pękają. Dopiero wtedy tworzą się fioletowe krosty kwiatowe, które są typowe dla rośliny cebuli i składają się z dużej liczby małych kwiatów.
Roślina musi włożyć dużo energii w kwitnienie, przez co aromat szczypiorku jest w tym czasie nieco słabszy. Kilka tygodni później kwiaty wysychają. Stają się coraz jaśniejsze.
Uwaga: Szczypiorek smakuje najbardziej aromatycznie, gdy zbiera się go przed kwitnieniem.
Jadalne kwiaty
Krążą plotki, że kwiaty szczypiorku są trujące. To nieprawda. Fioletowe kwiaty szczypiorku są jadalne. Jednak smakują nieco łagodniej niż łodygi. Są lekko słodkie ze względu na zawarty w nich nektar. Najlepiej zbierać kwiaty szczypiorku we wczesnych godzinach porannych.
Ładne kwiaty możesz doskonale wykorzystać na przykład w kuchni
- do dekoracji zimnych talerzy
- jako dodatek do zup jarzynowych
- w sałatkach
- do przygotowania masła szczypiorkowego
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby niektóre z aromatycznych kwiatów zachowały się na dłużej, możesz je zamarynować w oleju lub occie.
Zbierz kwiaty szczypiorku
Wczesne godziny poranne są idealne do zbioru jadalnych kwiatów szczypiorku. Stężenie olejków eterycznych jest najwyższe rano. Ponadto w tym czasie nie ma tak wielu owadów. Oto jak to zrobić poprawnie:
- Odetnij kwiaty wraz z łodygą za pomocą ostrych nożyczek.
- Sprawdź kwiaty. Do dalszej obróbki wybieraj tylko czyste, nieuszkodzone kwiaty.
- Posortuj łodygi kwiatowe. Są twardsze niż liście, mają gorzki smak i nie nadają się do spożycia. Można je wyrzucić do kompostu.
Uwaga: Kwiaty szczypiorku magicznie przyciągają owady. Zalecamy dokładne wytrząśnięcie kwiatów przed użyciem ich w kuchni iw razie potrzeby delikatne spłukanie pod bieżącą wodą.
Często Zadawane Pytania
Jeśli uważnie obserwujesz pory i usuwasz pąki, zanim zakwitną, roślina może włożyć całą swoją energię w liście. W ten sposób zioła pozostają aromatyczne i cudownie delikatne. Zalecamy usunięcie części pąków i pozostawienie kilku pąków. Masz więc zarówno delikatne pory, jak i wszechstronne kwiaty.
Nie, ale okres kwitnienia szczypiorku jest bardzo długi. W zależności od lokalizacji i odmiany rozpoczyna się pod koniec marca i trwa do października.
Szczypiorek jest wieloletni i wytrzymały. Jesienią przycinaj szczypiorek blisko ziemi. Możesz zamrozić liście w zamrażarce na zimę. Szczypiorek jest bardzo wytrzymały i wykiełkuje ponownie w przyszłym roku. Zimowa ochrona jest wskazana w zimnych regionach.
Pąki szczypiorku można marynować w occie i doprawić musztardą i pieprzem, liściem laurowym i solą oraz stosować jako zamiennik kaparów. Pąki nie nadają się do spożycia na surowo.
Liście i kwiaty ziela zawierają między innymi witaminy A, B, C i E oraz niezbędne minerały, takie jak sód i magnez. Jest też bardzo „lekki”, więc 100 gramów szczypiorku ma tylko 26,5 kilokalorii.