Szczaw krwi: lokalizacja, odporność i zastosowanie

Dzięki czerwonym nerwom na liściach i lekko kwaśnemu smakowi szczaw jest ozdobą każdego ogrodu.

Dok krwi (Rumex sanguineus) wyróżnia się na tle swoich krewnych przede wszystkim ubarwieniem liści szczaw (Rumex acetosa) z dala. Jak wykorzystać go w kuchni i jak wygląda odpowiednie miejsce dowiesz się tutaj.

Szczaw: kwiat, właściwości i pochodzenie

Szczaw krwisty jest bliskim krewnym szczawiu i również należy do rodziny rdestowatych (Polygonaceae). Występuje naturalnie w Europie Zachodniej i Środkowej i preferuje miejsca wilgotne. Tam, gdzie rośnie szczaw, zwłaszcza na łąkach rzecznych lub w wilgotnych lasach liściastych, wskazuje to na podmokłe gleby. Ale staje się również coraz bardziej popularna jako roślina ogrodowa. Szczaw krwisty może być stosowany w kuchni i jest niezwykle dekoracyjny. Liście są podłużne, jajowate i mają czerwone żyłki, które kontrastują z zieloną blaszką liściową. Kwiaty szczawiu krwistego są podobne do kwiatów szczawiu, są małe i niepozorne i kwitną na czerwonawy odcień od czerwca do sierpnia. Dok krwi jest wieloletni. Roślina wieloletnia, znana również jako szczaw gajowy lub szczaw, co roku wyrasta z długiego i głęboko sięgającego korzenia. W przeciwieństwie do blisko spokrewnionego szczawiu, szczaw krwisty prawie nie ma kwaśnego smaku, ale ma znacznie łagodniejszy smak.

Sadzenie szczawiu krwi: lokalizacja i siew

Wybierz miejsce dla szczawiu, które jest zacienione lub częściowo zacienione. Gleba powinna być zasobna w składniki pokarmowe, humusowa, lekko kwaśna i wilgotna. Przy wystarczającej wilgotności gleby dok krwi może również rosnąć w słonecznym miejscu.

Możliwe jest również sadzenie w głębokiej doniczce lub wiadrze, pod warunkiem, że pojemnik zapewnia wystarczająco dużo miejsca na korzenie. Chociaż szczaw uwielbia wilgoć, doniczka powinna nadal mieć otwór drenażowy, aby zapobiec gniciu korzeni. Do trzymania szczawiu w doniczce najlepiej jest użyć żyznej i lekko kwaśnej gleby, takiej jak nasza Organiczna ziemia do pomidorów i warzyw Plantura. Nasza pozbawiona torfu gleba zawiera wszystkie ważne składniki odżywcze i zapewnia obfite zbiory. Może być stosowany zarówno w rabatach, jak iw doniczkach. Umieść młodą roślinę w ziemi i mocno dociśnij podłoże. Po posadzeniu dobrze podlej szczaw.

Nasiona szczawiu można uprawiać na parapecie od początku roku. W kwietniu małe rośliny można sadzić na grządkach lub wysiewać bezpośrednio na zewnątrz. Wskazane jest wysiewanie szczawiu partiami w okresie od marca do czerwca. Oznacza to wysiewanie porcji nasion mniej więcej co dwa tygodnie – jeśli wysiejemy w takich zestawach, możemy zbierać świeży szczaw przez cały rok. Pierwsze sadzonki pojawiają się już po dwóch tygodniach. Jeśli sadzisz młody szczaw, lekki nawóz początkowy może wesprzeć wzrost. Najlepiej stosować nawóz długoterminowy, taki jak nasz Organiczny nawóz uniwersalny Plantura, które po prostu lekko wciskasz w glebę. Zaopatruje dok krwi w składniki odżywcze przez długi czas i jest nieszkodliwy dla zwierząt domowych i ogrodowych. Kompost jest również idealny do nawożenia startowego. Podczas sadzenia zachowaj odległość około 25 cm między każdą rośliną.

Szczaw jako roślina wodna: Szczaw krwisty nie jest rośliną wodną, ​​więc nie można go trzymać w stawie. Jednak ze względu na wilgoć w glebie brzeg stawu nadaje się idealnie i jest pierwszym wyborem przy poszukiwaniu miejsca dla szczawiu.

Właściwa opieka nad dokiem krwi

Pielęgnacja szczawiu krwistego jest równie nieskomplikowana, jak pielęgnacja blisko spokrewnionego szczawiu. Ponieważ szczaw krwisty lubi wysoką wilgotność gleby, należy go regularnie podlewać. Najlepiej użyć do tego wody bezwapniowej. Szczególnie w środku lata lub gdy deszcz ma nadejść już dawno, warto sięgnąć po konewkę. Dodatkowe składniki odżywcze zwykle nie są konieczne po posadzeniu. Jeśli jednak okaże się, że wzrost jest w stagnacji, pomocne może być zapłodnienie doku krwi. Tutaj na przykład nasz jest odpowiedni Organiczny nawóz uniwersalny Plantura, który dostarcza wielu roślinom wszystkich ważnych składników odżywczych przez trzy miesiące. Jednak nawożenie powinno odbywać się tylko w okresie wegetacji, ponieważ dok krwi nie potrzebuje już żadnych nowych składników odżywczych jesienią i zimą.

Wskazówka: Jeśli szczaw jest regularnie przycinany, można go zbierać przez cały rok.

propagacja

Zarówno podział, jak i siew są idealne do rozmnażania szczawiu. Jednak dok krwi zwykle mnoży się sam.

Do podziału należy wykopać z ziemi wystarczająco duży dok krwi. Należy uważać, aby nie uszkodzić korzeni. Bryła korzeniowa składa się z wielu korzeni palowych i można ją ostrożnie podzielić rękami. Możesz teraz sadzić poszczególne rośliny oddzielnie.

Oprócz samosiewu, dok krwi można rozmnażać, zbierając i wysiewając nasiona. Jeśli owoce uformowały się po kwitnieniu, zbiera się je po osiągnięciu dojrzałości i usuwa nasiona. Wiosną nasiona można następnie uprawiać na parapecie lub wysiewać bezpośrednio w kwietniu. Ponieważ dok krwi a lekki kiełkownik Oznacza to, że nasiona powinny być tylko lekko przykryte ziemią, aby mogły wykiełkować.

Czy Blood Dock jest odporny?

Dok krwi jest wytrzymały i wytrzymuje temperatury do –20°C. W Niemczech rzadko ma problemy z przetrwaniem zimnej pory roku. Rośliny doniczkowe również nie tolerują tak niskich temperatur, ponieważ gleba ze względu na małą objętość szybko całkowicie zamarza. Dlatego dla pewności należy umieścić szczaw w doniczce w osłoniętym miejscu na ścianie domu. Dodatkowo doniczkę można owinąć jutą i postawić na klocku z drewna lub innej izolacji termicznej.

Walczący szczaw: jak się go pozbyć?

Szczaw dobrze komponuje się z sałatkami i przyciąga wzrok w ogrodzie dzięki swoim czerwono-zielonym liściom. Jednak może również szybko rozprzestrzeniać się poprzez samosiew i nie w każdym ogrodzie jest mile widziany. Jeśli chcesz pozbyć się szczawiu pomimo jego zalet, jedyną opcją jest hojne wykopanie rozmnożonej rośliny. Aby powstrzymać dalsze rozprzestrzenianie się, należy najpierw usunąć kwiatostany roślin. Tak więc nie dochodzi do formowania nasion, a zatem do samosiewu. Aby całkowicie usunąć szczaw krwisty, należy wykopać wszystkie istniejące rośliny. W miarę możliwości należy wziąć pod uwagę cały system korzeniowy.

Zbieranie i korzystanie z doku krwi

Szczaw można właściwie zbierać przez cały rok, ale liście zawierają kwas szczawiowy. Jeśli zostanie spożyty w dużych ilościach, wchłanianie żelaza w organizmie może zostać zahamowane. Zawartość kwasu szczawiowego wzrasta wraz z wiekiem liści. W związku z tym nie należy już jeść starych liści w środku lub pod koniec lata. Młode i świeże liście smakują najlepiej. Dzięki lekko kwaśnemu i łagodnemu smakowi szczaw uszlachetnia sałatki. W przeciwieństwie do szczawiu nie należy go gotować ani gotować na parze.

Czy Blood Dock jest trujący?

Blood Dock nie powinien być spożywany regularnie w dużych ilościach ze względu na zawarty w nim kwas szczawiowy, a starsze liście są również mniej strawne. Szczaw jest trujący nawet dla kotów i psów.

Krew i szczaw to nie jedyne składniki, które składają się na świetną sałatkę. Również wiele lokalnych dzikich ziół, takich jak rokitnik, może być używany w kuchni.