Ogrodnik nie zawsze może zebrać okrągłą, zamkniętą główkę. Ponieważ wymagający kalafior strzela bardzo szybko. Jeśli straci swój kształt i pojawią się pierwsze kwiaty, cierpi na tym jego przydatność do spożycia.
W skrócie
- nie trujące, ale jadalne
- Smak staje się coraz bardziej nieprzyjemny i gorzki
- Pędy stają się twarde i zdrewniałe
- Zbierz natychmiast po pojawieniu się pierwszych oznak kwitnienia
- Zoptymalizuj lokalizację i konserwację w następnym roku
Spis treści
- Głowa składa się z pąków kwiatowych
- Przedwczesne kwitnienie
- Wpływ na jadalność
- Optymalny czas zbioru
- powody do strzelania
- Zbierz kwitnący kalafior
- uniemożliwić strzelanie
- Często Zadawane Pytania
Głowa składa się z pąków kwiatowych
W przypadku tego warzywa kapuścianego nie interesują nas liście ani bulwy. To właśnie jej pąki kwiatowe wzbogacają naszą dietę. Pędy kwiatowe są liczne, białe i mięsiste i gęsto tworzą okrągłą główkę. Idealnie, główka będzie rosła stabilnie aż do optymalnego czasu zbiorów, pozostając jędrna i zamknięta.
Uwaga: Kolor biały jest typowy dla kalafiora. Ale teraz są też rasy kolorowe, np. np.: fioletowy, żółtych lub zielonych odmian. Oni też mogą przedwcześnie wystrzelić w górę.
Przedwczesne kwitnienie
Jeśli gotowy do zbioru kalafior pozostanie w grządce, wkrótce wystrzeli. Jest to oczywiście całkowicie normalne, ponieważ roślina chce rozmnażać się przez nasiona. W procesie tym coraz bardziej rozpada się jego zwarta forma. Coraz więcej pędów kwiatowych wyrasta z główki i kwitnie. W międzyczasie mogą lekko odbarwić się na słońcu. Jeśli jednak roślina zakwitnie przed czasem i zanim główka będzie w stanie optymalnie się rozwinąć i będzie gotowa do zbioru, mówimy o przedwczesnym kwitnieniu lub przedwczesnym kwitnieniu. strzelać czy strzelać. Strzelanina nie zapowiada się długo, ale przychodzi nagle i niespodziewanie. Nawet jeśli początkowa zmiana zostanie zauważona natychmiast, kwitnienia nie można zatrzymać.
Wpływ na jadalność
Kwitnienie nie ma wpływu na Jadalność kalafiora, ponieważ nie staje się trujący. Ale im dalej postępuje kwitnienie, tym bardziej wpływa to na smak i konsystencję różyczek kalafiora.
- typowy smak jest coraz bardziej tracony
- zmieniony smak jest mniej przyjemny
- Coraz częściej powstają substancje gorzkie
- Pędy stają się twarde i zdrewniałe
- otwarte różyczki łatwiej się brudzą
Optymalny czas zbioru
Niektórzy ogrodnicy mają w głowach obraz tego, jak duży ma być ich kalafior. Czekają i czekają, aż osiągnie pożądany rozmiar. Jednak niektóre okazy pozostają mniejsze w danych warunkach życia, przez co przegapiają optymalny czas zbiorów. Jeśli kalafior zakwitnie wtedy naturalnie, nie ma to nic wspólnego ze strzelaniem. Orientuj się mniej według rozmiaru głowy.
Te wskazówki mogą pomóc w znalezieniu odpowiedniego czasu zbiorów:
- zwróć uwagę na okres uprawy zależny od odmiany
- wynosi zwykle od ośmiu do dwunastu tygodni
- Okres zbiorów trwa od lipca do sierpnia
- późnymi odmianami również do października
Wskazówka: Zbierz kalafior, gdy pędy kwiatowe są szczelnie zamknięte w główce. Liście należy odcinać bezpośrednio przed użyciem, ponieważ dłużej utrzymują świeżość główki.
powody do strzelania
Pogoda i pielęgnacja to dwa obszary, które dostarczają przyczyn przedwczesnego kwitnienia.
- nieoczekiwany zimny okres na początku uprawy
- często związane z wczesnym siewem/sadzeniem
- długie ciepłe i suche okresy
- niewystarczające podlewanie
- wysoka zawartość azotanów w łóżku
- niedobór składników odżywczych
- za dużo sadzenia
Zbierz kwitnący kalafior
Tylko na samym początku fazy kwitnienia, kiedy główka jest tylko lekko otwarta, kalafior nadal będzie smakował akceptowalnie. Zbierz go natychmiast i szybko przetwórz. W razie potrzeby należy odciąć sztywne łodygi i wykorzystać tylko górną część kwiatostanów. Czy masz inne rośliny kalafiora w tym samym łóżku? Można przypuszczać, że oni też wkrótce będą strzelać. Lepiej jest zbierać je wcześnie, nawet jeśli główki są jeszcze małe. Kalafior zebrany wcześniej nie jest niedojrzały, ale w pełni jadalny.
Wskazówka: Jeśli nie możesz szybko wykorzystać wczesnych zbiorów kalafiora, zblanszuj i zamroź różyczki. W zamrażarce wytrzymają około roku.
uniemożliwić strzelanie
Nie można całkowicie wykluczyć, że kalafior będzie strzelał. Niekontrolowana pogoda niesie ze sobą niewielkie ryzyko szczątkowe.
W ten sposób możesz znacznie zwiększyć szanse na dobre zbiory:
- wybierz miejsce słoneczne do półcienistego, bez gromadzenia się ciepła
- Idealna jest średnio ciężka gleba o dużej zdolności magazynowania wody
- równomiernie podlewać
- Podłoga ściółkę, aby zapobiec odwodnieniu
- Zabezpiecz czarną folią, jeśli sadzisz wcześnie
- przed sadzeniem rozprowadzać kompost, nawozić latem
- odległość sadzenia min. zachować 50 cm
Często Zadawane Pytania
Nasiona, które następują po przedwczesnym kwitnieniu, są żywotne. Nie zaleca się jednak zbierania ich w postaci nasion. Doświadczenie pokazało, że rośliny wyhodowane z takich nasion mają tendencję do przedwczesnego kwitnienia.
Aby zmiana smaku nie była tak zauważalna, kalafior można wymieszać z innymi warzywami lub podać z pikantnym sosem. Jeśli nie podoba Ci się wygląd zmienionego kształtu różyczek, możesz je przetworzyć na puree.
Kalafior zachowuje świeżość tylko przez kilka dni w lodówce. Jeśli zbierzesz go przez korzeń, możesz przedłużyć jego okres przydatności do spożycia do miesiąca. W tym celu należy usunąć dolne liście, a następnie zawiesić warzywa do góry nogami w chłodnym i wilgotnym pomieszczeniu.