Spis treści
- Przygotuj i wyciśnij sok z pigwy
- Gotuj galaretkę z pigwy
- Galaretka pigwowa bez cukru dżemowego
Czy masz to szczęście, że masz pigwę w swoim ogrodzie? Pigwy mają nie tylko wyjątkowo dobry smak (nie bez powodu należą do rodziny różowatych), ale zawierają również wiele zdrowych składników:
Witamina C, potas, sód, cynk, żelazo, miedź, mangan i fluor. Ponadto pigwy zawierają garbniki, kwas garbnikowy, kwasy organiczne i dużo pektyn, ta ostatnia jest interesująca dla preparatu. Niestety owoców rodzimej niemieckiej pigwy nie można jeść na surowo, są one zbyt twarde, a także gorzkie ze względu na zawarte w nich garbniki. Więc jeśli twoja pigwa daje obfitość późną jesienią, te owoce muszą być jakoś przetworzone. Galaretka z pigwy jest bardzo popularna, więc działa dobrze i łatwo:
Przygotuj i wyciśnij sok z pigwy
Przed obróbką puch (futro) pigwy należy dokładnie zetrzeć mocną szmatką, ponieważ zawiera dużo gorzkich substancji. Można to zrobić szybciej za pomocą drobniejszej i raczej miękkiej szczotki drucianej, ponieważ pozostawia ona drobne rysy na powierzchni skóry, procedura ta jest zalecana tylko wtedy, gdy pigwy są natychmiast poddawane dalszemu przetwarzaniu stać się.
Następnie pigwy myje się, kroi w grubszą kostkę i umieszcza w garnku. Pigwy wystarczy zalać wodą i ugotować pod przykryciem. Teraz pigwy gotuje się przez około 45 minut w średniej temperaturze, aż będą miękkie. Następnie masę przesiewamy przez płótno, jeśli galaretka ma pozostać całkowicie klarowna, bardzo ostrożnie, bez dociskania. Sok z cytryny dodaje się teraz do soku z pigwy do smaku, często sok z jednej cytryny dodaje się do jednego kilograma pigwy.
Wyciskanie soku działa również z wyciskarką parową. Do garnka wlewa się trochę wody, umieszcza się w nim tackę ociekową bez otworów i łapie sok. Perforowaną miskę umieszcza się nad miską nieperforowaną i napełnia posiekanymi pigwami. Następnie sok zgodnie z instrukcją, pigwy będą potrzebowały trochę czasu. Nasze pigwy są prawdopodobnie zbyt twarde dla zwykłej sokowirówki, mogą uszkodzić ostrza.
Gotuj galaretkę z pigwy
Odmierz sok i dodaj połowę jego masy cukru do dżemu. Teraz dodaje się przyprawy do smaku, takie jak gałązka melisy. Płyn doprowadza się do wrzenia mieszając, a następnie gotuje się przez około 2 minuty. Przyprawy są usuwane, a galaretka z pigwy jest natychmiast nalewana do zakręcanych szklanek. Następnie przeciągnij folię spożywczą przez spirytus wysokoprocentowy i umieść na słoikach, zakręć wieczko i odwróć galaretkę do góry dnem na kilka minut.
Galaretka pigwowa bez cukru dżemowego
Jeśli zbierzesz pigwy na czas, aby nadal zawierały wystarczającą ilość pektyn, ale nie były zbyt niedojrzałe, powinno zadziałać. Idealny czas powinien być, gdy pigwy dopiero zmieniają kolor z zielonego na żółty. Następnie nie dodawaj cukru do dżemu do soku, tylko cukier do smaku. Mówi się, że pektyna w pigwach żeluje całkowicie bez cukru, może pomysł na galaretkę, która jest nietypowym dodatkiem do mięsa? A może rafinowany z jakimiś przyprawami? Możesz sprawdzić, czy pigwy uwalniają wystarczającą ilość pektyny za pomocą testu żelowania: część mieszanki przełóż na schłodzony spodek, mieszanina powinna wtedy zgęstnieć. Jeśli tak nie jest, możesz kontynuować gotowanie lub dodać cukier konserwujący.
Bardzo smaczny i zdrowy chleb pigwowy można zrobić z ugotowanych na miękko pigw, które pozostały po ugotowaniu. Jeśli zamierzasz to zrobić, podczas mycia należy wyciąć łodygę, kwiat i nasiona, aby pozostał czysty miąższ.
redakcja ogrodu Piszę o wszystkim, co mnie interesuje w moim ogrodzie.
Dowiedz się więcej o dżemach
Etykiety na dżem: darmowe etykiety i szablony w stylu vintage
Słoik po dżemie wygląda o wiele lepiej z ładną etykietą. Niezależnie od tego, czy chcesz go podarować, czy zachować dla siebie, dzięki pięknie zaprojektowanej etykiecie dżem w słoiku wygląda jeszcze lepiej. Jednocześnie wiesz, co znajduje się w pojemniku i kiedy zostało wygotowane. Coś takiego jest również niezwykle ważne.
Zagęścić wiśnie: jak to zrobić | Mąka kukurydziana, glazura do ciast & Co
Zagęszczone wiśnie to wyśmienity smakołyk, który można dodawać do wszelkiego rodzaju potraw. Ekspert wyjaśnia, na co zwrócić uwagę podczas zagęszczania wiśni, jak postępować i które wiśnie najlepiej się nadają.
Gotowanie dżemu z czarnego bzu: przepisy kulinarne
Z czarnego bzu można zrobić owocowy i delikatny dżem, który idealnie nadaje się jako słodka pasta na śniadanie lub przekąskę. Jagody, które w wielu miejscach rosną dziko, nadają się również do wyrobu galaretki, która wyróżnia się szczególnie kremowym smakiem.
Pomysły na etykiety słoików z dżemem
Ogrodnik-hobbysta cieszy się nie tylko swoim zadbanym ogrodowym rajem, ale przede wszystkim owocami swojej pracy w postaci świeżych owoców i jagód. Popularnym sposobem wykorzystania zebranych plonów są dżemy.
Zrób sam dżem z czarnego bzu
Jak często czekamy na późną wiosnę lub początek lata o przepychu białych kwiatów, którymi zachwyca nas bez czarny. Jeśli nie chcesz czekać na dojrzałe jagody, możesz również użyć kwiatów do zrobienia dżemu.
Zrób sam dżem z czarnego bzu
Powszechne są starsze drzewa i krzewy. Zadomowiły się nie tylko w naszych ogrodach, ale także licznie rosną na wolności. Popularne są kwiaty, owoce i jagody bzu czarnego. Dowiedz się więcej o recyklingu.
