Czy ogórecznik jest trujący? Powinieneś być tego świadomy

Ogórecznik lekarski (botaniczny: Borago officinalis) znany jest również pod nazwą ogórek lub kukumerkraut i jest używany jako zioło i roślina lecznicza. Piękne niebieskie kwiaty dodają koloru w ogrodzie i na balkonach. Ale mówi się, że Borago officinalis jest trujący i dlatego nie jest całkowicie bezpieczny do spożycia. Plantopedia wyjaśni, o co w tym wszystkim chodzi i czy istnieją jakieś specjalne cechy, które należy wziąć pod uwagę w przypadku ziela ogrodowego.

Ogórecznik

Składniki toksyczne

Borago officinalis zawiera tak zwane alkaloidy, a dokładniej Alkaloidy pirolizydynowe. Jest to trująca substancja, którą można znaleźć również w wielu innych drapieżnych roślinach liściastych, takich jak żmija żmii czy żywokost. Alkaloidy pirolizydynowe składają się z następujących substancji, z których każda ma właściwości toksyczne.

• Amabilina
• Mediator
• Likopsamina
• Supinine
• Tezynina

Definicja alkaloidów

w Alkaloidy jest naturalną substancją obronną roślin. Jest to jedna z drugorzędnych substancji roślinnych i jest szeroko rozpowszechniona w świecie roślin. Pojawiają się nawet w zielonej i różnych herbatach ziołowych. Chociaż do tej pory nie ma dowodów biologicznych, zakłada się, że ich Funkcją ekochemiczną jest ochrona rośliny przed drapieżnikami, a także różnymi patogenami chronić.

ten Toksyczność alkaloidów jest znane nauce od ponad wieku. Nie ma zakazu obrotu produktami i roślinami zawierającymi alkaloidy. Te ostatnie znajdują się na listach roślin trujących, takich jak między innymi ogórecznik, którego większe ilości musiałyby być spożywane, aby spowodować uszczerbek na zdrowiu.

Wpływ na zdrowie

Możliwy wpływ alkaloidów na zdrowie

Badania naukowe wykazały, że duże ilości alkaloidów mogą mieć szkodliwy wpływ na komórki wątroby. Więc może stać się niepokojenie na przykład metabolizm tłuszczów i wydzielanie kwasów żółciowych. W Federalnym Instytucie Oceny Ryzyka, w skrócie BfR, naukowcy podejrzewają, że alkaloidy, takie jak te znajdujące się w Borago officinalis, mogą również mieć właściwości rakotwórcze.

Podczas zbioru lub zbierania ogórecznika na łąkach z dzikimi ziołami kontakt z liśćmi może być zbyt lekki Podrażnienie skóry prowadzić.

Osadnictwo alkaloidów w Borago officinalis

Alkaloidy pirolizydynowe można znaleźć w liściach i łodygach oraz kwiatach ogórecznika. Nasiona kwiatów są (prawie) wolne od substancji. Na przykład tłoczony jest z nich olej z ogórecznika, który nie jest toksyczny.

Toksyczność

Dawka określa toksyczność

Badania przeprowadzone przez Federalny Instytut Oceny Ryzyka wykazały, że niewielkie ilości Borago officinalis można bezpiecznie spożywać. Dla osoby dorosłej o masie ciała 60 kilogramów spożycie do 0,42 grama alkaloidów pirolizydynowych dziennie nie ma negatywnych skutków zdrowotnych.

Jeden kilogram ogórecznika może zawierać do 150 mikrogramów. To jest Dzienna dawka nie powinna przekraczać około trzech gramów ogórecznika. Warto zatem zwrócić szczególną uwagę na ilość ogórecznika, który często znajduje się również w różnych gotowych sosach i dressingach do sałatek. Jeśli świeży ogórecznik z ogrodu jest również używany do smoothie, zalecana dzienna dawka może zostać szybko przekroczona.

NOTATKA: Wbrew wielu opiniom alkaloidów nie można zniszczyć przez gotowanie.

Wyjątki

Chociaż sporadyczne i dobrze dawkowane spożycie zioła ogórka dla zdrowej osoby dorosłej nie jest toksyczny, niekoniecznie dotyczy to kobiet w ciąży i karmiących piersią oraz małych dzieci do.

Toksyny, nawet w bardzo małych ilościach, mogą przenosić się na nienarodzone dziecko i przenikać do mleka matki. Zarówno w tych przypadkach, jak i u małych dzieci występuje wrażliwość na: Alkaloidy być sklasyfikowane na znacznie wyższym poziomie i nie można wykluczyć zagrożenia dla zdrowia. Z tego powodu obowiązuje zasada: należy całkowicie unikać Borago officinalis podczas ciąży, karmienia piersią oraz podczas przygotowywania posiłków dla małych dzieci!

Toksyczny dla zwierząt domowych?

Ogórecznika nie ma na listach roślin trujących dla kotów i psów. Z reguły dochodzi do co najwyżej krótkiego skubania, podczas którego może zostać wchłonięta bardzo niewielka ilość alkaloidów. Dołączony Substancje gorzkie uczynić roślinę nieatrakcyjną dla zwierząt nie później niż przy drugiej próbie spożycia. Dlatego nie można zakładać, że ziele ogórka stanowi zagrożenie dla zdrowia zwierząt.

Chwasty

Ogórecznik jako dzikie zioło

Zbieranie dzikich ziół staje się coraz bardziej popularne. W niektórych przypadkach brakuje wiedzy na temat tego, jakich ziół naprawdę można używać lub jakie to są zioła. Ponieważ Roślina mięsożerna nawet zwielokrotniony, można go również znaleźć na wolności. Aby móc rozpoznać ziele ogórka pośród innych dzikich ziół, teraz następuje kilka typowych cech.

• Wysokość wzrostu do maksymalnie 70 centymetrów
• szczeciniaste owłosione łodygi i liście
• Liście są ciemnozielone i mają szorstką strukturę
• liście lancetowate do jajowatych
• Długość liścia od dziesięciu do 15 centymetrów
• kwitnie od maja do września
• niebieski kwiat na szypułce o długości około trzech centymetrów
• hermafrodytyczne, pięciopłatkowe kielichy
• podwójna koperta w kwiaty
• młode płatki początkowo różowe

Wybór lokalizacji

Uwaga podczas sadzenia i uprawy

Wybierając miejsce w ogrodzie, należy zadbać o to, aby w rabatce znajdowała się wystarczająca odległość od sąsiadów roślin. „Nakładanie się” liści ogórecznika na inne Zioła liściaste może spowodować ich przypadkowe zerwanie z sąsiednich ziół podczas zbioru i niezauważenie przetwarzania w naczyniach. Jeśli ziele ogórka jest następnie spożywane specjalnie, zalecana dzienna dawka może zostać przekroczona.

Ponadto należy zadbać o to, aby małe dzieci nie dostały się do rośliny niezauważone i w razie potrzeby skubały jej liście lub kwiaty. W związku z tym ogórecznik należy sadzić lub uprawiać w taki sposób, aby nie było wolnego / wyłącznego dostępu dla małych dzieci.

Wniosek

Ziele ogórka jest trujące, jeśli jest spożywane w dużych ilościach. Jak to jest bardzo intensywny smak Z reguły nie używa się zbyt wiele ziół, więc sporadyczne lub codzienne niskie spożycie jest całkowicie jest nieszkodliwy, a nawet dobry dla zdrowia dzięki zdrowym składnikom, takim jak witaminy, śluz i kwasy tłuszczowe omega-3 do zrobienia. Podczas robienia Olej z ogórecznika nie musi być problemem toksyczności.