Spis treści
- Początek sezonu: sierpień/wrzesień – październik
- W połowie sierpnia
- koniec sierpnia/wrzesień
- wrzesień październik listopad
- sezon zimowy
- Sezon na grzyby od marca do lipca
- Marsz
- Kwiecień
- Móc
- Czerwiec
- Najlepszy czas na zbiórkę
- Sezon na grzyby przez cały rok
Zamiast kupować grzyby owinięte w folię w supermarkecie, wielu woli je zbierać lub hodować samodzielnie. Oferta jest bogata, ale nie na każdy rodzaj grzyba przypada sezon grzybowy w tym samym czasie. Jeśli interesuje Cię ogólne zbieranie grzybów, jesienią znajdziesz bogaty asortyment. Jeśli szukasz specjalnych rodzajów grzybów, powinieneś wiedzieć, kiedy jest najlepszy czas na grzyby dla jakich rodzajów grzybów.
Początek sezonu: sierpień/wrzesień – październik
Gdy na dworze po kilkudniowej suszy pada deszcz, a słońce coraz bardziej traci na sile, od połowy sierpnia wyrastają liczne rodzaje grzybów. To tutaj rozpoczyna się oficjalny sezon grzybowy.
W połowie sierpnia
Bovist(Bovista)
- Smak: bardzo grzybicze
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z jadowitymi małymi, kulistymi kulkami ziemniaczanymi
- incydent: Trawniki, parki, łąki, suche trawniki
grzyb perłowy(Amanita rubescens)
- Smak: łagodny, ziemisty do lekko gorzkiego
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z trującym panterą (Amanita pantherina)
- incydent: głównie w lasach liściastych i iglastych
- Można jeść tylko gotowane
koniec sierpnia/wrzesień
Liczne rodzaje grzybów, takie jak grzyby łąkowe, leśne i anyżowe
- Smak: im bardziej brązowy, tym bardziej orzechowy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z trującymi grzybami śmiercionośnymi
- incydent: kompost, lasy, łąki, ogrody
borowiki kasztanowe(Imleria badia)
- Smak: przyjemnie grzybkowaty
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z borowikami, niejadalnymi borowikami (Tylopilus felleus)
- incydent: głównie w lasach iglastych ze świerkiem
- Cecha szczególna: rośnie już w czerwcu/lipcu w wilgotnym lecie
Herbsttrąbka / Totentrumpet(Craterellus cornucopioides)
- Smak: silnie aromatyczny
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: bez trującego „podwójnego”
- incydent: w skupiskach w lasach liściastych
- Cecha szczególna: spożywany na świeżo przez wielu, niejadalny – po wysuszeniu smakuje wyśmienicie
Kudłaty Tintling(Coprinus śpiączka) – rodzina grzybów
- Smak: grzybowy, łagodny, słodkawy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z innymi, trującymi Tintlingenami
- incydent: głównie w parkach, na łąkach, na leśnych ścieżkach i skrajach lasów oraz w ogrodach
- Cechy szczególne: jest uznawany za grzyb zdrowotny - surowy smak mniej dobry
grzyby borowikowe(sekta borowików. borowik)
- Smak: łagodny do intensywnego
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: niejadalny borowik żółciowy (Tylopilus felleus), kasztanowe puste (Imleria badia)
- incydent: głównie w lasach mieszanych, podobnie jak świerk
- Bardzo popularny rodzaj grzyba
kurki(Cantharellus cibarius)
- Smak: lekko grzybicze, chrzęstne
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: bez smaku fałszywe kurki (Hygrophoropsis aurantiaca)
- incydent: w rzadkich lasach o glebach omszałych
wrzesień październik listopad
Dym / Szaro-liściowa siarka(Hypholoma capnoides)
- Smak: Lekko grzybowy, pikantny, orzechowy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: Siarka zielonolistna, siarka ceglastoczerwona — oba wysoce toksyczne
- incydent: prawie we wszystkich lasach – najlepiej w bukowo-świerkowych i mieszanych bukowo-jodłowych
Grzyb miodowy / grzyb miodowy(Armilaria)
- Smak: mydlany, cierpki
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: ze Sparrigerem Schupplingiem (Pholiota kwadratowa)
- incydent: na żywym i martwym drewnie
Mutabilis / Common Mutabilis(Kuehneromyces mutabilis)
- Smak: łagodny, aromatyczny
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z transportem trucizny (Gallerina marginata)
- incydent: na martwym drewnie twardym, pniakach, gałęziach, okazjonalnie na drzewach iglastych
UWAGA:
Grzyb zielony (Tricholoma equestre), który rośnie na przełomie października i października, był kiedyś popularnym grzybem jadalnym. Najnowsze odkrycia ekspertów ostrzegają przed konsumpcją, bo już dziś wiadomo, że grzyb może powodować uszkodzenia mięśni.
sezon zimowy
Zimowy sezon grzybowy rozpoczyna się na przełomie listopada i grudnia. Jeśli warunki pogodowe nie są wyjątkowo mroźne i długotrwałe, istnieje duża szansa, że do około lutego uda się zebrać różne zimowe grzyby. Obejmują one:
aksamitna stopa(Flammulina velutipes)
- Smak: orzechowy
- ryzyko pomyłki z trującym szefem trucizny (Gallerina marginata)
- incydent: zwykle w pobliżu drzew liściastych
Boczniak / Pieczarka Cielęca(Pleurotus ostreatus)
- Smak: orzechowy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z trującymi grzybami małży (Panellus serotinus)
- incydent: na posuszach i drzewach liściastych
Lejek do widelca w kolorze kawowo-brązowym(Pseudoclitocybe cyathiformis)
- Smak: delikatny aromat grzybowy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: inne niejadowite larwy lejków
- incydent: głównie w borach jodłowo-bukowych, borach mieszanych, wzdłuż trawiastych poboczy dróg
- Przysmak w Grecji i Bułgarii
Ucho Judasza / Morel chiński(Auricularia auricula-judae)
- Smak: lekko orzechowy
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z grzybami Lorel (Helwela)
- incydent: często na drzewach jałowca
Sezon na grzyby od marca do lipca
Wczesne grzyby to te, które rosną od marca/czerwca. W przeciwieństwie do grzybów jesiennych i zimowych, zwykle wykazują one znacznie mniejszy smak i jakość. Wczesne grzyby obejmują:
Marsz
Ślimaki marcowe / muchomor śnieżny(Hygrophorus marzuolus)
- Smak: bardzo łagodny
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z trującym grzybem pękającym z czerwonej cegły (Inocybe erubescens, syn. Inocybe patouillardii)
- incydent: Las mieszany, jodła, świerk
Marchewki w szyszkach świerkowych(Strobilurus esculentus)
- Smak: ostry, grzybowy, orzechowy, łagodny
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z marchewką z szyszek (Strobilurus tenacellus)
- incydent: głównie w borach mieszanych i iglastych na świerku
Rzepa szyszka(Strobilurus tenacellus)
- Smak: od pikantnego łagodnego do gorzkiego i ostrego
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z marchewką z szyszek świerkowych
- incydent: głównie w borach mieszanych i iglastych na sosnach
Kwiecień
Blister mugling(Peziza pęcherzykowata)
- Smak: bardzo łagodny, prawie bez własnego smaku
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: z niejadalnym fałszywym muglingiem bąbelkowym (Peziza pseudoversiculosa syn. Peziza Amplissima)
- incydent: głównie na łajnie, w lasach mieszanych i liściastych
Móc
- Czasami już grzyby borowikowe (zwłaszcza na północy i południu) – (patrz punkt „Od końca sierpnia/września”)
- Czasami już kurki (zwłaszcza na północy) – (patrz punkt „Od końca sierpnia/września”)
Czerwiec
Parasol / Wspólny Parasol(Macrolepiota procera)
- Smak: przyjemnie orzechowy, łagodny
- Prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd: Szafranowa papuga olbrzymia
- incydent: w lasach, na terenach trawiastych, wzdłuż dróg i na glebach wapiennych
Najlepszy czas na zbiórkę
Oprócz sezonu grzybowego, w którym rosną różne rodzaje grzybów, ważną rolę odgrywa również to, w jakie dni i o jakiej porze zbierane są grzyby. Zasadniczo lekko wilgotna pogoda sprzyja wzrostowi, a ciepła i zmienna pogoda zapewnia idealny czas. Zbyt suche warunki powodują, że grzyby szybko wysychają. Warunki, które są zbyt wilgotne, powodują gnicie i powstawanie robaków. Najlepszą porą na zbieranie grzybów jest zatem w tych miesiącach wczesny ranek, kiedy pogoda poprzedziła opisaną sytuację.
Wskazówka:
Nie zbieraj grzybów rosnących w pobliżu ruchliwych dróg lub zakładów przemysłowych. Są bardzo wrażliwe na zanieczyszczenia w powietrzu. Zmienia to smak i może mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Sezon na grzyby przez cały rok
W zależności od warunków pogodowych grzyby rosną przez cały rok. Jednak lato i jesień to główne pory roku dla większości rodzajów grzybów. Jednak niektóre rodzaje grzybów można uprawiać przez cały rok w dobrze ocieplonej piwnicy. Jest to szczególnie możliwe w przypadku grzybów.
Domowa redakcja
Dowiedz się więcej o grzybach - rodzaje i odmiany
Zidentyfikuj białe grzyby w ogrodzie
Białe lub białawe grzyby mogą pojawiać się w różnych miejscach ogrodu. Ten artykuł ma na celu ułatwienie ich identyfikacji. Ponieważ jednak grzyby są bardzo zmienne, zawsze zalecana jest pewna ostrożność.
Zbierz, przygotuj i wysusz borowiki | Wszystkie informacje na temat borowików
Polowanie na borowiki stało się proste! Tutaj dowiesz się, gdzie i kiedy najlepiej szukać popularnego grzyba jadalnego. Ponadto dajemy Ci pomocne wskazówki dotyczące dalszego przetwarzania, konserwacji i przechowywania!
Uprawiaj trufle samodzielnie – w ten sposób wyhodujesz specjalność grzybową
Przez długi czas uważano, że trufle w Niemczech wyginęły, ale w rzeczywistości nadal są dzikie. Są chronione, więc nie można ich zbierać. Z drugiej strony uprawa i zbiory są dozwolone na własnej ziemi – nie jest to takie trudne.
Grzyb parasolowy - czy jest trujący? Jak go poprawnie rozpoznać
W artykule dowiesz się, dlaczego grzyb parasolowy zdecydowanie nie jest trujący, ale nie bez powodu został wybrany „grzybem jadalnym roku 2017”.
Popularne grzyby leśne – Rozpoznawanie grzybów jadalnych + zdjęcia
Zbieranie grzybów leśnych jest bardzo popularne. Podczas przygotowywania w kuchni wiele przepisów zachęca do wypróbowania różnych potraw. Dla wielu grzybiarzy przebywanie na świeżym powietrzu to kolejny ważny powód uprawiania tego pięknego hobby. Grzyby leśne są smaczne i bezpieczne, jeśli znasz się na rzeczy. Ważne jest, abyś mógł pewnie odróżnić grzyba jadalnego od muchomora.
Ball Tree: Opieka od A do Z | Te 9 odmian nadaje się do drzewek kulistych
Drzewa kulowe zdobią niejeden ogród, podwórko i strefę wejściową. Wymagają niewiele miejsca. Ich pień pogrubia się z wiekiem, ale jego wysokość pozostaje taka sama. Kulista korona jest łatwa do przycięcia. Niemniej jednak oferują wszystko, co czyni drzewo.
