Spis treści
- Zimowe warzywa i pożywienie
- Surowe problematyczne warzywa
- Kto powinien się poddać?
- właściwa miara
To najbardziej znane i najbardziej rozpowszechnione w tym kraju warzywo ozime – burak ćwikłowy. Bulwy można wykorzystać w kuchni na wiele sposobów. Spektrum sięga od warzywnych dodatków po sałatki i zupy. Buraki są powszechnie uważane za smaczne i zdrowe. Warunkiem jest jednak to, aby były ugotowane.Na surowo nie dla każdego są bezproblemowe.
Zimowe warzywa i pożywienie
Od niedawna burak został sklasyfikowany jako superfood. Oczywiście nie jest to do końca błędne, gdyż cebulowe zimowe warzywo zawiera całą gamę niezwykle zdrowych i ważnych dla organizmu człowieka substancji. Obejmują one:
- żelazo
- aneuryna
- witamina C
- kwas foliowy
- różne mikroelementy
- wiele wtórnych substancji roślinnych
Trzeba jednak wspomnieć, że te ważne substancje znajdziemy tylko w surowych burakach. Gdy tylko je ugotujesz lub usmażysz, większość składników odżywczych jest natychmiast tracona. Tak więc można go nazwać superżywnością tylko w stanie surowym. Z tego powodu rozwinął się trend, który prowadzi do spożywania coraz większej ilości warzyw na surowo. Na przykład surowe kawałki coraz częściej można znaleźć w sałatkach lub jako carpaccio. Po przetarciu roślina jest również często używana w koktajlach.
Uwaga:
Buraki należy zawsze obrać ze skórki przed spożyciem. Zabrania się spożywania skórki – choćby dlatego, że może być mocno zanieczyszczona.
Surowe problematyczne warzywa
Jednak buraka nie można bez wahania jeść na surowo – przynajmniej nie przez wszystkich. Oprócz wielu pozytywnych składników odżywczych, bulwy zawierają również kwas szczawiowy. Ten kwas szczawiowy z pewnością może powodować problemy zdrowotne w organizmie człowieka. Na przykład może sprzyjać powstawaniu kamieni nerkowych. Ponadto kwas szczawiowy utrudnia organizmowi ludzkiemu wchłanianie wapnia, co z kolei może prowadzić do powstawania kamieni moczowych. A potem jest azotan, który można znaleźć w stosunkowo dużych dawkach w burakach.
Azotany można sklasyfikować jako stosunkowo nieszkodliwe. Jeśli jednak warzywa są niewłaściwie przechowywane lub transportowane zbyt długo, azotany są zwykle przekształcane w azotyny. Azotyny stanowią jednak duże zagrożenie, zwłaszcza dla niemowląt i małych dzieci. Dlatego pod żadnym pozorem nie należy jeść buraków w stanie surowym.
Uwaga:
Azotyny mogą również prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych u dorosłych, którzy cierpią na przykład na wysokie ciśnienie krwi.
Kto powinien się poddać?
Buraki są zatem warzywem nie do końca bezproblemowym. Po ugotowaniu bulwy nie stanowią absolutnie żadnego zagrożenia i można je spożywać bez wahania. Jednak brakuje większości pozytywnych składników odżywczych, które kwalifikowałyby je jako pożywienie. Surowe, z drugiej strony, niektóre osoby mogą mieć poważne problemy zdrowotne z powodu rośliny. Jednak powinno być również jasne, że nie dotyczy to automatycznie wszystkich. Szczególną ostrożność powinny zachować następujące osoby:
- Dzidziusie
- maluchy
- osoby z problemami z nerkami
- osoby z innymi wcześniej istniejącymi schorzeniami
- pacjenci z nadciśnieniem
- starzy ludzie
Ci, którzy należą do jednej z tych grup, powinni raczej unikać jedzenia surowych buraków. Zalety zdrowych składników odżywczych w bulwach są równoważone przez zbyt wiele zagrożeń dla zdrowia.
właściwa miara
Wszyscy inni ludzie mogą stosunkowo bezpiecznie jeść surowe buraki. Jednak odpowiednia równowaga jest również ważna w tym kontekście. Nadmierna konsumpcja może z czasem powodować problemy dla tej grupy. Dlatego ważne jest, aby znaleźć odpowiednią równowagę. Jeśli raz w tygodniu zjesz kilka kawałków buraka, z pewnością nie musisz się martwić. Inaczej jest, jeśli bierzesz je codziennie. Niestety, dopuszczalna ilość różni się znacznie w zależności od osoby, dlatego nie jest możliwa dokładna informacja.
Domowa redakcja
Dowiedz się więcej o rodzajach warzyw
Sadzenie szparagów: 9 wskazówek dotyczących uprawy szparagów
Szparagi można uprawiać w ogrodzie lub na podwyższeniu przy niewielkiej wiedzy na temat wzrostu. Oprócz właściwego wyboru lokalizacji, ogromne znaczenie mają działania przygotowawcze i konserwacyjne. Jeśli chcesz wyhodować białe lub zielone szparagi, procedura jest nieco inna.
Uprawiaj rośliny orzeszków ziemnych | 10 wskazówek dotyczących samodzielnej uprawy orzeszków ziemnych
Orzeszki ziemne to popularna przekąska. Czy to w muesli, jako mała przekąska między posiłkami, czy jako składnik obfitych dań. Są smaczne, a spożywane z umiarem przynoszą korzyści zdrowotne. Jak dobrze, że możesz je sam narysować.
Stare owoce i warzywa | 26 historycznych i zapomnianych odmian
Wśród historycznych odmian znajdują się warzywa i owoce o niezrównanej różnorodności smaków. Niemniej jednak wiele odmian zniknęło lub zostało zapomnianych. Miłośnicy starych odmian pozwalają przywrócić cenne skarby w samowystarczalne ogrody.
Uprawa cebuli, słodkiej cebuli - siew, sadzenie i pielęgnacja
Cebulę można uprawiać na trzy różne sposoby: można sadzić cebulę, wywozić cebulę na zewnątrz jako siew bezpośredni, a cebulę można przenieść do przodu, a następnie sadzić lub uprawiać. umieścić. Coraz więcej osób sadzi teraz własne cebulki w ogrodzie. Dla początkujących może to wszystko wydawać się nieco skomplikowane. Nie jest to jednak trudne. Praktyka czyni mistrza, a poczucie spełnienia przychodzi najpóźniej wraz ze żniwami.
Uprawa rzodkiewek: wysiew roślin, pielęgnacja, zbiór + przechowywanie
Chrupiące rzodkiewki smakują cudownie aromatycznie z nutą pikanterii. Możesz łatwo uprawiać bulwy samodzielnie, w ogrodzie lub na balkonie. Tutaj znajdziesz wszystko, co musisz wiedzieć i wskazówki dotyczące uprawy. Zbiory zakończą się pełnym sukcesem.
Pory: Jak prawidłowo uprawiać rośliny – zimowe pory i pory
Pory lub pory to smaczne, bogate w witaminy rośliny cebuli. Jednak długa, biała włócznia o lekko słodko-gorzkim smaku pora wymaga nieco więcej uwagi niż sadzenie, nawożenie i podlewanie. Charakterystyczna biel biegunów powstaje, ponieważ znajduje się pod ziemią i nie może zachodzić fotosynteza. Uprawa porów: jak to działa!
