Odpowiednio zbieraj i przetwarzaj szczypiorek! Tak, aby aromat zielonych rurek był szczególnie korzenno-porowy na podniebieniu. Dajemy Ci wskazówki, jak najlepiej postępować.
W skrócie
- Czas zbiorów od marca przed kwitnieniem, w pomieszczeniu przez cały rok
- zbiorów w suchy, ciepły dzień późnym rankiem
- w tym celu odetnij 2 do 3 cm nad ziemią
- Spożywać na świeżo lub zalać szklanką wody na 2-3 dni
- różne metody konserwacji: mrożenie, solenie, marynowanie w oleju lub occie, przygotowywanie pesto
Spis treści
- okres żniw
- czas zbiorów
- Żniwa w prawo
- Używaj świeżych słomek
- konserwować szczypiorek
- Zamrażać
- Konserwować solą
- Przygotuj pesto
- Konserwować w oleju lub occie
- Często Zadawane Pytania
okres żniw
W ogrodzie sezon na szczypiorek jest ograniczony do ciepłych miesięcy w roku ze względu na pogodę. Wcześnie posiałeś ziele? czy w grządce jest już roślina z zeszłego roku? Wtedy zwykle można zbierać szczypiorek po raz pierwszy w marcu, a następnie go przetwarzać. Jednak łodygi powinny być co najmniej osiągnął długość 15 cm. Czas żniw trwa tak długo
aż pojawią się kwiaty. Po tym zielony nie smakuje już dobrze. Na jasnym, słonecznym parapecie Szczypiorek zwykle dobrze się rozwija i zapewnia kilka zielonych łodyg do zbioru nawet zimą.
Wskazówka: Na szczęście na czas kwitnienia szczypiorku można wpływać. Po prostu usuwaj wszelkie pojawiające się pąki kwiatowe. Pozwala to wydłużyć czas zbiorów o wiele tygodni.
czas zbiorów
Zawartość substancji aromatycznych w łodygach zmienia się w ciągu dnia i zależy również od pogody. Najlepiej smakują, jeśli wybierzesz odpowiedni czas na zbiory:
- suchy i ciepły dzień
- Późnym popołudniem
- przed południowym upałem
Żniwa w prawo
Możesz zbierać szczypiorek prawie codziennie, kiedy tylko potrzebujesz zioła. Dotyczy to cięcie następujące zasady:
- żniwa tylko na bieżące potrzeby
- użyj ostrego noża lub sekatora
- obchodzić się ostrożnie, nie miażdżyć łodyg
- Wytnij około 2 do 3 cm nad ziemią
- Odetnij już podzielone łodygi na widelcu
- Najpierw odetnij zewnętrzne łodygi
Wskazówka:Aby roślina rosła energicznie i energicznie, należy je również od czasu do czasu przycinać mocniej.
Używaj świeżych słomek
Szczypiorek najlepiej smakuje świeży i surowy. Jeśli nie możesz go zużyć wkrótce po zbiorach, powinieneś natychmiast optymalnie go przechowywać.
Umieść słomki w słoiku, szklance lub filiżance wypełnionej wodą. Odcięte końce powinny znajdować się 2 do 3 cm w wodzie. W bardzo ciepłe dni może być konieczne Aby uzupełnić wodę. Alternatywnie zawiń słomki w wilgotną ściereczkę lub papier kuchenny i umieść je w lodówce.
konserwować szczypiorek
raz odcięty, łodygi szybko żółkną i wysychają. Dzielimy się wskazówkami, jak przedłużyć trwałość szczypiorku, przetwarzając go po zbiorach w jeden z poniższych sposobów.
Zamrażać
Pozostaje duża ilość niewykorzystanego szczypiorku, zwłaszcza po energicznym przycięciu. Nie wyrzucaj rurek, dobrze się zamrażają na zimę.
- Dokładnie umyj słomki
- Odrzuć żółte, uszkodzone łodygi
- pozostawić do całkowitego wyschnięcia lub osuszyć
- Ostrymi nożyczkami pokroić w małe roladki
- porcjować i szczelnie zapakować w zamykane pojemniki lub torebki do zamrażania
Zamrożony szczypiorek będzie przechowywany przez około sześć miesięcy. Nie trzeba go rozmrażać przed użyciem, można go prosto z zamrażarki przelać do garnka.
Wskazówka: Powstrzymać się od suszenie szczypiorku. Ponieważ suszone kawałki będą smakować bardziej jak siano niż pikantny por, zgodnie z oczekiwaniami.
Konserwować solą
Umyte i wysuszone łodygi szczypiorku można również zakonserwować solą, aby można je było później wykorzystać na przykład do twarogu, zup lub zup. Oto jak to zrobić:
- sterylizować słoik
- Szczypiorek pokroić w bardzo drobne pierścienie
- Podaj dwie łyżeczki soli na każde 100 gramów szczypiorku
- warstwami naprzemiennie w szklance
- mocno docisnąć tłuczkiem
- Przechowywać w zamkniętym słoiku w lodówce
- zużyć w ciągu czterech miesięcy
- wyjąć czystą łyżką
Wskazówka: Jeśli chcesz, aby szczypiorek zachował świeżość, zwiększ ilość soli do 20% ilości szczypiorku.
Przygotuj pesto
W Internecie jest mnóstwo przepisów na pesto. Wybierz swój ulubiony przepis i zastąp zieloną użytą szczypiorkiem. Jeśli obawiasz się, że pory będą smakować zbyt dominująco, możesz użyć szczypiorku wraz z innymi zielonymi ziołami. Przelane do czystego zakręcanego słoiczka i polane odrobiną oleju, pesto wytrzyma kilka tygodni w lodówce.
Konserwować w oleju lub occie
Możesz eksperymentować z tymi dwoma rodzajami konserwacji. Ważne jest, aby szczypiorek dobrze wysechł po zbiorze i przed użyciem, a następnie zawsze dokładnie oczyszczono go z octu lub octu. jest pokryty. To, jakiego octu i jakiego oleju użyjesz, zależy od Twojego gustu. Możesz również dodać trochę suchych przypraw, takich jak ziarna pieprzu lub czerwony pieprz dodać do. Ocet szczypiorkowy należy przechowywać w lodówce, olej powinien być ciemny i suchy.
Często Zadawane Pytania
Jeśli szczypiorek już kwitnie, nie należy zbierać więcej łodyg. Są jędrne i włókniste oraz nabrały gorzkiego smaku.
Jeśli posadzisz szczypiorek około 2 do 3 cm nad ziemią lub przycięte powyżej gałęzi automatycznie wykiełkują nowe łodygi.
Nie sadzić szczypiorku z kapustą, brokułami, grochem, fasolą, burakiem, rzeżuchą czy kolendrą. Wzrosty te będą miały negatywny wpływ na zdrowotność i wzrost pora.
Tak, kwiaty są jadalne a jednocześnie piękną ozdobą. Mają lekką ostrość, której towarzyszy subtelna słodycz.
