W SKRÓCIE
Czy łodygi karczochów są jadalne?
Prawdziwe są karczochy łodygi nie jadalne. Z drugiej strony, w przypadku jego krewnych, karczocha i dzikiego karczocha, łodygi są uważane za specjalność.
Które rośliny podobne do karczochów mają jadalne łodygi?
Często są to łodygi krokosza barwierskiego, znanego również jako karczoch lub karczoch hiszpański jako pyszne zimowe warzywo zjedzony. Możesz nawet użyć pąków i łodyg dzikiego karczocha.
Jak przygotowuje się łodygi roślin?
Łodygi dzikiego karczocha i moszcz z krokosza barwierskiego przygotowane przed gotowaniem stać się. Po żniwa łodygi są wiązane razem w celu wybielenia i owijane papierem do pakowania lub słomą. Te pakiety pozostawia się na słońcu do wyschnięcia na 3 do 4 tygodni. Następnie należy usunąć wszystkie twarde części, takie jak kolce, włókniste podstawy liści i skórkę. Po ugotowaniu ich w osolonej wodzie z cytryną od razu można się nimi delektować. Paluszki smakują wyśmienicie również zapiekane lub na pizzy.
Wskazówka
Bielone łodygi nie są trwałe
Po oddzieleniu łodyg dzikiego karczocha lub krokosza barwierskiego od stałych części należy je natychmiast przetworzyć. W przeciwnym razie staną się czarne, jeśli będą przechowywane w powietrzu. Jeśli nie można ich natychmiast przetworzyć, łodygi należy przechowywać w wodzie z octem.
