Kiedy zbiera się ogórki?

Mały i chrupiący, długi i pożywny, świeży lub kiszony – ogórek jest warzywem bardzo różnorodnym, a do tego bardzo łatwym w pielęgnacji. Owoc dyni stosowany jest w sałatkach, jako dodatek do sosu chlebowego lub jako orzeźwiająca przekąska. Z tego powodu jest nie tylko intensywnie uprawiana w Niemczech, Austrii i Szwajcarii, ale idealnie nadaje się również do uprawy we własnym przydomowym ogródku. Oczywiście ogórki najlepiej smakują, gdy są dojrzałe. Ale kiedy jest odpowiedni czas na żniwa?

Czas zbioru ogórków

Ogórki z własnego Uprawa można zbierać już od ośmiu do dziesięciu tygodni po siewie. Nie można uogólniać idealnego czasu. Smak, odmiana i przeznaczenie mają decydujące znaczenie dla zbiorów. Dojrzały owoc ma gładką, ciemnozieloną skórkę.

Rozmiar jako przewodnik

Oprócz znanego ogórka z supermarketu istnieje niezliczona ilość innych odmian, takich jak ogórki kiszone, miniogórki czy ogórki polne, żeby wymienić tylko kilka. Różnią się one bardzo smakiem, co wynika między innymi z różnych terminów zbiorów. W zależności od przeznaczenia długość ogórka jest ważnym wskaźnikiem jego dojrzałości. Oto kilka przykładów:

• Korniszony: reprezentują najmniejszy kształt ogórka, dostępny jako ogórek kiszony w słoiku, optymalna długość: 4-6 cm
• Ogórki delikatesowe: również ogórki kiszone w nieco większym kształcie, optymalna długość: 6-12 cm
• Ogórki: nadają się do spożycia na surowo, optymalna długość: 20-30 cm

W przeciwieństwie do wielu rodzajów ogórków, kolor skórki ogórka obranego informuje o właściwym czasie zbioru. To powinno mieć mocny żółty kolor.

Nie czekaj zbyt długo

Jednak w przypadku wszystkich innych rodzajów ogórków, gdy tylko pojawią się żółte plamy na skórce, czas zbiorów już minął, a warzywa są przejrzałe. W tej postaci warzywa mają bardzo dużą zawartość wody i w efekcie tracą dużo smaku. Czasami to nawet zajmuje jeden gorzki Smak. Dlatego w przypadku wątpliwości zaleca się wczesny zbiór ogórków. Naprawdę nie możesz się z tym pomylić. Wręcz przeciwnie, młode owoce mają przyjemnie miękką skórkę, a nasiona nie są jeszcze całkowicie uformowane. Łagodna konsystencja sprawia, że ​​ogórek jest bardziej strawny dla wielu osób. Ponadto młode plony zawierają większość witamin i składników odżywczych.

Ponadto regularne zbiory zwiększają plon. Jeśli uprawiasz ogórkową winorośl we własnym ogrodzie, powinieneś zebrać ogórki tak szybko, jak to możliwe. Im dłużej warzywa wiszą na roślinie, tym więcej zasobów energetycznych musi zużyć, aby utrzymać skupisko owoców. W najgorszym przypadku odrzuca kolejne owoce, zanim dojrzeją. Przy starannej pielęgnacji zbiory są możliwe nawet co dwa tygodnie.

Notatka: Niestety nie zawsze można całkowicie wykluczyć gorzki smak ogórka, nawet jeśli jest zbierany we właściwym czasie zbiorów. Często wynika to z przyczyn genetycznych. Parzysty Błędy pielęgnacyjne jak przekarmienie rośliny może powodować gorzki smak. W szczególności niewłaściwa lokalizacja zapewnia niestrawny aromat, ponieważ gorzkie substancje z podstawy łodygi przedostają się do owocu, gdy jest zimno i deszczowo.

Wskazówki dotyczące zbiorów

• usuń podstawy kwiatowe we wrześniu
• w ten sposób roślina będzie owocować do października
• nie zbieraj owoców, ...
• ... zamiast tego użyj ostrego noża
• Zbiór rano lub rano
• wtedy zawartość składników odżywczych jest najwyższa

Zbiór ogórków w Austrii i Szwajcarii

Domowe ogórki można zbierać przez całe lato, w zależności od terminu siewu. Ci, którzy sadzą wąsy w maju (koniecznie po lodowych świętych), mogą spodziewać się pierwszych zbiorów w lipcu. W tym czasie rozpoczynają się oficjalne zbiory ogórków w uprawie szklarniowej w Niemczech. Kilka tygodni później na rynku pojawiają się odmiany outdoor.

Ta ostatnia zaopatruje się również w dużą część towarów z krajów sąsiednich. Ogórki austriackie pochodzą przede wszystkim z okolic Wiednia, gdzie uprawia się je wyłącznie w szklarniach. W okresie żniw pracownicy tymczasowi przyjeżdżają na farmę, aby utrzymać się ze zbiorów ogórków. Dzięki zoptymalizowanym warunkom oferowanym przez szklarnię, tutejsi pracownicy zaczynają zbierać rośliny już w marcu. Tylko w okresie od listopada do lutego warzywa nie są tutaj dostępne.

W Szwajcarii ogórek występuje w sezonie od kwietnia do października. Tutaj również koncentrujemy się na uprawie szklarniowej. Powszechna jest również uprawa folii. Szczególnie popularny jest tu ogórek kiszony, który jest idealnym dodatkiem do pożywnej przekąski lub szwajcarskiego serowego fondue i raclette.