spis treści
- Nie przegap czasu żniw
- Zbiory łatwe i proste
- Przechowywanie krótkoterminowe i stałe
- Często Zadawane Pytania
Rzodkiewki to szybko rosnące warzywo, które jest łatwe w uprawie. Wnoszą kolor i różnorodność do stołu, a także są bardzo zdrowe. Ale kiedy możesz zacząć zbierać rzodkiewki?
W skrócie
- Warzywa korzeniowe bardzo zróżnicowane pod względem kształtu i koloru
- Istnieją również różnice w stopniu ostrości
- W zależności od odmiany siew możliwy jest prawie przez cały rok
- Bulwy zajmują mało miejsca i można je stosunkowo szybko zebrać
- O jakości bulw decyduje czas zbioru
Nie przegap czasu żniw
Więc rzodkiewki (Raphanus sativus var. sativus) może rozwijać się optymalnie, należy zwrócić uwagę na optymalne warunki podczas uprawy. W szczególności należy unikać suchości, ponieważ miałoby to negatywny wpływ na konsystencję i smak. Zazwyczaj można siać do września, a zbierać do października/listopada, w zależności od odmiany.
- Odmiany letnie są gotowe do zbioru po około czterech tygodniach od wysiewu
- Trochę dłuższy okres wegetacji wiosną lub wczesną jesienią
- około sześciu do ośmiu tygodni
- Okno czasowe na żniwa również jest napięte
- wiosną i wczesną jesienią ok. godz. dziesięć dni
- latem tylko do czterech dni
- Nie zostawiaj rzodkiewki zbyt długo w ziemi
- w przeciwnym razie utrata smaku i konsystencji
- Gotowe do zbioru o średnicy od dwóch do trzech centymetrów
- Bulwy są teraz najbardziej aromatyczne
- Górne końce dojrzałych bulw zwykle wystają już z ziemi
Najlepszą porą dnia na zbiór rzodkiewek jest późne popołudnie. Powodem tego jest zawartość azotanów w bulwach, która jest najwyższa rano i wieczorem. W ciągu dnia warzywa korzeniowe magazynują azotan zgromadzony w bulwach w tkance roślinnej za pomocą światła słonecznego. W efekcie zawartość azotanów jest najniższa, a witamin najwyższa w godzinach popołudniowych.
Wskazówka: Dzięki opóźnionemu wysiewowi co dwa do trzech tygodni i odpowiedniemu doborowi odmiany, można bez przerwy zbierać rzodkiewki aż do pierwszych przymrozków.
Zbiory łatwe i proste
Zbiór rzodkiewki jest całkowicie nieskomplikowany i można go przeprowadzić bez użycia narzędzi. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, najpierw rozluźnij glebę wokół małych bulw. Następnie chwytasz rośliny u nasady liści i wyciągasz je z ziemi delikatnymi ruchami w przód iw tył. Następnie usuwa się luźne resztki gleby, odcina liście i korzenie, a rzodkiewki płucze pod bieżącą wodą. Teraz można je spożywać na świeżo lub odpowiednio przechowywać lub przechowywać po wyschnięciu. być przechowywane.
Przechowywanie krótkoterminowe i stałe
Przechowywanie w lodówce
Rzodkiewki zawierają dużo wody, która bardzo szybko traci się podczas przechowywania, wysychają. Tworzące smak olejki musztardowe również ulegają stopniowemu rozkładowi. Lodówka nadaje się do krótkotrwałego przechowywania. Oczyszczone i pozbawione liści rzodkiewki zawija się w wilgotną szmatkę i umieszcza w komorze na warzywa w lodówce. Korzenie i liście są usuwane, ponieważ usuwają wilgoć z bulw i powodują ich pomarszczenie. Dzięki temu będą świeże przez około dwa do trzech dni.
W zamrażarce
Aby zamrozić rzodkiewki, powinny być świeże i suche. Po usunięciu ziół i korzeni umieść je w odpowiednich puszkach lub woreczkach do zamrażania i szczelnie zamknij. Te warzywa korzeniowe można zamrażać od sześciu do ośmiu miesięcy. Należy je zawsze rozmrażać w zamkniętym pojemniku. Pozwolenie im wyschnąć na powietrzu spowoduje, że wyschną i będą mniej soczyste.
Wskazówka: Rzodkiewki powinny być suche przed zamrożeniem. Pozostała na bulwach woda zamarzłaby do lodu i pogorszyłaby jakość małych bulw.
Często Zadawane Pytania
Właściwy czas zbioru ma kluczowe znaczenie dla jakości tych warzyw korzeniowych. W żadnym wypadku bulwy nie powinny pozostawać zbyt długo w ziemi. Gdy tylko bulwy zakwitną, tracą nie tylko typowy smak, ale także wnętrze bulw staje się zdrewniałe i niejadalne.
Specjalne siatki ochronne dla kultur zapewniają najlepszą ochronę. Powinny być tak gęste, aby mucha rzodkiewka nie mogła się przez nie zmieścić. Najlepiej umieścić je zaraz po wysiewie, aby zapobiec złożeniu jaj.
Możesz zbierać nie tylko rzodkiewki, ale także liście, a nawet strąki nasienne. Zarówno liście, które również zawierają olejek gorczycy, jak i strąki nasion są jadalne i można ich używać. a. jako składnik świeżych sałatek.
