Spis treści
- Zbierz ogórki prawidłowo
- porady dotyczące zbiorów
- Przechowuj ogórki prawidłowo
- wydłużyć okres przydatności do spożycia
- Często Zadawane Pytania
Ogórki to popularne i orzeźwiające letnie warzywo, które jest szczególnie popularne w przydomowym ogródku. Ale co należy wziąć pod uwagę podczas zbioru ogórków ogrodowych i sałatkowych? Pokażemy Ci, jak prawidłowo zbierać ogórki.
Zbierz ogórki prawidłowo
Kiedy wśród bujnej gęstwiny liści pojawią się pierwsze zielone ogórki, to znowu ten czas, żniwa mogą się rozpocząć. Na zewnątrz jest około lipca i w Szklarnia od końca maja. Użyj tej techniki, aby prawidłowo zbierać ogórki:
- Zawsze odcinaj łodygę ostrym nożem lub nożyczkami
- ewentualnie odkręcić ogórki
- zdecydowanie nie zrywaj
- Części roślin mogą się oderwać
- idealny czas zbiorów wcześnie rano
- najwyższą zawartość składników odżywczych
Wskazówka:
Najlepiej sprawdzać roślinę pod kątem owoców co dwa do trzech dni.
porady dotyczące zbiorów
Nie czekaj zbyt długo ze zbiorem ogórków. W przypadku ciągłego zbioru roślina szybko ponownie wyda nowe owoce, a okres zbioru będzie dłuższy.
- Nie pozostawiaj owoców na roślinie zbyt długo
- im dłużej na krzaku, tym większy owoc
- zwykle kosztem jakości
- Zbierz ogórki przed dojrzewaniem nasion (owoce średniej wielkości)
- różne rozmiary ogórków w zależności od odmiany
- optymalny rozmiar dla ogórków zewnętrznych 10 do 15 cm
- Na ogórek 25 do 30 cm
- ogórki kiszone od 5 do 12 cm
Pod koniec lata wskazane jest usunięcie pozostałych pąków i kwiatów. Dzięki temu roślina może zainwestować swoją energię w pozostałe owoce, aby mogły jeszcze dojrzeć.
Wskazówka:
Aby wspomóc ogórek w owocowaniu – potrzebuje jak ciężki karmnik dużo składników odżywczych - należy je rozpieszczać rozcieńczonym płynem z pokrzywy (1:20) mniej więcej co cztery tygodnie.
Przechowuj ogórki prawidłowo
Ogórki nie są klasycznymi warzywami do przechowywania, ponieważ świeże przechowują się tylko przez ograniczony czas. Wynika to z ich wysokiej zawartości wody, sięgającej nawet 95 procent. Ważną rolę odgrywa również czas zbioru, ponieważ im później zbiera się ogórki, tym krócej można je przechowywać. Przechowywanie świeżo zebranych owoców przez kilka dni nie stanowi problemu. Najlepiej zużyć je jak najszybciej. postępuje odpowiednio:
- optymalnie chłodne i ciemne pomieszczenia
- w temperaturze od 10 do 13 stopni
- na przykład nieogrzewana piwnica lub spiżarnia
- Przechowywanie jest możliwe przez dwa do trzech tygodni
- Zbyt zimna lodówka
- kuchnia za ciepła
Podczas przechowywania ogórków nie należy umieszczać w pobliżu jabłek, gruszek lub pomidorów. Warzywa te wydzielają dojrzewający gaz etylen, który powoduje jeszcze szybsze psucie się ogórków.
Wskazówka:
Jeśli nie masz innego wyjścia i musisz przechowywać ogórki w lodówce, nie powinieneś tego robić dłużej niż cztery dni i tylko w szufladzie na warzywa. Najlepiej zawinąć je w wilgotną szmatkę i umieścić w plastikowym lub szklanym pojemniku z pokrywką.
wydłużyć okres przydatności do spożycia
Okres przydatności do spożycia ogórków można wydłużyć tylko wtedy, gdy odpowiednio je przetworzymy, czyli zakisimy. Jeśli chcesz cieszyć się tylko świeżymi owocami, pozostają tylko naturalne czasy zbiorów. To warzywo nadaje się tylko do zamrożenia, jeśli chcesz je później wykorzystać do gotowanych potraw. Nakład pracy związany z zamrażaniem i marynowaniem jest stosunkowo niski.
Zamrozić do gotowania
- Najpierw obierz ogórki
- Obrane owoce przekroić na pół i usunąć pestki
- pokroić w cienkie plasterki
- Umieść w hermetycznych torebkach do zamrażania lub plastikowych pojemnikach
- Zamknij szczelnie pojemnik i wstaw do zamrażarki
- umieścić bezpośrednio do wrzącej cieczy podczas używania
Uwaga:
O ile zamrażanie jest możliwe, ogórki nie są zamrożone w nieskończoność i należy je zużyć w ciągu roku.
Zamrozić w dressingu
- Ogórki obrać, pokroić w plasterki
- Napełnij odpowiednie puszki lub torebki do zamrażania
- Wymieszać ocet, olej, sól i przyprawy do smaku
- Wlać mieszaninę na plasterki ogórka
- szczelnie zakręcić i zamrozić
wprowadzenie
- Oczyść ogórki, pozostaw w całości lub pokrój na małe kawałki
- Umyć zielonkawe słoiki gorącą wodą
- Ułóż lub ułóż ogórki warstwami
- Przygotuj wywar z octu z przyprawami według własnego gustu
- Zagotuj mieszaninę i zalej ogórki
- Owoce należy przykryć
- Natychmiast zamknij słoiki, odwróć je do góry dnem i pozostaw do ostygnięcia
Wskazówka:
Istnieje niezliczona ilość odmian przypraw do kiszenia ogórków, w zależności od osobistych upodobań.
Często Zadawane Pytania
Ogórkom nie trzeba pozwalać w pełni dojrzeć, młode owoce też można jeść. Mają szczególnie delikatny smak, są chrupiące i prawie nie zawierają irytujących nasion. W ogórkach praktycznie nie ma niedojrzałych owoców. Jeśli zielone ogórki żółkną, są przejrzałe, ale nadal nadają się do spożycia. Jednak miąższ nie jest już tak chrupiący, a skórka twarda.
Dojrzałe ogórki można rozpoznać przede wszystkim po świeżym, przyjemnym zapachu i jednolitej ciemnozielonej barwie, pod warunkiem, że są zielone, a nie żółte. Mają jędrną konsystencję i pulchną, napiętą skórkę. Wyjątkiem jest korniszon, u którego początek żółtego zabarwienia sygnalizuje dojrzałość owocu i właściwy czas na zbiór. Ta odmiana ma szczególnie cienką skórkę i jest często używana do kiszenia ogórków.
Ogórki stają się wodniste, tworzą gorzkie substancje i osłabiają inne owoce. Jest to szczególnie widoczne w fakcie, że są one często odrzucane na wczesnych etapach. Ale mogą być też inne przyczyny, takie jak brak wody.
Mirko
Dowiedz się więcej o zbieraniu i przechowywaniu warzyw
Krojenie cebuli bez łez: 9 porad i wskazówek
Krojenie cebuli to nie lada sztuka, bo gorący sok szczypie w oczy tak bardzo, że po chwili pojawiają się łzy. W tym artykule wyjaśniono, jak tego uniknąć.
Kiedy ogórki są dojrzałe? | Informacje o czasie zbiorów
To (pyszny) niezbędnik każdego ogródka warzywnego: ogórek! Jeśli lokalizacja i pielęgnacja są odpowiednie, owoce dojrzewają w zapierającym dech tempie. Dlatego każdy ogrodnik musi uważać, aby nie przegapić optymalnego czasu zbiorów. Ale kiedy dokładnie dojrzewają poszczególne ogórki?
Odpowiednio przechowuj kalafior - 6 wskazówek dotyczących przechowywania
Kalafior to jedna z najpopularniejszych potraw ze względu na swój delikatny smak i zdrowe składniki. Ponieważ nie jest to typowe warzywo do przechowywania, właściwe przechowywanie jest niezbędne do zachowania składników odżywczych i smaku.
Idealny czas zbiorów czosnku niedźwiedziego: wszystkie informacje
Wiosną znów jest ten czas: w końcu można zbierać popularny czosnek niedźwiedzi. Przeczytaj tutaj, kiedy jest najlepszy czas na zbiory i jak najlepiej zbierać dziki czosnek!
Przechowywanie marchwi | 7 wskazówek dotyczących zimowania marchwi
Świeże warzywa z własnego ogródka to generalnie coś wspaniałego. Nie powinno zabraknąć również marchewki. Nie można ich porównać do tych z supermarketu. Istnieją odmiany wczesne, średnio wczesne i późno dojrzewające i nie wszystkie nadają się do przechowywania.
Przechowywanie imbiru | 7 wskazówek, dzięki którym korzeń imbiru będzie trwał dłużej
Imbir staje się coraz bardziej popularny w naszych domach jako przyprawa kuchenna i naturalny środek leczniczy. Pikantne kłącza można kupić świeże prawie wszędzie. Ale aby wszystkie cenne składniki zostały zachowane, ważne jest, aby po zakupie prawidłowo je przechowywać.