Szpinak truskawkowy: sadzenie, pielęgnacja i nie tylko

Jaka jest różnica między prawdziwym szpinakiem truskawkowym a szpinakiem truskawkowym z kolcami? Jak wygląda uprawa szpinaku truskawkowego i co należy wziąć pod uwagę podczas zbioru? Możesz przeczytać to i więcej w naszym specjalnym artykule.

Szpinak truskawkowy – to prawie zapomniane warzywo liściaste jest dziś znane niestety tylko nielicznym. Szkoda, bo warzywo to nie tylko wyróżnia się niezwykłym wyglądem, ale także błyszczy dzięki nieskomplikowanej uprawie i wysokiej zawartości składników odżywczych.

Szpinak truskawkowy: charakterystyka i pochodzenie

Szpinak truskawkowy (Blithum virgatum Lub Blitum capitatum) należy do rodziny amarantowatych (Amaranthaceae). Nawet jeśli szpinak truskawkowy jest raczej nieznany, w jego rodzinie jest wiele znajomych twarzy: oprócz swojego imiennika, prawdziwy szpinak (Spinacia oleracea), szpinak truskawkowy jest również z komosą ryżową (Komosa ryżowa Chenopodium) I Burak (Beta pospolita) powiązany. Skąd jednak wzięła się niezwykła nazwa szpinaku truskawkowego? W rzeczywistości spojrzenie na roślinę może szybko wyjaśnić nazwę: jaskrawoczerwone owoce szpinaku truskawkowego wizualnie (choć nie smakowo) przypominają truskawki. Jego zielone do jasnozielonych liście przypominają szpinak z trójkątnym i głęboko ząbkowanym kształtem tylko usunięto, ale są przygotowane podobnie do tej, tak aby druga część nazwy była również łatwa do wyjaśnienia liście.

Ta zielna, przeważnie jednoroczna roślina uprawna ma wysokość od 20 do 60 centymetrów, ma nagie, wyprostowane łodygi i podstawową rozetę liści. Liście szpinaku truskawkowego to smaczny i pożywny dodatek do kuchni. Jednak często uprawia się go nie tylko jako żywność - dzięki efektownym czerwonym owocom szpinak truskawkowy jest również popularną rośliną ozdobną do ogrodu lub balkonu.

Niewiele wiadomo na temat pochodzenia szpinaku truskawkowego: dziś przyjmuje się, że roślina pierwotnie pochodziła z Azji Mniejszej i Orientu i została przeniesiona przez Maurów do południowej Europy, zwłaszcza do Hiszpanii przyszedł do nas. Niestety warzywa liściaste nie mogły się tu w pełni zadomowić. Chociaż przez kilka wieków był uprawiany w przydomowych ogrodach jako roślina ozdobna i użytkowa, to potem coraz częściej był zastępowany przez szpinak. Szpinak truskawkowy ostatecznie zniknął z naszego menu około sto lat temu. Potem ta całkiem pożyteczna roślina prawie popadła w zapomnienie - ale na szczęście do dziś można ją znaleźć w niemieckich ogrodach, choć rzadko. W szczególności ponowne odkrycie starych rodzajów warzyw w ostatnich latach pomogło szpinakowi truskawkowemu zyskać nową popularność. W międzyczasie niektórzy sprzedawcy nasion oferują również nasiona szpinaku truskawkowego (niektóre z nich również w jakości ekologicznej). Jako dzika roślina szpinak truskawkowy występuje tylko w górach północno-zachodniej Afryki, zachodniej Eurazji i rzadko w rejonie Morza Śródziemnego.

Rodzaje szpinaku truskawkowego

Pod ogólnym terminem szpinak truskawkowy wyróżnia się dwa rodzaje:

• Prawdziwy Szpinak Truskawkowy (Blithum virgatum)
• Kolczasty szpinak truskawkowy (Blitum capitatum).

Oba gatunki są blisko spokrewnione. Chociaż różnią się wyglądem, są prawie identyczne w smaku i przygotowaniu. Możesz zobaczyć prawdziwy szpinak truskawkowy (Blithum virgatum), ponieważ ogólnie rośnie wyższy, a owoce są rozmieszczone na łodydze i znajdują się w osiach liści. Natomiast w przypadku kolczastego szpinaku truskawkowego owoce są wiązane na fałszywym kłosie. W przeciwieństwie do prawdziwego szpinaku truskawkowego, szpinak truskawkowy z kolcami prawdopodobnie nie pochodzi z Orientu, ale z Ameryki Północnej i występuje tam do dziś. Ze względu na małe znaczenie gospodarcze szpinaku truskawkowego w uprawie towarowej nigdy nie wyhodowano różnych odmian. Z tego powodu szpinak truskawkowy jest nadal prawie wyłącznie podzielony na dwa wymienione powyżej rodzaje.

Uprawa szpinaku truskawkowego: Należy o tym pamiętać

Uprawa szpinaku truskawkowego nie jest trudna – wręcz przeciwnie: szpinak truskawkowy można uprawiać w niemal każdym ogrodzie być, ponieważ równie dobrze nadaje się do uprawy w zagonach jak iw donicach na tarasie czy w ogrodzie Balkon. Szpinak mielony jest szczególnie interesujący dla kultura mieszana: Między ziemniakami lub fasolką szparagową nie tylko przyciąga wzrok w ogrodzie, ale także chroni glebę przed erozją i optymalnie wykorzystuje dostępną przestrzeń. Ponadto prawdziwy szpinak truskawkowy okazał się idealnym sąsiadem dla dymki, a kolczasty szpinak truskawkowy jako dobra kultura pośrednia dla selera.

Właściwe miejsce na szpinak truskawkowy

Miejsca w pełnym słońcu są idealne, jeśli chcesz uprawiać szpinak truskawkowy. Ale w większości przypadków miejsca częściowo zacienione są również odpowiednie do uprawy szpinaku truskawkowego. Przy wyborze miejsca na szpinak truskawkowy szczególną uwagę zwraca się na odpowiednie zaopatrzenie w wodę Uwaga: Szpinak truskawkowy nie lubi wysokich temperatur ani suszy, ale podlewanie też utrudnia tworzyć. Bogata w próchnicę, głęboka, gliniasto-piaszczysta gleba, na której nie ma zastoisk wodnych, jest zatem optymalna jako lokalizacja. Ponadto przy uprawie szpinaku truskawkowego należy zawsze dbać o zróżnicowany płodozmian: W celu zachowania żywotności gleby, Szpinak truskawkowy i jego krewniaki z rodziny włośniowatych (szpinak, boćwina, burak) nie są sadzone konsekwentnie w tym samym miejscu stać się. W miarę możliwości wyczyniec należy wysiewać co roku w innym miejscu, w przeciwnym razie jedno stanowisko należy wykorzystywać do uprawy maksymalnie przez trzy lata z rzędu.

Jak siać szpinak truskawkowy

Wysiew szpinaku truskawkowego na zewnątrz powinien odbywać się idealnie między marcem a czerwcem. Możliwe są również terminy siewu w sierpniu, ale zwiększa to ryzyko wczesnego kwitnienia. Ponieważ szpinak truskawkowy do kiełkować w ciemności liczy, szczególnie ważne dla niezawodnego kiełkowania jest upewnienie się, że nasiona są sadzone wystarczająco głęboko (około 2-3 cm) w glebie. Pomiędzy poszczególnymi roślinami zaleca się odstępy 25-30 cm, w rzędach co 15 cm – tak, aby każda roślina miała wystarczająco dużo miejsca do rozwoju. Jeśli istnieje ryzyko późnych przymrozków, na przykład przy siewie szczególnie wcześnie w marcu, warto również zwrócić uwagę na ochronę przed przymrozkami. Przydatne okazało się przykrycie łóżka włókniną ogrodową, dopóki nie minie niebezpieczeństwo późnych przymrozków.

Szpinak truskawkowy rozwija się optymalnie, gdy znajdzie odpowiednie warunki glebowe: Idealna jest luźna, piaszczysto-gliniasta i głęboka gleba. Jeśli ogród nie może tego zapewnić, wskazane jest pokrycie istniejącej gleby wysokiej jakości ziemią doniczkową, np Organiczna ziemia uniwersalna Plantura, aktualizacja. Bardzo ciężkie, gliniaste gleby należy również wymieszać z około jedną trzecią piasku, aby woda mogła dobrze odpływać przez długi czas.

Jeśli chcesz zebrać truskawkowy szpinak wcześniej, możesz go zabrać do domu od marca. Aby to zrobić, umieść trzy do czterech nasion szpinaku truskawkowego w małej doniczce o średnicy co najmniej 8 cm. Taka ziemia doniczkowa jest idealna do uprawy szpinaku truskawkowego Plantura organiczne zioła i gleba do nasion, ponieważ jest luźny i raczej ubogi w składniki odżywcze, co optymalnie wspiera wzrost korzeni małych roślin. Temperatura pokojowa podczas kiełkowania powinna wynosić od 16°C do 22°C przez cały dzień. Po wykiełkowaniu szpinak truskawkowy ma dwie opcje: jeśli późne przymrozki na zewnątrz nie są już spodziewane, rośliny mogą przenieść się do nowego domu w grządce. Oczywiście powyższe odległości muszą być zachowane, aby zapewnić idealny rozwój i uniknąć porażenia pleśnią. Jeśli nadal jest za zimno lub jeśli szpinak truskawkowy powinien być następnie uprawiany w pojemnikach, możesz to zrobić Umieść warzywa liściaste w tufach po 3-4 rośliny w małych doniczkach z ziemią uniwersalną i kontynuuj tutaj opiekować się.

Pielęgnacja szpinaku truskawkowego

Szpinak truskawkowy jest ogólnie uważany za bardzo łatwy w pielęgnacji. Niemniej jednak, jeśli chcesz jak najlepiej dbać o swoje rośliny, powinieneś wziąć pod uwagę kilka punktów: Wystarczające zaopatrzenie w składniki odżywcze jest absolutnie konieczne dla wysokowydajnych i wartościowych upraw. Na przykład przygotowanie gleby przez zmieszanie z kompostem sprawdziło się i zwykle jest wystarczające. Jeśli nie masz dostępnego kompostu do nawożenia, możesz alternatywnie użyć nawozu organicznego, takiego jak Organiczny nawóz uniwersalny Plantura, używać do dostarczania składników odżywczych. Nawozy organiczne mają tę zaletę, że mają naturalny, długotrwały efekt i mogą dostarczać roślinom składników odżywczych w razie potrzeby.

Podobnie jak w przypadku większości zielonych warzyw liściastych, szpinak truskawkowy nie wymaga regularnego przycinania; zamiast tego liście są oddzielane podczas zbioru.

Pielęgnacja szpinaku truskawkowego obejmuje również regularne podlewanie: zwłaszcza w upały temperaturach konieczne jest wystarczające podlewanie szpinaku truskawkowego, aby liście były jak najbardziej miękkie trzymać. Poranki i wieczory to idealne pory na podlewanie, ponieważ temperatura jest tu najniższa, co oznacza, że ​​odparowuje niewiele wody. Sporadyczne pielenie między roślinami i usuwanie chwastów również pozytywnie wpływa na rozwój.

Wskazówka: Szpinak truskawkowy jest bardzo wrażliwy na brak azotu w glebie i sygnalizuje to w następujący sposób: Młode liście pozostają zielone nieco dłużej, starsze natomiast jaśnieją równomiernie, a nawet całkowicie żółkną stać się. Taki niedobór należy szybko uzupełnić szybko działającym nawozem, takim jak nasz płyn Organiczny nawóz do roślin zielonych Plantura, być zrównoważonym.

Pomnóż szpinak truskawkowy: tak to działa

Co roku kupujesz nowe nasiona szpinaku truskawkowego? To nie musi być. Jeśli chcesz uniknąć kupowania co roku nowych nasion, masz nawet dwie możliwości samodzielnej uprawy szpinaku truskawkowego:

• Własny wysiew szpinaku truskawkowego: Samosiew jest szczególnie łatwy - niektóre rośliny po prostu nie są cięte, ale pozwalają rosnąć aż do dojrzałości nasion. Ponieważ szpinak truskawkowy jest uważany za szczególnie silny siew, na charakterystycznych owocach tego obszaru rozrzuca się liczne nasiona. W rezultacie wokół następnej wiosny wyrośnie wiele nowych roślin.

• Ekstrakcja nasion z owoców: Jeśli chcesz uniknąć niekontrolowanego rozmnażania się szpinaku truskawkowego lub chcesz posadzić go w innym miejscu w przyszłym roku, powinieneś odpowiednio wcześnie usunąć dojrzałe owoce. Ale zamiast wyrzucać czerwone kulki, można je również wykorzystać do produkcji nasion. Nasiona są teraz dokładnie uwolnione z miąższu i przechowywane w ciemnym, suchym, chłodnym miejscu, gdzie czekają na kolejne użycie.

Czy szpinak truskawkowy jest odporny?

W przeciwieństwie do swojego bliskiego krewnego, szpinaku, szpinak truskawkowy często nie jest odporny na nasze szerokości geograficzne. Chociaż zdarzają się przypadki, w których szpinak truskawkowy wytrzymuje temperatury do -10 °C i ponownie kiełkuje wiosną, roślina ta jest zwykle uprawiana w Niemczech jako roślina jednoroczna. Natomiast nasiona, zwłaszcza samosiewne, z łatwością poradzą sobie z zimniejszymi Wytrzymują temperatury w łóżku i zaczynają kiełkować w przyszłym roku, jeśli zapewni się im wystarczającą ilość gleby są pokryte.

Zbierz szpinak truskawkowy

Po dwóch, trzech miesiącach od siewu wreszcie nadszedł czas – za chwilę rozpoczną się zbiory szpinaku truskawkowego. Podobnie jak szpinak, szpinak truskawkowy (w zależności od tego, kiedy został zasiany) można zbierać wielokrotnie przez całe lato, aż do września. W razie potrzeby albo pojedyncze liście są wyrywane, albo cały pęd jest odcinany ostrym nożem około 30 cm nad ziemią. To następnie odjeżdża ponownie, aby można je było zebrać ponownie kilka tygodni później. Nawiasem mówiąc, smak i wartość odżywcza szpinaku truskawkowego są najlepsze, gdy roślina jeszcze nie kwitnie. Idealny czas na zbiór liści szpinaku jest zatem tuż przed kwitnieniem.

składowanie

Zbiory trwają, a truskawkowy szpinak jest gotowy do kuchni. Ale co teraz? Zwłaszcza przechowywanie szpinaku truskawkowego stanowi dla wielu wyzwanie: jeśli liście są przechowywane w kuchni, szybko stają się wiotkie i nieapetyczne. Jeśli chcesz temu zapobiec, powinieneś użyć szpinaku truskawkowego natychmiast po zbiorach lub zawinąć go w wilgotny papier kuchenny i włożyć do lodówki. W ten sposób liście można przechowywać przez kolejne pięć do sześciu dni.

Szpinak truskawkowy można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów: liście przygotowuje się jak prawdziwy szpinak, na przykład gotuje na parze i podaje jako dodatek do warzyw. Ale szpinak truskawkowy jest również bardzo popularny jako składnik zup, nadzienie do ciast francuskich lub jako quiche. Młode liście są szczególnie delikatne i dlatego mogą być spożywane również na surowo, na przykład w sałatce z dzikich ziół. Nawet jeśli kolorowe owoce przypominają wizualnie truskawki lub maliny, rzadko są używane w kuchni. Chociaż nie są trujące, ich smak jest ogólnie określany jako mdły i podobny do buraków, dlatego rzadko są wykorzystywane do przygotowywania potraw. Z drugiej strony świetnie nadają się jako kolorowa, jadalna dekoracja, na przykład jako dodatek do sałatki truskawkowo-szpinakowej.

Jednak pod względem wartości odżywczych szpinak truskawkowy przewyższa szpinak. Szczególnie dobrze wyróżnia się wysoką zawartością witaminy C, żelaza i pierwiastków śladowych. Jednak osoby z problemami z nerkami lub reumatyzmem powinny uważać na szpinak truskawkowy: zawarty w nim kwas szczawiowy może być szkodliwy w dużych ilościach.

Chcesz dowiedzieć się więcej o nietypowych i starych rodzajach warzyw? Wiele ciekawych i sprawdzonych rodzajów warzyw znajdziesz w naszym artykule "10 prawie zapomnianych warzyw“.