Spis treści
- Powód łez
- Płynąca woda
- Opłukać wodą
- Właściwy nóż
- wentylacja
- używać narzędzi
- Używaj okularów ochronnych
- technika oddychania
- używać na zimno
- Często Zadawane Pytania
Krojenie cebuli to nie lada sztuka, ponieważ gorący sok szczypie w oczy tak bardzo, że po chwili pojawiają się łzy. W tym artykule wyjaśniono, jak tego uniknąć.
Powód łez
Powszechnie wiadomo, że krojenie cebuli powoduje łzy, ale nie jest to powód. Cebula chroni się przed zjedzeniem przez zwierzęta dzięki pewnym składnikom. Substancje te są uwalniane, gdy komórki roślinne zostaną uszkodzone, na przykład przez ugryzienie, ale także skaleczenie. Pod wpływem powietrza związki roślinne reagują ze sobą i tworzą drażniący gaz, który z kolei prowadzi do łzawienia oczu.
Płynąca woda
Ponieważ składniki cebuli działają tylko na powietrzu, najłatwiejszym sposobem uniknięcia łez jest krojenie cebuli pod wodą lub pod bieżącą wodą. Miska wody oszczędza wodę bardziej niż bieżąca woda. Jednak krojenie cebuli w wodzie nie jest takie proste, dlatego ta opcja nie zawsze jest praktyczna. Wystarczy jednak obrać cebulę bez łez i połamać na większe kawałki.
Opłukać wodą
Łatwiej będzie, jeśli cebula, nóż i mata do krojenia będą regularnie spłukiwane wodą. Nadal może wystąpić kilka łez, ale znacznie mniej niż podczas pracy bez wody.
Właściwy nóż
Im ostrzejszy nóż, tym szybsza praca i mniej uszkodzeń komórek roślinnych podczas cięcia. W efekcie uwalnia się mniej drażniących substancji.
wentylacja
Kiedy powietrze jest w ruchu, enzymy i powstające z nich gazy nie mogą gromadzić się w pobliżu oczu i prowadzić do łez. Dlatego odpowiednie są następujące opcje:
- praca przy otwartym oknie
- Włącz okap w kuchni na najwyższym poziomie i pracuj pod nim
- użyj wentylatora
używać narzędzi
Istnieje kilka sposobów siekania cebuli bez konieczności używania noża. Szatkownice z zamkniętą obudową zapobiegają parowaniu substancji z cebuli. Cebulę trzeba tylko obrać ręcznie i przekroić na pół lub w ćwiartki. Następnie umieszcza się go w siekaczu do cebuli, zamyka się klapę i uruchamia ostrza za pomocą korby, linki lub elektrycznie w zależności od modelu.
Uwaga:
Wadą krajalnicy do warzyw jest zwiększony wysiłek związany z czyszczeniem. Jednak większe ilości cebuli można nią kroić znacznie szybciej.
Używaj okularów ochronnych
Okulary ochronne mogą przede wszystkim zapobiegać przedostawaniu się enzymów z cebuli do oczu. Jednak musi to szczelnie zamykać oczy, tak jak robią to okulary do nurkowania.
technika oddychania
Właściwa technika oddychania chroni błony śluzowe nosa przed ostrymi oparami cebuli, a tym samym prowadzi do mniejszej liczby łez. Ważne jest, aby zawsze oddychać ustami.
Wskazówka:
Jeśli okaże się to trudne, możesz użyć spinacza do bielizny na nosie, aby pomóc.
używać na zimno
Podczas gdy cebuli nie należy przechowywać w lodówce do przechowywania, ugotuj ją na godzinę przed gotowaniem Jednak utrzymywanie plasterków w chłodzie pomaga zapobiegać tak szybkiej reakcji enzymów w cebuli Móc. Do lodówki najlepiej włożyć także noże i deski do krojenia.
Często Zadawane Pytania
Wszystkie rodzaje cebuli, które zawierają substancje drażniące powodują łzy podczas krojenia. Ponieważ jednak cebule różnią się ostrością, zawierają również różne ilości odpowiedzialnych składników. Im mniej gorąca jest cebula, tym mniej łez powoduje.
cebula, tzw przechowywane przez długi czas tracą część swoich składników, w tym ostre enzymy odpowiedzialne za łzy. Oznacza to, że cebule, które były przechowywane przez długi czas, są łatwiejsze do krojenia. Jednak nie są już tak gorące i aromatyczne.
W rzeczywistości obie metody mogą pomóc niektórym ludziom, ale nie innym. Jedynym sposobem, aby dowiedzieć się, czy to działa, jest wypróbowanie.
Maike
Dowiedz się więcej o zbieraniu i przechowywaniu warzyw
Kiedy ogórki są dojrzałe? | Informacje o czasie zbiorów
To (pyszny) niezbędnik każdego ogródka warzywnego: ogórek! Jeśli lokalizacja i pielęgnacja są odpowiednie, owoce dojrzewają w zapierającym dech tempie. Dlatego każdy ogrodnik musi uważać, aby nie przegapić optymalnego czasu zbiorów. Ale kiedy dokładnie dojrzewają poszczególne ogórki?
Prawidłowe zbieranie i przechowywanie ogórków: instrukcje
Ogórki to popularne i orzeźwiające letnie warzywo, które jest szczególnie popularne w przydomowym ogródku. Ale co należy wziąć pod uwagę podczas zbioru ogórków ogrodowych i sałatkowych? Pokażemy Ci, jak prawidłowo zbierać ogórki.
Odpowiednio przechowuj kalafior - 6 wskazówek dotyczących przechowywania
Kalafior to jedna z najpopularniejszych potraw ze względu na swój delikatny smak i zdrowe składniki. Ponieważ nie jest to typowe warzywo do przechowywania, właściwe przechowywanie jest niezbędne do zachowania składników odżywczych i smaku.
Idealny czas zbiorów czosnku niedźwiedziego: wszystkie informacje
Wiosną znów jest ten czas: w końcu można zbierać popularny czosnek niedźwiedzi. Przeczytaj tutaj, kiedy jest najlepszy czas na zbiory i jak najlepiej zbierać dziki czosnek!
Przechowywanie marchwi | 7 wskazówek dotyczących zimowania marchwi
Świeże warzywa z własnego ogródka to generalnie coś wspaniałego. Nie powinno zabraknąć również marchewki. Nie można ich porównać do tych z supermarketu. Istnieją odmiany wczesne, średnio wczesne i późno dojrzewające i nie wszystkie nadają się do przechowywania.
Przechowywanie imbiru | 7 wskazówek, dzięki którym korzeń imbiru będzie trwał dłużej
Imbir staje się coraz bardziej popularny w naszych domach jako przyprawa kuchenna i naturalny środek leczniczy. Pikantne kłącza można kupić świeże prawie wszędzie. Ale aby wszystkie cenne składniki zostały zachowane, ważne jest, aby po zakupie prawidłowo je przechowywać.
