Grzyby tubowe: 25 trujących i jadalnych grzybów tubowych

Röhrlinge to rodzaje grzybów, których kapelusze mają pod spodem gąbczastą tkaninę. Gatunek należy do rodzin borowików grubych i krewnych borowików rozmazanych. Niewiele gatunków jest trujących, dlatego grzyby rurkowe są popularnymi grzybami dla początkujących.

Borowik

Charakteryzuje je wyraźny pokrój wzrostu. Borowiki wydają się zwarte z bulwiastymi łodygami, na których wyrastają początkowo kopulaste, a później w kształcie poduszeczki aż po półkuliste kapelusze. Miąższ ma łagodny smak grzybowy, który dopełnia aromat orzechowy do migdałowego. Istnieje wiele grzybów rurkowatych, które laicy nazywają borowikami z powodu trudności w ich rozróżnieniu. Od podobnych generycznych przedstawicieli wyróżniają się początkowo białymi, a wraz z wiekiem bladożółtymi rurkami. Jeśli pokroisz miąższ, nie odbarwi się, ale pozostanie lekki.

Borowik brzozowy

• nazwa naukowa: Borowik betulicola
• bardzo dobry grzyb jadalny o przyjemnym aromacie
• Kapelusz: jasny, ochrowo-brązowy do brązowego, z wiekiem wydaje się wilgotny i tłusty
• Trzon: brązowawy z białymi znaczeniami sieci
• Tubusy: początkowo białawe, później ciemnożółte do ochrowożółtego
• Siedlisko: lasy liściaste z brzozami

Borowik dębowy

• nazwa naukowa: Boletus aestivalis
• jeden z nielicznych borowików, które można również jeść na surowo
• Kapelusz: drobno filcowy, zmienny brązowy kolor
• Trzon: od orzecha do brązowej skóry, wypukła siatka i kolor od jasnobrązowego do białego
• Tubusy: początkowo białawe, później kremowożółte do zielonożółtego
• Siedlisko: lasy liściaste z bukiem i dębem

Borowik świerkowy

• nazwa naukowa: Borowik szlachetny
• można również spożywać na surowo
• Kapelusz: od orzecha laskowego do kasztanowobrązowego, rzadko od czerwonego do ciemnobrązowego, zawsze z żółtawo-białym brzegiem
• Trzon: biały do ​​brązowawego z drobną białą siatką
• Tubusy: początkowo białawe, później kremowe do zielonkawożółtego
• Siedlisko: najlepiej w lasach mieszanych ze świerkiem, sosną i jodłą

Borowik czarnogłowy

• nazwa naukowa: Boletus aereus
• Synonim: borowik z brązu
• jadalne, ale stosunkowo rzadkie
• Kapelusz: kawowo-brązowy do prawie czarnego z żółto-brązowymi plamami
• Trzon: blady ciemny do skóry brązowej z delikatną białą do jasnobrązowej siateczki
• Tubusy: początkowo białawe, później kremowe do zielonożółtego
• Siedlisko: ciepłe lasy dębowo-bukowe

Brązowe czapki

Gatunek poruszający się na równi z borowikami z punktu widzenia wartości żywieniowej nazywany jest także brązową czapką. Typowa dla tego przedstawiciela borowików jest jędrna miazga o barwie białawej do cytrynowożółtej, która w kontakcie z powietrzem zmienia kolor na zielonkawo-niebieski. Te grzyby rurkowe należą do popularnych i rozpowszechnionych grzybów jadalnych, których główny sezon trwa od połowy września do późnej jesieni. Pierwotnie brązowe czepki zaliczano do borowików, ale w wyniku intensywnych badań brązowe czepki są teraz odrębnym gatunkiem. Ich smak przypomina łagodny aromat borowików.

Borowik kasztanowy

• nazwa naukowa: Imleria badia, także Boletus badius
• Kapelusz: kolor od ciemnego do kasztanowo-brązowego, czasem jaśniejszy czerwonawo-brązowy do oliwkowo-brązowego
• Trzon: brązowy do żółtawobrązowego i jaśniejszy niż kapelusz
• Tubusy: początkowo białawy do kremowożółtego, później oliwkowożółty do brudnej oliwkowozielony, na nadruku zmienia kolor na niebieski
• Siedlisko: najlepiej lasy świerkowe, także pod modrzewiami
• Pomieszanie z borowikami i borowikami żółciowymi

Notatka: Jadalna kluska olbrzymia znana jest również jako brązowa czapka. Nie należy jednak do grzybów rurkowatych, ale jest przedstawicielem grzybopodobnego.

Czerwone czapki

Biaława łodyga, zajęta przez czarno-brązowe łuski, jest typowa dla tych borowików. Przypominają uporczywy brud i sprawiają, że kora wydaje się brudna. To łuskowanie dało gatunkowi, który łatwo można ze sobą pomylić, nazwę „szorstkie stopy”. Młode osobniki mają bulwiastą łodygę, która wraz z wiekiem staje się dłuższa i wydaje się być cylindryczna do lekko pałkowatej. Czerwone kapelusze to bardzo dobre grzyby jadalne o bardzo przyjemnym grzybowym smaku. Jeśli twoje ciało jest zranione, pokazuje różne przebarwienia, od czerwonego przez różowy do niebieskiego, zielonego i czarnego.

Notatka: Nawet jeśli miąższ czerwonych czapek robi się czarny po ugotowaniu, smak nie jest w żaden sposób pogorszony. Gatunki są nie do pomylenia i wyraźnie odróżnialne od trujących grzybów rurkowych.

Brzoza czerwona czapka

• nazwa naukowa: Leccinum versipelle
• jadalne, ale powinno być dobrze ugotowane
• Kapelusz: kolor ceglasty, żółto-pomarańczowy lub czerwonobrązowy
• Szypułka: w większości zauważalnie gruba
• Rurki: w młodości żółtawe do szarawych, później jaśniejsze
• Siedlisko: na piaszczystej glinie pod brzozami

Czerwona czapka dębowa

• nazwa naukowa: Leccinum aurantiacum
• doskonały smak, lepszy niż grzyby brzozowe
• Kapelusz: żółto-pomarańczowy, pomarańczowo-czerwony lub pomarańczowo-brązowy; rzadko ochrowy do żółtobrązowego
• Trzon: lekko wystające łuski, początkowo białawe, później ceglastopomarańczowe
• Tuby: przez długi czas w kolorze białawym do jasnokremowo-szarego, na starość tylko oliwkowe do szarożółtego
• Siedlisko: pod osikami i drżącymi topolami

Grzyb brzozy zwyczajnej

• Nazwa naukowa: Leccinum scabrum, także Boletus scaber
• smakuje łagodnie, ale lekko kwaskowato
• Kapelusz: jasnoszaro-brązowy do czerwonawo-szaro-brązowego, czasami z żółtawymi tonami
• Trzon: smukły, zwężający się ku górze
• Tubusy: początkowo białawe, później szare i bardzo gąbczaste
• Siedlisko: pod brzozami
• częste mylenie z borowikami

Wskazówka: Miąższ tych grzybów rurkowych można łatwo usunąć z rurek. Przede wszystkim należy zbierać borowiki, gdy są młode, ponieważ wtedy mięso jest stosunkowo jędrne i nie zawiera wody.

Świerk czerwona czapka

• nazwa naukowa: Leccinum piceinum
• smakuje łagodnie i lekko kwaśno
• Kapelusz: brązowo-czerwony do pomarańczowo-brązowego i drobno filcowany
• Szypułka: łuski stają się gęstsze w dół
• Tubusy: brudno białawo-szare, szaro-brązowe, żółto-brązowe lub brązowe
• Siedlisko: pod świerkami, między jagodami

Fusy

Krewni umazani borowikami reprezentują drugą dużą rodzinę w obrębie borowików. Te grzyby rurkowe są popularnymi grzybami jadalnymi, a ich smak jest często lekko kwaśny. Są średniej wielkości i mają szczególnie miękki miąższ. Im starsze grzyby, tym gładsza jest skórka kapelusza. Jednak u niektórych gatunków pozostaje filcowata i sucha. Borowik maślany jest uważany za rodzaj borowika smarującego. Większość z tych grzybów rurkowych jest przywiązana do określonych drzew.

Grzyb maślany

• nazwa naukowa: Suillus luteus
• smakuje kwaśno, nie nadaje się do wrażliwych żołądków
• Czapka: brązowa i błyszcząca, bardzo śliska
• Trzon: w kolorze żółtym z brązowo-fioletowym pierścieniem i brązowawymi kropkami
• Pieczarki rurkowe z rurkami cytrynowo-żółtymi
• Siedlisko: pod sosnami

Goldröhrling

• nazwa naukowa: Suillus grevillei
• Synonimy: złotożółta kanalika modrzewia, złota czapeczka
• jadalny, ale smakuje mdły, a czasem stęchły
• Kapelusz: złoty do pomarańczowożółtego, czasami pomarańczowego do rdzawobrązowego lub cytrynowożółtego
• Trzon: ciemnopomarańczowy do brązowawego poniżej, zabarwiony jak rurki nad strefą pierścienia
• Tubusy: początkowo żółte, później brązowawe
• Siedlisko: pod modrzewiem

Sandröhrling

• nazwa naukowa: Suillus variegatus
• Synonimy: aksamitny borowik, kasza jaglana
• przyjemnie łagodny i grzybowy aromat
• Kapelusz: żółty do oliwkowej ochry, ziarnisty do czubatego, lekko chropowaty do matowego
• Szypułka: żółtawa i drobnobrązowa, matowa, w przypadku zranienia od lekkiego do średnio silnego niebieskiego zabarwienia
• Tubusy: początkowo brązowawe do rdzawożółtego, później brudno oliwkowobrązowe
• Siedlisko: pod sosnami

Xerocomellus

Te grzyby rurkowe są mniejsze i smuklejsze niż borowiki. Nawet w deszczową pogodę skóra twojej czapki nie jest śliska, ale sucha. Kapelusz jest centralnie szypułkowy, wąska łodyga jest bardzo miękka i ma niewiele kory lub nie ma jej wcale. Czasami pojawia się z pionowymi paskami. Typowe dla borowików czerwononogich jest żywe ubarwienie i filcowata skóra kapelusza. Ich miąższ ma łagodny smak. Ponieważ nie tworzą typowej sieci, można je łatwo pomylić z gatunkami trującymi.

Borowik pospolity

• nazwa naukowa: Xerocomellus chrysenteron
• Polecany jako grzyb mieszany ze względu na kwaśny aromat
• Kapelusz: brązowawy, filcowy do aksamitnej skóry, później pękają, kapelusz wygląda na popękany z czerwonawymi bruzdami
• Łodyga: czerwonawo kropkowana i flokowata, brak oznaczeń siatki
• Rurki: od żółtego do oliwkowożółtego
• Siedlisko: lasy mieszane
• Zamieszanie z woreczkiem żółciowym

Niewłaściwa czerwona stopa

• nazwa naukowa: Xerocomellus porosporus
• Synonimy: Ponury borowik czerwononogi
• smak łagodny i lekko kwaśny, nabiera aromatu innych grzybów
• Kapelusz: od orzechowego do beżowego, czubaty i łzawiący, bruzdy mniej czerwone niż inne borowiki czerwononogie
• Trzon: żółtawy do biało-szarego lub szaro-żółtego, rzadko czerwonawe kropki
• Rurki z rurkami w kolorze żółtym
• Siedlisko: lasy mieszane
• Zamieszanie z woreczkiem żółciowym

Jesienna czerwona stopa

• nazwa naukowa: Xerocomellus pruinatus
• Synonim: Mrożony borowik czerwononogi
• smakuje kwaśno, ale mniej źle niż inne borowiki czerwononogie
• Kapelusz: brązowawo-czubaty, rozdarty, później z czerwonymi bruzdami
• Trzon: czerwonawy, kropkowany do łuszczącego się, ale bez oznaczeń sieci
• Rurki: żółte
• Siedlisko: lasy mieszane
• Zamieszanie z woreczkiem żółciowym

Inne grzyby rurkowe

Liczne grzyby były pierwotnie zaliczane do borowików, które można rozpoznać po synonimicznych nazwach naukowych. Gatunki z rodzaju Neoboletus mają silne podobieństwa do borowików. Ich miąższ jest jędrny i ma kolor od bladożółtego do jasnożółtego. Jeśli jest zraniony lub ściśnięty, szybko zmienia kolor na ciemnoniebieski.

Borowik wiedźmy o łuszczącej się łodydze

• nazwa naukowa: Neoboletus luridiformis
• Synonim: cygański
• bogate ziemniaki o łagodnym i przyjemnym smaku grzybowym
• Kapelusz: ciemnobrązowy, rzadko jasnobrązowy z oliwkowozielonymi niuansami
• Łodyga: koloru żółtego do brązowożółtego, pokryta drobnymi płatkami
• Tubusy: żółtawe z oliwkowozielonym odcieniem, punkty nacisku zmieniają kolor na niebieski
• Siedlisko: bardziej pospolity grzyb leśny, najlepiej pod drzewami iglastymi
• Zamieszanie z Röhrlingiem Szatana

Borowik wiedźmy o gładkiej rączce

• nazwa naukowa: Suillellus queletii, także Boletus queletii
• bardzo rzadkie grzyby rurkowe o łagodnym smaku
• Kapelusz: od brązowawej i rubinowej czerwieni, przez ceglasty po miedziany i ciemną karminową czerwień
• Łodyga: kolor jasnożółty u góry, wino do granatu u dołu, drobno sproszkowana
• Tubusy: początkowo cytrynowożółte, później złocistożółte, a na końcu jasnooliwkowo-zielone
• Siedlisko: lasy i parki liściaste
• Zamieszanie z szatańskim borowikiem, borowikiem wiedźmy o łuszczącej się łodydze

Borowik pieprzowy

• Nazwa naukowa: Chalciporus piperatus, także Boletus piperatus
• pieprzna gorąca, ostrość nieco spada podczas suszenia i gotowania
• Kapelusz: czerwono-brązowy, nierówny do lekko zgarbionego i filcowy lub lepki
• Łodyga: wyjątkowo cienka, brązowawa do żółtawej na zewnątrz, żółta w środku
• Pieczarki rurkowe z dużymi porami i brązowymi do czerwonobrązowych rurkami
• Siedlisko: lasy mieszane, najlepiej na glebach kwaśnych
• Ryzyko pomyłki: trudno pomylić

Koza warga

• Nazwa naukowa: Xerocomus subtomentosus, również Boletus subtomentosus
• Synonimy: Grzyby znane są również jako borowiki filcowe
• łagodny grzyb jadalny
• Kapelusz: szaro-brązowy, subtelny róż pod skórą kapelusza, filcowa skóra kapelusza
• Łodyga: długa i smukła, lekko brązowawo nakrapiana do prawie całkowicie białej, z wiekiem czubek skręcony i czerwonawy
• Tubusy: początkowo chromowane do ochrowożółtego, później żółte do zielonobrązowego, sporadycznie lekko niebieskawe
• Siedlisko: lasy mieszane

Trujące sobowtóry

Trujące grzyby rurkowe należą do różnych rodzajów i charakteryzują się typowymi cechami. Połączenie czerwonawego kapelusza z żółtymi rurkami i czerwonawą siateczką na żółtych łodygach jest charakterystyczne dla gatunku Rubroboletus, do którego należy szatański borowik. Po zranieniu miazga zmienia kolor na niebieski. Ta żywa kombinacja kolorów jest wspólna dla gatunków tego rodzaju z grzybami Caloboletus. Mają też żółte rurki. Skórka kapelusza, pokryta splecionymi nitkami grzybów, jest typowa dla tych gatunków. Ich miąższ po zranieniu zmienia kolor na niebieski i ma wyraźnie gorzki smak. Aby odróżnić toksyczne i niejadalne rodzaje grzybów jadalnych, należy dokładniej zbadać różne cechy.

Borowik gorzki

• nazwa naukowa: Caloboletus radicans
• Synonimy: ukorzenienie gorzkiego borowika, gorzka gąbka
• Grzyby rurkowe są uważane za niejadalne ze względu na ich silną goryczkę
• Kapelusz: szary do szaro-białego lub brązowo-szarego, cętkowany
• Łodyga: żółtawa z żółtobrązową siatką, po naciśnięciu zmienia się w czerwonawe do brązowoczerwonych plamek
• Tubusy: od żółtawego do oliwkowożółtego, punkty nacisku intensywnie niebieskie przebarwienia
• Siedlisko: lasy liściaste, pod dębami, bukami i lipami
• Pomieszanie z borowikami

Borowik żółciowy

• nazwa naukowa: Tylopilus felleus
• Synonimy: borowik pospolity, borowik gorzki, grzyb gorzki
• Ze względu na silną goryczkę borowiki uważane są za niejadalne, choć zdarzają się również łagodne odmiany
• Kapelusz: jasnobrązowy, czasem ciemnobrązowy
• Łodyga: jasnobrązowa z brązową siateczką, jaśniejsza ku górze
• Tubusy: początkowo białe, później różowe, po naciśnięciu stają się ciemnoróżowe
• Siedlisko: lasy mieszane i iglaste, najlepiej na glebach kwaśnych

Bolete wiedźmy z siatką

• nazwa naukowa: Suillellus luridus
• Synonimy: Red Stocking, Saupilz, Netzhexe
• Grzyby rurkowe są trujące, jeśli w tym samym czasie spożywa się alkohol, w przeciwnym razie są jadalne
• Kapelusz: od jasnego do ciemnobrązowego lub od skóry do szarobrązowego, często z oliwkowym odcieniem, powierzchnia niebieskawa i aksamitna do lepkiej
• Łodyga: z czerwonawymi do czerwono- lub ciemnobrązowymi siatkami na żółtawym tle, często z lśniącym czerwonawym odcieniem
• Rurki: żółte, pomarańczowo-żółte do prawie winno-czerwonych
• Siedlisko: lasy liściaste
• Mylony z borowikiem wiedźmy o łuszczącym się łodydze lub borowikiem szatana

Röhrling. Szatana

• nazwa naukowa: Rubroboletus satanas
• Synonimy: diabelski grzyb, fioletowy borowik szatana
• trujące grzyby rurkowe o łagodnym smaku
• Kapelusz: początkowo szaro-biały do ​​żwirowo-kamiennego, starsza ochra, skórzany do zielonkawego i nieregularnie wygięty
• Trzon: wyraźnie czerwona do krwistoczerwonej sieci na żółtym tle
• Rurki: najpierw bladożółte, na końcu zielono-żółte do jasnoniebiesko-zielonego
• Zapach: słaby w młodości, później intensywnie padlinożerny
• Siedlisko: lasy liściaste, najlepiej na glebach wapiennych

Schönfußröhrling

• nazwa naukowa: Caloboletus calopus
• Synonimy: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• trujące bulwy
• Kapelusz: od gliny szarej do glinianej, suchy i aksamitny, nieregularnie pofalowany
• Łodyga: zazwyczaj o grubych łapach do lekko z maczugami, żółtawa na czubku, czerwonawa w kierunku podstawy łodygi, z czerwonawo-brązową siatką
• Rurki: żółtawe, niebieskie na ciśnienie
• Siedlisko: lasy mieszane i lasy iglaste

Zwodniczy grzyb wiedźmy

• nazwa naukowa: Suillellus mendax
• Synonim: skrócona sieć ratowania czarownic
• są trujące z alkoholem, ale można je spożywać po ugotowaniu
• Kapelusz: ciemnobrązowy do winno-czerwonego lub oliwkowo-brązowy do szarobrązowego, aksamitny do lepkiego,
• Łodyga: czerwonawo-brązowa do ciemnobrązowej siateczki
• Rurki: pomarańczowo-czerwone
• Siedlisko: lasy liściaste