10 kwitnących ziół: które są jadalne z kwiatami?

Kwitnące zioła często przyciągają wiele owadów. Są więc dobre dla natury. Ale co z zastosowaniem w kuchni? Czy kwiaty można jeść bez wahania, czy też cierpi na tym jakość całego zioła? W rzeczywistości istnieją zioła, których nie należy jeść, gdy zakwitną. Następujące zioła stają się jednak jeszcze bardziej dekoracyjne w kuchni, gdy kwitną.

Od A do L

 Kwiaty często są nie tylko piękne, ale mogą być również bardzo aromatyczne z niektórymi roślinami i ziołami.

Bazylia (Ocimum basilicum)

Bazylia jest jednym z najczęściej używanych ziół. Jest również dostępny w doniczkach w supermarketach. Zapach liści jest charakterystyczny. Bazylia tworzy od czerwca do września małe, przeważnie białe kwiaty.

lokalizacja i opieka

• słonecznie i ciepło, raczej sucho
• nie nawozić zbyt dużą ilością azotu
• nie mrozoodporna, zimuje w pomieszczeniu
• rozmnażać przez nasiona lub sadzonki
• Regularne przycinanie promuje nowe pędy
• podatne na choroby grzybowe, ślimaki lub zamieranie

używać

Zioło dobrze komponuje się z wieloma świeżymi potrawami. Drobne kwiatostany wargowe idealnie nadają się jako dekoracja sałatek. Oprócz klasycznej zielonej bazylii istnieją również odmiany o różnych kolorach liści lub kwiatów.

czosnek niedźwiedzi (Allium ursinum)

To wiosenne zioło jest spokrewnione ze szczypiorkiem, czosnkiem i cebulą. Smakiem i zapachem również przypomina czosnek. W kwietniu lub maju tworzą się fałszywe baldachy, które składają się z wielu pojedynczych białych kwiatów.

lokalizacja i opieka

• stanowisko półcieniste, wilgotne, gleba jednak przepuszczalna, zasobna w składniki pokarmowe
• utrzymuj wilgoć po wyschnięciu, ściółkuj
• mrozoodporny i rozmnaża się niezależnie
• ewentualnie zainstalować barierę korzeniową
• mogą pojawić się rdzawe grzyby lub norniki zjadają cebulki

używać

Czosnek niedźwiedzi można jeść na świeżo, ale nadaje się również do zamrażania. Można z niego zrobić masło z niedźwiedziego czosnku lub pesto, a pąki kwiatowe można marynować jak kapary.

Ogórecznik lekarski (Borago officinalis)

Ziele ogórka jest szczególnie popularne wśród owadów, ponieważ niebieskie lub fioletowe kwiaty przyciągają je w dużych ilościach. Pojawiają się od maja do lipca.

lokalizacja i opieka

• lubi słońce lub półcień, preferuje gleby przepuszczalne
• należy podlewać po wyschnięciu, w przeciwnym razie istnieje ryzyko więdnięcia
• Kompost wspomaga wzrost
• często samosiewy
• uważa się za odporne na choroby lub szkodniki
• Mogą pojawić się mszyce

używać

Młode, miękkie liście nadają się szczególnie do sałatek. To samo dotyczy kolorowych kwiatów. Świetnie sprawdzą się również jako dekoracja innych potraw.

Koper (Anethum graveolens)

Koper to roślina baldaszkowata podobna do marchwi lub kopru włoskiego. Stosowane są głównie drobne pierzaste liście, ale jadalne są również żółte kwiaty, które pojawiają się w lipcu lub sierpniu.

lokalizacja i opieka

• osłonięte od wiatru, słoneczne lub półcieniste
• preferuje uprawę mieszaną z ogórkami lub marchewką
• utrzymywać wilgotność gleby
• mało nawozu, słaby podajnik
• Rozmnażanie przez nasiona
• Mogą wystąpić choroby wirusowe lub grzybicze

używać

Koper jest najczęściej używany świeży, ale nadaje się również do zamrażania i suszenia. Nadaje się do sałatek i dań rybnych, ale także do kiszenia ogórków. Oprócz kwiatów można również użyć nasion.

Rumianek niemiecki (Matricaria chamomilla L.)

Rumianek jest jednym z ziół, którego kwiaty są głównie używane. Rodzina stokrotek kwitnie od maja do września i była często spotykana wzdłuż dróg i pól. W przypadku zbierania dzikich roślin należy to robić z dala od dróg. Na polach roślina mogła mieć kontakt z pestycydami.

lokalizacja i opieka

• słonecznie i ciepło, gleba głęboka i raczej sucha
• Nawozić mało i nie podlewać za dużo
• przycinanie sprzyja kwitnieniu
• Rozmnażanie przez nasiona, lekkie zarazki
• Mogą wystąpić choroby grzybicze

używać

Rumianek jest często używany tylko jako roślina lecznicza iw tym celu suszy się kwiaty. Świeże kwiaty są ładną ozdobą zup, sałatek, herbat, a nawet ciast czy tart.

Nasturcja (Tropaeolum majus)

To jednoroczne pnącze jest uprawiane przede wszystkim ze względu na zdolność szybkiego pokrycia dużych obszarów. Kolor kwiatów waha się od żółtego przez pomarańczowy do czerwonego. Kwiaty pojawiają się od lipca do października i są jadalne.

lokalizacja i opieka

• osłonięte, słoneczne, ciepłe, niezbyt mokre
• regularnie podlewać
• zbyt dużo nawozu sprzyja wzrostowi liści
• Oferuj pomoc przy wspinaczce, w przeciwnym razie rośnie jako okrywowa
• Rozmnażanie z nasion, możliwy samosiew
• Możliwa inwazja mszyc i gąsienic

używać

Liście oprócz kwiatów nadają się również do sałatek. Młode pąki nadają się do kiszenia, podobnie jak kapary.

Od L do Z

 Przy odpowiednim pomyśle można nawet wyczarować trochę magii z kwitnących ziół, i to nie tylko w kuchni.

Lawenda (Lavandula angustifolia)

Lawenda zachwyca przede wszystkim przyjemnym zapachem, który wydobywa się z niebieskich kwiatów wargi. Istnieją również odmiany o fioletowych lub czerwonych kwiatach. Okres kwitnienia przypada na okres od czerwca do sierpnia.

lokalizacja i opieka

• słoneczny, ciepły, przepuszczalny, ubogi w składniki odżywcze
• zbyt duża wilgotność sprawia, że ​​roślina jest wrażliwa na mróz
• mało nawozić
• Rozmnażanie przez sadzonki, nasiona nikomu nie są złe
• niewrażliwy, z wyjątkiem mokrych podłóg

używać

Lawenda jest znana do stosowania w saszetkach zapachowych, ponieważ zapach suszonych kwiatów utrzymuje się przez bardzo długi czas. W kuchni desery można uszlachetnić kwiatami. Herbata lawendowa jest uważana za leczniczą.

Majeranek (Origanum majorana)

Małe, przeważnie białe, wargowe kwiaty majeranku pojawiają się od czerwca do września. Często odwiedzają je pszczoły i inne owady.

lokalizacja i opieka

• słoneczne, osłonięte od wiatru, wapienne, zasobne w składniki pokarmowe gleby
• podlewać tylko po wyschnięciu
• Odpowiednie kompostowanie na wiosnę
• nie zawsze wytrzymały
• Rozmnażanie przez nasiona
• odporny na choroby i szkodniki

używać

Majeranek stosuje się głównie do przyprawiania potraw ziemniaczanych lub mięs. Liście i łodygi kwiatowe dobrze schną. Zapach kwiatów jest długotrwały.

Mięta (Mentha)

W zależności od odmiany kolor kwiatów mięty może się różnić. Kwiaty są przeważnie białe lub różowe i pojawiają się w dużych ilościach latem. Najbardziej znanym przedstawicielem mięt jest mięta pieprzowa.

lokalizacja i opieka

• słoneczne, półcieniste, pożywne
• regularnie podlewać
• od czasu do czasu nawozić
• Bariera korzeniowa wskazana podczas sadzenia w łóżku
• Rozmnażanie przez sadzonki i odrosty
• podatne na grzyby rdzy

używać

Mięta pieprzowa jest uważana za lekarstwo, jej olejki eteryczne są skuteczne między innymi na bóle głowy. Ponadto odmiany zawierające mentol są często stosowane w pastach do zębów lub płynach do płukania ust. Odmiany o mniejszej zawartości mentolu nadają się do sałatek i jako przyprawa.

Melisa lekarska (Melissa officinalis)

Melisa swoją nazwę zawdzięcza cytrynowemu aromatowi jej liści. Okres kwitnienia rośliny wieloletniej trwa od czerwca do sierpnia. Małe kwiaty wargowe są przeważnie białe. Melisa była pierwotnie uprawiana jako pastwisko dla pszczół.

lokalizacja i opieka

• słoneczne, częściowo zacienione, osłonięte, niezbyt suche
• utrzymywać umiarkowanie wilgotne
• nie nawoź za dużo, słaby karmnik
• lubi się rozmnażać, w razie potrzeby zaplanuj barierę dla korzeni
• Rozmnażanie przez rozłogi, często niezależnie
• wytrzymały, uważaj na inwazję mszyc

używać

Pikantne liście nadają się jako dodatek do sałatek, ale także w domowych lemoniadach czy innych napojach. Kwiaty można wykorzystać do dekoracji deserów. Po wysuszeniu roślina nadaje się do wyrobu pachnących poduszek lub jako dodatek do kąpieli.

Dowiedz się więcej o uprawie ziół