Tworzenie własnych archiwów wina

Nie trzeba posiadać ogromnej winiarni, aby samemu móc robić dobre wino. Wystarczy wykazać się kreatywnością we własnym ogrodzie i zaufać własnemu gustowi, jeśli chodzi o produkcję wina. W tym kontekście z pewnością nie zaszkodzi polegać na siłach wyższych i jednocześnie zabiegać o przyjacielskie poparcie św. Wincentego. Jak powszechnie wiadomo jest on patronem winiarzy iz pewnością nie odmówi pomocy tym, którzy chcą zająć się winiarstwem na własną rękę. Wszystko przez owoceAby móc samodzielnie wytwarzać wino, można oczywiście wykorzystać szeroką gamę owoców z przydomowego ogródka. Niekoniecznie muszą to być stosunkowo drogie i bardzo wrażliwe drzewa winne, aby zabłysnąć w produkcji wina. Jeśli więc przez cały rok byłeś kreatywny w ogrodzie, jesienią z pewnością możesz skorzystać z pysznego wina owocowego. (W)ein gwarancja na gustowne wieczory! Kilka akcesoriów, trochę cierpliwości - i produkcja wina staje się pysznym sukcesem! Potrzebujesz owoców, cukru, kwasku cytrynowego (ewentualnie kwasu mlekowego), czystych drożdży, wody i pojemnika fermentacyjnego z hermetycznym zamknięciem. Wymagana jest bardzo szczególna ostrożność od początku do fermentacji, podczas klarowania, jak również podczas butelkowania. Tylko w ten sposób wino nabierze później pożądanego charakteru. Wymaga to jednak między innymi optymalnej zawartości cukru i kwasu. Za pomocą skali Oechsle'a można to określić indywidualnie; aspekt, który odgrywa rolę pod względem smaku i trwałości. Gdy po fermentacji nie słychać już bulgotania, owoce są przesiewane i rozpoczyna się proces klarowania. Nawet po obszernym oczyszczeniu w ramach procesu produkcji wina możliwe jest, że podczas przechowywania butelki powstanie później osad. Nie wpływa to jednak na smak wina. Wskazówka: jeśli butelki są zapieczętowane naturalnymi korkami, wino ma szansę swobodnie oddychać, co z kolei zapewnia jeszcze lepszą jakość wina. Przy takiej ilości smaku zdecydowanie warto być kreatywnym w ogrodzie.